టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తికి, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దారితీసే ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం అవాంఛనీయమైనది. ఈ కోణంలో అత్యంత వివాదాస్పదమైన ఉత్పత్తులలో ఒకటి బియ్యం.
డయాబెటిస్ మరియు బియ్యం
బియ్యం సర్వసాధారణం, మరియు కొన్ని రాష్ట్రాల్లో, అత్యంత సాధారణ ఆహార ఉత్పత్తి. ఉత్పత్తి సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, కానీ దాదాపు ఫైబర్ లేదు. డైటీషియన్లు సిఫారసు చేసే అనేక రకాల వంటలలో రైస్ గ్రోట్స్ వాడతారు.
వంద గ్రాముల బియ్యం:
- ప్రోటీన్ - 7 గ్రా
- కొవ్వు - 0.6 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు - 77.3 గ్రా
- కేలరీలు - 340 కిలో కేలరీలు.
బియ్యం తృణధాన్యాల్లో సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు, కానీ తగినంత సంక్లిష్టమైనవి ఉన్నాయి. కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపవు, అనగా అవి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో పదునైన జంప్‌లు కలిగి ఉండవు.
వరిలో పెద్ద మొత్తంలో బి విటమిన్లు ఉన్నాయి, అవి థియామిన్, రిబోఫ్లేవిన్, బి 6 మరియు నియాసిన్. ఈ పదార్థాలు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తాయి మరియు శరీరం ద్వారా శక్తి ఉత్పత్తిలో ప్రత్యక్షంగా పాల్గొంటాయి. రైస్ గ్రోట్స్‌లో కూడా చాలా అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, వీటి సహాయంతో కొత్త కణాలు తలెత్తుతాయి.
బియ్యం ప్రోటీన్లలో గ్లూటెన్ ఉండదు - అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమయ్యే ప్రోటీన్.
రైస్ గ్రోట్స్‌లో దాదాపు ఉప్పు లేదు, అందుకే వైద్యులు తమ శరీరంలో నీరు నిలుపుకోవడంలో సమస్య ఉన్నవారికి గ్రోట్స్ తినమని సలహా ఇస్తారు. తృణధాన్యాలు పొటాషియం కలిగి ఉంటాయి, ఇది శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఉప్పు ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది. బియ్యం కాల్షియం, అయోడిన్, ఇనుము, జింక్ మరియు భాస్వరం వంటి ముఖ్యమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది.
బియ్యం 4.5% డైటరీ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. చాలా ఫైబర్ బ్రౌన్ రైస్‌లో, మరియు కనీసం తెలుపు రంగులో ఉంటుంది. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులకు బ్రౌన్ రైస్ చాలా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే బియ్యం యొక్క భాగాలు విస్తృతమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది తాపజనక ప్రక్రియ నుండి ఉపశమనం పొందటానికి సహాయపడుతుంది.
బియ్యం రకాలు
దాని ఉత్పత్తి పద్ధతికి భిన్నంగా అనేక రకాల బియ్యం తృణధాన్యాలు ఉన్నాయి. అన్ని రకాల బియ్యం వివిధ అభిరుచులు, రంగులు మరియు అభిరుచులను కలిగి ఉంటాయి. 3 ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి:
- తెలుపు బియ్యం
- బ్రౌన్ రైస్
- ఆవిరి బియ్యం
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తెల్ల బియ్యం తృణధాన్యాలు తినడం మానుకోవాలని సూచించారు.
బ్రౌన్ రైస్‌ను ప్రాసెస్ చేసే ప్రక్రియలో, దాని నుండి us క పొర తొలగించబడదు, అందువలన, bran క షెల్ స్థానంలో ఉంటుంది. ఇది బియ్యం గోధుమ రంగును ఇచ్చే షెల్.
బ్రౌన్ రిస్క్‌లో ఒక టన్ను విటమిన్లు, ఖనిజాలు, డైటరీ ఫైబర్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఇటువంటి బియ్యం ముఖ్యంగా మధుమేహం ఉన్న రోగులకు ఉపయోగపడుతుంది. అయినప్పటికీ, అధిక బరువు ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బ్రౌన్ రైస్ తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు.
