ఆహారంలో చక్కెర మరియు తీపి ఆహారాలు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల అనేక వ్యాధుల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది. చాలా తరచుగా, స్వీట్లను దుర్వినియోగం చేసే రోగులు పంటి దెబ్బతినడం, అథెరోస్క్లెరోటిక్ గుండె జబ్బులు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ను అభివృద్ధి చేస్తారు.
తత్ఫలితంగా, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తులు ఆహార మార్కెట్లో కనిపిస్తాయి. వేర్వేరు స్వీటెనర్లలో పూర్తిగా భిన్నమైన జీవరసాయన లక్షణాలు ఉన్నాయి. అంతేకాక, అవి వేర్వేరు కేలరీల కంటెంట్ మరియు గ్లూకోజ్ జీవక్రియపై ప్రభావం చూపుతాయి. సహజ మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్ల మధ్య తేడాను గుర్తించండి.
దురదృష్టవశాత్తు, అన్ని ఆహార ఉత్పత్తులు శరీరానికి సురక్షితం కాదు. స్వీటెనర్లు సహజమైనవి మరియు సింథటిక్ కావచ్చు. సహజ స్వీటెనర్లకు ఖచ్చితంగా అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. అవి సహజమైనవి, తద్వారా వినియోగదారులను మరింత ఆకర్షిస్తాయి. వాటిలో కొన్ని కేలరీలను కలిగి ఉండవు మరియు గ్లూకోజ్ జీవక్రియపై ఎటువంటి ప్రభావాన్ని చూపవు, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల ఆహారంలో వాటిని ఉపయోగించడం సాధ్యపడుతుంది.
సహజ స్వీటెనర్లలో ఇవి ఉన్నాయి:
- మొక్క స్టెవియా. స్టెవియా ఆకులు ఒక నిర్దిష్ట పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటాయి - స్టెవియోసైడ్. ఇది చాలా ఉచ్చారణ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. స్టెవియా ఖచ్చితంగా సహజమైన, ఖచ్చితంగా సురక్షితమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం. స్టెవిజాయిడ్ రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, ఇది గ్లూకోజ్ జీవక్రియను ప్రభావితం చేయదు. అంతేకాక, ఈ స్వీటెనర్లో కేలరీలు లేవు. గుండె మరియు రక్త నాళాలు, జీర్ణవ్యవస్థ మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థకు ఉపయోగపడే అనేక ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ స్టెవియాలో ఉన్నాయి. ప్రధాన ప్రతికూలత చాలా ప్రత్యేకమైన రుచి.
- ఫ్రక్టోజ్ ఒక పండ్ల చక్కెర, ఇది మంచి రుచిని కలిగి ఉంటుంది కాని కేలరీలు అధికంగా ఉంటుంది.
- సుక్రలోజ్ చెరకు చక్కెర నుండి సంశ్లేషణ చెందుతుంది. ఇది చాలా తీపిగా ఉంటుంది, కానీ గ్లూకోజ్ జీవక్రియను ప్రభావితం చేస్తుంది.
సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ప్రదర్శించబడతాయి:
- అస్పర్టమే;
- మూసిన;
- సైక్లమేట్;
- Dulcinea;
- xylitol;
- మాన్నిటాల్.
సోర్బిటాల్ వంటి సింథటిక్ సమ్మేళనం సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల సమూహానికి చెందినది.
కృత్రిమ స్వీటెనర్ల యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలు
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్న, వేగంగా జీర్ణమయ్యే చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం అస్పర్టమే, అకా E951, చక్కెర కంటే వందల రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సింథటిక్ స్వీటెనర్, కానీ చాలా అధ్యయనాల ప్రకారం, ఇది చాలా విషపూరితమైనది.
