సాధారణంగా, ఉత్పత్తులలో గ్లూకోజ్ మొత్తం విలువ టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్నవారికి, అలాగే బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఆసక్తి కలిగిస్తుంది. గ్లూకోజ్ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ప్రత్యేక పట్టిక కూడా ఉంది, ఇది క్రింద ఇవ్వబడుతుంది మరియు వర్గాలుగా విభజించబడుతుంది.
గ్లూకోజ్ లేని ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి. వీటిలో సాధారణంగా అధిక కేలరీల ఆహారాలు ఉంటాయి - పందికొవ్వు, కూరగాయల నూనెలు. ఇటువంటి ఆహారంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, ఇది కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాల రూపాన్ని రేకెత్తిస్తుంది మరియు ఫలితంగా రక్త నాళాలు అడ్డుపడతాయి.
ఈ వ్యాసం అధిక మరియు తక్కువ గ్లూకోజ్ విలువలను కలిగి ఉన్న మొక్క మరియు జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులను జాబితా చేస్తుంది.
గ్లైసెమిక్ ఉత్పత్తి సూచిక
ఈ సూచిక కొన్ని ఆహారాలు తిన్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి పెరుగుదలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో ప్రతిబింబిస్తుంది. వంద యూనిట్లకు సమానమైన గ్లూకోజ్ యొక్క జిఐని ప్రాతిపదికగా తీసుకుంటారు. అన్ని ఇతర ఉత్పత్తులు ఈ విలువపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
ఉత్పత్తులు వేడి చికిత్స మరియు అనుగుణ్యతలో మార్పుల తర్వాత వాటి విలువను పెంచుతాయని గుర్తుంచుకోవాలి. కానీ ఇది నియమం కంటే మినహాయింపు. ఇటువంటి మినహాయింపులలో ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు దుంపలు ఉన్నాయి. తాజాగా, ఈ కూరగాయలలో గ్లూకోజ్ తక్కువ మొత్తంలో ఉంటుంది, కాని ఉడికించిన నీటిలో ఇది చాలా ఎక్కువ.
తక్కువ మొత్తంలో గ్లూకోజ్ ఉన్న పండ్లు మరియు బెర్రీలతో తయారు చేసిన రసాలు కూడా దీనికి మినహాయింపు. ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, అవి ఫైబర్‌ను "కోల్పోతాయి", ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క ఏకరీతి పంపిణీ మరియు ప్రవేశానికి కారణమవుతుంది.
అన్ని గ్లూకోజ్ ఆధారిత ఆహారాలు మరియు పానీయాలు మూడు వర్గాలుగా వస్తాయి:
- 0 - 50 యూనిట్లు - తక్కువ విలువ;
- 50 - 69 యూనిట్లు - సగటు విలువ, అటువంటి ఆహారం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హానికరం మరియు అధిక బరువుతో పోరాడుతున్న వారికి సిఫారసు చేయబడదు;
- 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ నుండి - అధిక విలువ, అటువంటి సూచికలతో కూడిన ఆహారం మరియు పానీయాలు "తీపి" వ్యాధి ఉన్న రోగులకు నిషేధించబడ్డాయి.
పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు ఆహారం నుండి అధిక GI ఉన్న ఆహారాలు మరియు పానీయాలను ఆహారం నుండి మినహాయించాలని కూడా గమనించాలి, ఎందుకంటే అలాంటి ఆహారం శరీరానికి విలువను కలిగి ఉండదు మరియు ఎక్కువ కాలం ఆకలి నుండి ఉపశమనం పొందదు.
తృణధాన్యాలు
తృణధాన్యాలు శక్తి యొక్క ఒక అనివార్య వనరు, అవి చాలా కాలం పాటు సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని ఇస్తాయి మరియు శక్తితో ఛార్జ్ చేస్తాయి. కొన్ని రకాల తృణధాన్యాలు వివిధ రకాల వ్యాధులను ఎదుర్కోవటానికి మార్గాలు. ఉదాహరణకు, బుక్వీట్ ఇనుముతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు రక్తహీనతకు వ్యతిరేకంగా విజయవంతంగా పోరాడుతుంది.
మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ - విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్, పిల్లలు మరియు పెద్దలు రెండింటినీ ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇంత పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు ఏ ఇతర ఆహార ఉత్పత్తిలోనూ కనిపించవు. దురదృష్టవశాత్తు, మొక్కజొన్న గంజి, లేదా దీనిని కూడా పిలుస్తారు - మామలీగా, అధిక మొత్తంలో గ్లూకోజ్ కలిగి ఉంది, సుమారు 85 ED.
గంజి యొక్క మందపాటి అనుగుణ్యత, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి.
తక్కువ మొత్తంలో గ్లూకోజ్ కలిగిన తృణధాన్యాలు:
- పెర్ల్ బార్లీ - కనీసం గ్లూకోజ్‌లో నాయకుడు;
- బార్లీ గంజి;
- బుక్వీట్;
- గోధుమ (గోధుమ) బియ్యం;
- వోట్మీల్;
- గోధుమ గంజి.
అధిక గ్లూకోజ్ తృణధాన్యాలు:
- సెమోలినా;
- తెలుపు బియ్యం;
- మొక్కజొన్న గంజి;
- మిల్లెట్;
- కౌస్కాస్;
- జొన్న.
మంకా తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన గంజిగా పరిగణించబడుతుంది. దానిని పొందటానికి, ఒక ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ఉపయోగించబడుతుంది, దీనిలో తృణధాన్యం దాని విలువైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
అంతేకాక, అటువంటి గంజిలో అధిక GI ఉంది, సుమారు 75 యూనిట్లు.
కూరగాయలు
ఒక వ్యక్తి సరైన పోషకాహారానికి కట్టుబడి ఉంటే, అప్పుడు కూరగాయలు మొత్తం రోజువారీ ఆహారంలో సగం ఉండాలి. వాస్తవానికి, వాటిని తాజాగా ఉపయోగించడం మంచిది, కానీ మీరు వివిధ రకాల వంటలను ఉడికించాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, వేడి చికిత్స సున్నితంగా ఉండేలా చూడటం.
వంటకాల రుచిని మూలికలతో వైవిధ్యపరచవచ్చు, ఇవి తక్కువ మొత్తంలో గ్లూకోజ్ కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో: బచ్చలికూర, మెంతులు, పార్స్లీ, ఒరేగానో, పాలకూర, కొత్తిమీర, అడవి వెల్లుల్లి మరియు తులసి.
అధిక GI ఉన్న కూరగాయల జాబితా చాలా చిన్నది, ఇది ఉడకబెట్టిన క్యారట్లు మరియు దుంపలు, బంగాళాదుంపలు, పార్స్నిప్స్, గుమ్మడికాయ మరియు మొక్కజొన్న.
తక్కువ గ్లూకోజ్ కూరగాయలు:
- వంకాయ;
- ఉల్లిపాయలు;
- క్యాబేజీ యొక్క అన్ని రకాలు - కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, తెలుపు, ఎరుపు మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు;
- చిక్కుళ్ళు - బఠానీలు, కాయధాన్యాలు, బీన్స్ (ఏదైనా రకాలు);
- వెల్లుల్లి;
- స్క్వాష్;
- దోసకాయ;
- టమోటా;
- ముల్లంగి;
- బల్గేరియన్, ఆకుపచ్చ, ఎరుపు మిరియాలు మరియు మిరపకాయలు.
కూరగాయల యొక్క విస్తృతమైన జాబితా నుండి, మీరు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి మరియు అధిక బరువును క్రమంగా తగ్గించడానికి సహాయపడే అనేక ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను తయారు చేయవచ్చు.
పండ్లు మరియు బెర్రీలు
పండ్లు మరియు బెర్రీలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా వరకు గ్లూకోజ్ ఎక్కువ. ఈ నియమం ఎండిన పండ్లకు కూడా వర్తిస్తుంది.
తక్కువ చక్కెర పదార్థం ఉన్న పండ్ల నుండి రసం తయారైతే, అప్పుడు అధిక జిఐ ఉంటుంది. ఫైబర్ ప్రాసెసింగ్ సమయంలో నష్టం కారణంగా. రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ ఏకరీతిగా మరియు నెమ్మదిగా ప్రవహించటానికి ఆమె కారణం.
ఆహారాలలో అధిక గ్లూకోజ్ పట్టికలో ఈ క్రింది పండ్లు ఉన్నాయి: పుచ్చకాయ, పుచ్చకాయ, ద్రాక్ష, పైనాపిల్, బొప్పాయి మరియు అరటి.