వైట్ రైస్ గ్రోట్స్, టేబుల్‌కు చేరేముందు, అనేక ప్రాసెసింగ్ దశలకు లోబడి ఉంటాయి, దీని ఫలితంగా వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు తగ్గుతాయి మరియు ఇది తెలుపు రంగు మరియు మృదువైన ఆకృతిని పొందుతుంది. ఇటువంటి బియ్యం ఏ దుకాణంలోనైనా లభిస్తుంది. సమూహం మీడియం, రౌండ్-ధాన్యం లేదా పొడవుగా ఉంటుంది. వైట్ రైస్‌లో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ బ్రౌన్ మరియు స్టీమ్ రైస్‌లో నాసిరకం.
ఆవిరి వాడకం ద్వారా ఆవిరి బియ్యం సృష్టించబడుతుంది. ఆవిరి ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలో, బియ్యం దాని లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది. ప్రక్రియ తరువాత, బియ్యం ఎండబెట్టి పాలిష్ చేస్తారు. ఫలితంగా, ధాన్యాలు అపారదర్శకంగా మారి పసుపు రంగును పొందుతాయి.
బియ్యాన్ని ఆవిరి చేసిన తరువాత, bran క షెల్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో 4/5 ధాన్యంలోకి వెళుతుంది. అందువల్ల, పై తొక్క ఉన్నప్పటికీ, చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మిగిలి ఉన్నాయి.
బ్రౌన్ రైస్
తెల్ల బియ్యానికి విలువైన ప్రత్యామ్నాయం గోధుమ లేదా ధాన్యపు బియ్యం. ఇది సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండదు, అంటే దాని వినియోగం డయాబెటిక్ యొక్క రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు. బ్రౌన్ రైస్‌కు చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. దాని కూర్పులో:
- కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు
- సెలీనియం
- నీటిలో కరిగే ఫైబర్
- పాలిసాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు
- పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు.
ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, ధాన్యాలపై us క యొక్క రెండవ పొర తొలగించబడదు, ఇది ధాన్యం బియ్యం యొక్క అన్ని ముఖ్యమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. అందువలన, బ్రౌన్ రైస్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
డయాబెటిస్ కోసం బ్రౌన్ రైస్
బ్రౌన్ రైస్ అనేది సాధారణ బియ్యం, ఇది పూర్తిగా ఒలిచినది కాదు. ప్రాసెస్ చేసిన తరువాత, బ్రౌన్ రైస్ us క మరియు .కగా ఉంటుంది. దీని అర్థం ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు స్థానంలో ఉన్నాయి మరియు ఈ రకమైన బియ్యాన్ని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినవచ్చు.
తృణధాన్యంలో విటమిన్ బి 1 పెద్ద మొత్తంలో ఉంది, ఇది నాడీ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల పూర్తి పనితీరుకు ముఖ్యమైనది. అంతేకాక, బియ్యం విటమిన్లు, మైక్రో- మరియు మాక్రోసెల్స్, అలాగే ఫైబర్ యొక్క సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంది మరియు కాంప్లెక్స్లో, డయాబెటిస్ కోసం విటమిన్లు కూడా పోషకాహారానికి సంపూర్ణంగా వెళ్తాయి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వైద్యులు సాంప్రదాయకంగా బ్రౌన్ రైస్‌ను సిఫారసు చేస్తారు, ఎందుకంటే దాని ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది, అయితే ఆహారాలలో సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు దీనిని పెంచుతాయి. బియ్యంలో ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉంది, ఇది చక్కెర స్థాయిలను సాధారణ స్థితిలో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
డయాబెటిస్ కోసం వైల్డ్ రైస్
వైల్డ్ రైస్ లేదా వాటర్ సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉపయోగకరమైన పోషకాల పరంగా, ముఖ్యంగా టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం తృణధాన్యాలు మధ్య తిరుగులేని నాయకుడిగా అందరికీ తెలుసు. అడవి బియ్యం ఉన్నాయి:
- ప్రోటీన్
- 18 అమైనో ఆమ్లాలు
- డైటరీ ఫైబర్
- విటమిన్ బి
- జింక్
- మెగ్నీషియం
- మాంగనీస్
- సోడియం
ఉత్పత్తిలో సంతృప్త కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ లేదు. అడవి బియ్యంలో, ఫోలిక్ ఆమ్లం బ్రౌన్ రైస్ కంటే 5 రెట్లు ఎక్కువ. డయాబెటిస్‌లో, ఈ రకమైన బియ్యాన్ని es బకాయం ఉన్నవారు తినవచ్చు.
