డయాబెటిస్ కోసం గుడ్లు తినడం సాధ్యమేనా

కోడి గుడ్డు వివిధ ఆహార ఉత్పత్తులలో చాలా సాధారణమైన భాగాలలో ఒకటి. ఇది పిండి, మిఠాయి, సలాడ్లు, వేడి, సాస్, ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూడా కలుపుతారు. చాలా దేశాలలో, అల్పాహారం తరచుగా లేకుండా ఉండదు.

ఈ ఉత్పత్తిని డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు తినవచ్చో అర్థం చేసుకోవడానికి, దాని కూర్పును అధ్యయనం చేయడం అవసరం (% లో డేటా):

• ప్రోటీన్లు - 12.7;
• కొవ్వులు - 11.5;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.7;
• డైటరీ ఫైబర్ - 0;
• నీరు - 74.1;
• స్టార్చ్ - 0;
• బూడిద - 1;
• సేంద్రీయ ఆమ్లాలు - 0.

గుడ్లు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలకు కారణమని చెప్పలేము (100 గ్రా శక్తి విలువ 157 కిలో కేలరీలు). కానీ డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల పోషణకు, కార్బోహైడ్రేట్ల కనీస మొత్తం 100 గ్రాములకి 1% కన్నా తక్కువ అనే వాస్తవం వాటిలో ముఖ్యమైనది. ఇది తక్కువ కేలరీల కూరగాయల కన్నా 2 రెట్లు తక్కువ. ఒక మధ్య తరహా నమూనా (60 గ్రా) శరీరానికి 0.4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లను మాత్రమే ఇస్తుంది. డాక్టర్ బెర్న్‌స్టెయిన్ (“సొల్యూషన్ ఫర్ డయాబెటిక్స్” పుస్తక రచయిత) యొక్క సూత్రాన్ని ఉపయోగించి, ఈ సందర్భంలో రక్తంలో చక్కెర పరిమాణం 0.11 mmol / l కంటే ఎక్కువ పెరుగుతుందని లెక్కించడం సులభం. గుడ్లు సున్నా బ్రెడ్ యూనిట్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక 48 కలిగి ఉంటాయి, ఈ కారణంగా అవి తక్కువ GI ఉన్న ఉత్పత్తులకు చెందినవి.

కానీ దానిని దుర్వినియోగం చేయవద్దు, ఎందుకంటే వాటిలో పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది.

ముఖ్యమైనది: 100 గ్రాముల కోడి గుడ్లు 570 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, హైపర్గ్లైసీమియాకు తరచూ తోడుగా ఉండే కార్డియోవాస్కులర్ పాథాలజీ సమక్షంలో, కార్డియాలజిస్ట్‌తో సంప్రదించిన తర్వాతే వాటిని ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.

గర్భధారణ మధుమేహంతో

విటమిన్లు, మైక్రో మరియు స్థూల మూలకాల యొక్క అధిక కంటెంట్ (టేబుల్ చూడండి) గర్భిణీ స్త్రీల ఆహారంలో గుడ్డు ఒక ముఖ్యమైన ఉత్పత్తిగా మారుతుంది.

విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పు

గుడ్డు ఇనుము యొక్క సహజ వనరు. ఈ ట్రేస్ ఎలిమెంట్ లేకపోవడం పునరుత్పత్తి వయస్సు గల స్త్రీలలో సగం మందిలో కనిపిస్తుంది. ఇనుము యొక్క శారీరక అవసరం రోజుకు 18 మి.గ్రా, గర్భధారణ సమయంలో ఇది మరో 15 మి.గ్రా పెరుగుతుంది. ప్రతి బిడ్డను మోసుకెళ్ళి తినిపించిన తరువాత అతని తల్లి 700 మి.గ్రా నుండి 1 గ్రాముల ఇనుమును కోల్పోతుంది. శరీరం 4-5 సంవత్సరాలలో నిల్వలను పునరుద్ధరించగలదు. తదుపరి గర్భం ముందుగానే జరిగితే, స్త్రీ అనివార్యంగా రక్తహీనతను అభివృద్ధి చేస్తుంది. గుడ్లు తినడం వల్ల ఇనుము అవసరం పెరుగుతుంది. చికెన్ పచ్చసొన గర్భధారణ సమయంలో ఈ ట్రేస్ ఎలిమెంట్ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణంలో 20%, మరియు పిట్ట - 25% కలిగి ఉంటుంది.