ఈ సమ్మేళనం ఎక్కువ డయాబెటిక్ ఆహార పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. సింథటిక్ షుగర్ అనలాగ్ల యొక్క భారీ వాడకంలో అస్పర్టమే సింహభాగాన్ని ఆక్రమించింది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక వేల ఆహార మరియు పానీయాల ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
యాదృచ్ఛిక స్వతంత్ర పరీక్షలు మానవ ఆరోగ్యంపై అస్పర్టమేను సుదీర్ఘంగా ఉపయోగించడం యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాన్ని వెల్లడించాయి. అస్పర్టమే ఎక్కువసేపు తీసుకోవడం రెచ్చగొట్టగలదని వైద్య విజ్ఞాన ప్రతినిధులు నమ్ముతారు:
- తలనొప్పి;
- చెవులలో టిన్నిటస్ (రోగలక్షణ శబ్దాలు);
- అలెర్జీ దృగ్విషయం;
- నిస్పృహ రుగ్మతలు;
- కాలేయం యొక్క పాథాలజీ.
అధిక బరువు ఉన్న రోగులు అస్పర్టమే తీసుకోవడం, బరువు తగ్గించడానికి, కొన్ని సందర్భాల్లో, వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వినియోగదారులు వేగంగా బరువు పెరుగుతున్నారు. ఈ స్వీటెనర్ ఆకలిని పెంచుతుందని నిరూపించబడింది. మూడవ వంతు వినియోగదారులు అస్పర్టమే యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను అనుభవిస్తారు.
అసిసల్ఫేమ్, సంకలిత E950, అధిక తీపి సూచికతో రవాణా కాని క్యాలరీ లేని స్వీటెనర్. దీని తరచుగా వాడటం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరుపై ప్రభావం చూపుతుంది మరియు శరీరంలో అలెర్జీ ప్రక్రియలను రేకెత్తిస్తుంది. ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి దాని అమ్మకం మరియు ఉపయోగం అనేక దేశాలలో నిషేధించబడింది.
సాచరిన్ అత్యల్ప తీపి నిష్పత్తి కలిగిన తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్. ఇది ఒక లోహ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అంతకుముందు దీనిని అనేక దేశాలలో ఉత్పత్తి మరియు అమ్మకం కోసం నిషేధించారు. ప్రయోగశాల ఎలుకలలో పరీక్షించినప్పుడు, ఇది జన్యుసంబంధ కణితులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని పెంచింది.
సైక్లేమేట్, లేదా డైటరీ సప్లిమెంట్ E952, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, తక్కువ కేలరీలు మరియు తక్కువ స్థాయి తీపి ఉంటుంది. దీని ఉపయోగం మరియు ఉత్పత్తి చాలా దేశాలలో తీవ్రమైన పరిమితులను కలిగి ఉంది.
ఇది మూత్రపిండాల యొక్క క్రియాత్మక స్థితిపై ప్రభావం చూపే కారణం.
సహజ స్వీటెనర్ల హాని
సహజత్వం మరియు వినియోగదారుల నుండి అధిక నమ్మకం ఉన్నప్పటికీ, సహజ స్వీటెనర్లు శరీరం నుండి ఏదైనా దుష్ప్రభావాన్ని కలిగిస్తాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో, అవి తక్కువ-నాణ్యత ఆర్గానోలెప్టిక్ లేదా జీవరసాయన పారామితులను కలిగి ఉంటాయి. లేదా వారు రోజువారీ జీవితంలో ఉపయోగించడానికి పూర్తిగా అసౌకర్యంగా ఉన్నారు.
ఫ్రక్టోజ్ సహజమైన చక్కెర. దాని తీపి యొక్క గుణకం చక్కెర గుణకాన్ని మించిపోయింది. దురదృష్టవశాత్తు, ఇది సాధారణ చక్కెర వంటి కేలరీలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల దీనిని ఆహార ఉత్పత్తి అని పిలవడం కష్టం.
అంతేకాకుండా, ప్రపంచంలోని అనేక అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో, ఫ్రక్టోజ్ మరియు ఉత్పత్తులను దాని కంటెంట్‌తో దుర్వినియోగం చేయడం స్థూలకాయానికి దారితీస్తుంది. కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, ఫ్రక్టోజ్ నిర్దిష్ట టాక్సిక్ హెపటైటిస్కు కారణమవుతుంది, ఇది సిరోసిస్, కార్సినోమా మరియు కాలేయ వైఫల్యానికి దారితీస్తుంది.