అడవి బియ్యం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 101 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా. అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిక్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క శరీరం యొక్క సమర్థవంతమైన ప్రక్షాళనను అందిస్తుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఆవిరి బియ్యం
ఆవిరి గ్రౌండింగ్ ముందు బియ్యం గ్రిట్స్ యొక్క ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ షెల్ నుండి ధాన్యానికి 80% ఉపయోగకరమైన భాగాలను బదిలీ చేస్తుంది. తత్ఫలితంగా, వినియోగదారుడు విటమిన్లు పిపి, బి మరియు ఇ, మైక్రో- మరియు మాక్రోసెల్స్ కలిగిన ఉత్పత్తిని అందుకుంటాడు, వాటిలో:
- పొటాషియం
- భాస్వరం
- మెగ్నీషియం
- ఇనుము
- రాగి
- సెలీనియం
బియ్యం కూడా పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది శరీరం నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుంది, తద్వారా రక్తంలో చక్కెర క్రమంగా గ్రహించటానికి దోహదం చేస్తుంది. అందువల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో ఉడికించిన బియ్యాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. డయాబెటిక్ ఆహారంలో ఉడికించిన అన్నం చేర్చవచ్చు.
కొన్ని బియ్యం వంటకాలు
మీకు తెలిసినట్లుగా, టైప్ 2 డయాబెటిస్ నివారణ మరియు చికిత్స రెండింటికీ ఆహారం ఆధారం అని మేము చెప్పగలం, కాబట్టి ఆహార కూరగాయల సూప్‌లు చాలా ముఖ్యమైనవి, ఈ వంటకాల వంటకాల్లో తరచుగా బియ్యం ఉంటుంది. డయాబెటిస్ రుచికరమైన ఏదైనా తినకూడదని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది, కానీ ఇది అలా కాదు. బియ్యం సహా డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా రుచికరమైన వంటకాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
బ్రౌన్ ధాన్యపు సూప్
సూప్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- కాలీఫ్లవర్ - 250 గ్రా
- బ్రౌన్ గ్రిట్స్ - 50 గ్రా
- ఉల్లిపాయ - రెండు ముక్కలు
- పుల్లని క్రీమ్ - ఒక టేబుల్ స్పూన్
- వెన్న
- గ్రీన్స్.
పీల్ చేసి రెండు ఉల్లిపాయలను కోసి, బాణలిలో బియ్యం వేసి వేయించాలి. మిశ్రమాన్ని వేడినీటి కుండలో వేసి, తృణధాన్యాన్ని 50% సంసిద్ధతకు తీసుకురండి.
ఆ తరువాత, మీరు కాలీఫ్లవర్ వేసి సూప్ ను మరో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టవచ్చు. ఈ కాలం తరువాత, సూప్‌లో ఆకుకూరలు మరియు ఒక చెంచా సోర్ క్రీం జోడించండి.
మిల్క్ సూప్
వంట కోసం మీకు అవసరం:
- బ్రౌన్ గ్రిట్స్ - 50 గ్రా
- క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు
- పాలు - 2 కప్పులు
- పాలు - 2 అద్దాలు;
- వెన్న.
కడగడం, పై తొక్క, రెండు క్యారెట్లు గొడ్డలితో నరకడం మరియు పాన్లో నీటితో ఉంచండి. మీరు వెన్నని జోడించవచ్చు, ఆపై తక్కువ వేడి మీద 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఆవిరైపోయినట్లయితే కొంచెం నీరు కలపండి, తరువాత నాన్‌ఫాట్ పాలు మరియు బ్రౌన్ రైస్ జోడించండి. అరగంట కొరకు సూప్ ఉడకబెట్టండి.