ముఖ్యమైనది: పట్టికలో సూచించిన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మొత్తం తాజా ఉత్పత్తిలో మాత్రమే ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి. ఐదు రోజుల నిల్వ తరువాత, ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు తగ్గుతాయి, కాబట్టి కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అభివృద్ధి తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి.

చికెన్ ఉత్పత్తికి ప్రత్యామ్నాయం

గుడ్లు మరియు ఇతర పౌల్ట్రీలను ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు (జనాదరణ తగ్గుతున్న క్రమంలో):

• పిట్ట;
• గినియా కోడి;
• బాతులు;
• గీసే.

ఇవన్నీ సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి (పెద్దవారికి రోజువారీ తీసుకోవడం 15%), పరిమాణం మరియు కేలరీల కంటెంట్‌లో మాత్రమే తేడా ఉంటుంది (పట్టిక చూడండి).

వివిధ పౌల్ట్రీల గుడ్ల పోషక విలువ (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి)

అతి పెద్దవి గూస్, అధిక కేలరీల బాతు, ఎందుకంటే అవి చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి (పిట్ట కంటే దాదాపు 2 రెట్లు ఎక్కువ). మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కనీస మొత్తంతో ఉన్న సిజేరిన్లలో, తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. అందువల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు అధిక బరువుతో ఆహారం ఇవ్వడానికి వారు సిఫార్సు చేస్తారు. గినియా కోడి గుడ్ల యొక్క ఇతర సానుకూల లక్షణాలు:

• హైపోఆలర్జెనిక్;
• తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ (అథెరోస్క్లెరోసిస్ కోసం సిఫారసు చేయవచ్చు);
• చికెన్ కంటే పచ్చసొనలో నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ కెరోటిన్;
• చాలా దట్టమైన షెల్, మైక్రోక్రాక్లు లేవు, ఇది సాల్మొనెల్లా మరియు ఇతర సూక్ష్మజీవులు ఆహారంలోకి ప్రవేశించే ప్రమాదాన్ని తొలగిస్తుంది.

కోడి గుడ్ల కన్నా పిట్ట చాలా విలువైన ఉత్పత్తి. వాటిలో 25% ఎక్కువ భాస్వరం మరియు ఇనుము, 50% ఎక్కువ నియాసిన్ (విటమిన్ పిపి) మరియు రిబోఫ్లేవిన్ (విటమిన్ బి₂), రెటినోల్ (విటమిన్ ఎ) యొక్క 2 రెట్లు, మరియు మెగ్నీషియం దాదాపు 3 సార్లు - 12 కి వ్యతిరేకంగా 32 మి.గ్రా (ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములలో).

బాతు మరియు గూస్ గుడ్ల విషయానికొస్తే, అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నందున అవి ఆహారంలో ఉండవు, అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తులు డయాబెటిక్ యొక్క ఆహారంలో ఉండవచ్చు, కానీ పరిమిత మొత్తంలో ఉంటాయి.

అన్యదేశ పక్షి గుడ్లు

ఉష్ట్రపక్షి, నెమలి లేదా ఈము గుడ్లు డయాబెటిక్ ఆహారం విషయంలో తీవ్రంగా పరిగణించటం విలువైనది కాదు, ఎందుకంటే అవి రష్యన్ వినియోగదారునికి సాంప్రదాయ ఉత్పత్తి కాదు. వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ చికెన్, కెరోటిన్, బి విటమిన్లు, ఖనిజాలు పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి, ఇది హైపర్గ్లైసీమియాతో వాడటానికి చాలా ఆమోదయోగ్యమైనది. అధిక కేలరీల కంటెంట్‌లో ఇవి చికెన్‌కు భిన్నంగా ఉంటాయి: ఉదాహరణకు, 100 గ్రాముల నెమలి గుడ్లలో, 700 కిలో కేలరీలు. మరియు 2 కిలోల ఉష్ట్రపక్షి 3-4 డజన్ల దేశీయ చికెన్‌ను భర్తీ చేస్తుంది.