సోర్బిటాల్ మొక్కల నుండి తీసిన స్వీటెనర్. దీని తీపి సూచిక సాధారణ చక్కెర కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది ఉచ్చారణ కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొంతమంది రోగులకు వ్యతిరేక చర్యగా ఉపయోగపడుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన జనాభాలో, మొదటి ఉపయోగం వరకు, సోర్బిటాల్ విరేచనాలను రేకెత్తిస్తుంది. దాని వినియోగంపై పరిమితులు రోజుకు పది గ్రాములు.
జిలిటోల్ కూడా మొక్కల పదార్థాల నుండి సేకరించిన ఉత్పత్తి. ప్రదర్శనలో ఇది సాధారణ చక్కెరను పోలి ఉంటుంది. చాలా సందర్భాల్లో, మొక్కజొన్న చెవుల నుండి పొందండి.
జిలిటోల్ తరచుగా అలెర్జీని కలిగిస్తుంది.
ఇతర స్వీటెనర్ లక్షణాలు
కొన్ని స్వీటెనర్ల కలయికలు కూడా వేరు చేయబడతాయి.
తాజా రకాల స్వీటెనర్లలో ఒకే రసాయన మూలకాలు వివిధ కలయికలలో మాత్రమే ఉంటాయి. ఇది తరచుగా వారి విష ప్రభావాన్ని మరియు దీర్ఘకాలిక వాడకంతో శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది.
శరీరానికి హాని లేకుండా చక్కెరను నిర్దిష్ట అనలాగ్‌తో భర్తీ చేయండి, వాస్తవానికి, ఇది సాధ్యమే, కానీ దీని కోసం మీరు కొన్ని సిఫారసులకు కట్టుబడి ఉండాలి.
ఇటువంటి సిఫార్సులు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, ఉత్పత్తి సూచనలను జాగ్రత్తగా చదవండి.
- ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించే ముందు, మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
- స్వీటెనర్ కొనడానికి ముందు, మీరు కస్టమర్ సమీక్షలను చదవాలి.
- స్వీటెనర్లను ఉపయోగించడం ద్వారా సైద్ధాంతిక హాని మరియు గ్రహించిన ప్రయోజనాలను కొలవండి.
- ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఉపయోగం కోసం సూచనలను ఖచ్చితంగా గమనించండి.
- ఉపయోగం ముందు, నమ్మదగిన వనరుల నుండి ఉత్పత్తి సమాచారాన్ని అధ్యయనం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
అదనంగా, స్వీటెనర్లను తీసుకోవడం నివారించడం దాదాపు అసాధ్యమని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. ప్రజలలో స్వల్ప అనుమానాన్ని కూడా రేకెత్తించలేని ఉత్పత్తులలో ఇవి ఉంటాయి.
ఒక ముగింపుగా, స్వీటెనర్ యొక్క దుష్ప్రభావాలు సైద్ధాంతిక ప్రశ్న కాదు, మరింత ఆచరణాత్మకమైనవి.
ప్రతి జీవి ఒకటి లేదా మరొక రసాయన లేదా సహజ మూలకాన్ని భిన్నంగా గ్రహిస్తుంది. కొంతమందికి, ఉత్పత్తి యొక్క ఒక మోతాదు కూడా పేలవమైన ఆరోగ్యానికి భారీ పాత్ర పోషిస్తుంది. కొంతమంది వినియోగదారులకు, అదే అస్పర్టమే తీసుకోవడం సర్వసాధారణం.
ప్రస్తుతానికి సురక్షితమైనది స్టీవియోసైడ్ (ఉదా. ఫిట్ పరేడ్), ఇది మానవ శరీరంలో జీవరసాయన ప్రక్రియలపై పూర్తిగా ప్రభావం చూపదు.
స్వీటెనర్ల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
