అన్ని తీపి దంతాలకి ఇష్టమైన విందులలో ఐస్ క్రీం ఒకటి. కానీ దురదృష్టవశాత్తు, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, ఈ డెజర్ట్ తినడం ఎల్లప్పుడూ హాజరైన వైద్యుడు నిషేధించబడింది.
అయితే, నేడు నిపుణుల అభిప్రాయాలు భిన్నంగా ఉన్నాయి. వాస్తవం ఏమిటంటే ఈ తీపిని అధిక-నాణ్యత సహజ పదార్ధాల నుండి తయారు చేయవచ్చు. కానీ మరీ ముఖ్యంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఐస్ క్రీం ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేస్తారు, ఫ్రక్టోజ్ లేదా మరే ఇతర స్వీటెనర్ ఉపయోగించి, వీటిని ఉపయోగించడం మధుమేహానికి అనుమతించబడుతుంది.
ఇటీవల వరకు, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఫల కోల్డ్ డెజర్ట్ మాత్రమే ఆస్వాదించడానికి అనుమతించారు, ఎందుకంటే ఇందులో కొవ్వు లేదు. అయినప్పటికీ, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మైనస్ ఏమిటంటే ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త పెరుగుదలను ప్రభావితం చేసే వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది. దీని ఏకైక ప్రయోజనం కనీస కేలరీల కంటెంట్.
చల్లని డెజర్ట్లో బ్రెడ్ యూనిట్ల లెక్కింపు
ఐస్ క్రీం యొక్క ఒక ప్రామాణిక భాగంలో, ఉదాహరణకు, అరవై గ్రాముల పాప్సికల్ లో, 1 బ్రెడ్ యూనిట్ (XE) ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ క్రీము తీపిలో చాలా కొవ్వు ఉంటుంది, దీని కారణంగా గ్లూకోజ్ శోషణ ప్రక్రియ నిలిపివేయబడుతుంది.
నాణ్యమైన డెజర్ట్లో జెలటిన్ లేదా, ఇంకా మంచిది, అగర్-అగర్ ఉంది. మీకు తెలిసినట్లుగా, ఈ భాగాలు గ్లైకోలిసిస్ మందగమనానికి కూడా దోహదం చేస్తాయి.
శ్రద్ధ వహించండి! డెజర్ట్ రేపర్ గురించి జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేసిన తరువాత, ఒక సేవలో XE సంఖ్యను సరిగ్గా లెక్కించండి.
అదనంగా, ఒక కేఫ్‌లో ఐస్ క్రీం ఆర్డర్ చేసేటప్పుడు, అవాంఛిత ఆశ్చర్యాలను (టాపింగ్, చాక్లెట్ పౌడర్) నివారించడానికి, వెయిటర్ అన్ని పరిమితుల గురించి హెచ్చరించాలి.
కాబట్టి, క్రీమ్ ఐస్ క్రీం నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్ల వర్గానికి చెందినది, కానీ మీరు వాటిని తినడం వల్ల దూరంగా ఉండకూడదు. ఈ సందర్భంలో, అటువంటి నియమాలకు కట్టుబడి ఉండటం చాలా ముఖ్యం:
- వ్యాధి పరిహారం;
- చక్కెర తగ్గించే మందుల మితమైన మోతాదు;
- XE మొత్తాన్ని దగ్గరగా నియంత్రించండి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కోల్డ్ క్రీమీ డెజర్ట్స్ తినడానికి సిఫారసు చేయరు. అన్ని తరువాత, ఐస్ క్రీం చాలా కొవ్వు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి వ్యాధి అభివృద్ధిపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, ప్రత్యేకించి మీరు తరచుగా ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తే.
ముఖ్యం! టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, రోగి తప్పనిసరిగా డాక్టర్ ఆమోదించిన ప్రత్యేక ఆహారానికి కట్టుబడి ఉండాలి.
దుకాణంలో కొన్నదానికంటే ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం ఎందుకు మంచిది?
దాదాపు అన్ని మహిళలు రుచికరమైన చల్లటి డెజర్ట్‌లలో విందు చేయడానికి ఇష్టపడతారు, కాని ఐస్‌క్రీమ్‌లో పుష్కలంగా కేలరీలు ఉన్నందున, చాలా సరసమైన సెక్స్ తమను తాము పరిమితం చేసుకోవలసి వస్తుంది మరియు తక్కువ మొత్తంలో ట్రీట్ తినవలసి వస్తుంది.
కానీ ఈ రోజు వారు చక్కెర లేకుండా ఐస్ క్రీం ఎక్కువగా తినవచ్చు మరియు అదనపు పౌండ్లను పొందడం గురించి చింతించకండి.
అయితే, కిరాణా దుకాణంలో ఆరోగ్యకరమైన, సహజమైన మరియు తక్కువ కేలరీల ఐస్ క్రీం దొరకడం అసాధ్యం. అందువల్ల, ఇంట్లో రుచికరమైన చల్లటి రుచికరమైన వంటను వండటం మంచిది.