తక్కువ గ్లూకోజ్ పండ్లు మరియు బెర్రీలు:
- నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష;
- gooseberries;
- స్ట్రాబెర్రీ మరియు స్ట్రాబెర్రీ;
- చెర్రీస్ మరియు చెర్రీస్;
- నేరేడు పండు, పీచు, నెక్టరైన్;
- ఏదైనా రకమైన ఆపిల్ల, ఒక ఆపిల్ యొక్క మాధుర్యం గ్లూకోజ్ ఉనికిని కాదు, సేంద్రీయ ఆమ్లం మొత్తాన్ని నిర్ణయిస్తుంది;
- హరించడం;
- పియర్;
- ఏ రకమైన సిట్రస్ పండ్లు - సున్నం, నిమ్మ, నారింజ, ద్రాక్షపండు, మాండరిన్, పోమెలో;
- కోరిందకాయ.
తేదీలు మరియు ఎండుద్రాక్ష అధిక సూచికను కలిగి ఉంటాయి. తక్కువ GI కలిగి: ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ప్రూనే మరియు అత్తి పండ్లను.
మాంసం, చేపలు మరియు మత్స్య
దాదాపు అన్ని మాంసం మరియు చేపల ఉత్పత్తులలో తక్కువ మొత్తంలో గ్లూకోజ్ ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, టర్కీ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సున్నా యూనిట్లు. ఆహారం మరియు డయాబెటిస్ ఉనికితో, మీరు ఈ రకమైన ఉత్పత్తి యొక్క తక్కువ కొవ్వు రకాలను ఎంచుకోవాలి.
మాంసం మరియు చేపల వంటలలో సూచిక పెరగకుండా వేడి చికిత్స యొక్క ప్రత్యేక పద్ధతులను గమనించాలి.
గుడ్డు తెలుపులో గ్లూకోజ్ ఉండదని గమనించాలి, కాని పచ్చసొనలో 50 యూనిట్లు ఉంటాయి. అదనంగా, ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలను ఏర్పరుస్తుంది మరియు ఫలితంగా రక్త నాళాలు అడ్డుపడతాయి.
కిందివి అనుమతించబడతాయి:
- కాచు;
- to ఆవిరి;
- పొయ్యిలో;
- నీటి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను;
- నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో, "ఫ్రై" మోడ్ మినహా;
- గ్రిల్ మీద;
- మైక్రోవేవ్‌లో.
ఇతర
గింజల్లో అధిక కేలరీలు ఉంటాయి, కాని తక్కువ గ్లూకోజ్ ఉంటుంది. వాల్నట్, దేవదారు, జీడిపప్పు, హాజెల్ నట్స్, పిస్తా మరియు వేరుశెనగ - ఇది అన్ని రకాల గింజలకు వర్తిస్తుంది. సరైన పోషకాహారంలో ఈ ఆహారాలు చాలా విలువైనవి. కేవలం కొన్ని గింజలు మీ ఆకలిని చాలా గంటలు తీర్చగలవు, ఒక వ్యక్తిని “తప్పు” చిరుతిండి నుండి కాపాడుతాయి.
వెన్న మరియు వనస్పతి సగటు విలువ 55 యూనిట్లు. ఈ ఉత్పత్తులు అధిక కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి మరియు హానికరమైన ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల, డైట్ థెరపీని అనుసరించి, ఈ ఉత్పత్తులను ఆహారం నుండి మినహాయించాలి.
సాస్‌లు, మయోన్నైస్ మరియు కెచప్‌లో కూడా తక్కువ మొత్తంలో గ్లూకోజ్ ఉంటుంది, అయితే వాటి క్యాలరీ కంటెంట్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, చక్కెర లేని సోయా సాస్‌లో 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 12 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి, 20 యూనిట్ల జిఐ. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని ఎన్నుకోవడం - ఇది లేత గోధుమ రంగు కలిగి ఉండాలి మరియు ప్రత్యేకంగా గాజు పాత్రలలో అమ్మాలి. అటువంటి సాస్ ధర 200 రూబిళ్లు నుండి ఉంటుంది.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో తక్కువ గ్లూకోజ్ ఆహారాల ద్వారా బరువు తగ్గడం యొక్క సూత్రాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
