డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (టైప్ 2 డిసీజ్) యొక్క ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రూపం ఎండోక్రైన్ పాథాలజీ, దీనిలో శరీరంలోని కణాలు మరియు కణజాలాలు ప్యాంక్రియాటిక్ హార్మోన్ ఇన్సులిన్ పట్ల సున్నితత్వాన్ని కోల్పోతాయి, ఇది వారికి గ్లూకోజ్ డెలివరీ ప్రక్రియను దెబ్బతీస్తుంది మరియు తత్ఫలితంగా, హైపర్గ్లైసీమియా (అధిక రక్త చక్కెర) . ఈ వ్యాధి శరీరంలోకి ఏ ఉత్పత్తులు ప్రవేశిస్తుందో మరియు ఏ రూపంలో నిరంతరం పర్యవేక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది.
పోషకాహార నిపుణులు మరియు ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఆహార వైవిధ్యం యొక్క అవసరాన్ని నొక్కి చెప్పారు. గౌరవ ప్రదేశాలలో ఒకటి తృణధాన్యాలు ఇవ్వబడుతుంది, ఇది వాటి గొప్ప కూర్పు, గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు అవయవాలపై మరియు మొత్తం శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం కారణంగా ఉంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో ఏ తృణధాన్యాలు తినవచ్చో మరియు రోగులకు వాటి ప్రయోజనాలు ఏమిటో ఈ క్రింది చర్చ.
ఉత్పత్తి లక్షణాలు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం, వాటి ఆధారంగా ఆహారాలు మరియు వంటకాల యొక్క క్రింది లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం:
- గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) అనేది ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల రేటును నిర్దేశించే సూచిక.
- ఇన్సులిన్ ఇండెక్స్ (II) ఒక సూచిక, ఇది ఆహారంలో కొన్ని ఆహారాలు లేదా పదార్థాలను చేర్చిన తరువాత గ్లైసెమియాను సాధారణ స్థితికి తీసుకురావడానికి ఎంత ఇన్సులిన్ అవసరమో తెలుపుతుంది.
- క్యాలరీ కంటెంట్ (శక్తి విలువ) - ఒక ఉత్పత్తి లేదా వంటకం యొక్క చిన్న భాగాలుగా విడిపోయిన తర్వాత ఒక వ్యక్తి ఎంత శక్తిని పొందుతాడో చూపిస్తుంది.
- రసాయన కూర్పు - కూర్పులో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, విటమిన్లు, ఆమ్లాలు మరియు ఇతర సేంద్రీయ మరియు అకర్బన పదార్థాల ఉనికి.
గంజి అనేది ప్రతిరోజూ డయాబెటిక్ మెనూలో చేర్చగల వంటకం
ప్రయోజనాలు
డయాబెటిస్ కోసం గంజి తినడం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక, దాని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. గంజి రక్తంలో చక్కెరను నెమ్మదిగా పెంచే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల (పాలిసాకరైడ్లు) మూలంగా పరిగణించబడుతుంది. ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్ ఫైబర్, ఇది సంతృప్తి భావనను పొడిగించగలదు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
అదనంగా, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లోని తృణధాన్యాలు ముఖ్యమైన విటమిన్లు, ప్లాంట్ ప్రోటీన్లు, శరీర పనిని సరైన స్థాయిలో నిర్వహించడానికి మరియు "తీపి వ్యాధి" యొక్క సమస్యల అభివృద్ధిని నివారించడానికి అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క స్టోర్హౌస్.
బుక్వీట్ గంజి
వ్యాధి యొక్క ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రూపానికి బుక్వీట్ ప్రధాన కోర్సు అని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. ఇది మానవ శరీరంపై దాని ప్రభావంతో ముడిపడి ఉంది:
- హిమోగ్లోబిన్ యొక్క రవాణా మరియు నిర్మాణంలో పాల్గొన్న ఇనుముతో శరీరం యొక్క సంతృప్తత;
- రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడం, వాటి స్థితిస్థాపకత మరియు స్వరాన్ని మెరుగుపరచడం;
- శరీరం యొక్క రక్షణ యొక్క పునరుద్ధరణ;
- రక్త కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడం;
- హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నివారించడంలో పాల్గొనడం;
- నాడీ వ్యవస్థ యొక్క ప్రక్రియలలో పాల్గొనడం.
బుక్వీట్ - పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉండే అద్భుతమైన సైడ్ డిష్
ముఖ్యం! బుక్వీట్ గంజిలో ఐరన్, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, రుటిన్, వెజిటబుల్ ప్రోటీన్లు, బి-సిరీస్ విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ ("లైవ్") పై శ్రద్ధ వహించాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఇది సాధారణ గోధుమ రంగు నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది వేడి చికిత్సకు రుణాలు ఇవ్వదు, అనగా ఇది అనారోగ్య శరీరానికి మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు కూడా అవసరమైన చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.