హానికరమైన చక్కెర, ద్రవ్యరాశి లేని డైట్ డెజర్ట్‌ల తయారీకి వంటకాలు. ఐస్ క్రీం తీపి రుచిని పొందడానికి, హోస్టెస్ సాధారణ చక్కెరను పండ్ల స్వీటెనర్తో భర్తీ చేయవచ్చు, అనగా. బెర్రీలు మరియు పండ్లలో కనిపించే సహజ తీపి పదార్థం.
శ్రద్ధ వహించండి! మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఐస్ క్రీం తయారుచేసే ప్రక్రియలో, సోర్బిటాల్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ వాడటం మంచిది, దీనిని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉత్పత్తులను విక్రయించే ప్రత్యేక విభాగంలో ఒక దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
షుగర్ ఫ్రీ ఐస్ క్రీం కోసం రెసిపీ
ఆధునిక వంట వివిధ రకాల స్వీటెనర్ వంటకాలతో నిండి ఉంది. సహజ పదార్ధాల విస్తృతమైన కలగలుపు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని తయారుచేయడం సాధ్యం చేస్తుంది, ఇందులో హానికరమైన చక్కెర ఉండదు, మరియు ఇవి టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు అద్భుతమైన డెజర్ట్‌లుగా ఉంటాయి.
చల్లటి ఆహారం డెజర్ట్ రెసిపీ ఒక తీపి ఉత్పత్తి, దీనిలో చక్కెరను డెజర్ట్‌కు తీపినిచ్చే ఇతర అంశాలతో భర్తీ చేస్తారు. ప్రతి గృహిణి రుచికరమైన ఐస్ క్రీం తయారు చేసుకోవచ్చు, దీని కోసం ఆమె తన ination హ, పాక అనుభవం మరియు సహజమైన పదార్థాలను ఉపయోగించుకోవాలి, అది వంటకాన్ని తీపిగా చేస్తుంది.
చక్కెర లేకుండా ఐస్ క్రీం చేయడానికి, సాధారణ, ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తులు ఉపయోగించబడతాయి:
- క్రీమ్ లేదా పెరుగు (50 మి.లీ);
- స్వీటెనర్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ (50 గ్రా);
- మూడు సొనలు;
- బెర్రీ, ఫ్రూట్ హిప్ పురీ లేదా రసం;
- వెన్న (10 గ్రా).
శ్రద్ధ వహించండి! మీరు పండ్ల పెరుగును ఉపయోగిస్తే, మీరు ప్రక్రియల సంఖ్యను గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు మరియు వంట సమయాన్ని తగ్గించవచ్చు.
ఈ రోజు కూడా, ప్రతి దుకాణం యొక్క షెల్ఫ్‌లో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వంట చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా మరియు ఉపయోగకరంగా ఉండే స్కిమ్ మిల్క్ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.
ఐస్ క్రీం తయారుచేసే ప్రక్రియలో, మీరు స్వతంత్రంగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మరియు పూరక రకాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. ప్రధాన పదార్ధం తరచుగా ఉపయోగించబడుతున్నందున:
- బెర్రీలు;
- కోకో పౌడర్;
- తేనె;
- పండ్లు;
- వనిల్లా.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఇంట్లో తయారుచేసిన రుచికరమైన రుచి బాగా తెలిసిన ఫ్రూట్ ఐస్ క్రీం లేదా పాప్సికల్ రుచికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
వంట దశలు
చక్కెర లేని ఐస్ క్రీం సాధారణ కోల్డ్ డెజర్ట్ మాదిరిగానే తయారు చేస్తారు. తేడా ఏమిటంటే వంట ప్రక్రియలో సహజ పూరకం ఉపయోగించబడుతుంది.
పచ్చసొనను కొద్ది మొత్తంలో పెరుగు లేదా క్రీమ్‌తో కరిగించడం వల్ల వంట ప్రారంభమవుతుంది. ద్రవ్యరాశి మిగిలిన క్రీమ్ లేదా పెరుగుతో కలిపిన తరువాత, ప్రతిదీ ఒక చిన్న నిప్పు మీద వేడి చేయబడుతుంది. అంతేకాక, ద్రవ్యరాశి నిరంతరం కదిలించబడాలి, ద్రవం ఉడకబెట్టకుండా చూసుకోవాలి.
మీరు నింపడం సిద్ధం చేసిన తర్వాత, వీటిలో ఇవి ఉండవచ్చు:
- కోకో;
- బెర్రీలు మరియు పండ్ల ముక్కలు;
- గింజలు;
- దాల్చిన;
- పండు పురీ మరియు ఇతర పదార్థాలు.
