మీకు ఇష్టమైన గౌలాష్ ఎవరు తినలేదు? ముఖ్యంగా కుటుంబ వేడుకలు లేదా తోట పార్టీలలో, గౌలాష్ ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. మీరు పాన్లో వివిధ పదార్ధాలను ఉంచాలి మరియు కొన్ని గంటలు ఉడికించాలి. వాస్తవానికి, మీరు డిష్ను అనుసరించాలి. అదనంగా, పదార్థాలను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంది, దీనికి కూడా సమయం అవసరం.
అయితే, మీరు కొద్ది మందికి లేదా కొన్ని రోజులు సాధారణ వంట ఆహారం కోసం చూస్తున్నట్లయితే గౌలాష్ చాలా బాగుంది. క్లాసిక్ గౌలాష్ తరచుగా రొట్టె, పాస్తా లేదా బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తుండగా, మా రెసిపీలో గుమ్మడికాయను సైడ్ డిష్ గా ఎంచుకున్నాము. గుమ్మడికాయ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ మాత్రమే కాదు, తక్కువ కార్బ్ భోజనానికి కూడా గొప్పది.
గౌలాష్ అనేది వంటకం యొక్క పేరు. మధ్య యుగాలలో, గౌలాష్‌ను హంగేరియన్ గొర్రెల కాపరులు తయారుచేశారు; ఇది మాంసం మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలతో తయారు చేసిన సాధారణ సూప్.
అప్పుడు అతని వివిధ ఎంపికలు వచ్చాయి. ఈ వంటకం కోసం మొదటి రెసిపీ 1819 లో ప్రేగ్‌లోని కుక్‌బుక్‌లో నమోదు చేయబడింది.
ఈ రోజు డిష్ కోసం పెద్ద సంఖ్యలో ఎంపికలు ఉన్నాయి, ఇది ఇప్పటికీ గొర్రెల కాపరి సూప్ యొక్క పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అవి మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు నీరు.
పదార్థాలు
కావలసినవి 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం. మొత్తం వంట సమయం 90 నిమిషాలు.
- 500 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం;
- 500 గ్రాముల గుమ్మడికాయ;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 2 బెల్ పెప్పర్స్, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ;
- 1 బే ఆకు;
- 100 మి.లీ రెడ్ వైన్;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు 250 మి.లీ;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్;
- 1/2 టీస్పూన్ మిరప రేకులు;
- 1 టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ;
- ఉప్పు;
- పెప్పర్;
- వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
1.
ఉల్లిపాయ పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. బాణలిలో నూనె పోసి మాంసం త్వరగా వేయించాలి. వేడిని తగ్గించి, ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి.
2.
మిరపకాయ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరప రేకులు జోడించండి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి వేయించడానికి కొనసాగించండి.
3.
రెడ్ వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. బే ఆకు వేసి గౌలాష్‌ను 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4.
బెల్ పెప్పర్ కడిగి మెత్తగా కోయాలి. గుమ్మడికాయ యొక్క మాంసాన్ని కత్తిరించండి. గౌలాష్‌కు కూరగాయలు వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బాన్ ఆకలి!