తయారీ పద్ధతులు: ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు

ముడి ఉత్పత్తి యొక్క నిస్సందేహమైన ప్రయోజనాల గురించి అనేక అపోహలు ఉన్నాయి. వంట ద్వారా వేడి చికిత్స గుడ్ల పోషక విలువను ప్రభావితం చేయదని నిరూపించబడింది (పట్టిక చూడండి):

వేయించడానికి వంట పద్ధతిలో ఎంచుకున్నప్పుడు మాత్రమే మార్పులు సంభవిస్తాయి. ఉత్పత్తి సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (ఎన్‌ఎల్‌సి), మోనో- మరియు డైసాకరైడ్స్ (ఎమ్‌డిఎస్) యొక్క కంటెంట్‌ను పెంచుతుంది, ఉప్పు లేనప్పటికీ, సోడియం 3.5 రెట్లు ఎక్కువ అవుతుంది. అదే సమయంలో, విటమిన్ ఎ నాశనం అవుతుంది మరియు కేలరీల కంటెంట్ పెరుగుతుంది. ఆహారం అవసరమయ్యే ఇతర వ్యాధుల మాదిరిగానే, డయాబెటిస్ కోసం వేయించిన ఆహారాన్ని కూడా విస్మరించాలి. ముడి ఉత్పత్తి విషయానికొస్తే, దాని ఉపయోగం సాల్మొనెలోసిస్ సంక్రమించే ప్రమాదంతో నిండి ఉంది.

జానపద వంటకాలు: నిమ్మకాయతో గుడ్డు

గుడ్లు మరియు నిమ్మకాయతో రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి చాలా చిట్కాలు ఉన్నాయి. సర్వసాధారణం - ఒక నెల భోజనానికి ముందు రోజుకు ఒకసారి చికెన్ గుడ్డు (పిట్ట ఐదు తీసుకోండి) తో నిమ్మరసం మిశ్రమం. మీరు "మూడు నుండి మూడు" పథకం ప్రకారం త్రాగవచ్చు. ఇది చక్కెరను 2-4 యూనిట్ల వరకు తగ్గించటానికి సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు. అటువంటి సాధనం యొక్క ప్రభావానికి శాస్త్రీయ నిర్ధారణ లేదు, కానీ మీరు ప్రయత్నించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఎండోక్రినాలజిస్ట్ సూచించిన సాంప్రదాయ చికిత్సను ఆపడం మరియు చక్కెరను నియంత్రించడం. శరీరం యొక్క ప్రతికూల ప్రతిచర్య విషయంలో, తిరస్కరించండి.

సాంప్రదాయ medicine షధం యొక్క మరొక ప్రిస్క్రిప్షన్ యొక్క ప్రభావాన్ని ఆధునిక ఫార్మకాలజీ గుర్తించింది. కాల్షియం లోపాన్ని భర్తీ చేసే drugs షధాల ఉత్పత్తికి ఇది చాలాకాలం ఉపయోగించడం ప్రారంభమైంది. లోపలి తెల్లని చిత్రం నుండి తాజా కోడి గుడ్డు యొక్క షెల్ పై తొక్క మరియు దానిని పొడిగా రుబ్బు. ప్రతిరోజూ ఒక టీస్పూన్ కొన వద్ద తీసుకోండి, నిమ్మరసం ముందుగా చుక్కలుగా వేయండి: కాల్షియం శోషణకు ఆమ్లం సహాయపడుతుంది. కనీస కోర్సు వ్యవధి 1 నెల.

నిర్ధారణకు

తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ కారణంగా, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు గుడ్లు ఆహారంలో భాగం అవుతాయి. పిట్టలో చికెన్ కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. మీరు వినియోగించే కేలరీలు మరియు కొలెస్ట్రాల్ సంఖ్యను తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంటే, మీరు గినియా కోడి గుడ్లను ఉపయోగించాలి.