ప్రధాన మిశ్రమాన్ని ఫిల్లర్‌తో కలిపినప్పుడు, ఒక స్వీటెనర్ (ఫ్రక్టోజ్, సోర్బెంట్, తేనె) క్రమంగా జోడించాలి మరియు చక్కెర ధాన్యాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు అన్నీ పూర్తిగా కలపాలి. అప్పుడు ద్రవ్యరాశిని చల్లబరచాలి, తద్వారా ఇది గది ఉష్ణోగ్రతను పొందుతుంది, తరువాత దానిని ఫ్రీజర్‌కు పంపవచ్చు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం యొక్క ప్రత్యేకతలు ఏమిటంటే, భవిష్యత్తులో డెజర్ట్ క్రమానుగతంగా కలపాలి. అందువల్ల, 2-3 గంటల తరువాత, మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించి పూర్తిగా కలపాలి. దీని కోసం, 2-3 మిశ్రమాలు సరిపోతాయి, ఆ తరువాత ద్రవ్యరాశిని ఐస్ తయారీదారులు లేదా గ్లాసులలో వేస్తారు, తరువాత రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
5-6 గంటల తరువాత, డెజర్ట్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. వడ్డించే ముందు, ఐస్ క్రీం అలంకారికంగా కత్తిరించిన పండ్ల ముక్కలు, బెర్రీలతో అలంకరించబడి, రసంతో పోస్తారు లేదా తురిమిన నారింజ పై తొక్కతో చల్లుతారు.
ఫ్రక్టోజ్ కోల్డ్ డెజర్ట్ కోసం రెసిపీ
వేడి వేసవి రోజులలో, కొద్దిగా తీపి దంతాలు మాత్రమే కాదు, పెద్దలు కూడా శీతల పానీయాలు మరియు శీతల డెజర్ట్‌లకు చికిత్స చేయాలనుకుంటున్నారు. సహజంగానే, అనేక ప్యాక్ ఐస్‌క్రీమ్‌లను సమీప దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, అయినప్పటికీ, దాని భాగాల యొక్క సహజత్వం గురించి ఖచ్చితంగా చెప్పలేము.
చల్లని డెజర్ట్ రుచికరంగా మాత్రమే కాకుండా, ముఖ్యంగా ఉపయోగకరంగా ఉండటానికి, ఫ్రక్టోజ్ ఐస్ క్రీం ను మీరే ఎలా తయారు చేసుకోవాలో నేర్చుకోవడం మంచిది. మరియు వడ్డించే ముందు, మీరు డిష్‌ను బ్లాక్‌బెర్రీస్, పుదీనా ఆకులతో అలంకరించడం ద్వారా లేదా మే తేనెతో పోయడం ద్వారా అందమైన ప్రదర్శన చేయవచ్చు.
కాబట్టి, చక్కెర లేకుండా ఐస్ క్రీం యొక్క ఐదు సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు నిల్వ చేయాలి:
- ఫ్రక్టోజ్ (140 గ్రా);
- 2 కప్పుల పాలు;
- వనిల్లా లేదా వనిల్లా పాడ్;
- 400-500 మి.లీ క్రీమ్, ఇందులో కొవ్వు శాతం 33% మించకూడదు;
- ఆరు గుడ్డు సొనలు.
వంట దశలు
మొదట, వనిల్లా పాడ్ నుండి విత్తనాలను తొలగించాలి. అప్పుడు క్రీమ్, పాలు సిద్ధం చేసిన కంటైనర్‌లో పోస్తారు మరియు 40 గ్రా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మరియు వనిల్లా కలుపుతారు. అప్పుడు సుగంధ పాల ద్రవాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు.
ఇప్పుడు మీరు మిగిలిన ఫ్రక్టోజ్ (100 గ్రా) తో సొనలు కొట్టాలి, క్రమంగా క్రీము-పాలు ద్రవ్యరాశిని జోడించి మళ్ళీ కొరడాతో కొట్టాలి. అన్ని పదార్థాలు కలిసే వరకు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రక్రియను కొనసాగించండి, ఇది సజాతీయ ద్రవ్యరాశి అవుతుంది.
అప్పుడు మిశ్రమాన్ని ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచి, దానిని అనుసరించండి, చెక్క కర్రతో కదిలించు. ద్రవ్యరాశి చిక్కగా ప్రారంభమైనప్పుడు, దానిని అగ్ని నుండి పక్కన పెట్టాలి. కాబట్టి, ఇది కస్టర్డ్ లాంటిదిగా ఉండాలి.
క్రీమ్ ఒక జల్లెడ ద్వారా పూర్తిగా ఫిల్టర్ చేయాలి. ఆ తరువాత, మీరు మిశ్రమాన్ని ఐస్ క్రీం అచ్చులో ఉంచి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ప్రతి రెండు గంటలకు ఒకసారి చల్లని ద్రవ్యరాశిని కలపాలి, తద్వారా ఘనీకరణ తరువాత అది ఏకరీతి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.