వోట్మీల్
వోట్మీల్ ఒక పోషకమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వ్యక్తిగత మెనూలో చేర్చాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది శరీరంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించే డైబర్ ఫైబర్ (ఫైబర్‌తో సహా), లిపోట్రోపిక్ పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.
అదనంగా, వోట్మీల్‌లో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లం మెథియోనిన్, అలాగే విషపూరిత పదార్థాలు మరియు టాక్సిన్‌ల శరీరాన్ని శుభ్రపరిచే యాంటీఆక్సిడెంట్లు గణనీయమైన మొత్తంలో ఉన్నాయి. వోట్మీల్ తృణధాన్యాల నుండి తయారుచేయబడాలి, మరియు తక్షణ రేకుల నుండి కాదు అని గుర్తుంచుకోవాలి. తరువాతి సందర్భంలో, డిష్ యొక్క GI పెరుగుతుంది, మరియు పోషకాల స్థాయి తగ్గుతుంది.
వోట్మీల్ - పేగు పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల స్టోర్హౌస్
బార్లీ గంజి
అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి, అయితే, డయాబెటిక్ జీవికి ముఖ్యమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది:
- విటమిన్ ఎ - విజువల్ ఎనలైజర్ యొక్క ఆపరేషన్ కోసం అవసరం, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, అంటు ప్రక్రియల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, చర్మం వేగంగా పునరుత్పత్తి చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది;
- బి-సిరీస్ విటమిన్లు - నాడీ వ్యవస్థ మరియు జీవక్రియ యొక్క అన్ని ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి;
- విటమిన్ డి - కండరాల వ్యవస్థ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది, నరాల ప్రేరణల ప్రసారం;
- టోకోఫెరోల్ - చర్మం, శ్లేష్మ పొర యొక్క పునరుత్పత్తి మరియు వేగవంతమైన పునరుద్ధరణకు కారణమయ్యే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పరిగణించబడుతుంది;
- నికోటినిక్ ఆమ్లం - లిపిడ్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది, అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది, క్లోమం క్రియాశీలం చేస్తుంది, రక్త నాళాలను విడదీస్తుంది, కార్డియాక్ పాథాలజీ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది;
- భాస్వరం - కాలేయం మరియు క్లోమం యొక్క పనికి మద్దతు ఇస్తుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది;
- ఇతర ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు పదార్థాలు (ఫ్లోరిన్, క్రోమియం, బోరాన్, సిలికాన్, జింక్).
మిల్లెట్ గంజి
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక గంజిఈ ఉత్పత్తి కూర్పులో పెద్ద సంఖ్యలో లిపోట్రోపిక్ పదార్థాలను కలిగి ఉంది, తద్వారా డిష్ డయాబెటిక్ శరీర బరువును ఆమోదయోగ్యమైన పరిమితుల్లో ఉంచగలదు. మిల్లెట్ గంజి ప్యాంక్రియాస్ పనితీరును ప్రభావితం చేసే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇన్సులిన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌కు కూడా ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే వ్యాధి పెరుగుతున్న కొద్దీ, శరీరం యొక్క పరిహార శక్తులు క్షీణిస్తాయి మరియు లాంగర్‌హాన్స్-సోబోలెవ్ ద్వీపాల కణాలు వాటి పని సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతాయి.
మిల్లెట్ గంజి ఆధారంగా అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి. మానవ శరీరంపై దాని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్, విటమిన్ ఎ, నికోటినిక్ ఆమ్లం, బి విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం) తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
మొక్కజొన్న గంజి
ఈ వంటకం సగటు గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తుల సమూహానికి చెందినది (ఇది గంజి యొక్క సాంద్రత మరియు దాని భాగాలు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది). మొక్కజొన్న అనారోగ్య శరీరానికి అవసరమైన ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల స్టోర్హౌస్గా పరిగణించబడుతుంది. గంజిలో గణనీయమైన మొత్తంలో ఆహార ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది శరీరం చాలా కాలం పాటు గ్రహించబడుతుంది.
మొక్కజొన్న ఆధారంగా గంజి - అనారోగ్యంతోనే కాకుండా ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారిని కూడా పట్టికను అలంకరించే వంటకం
మొక్కజొన్న గంజిలో అమైలేస్ ఎంజైమ్ ఉంటుంది, ఇది రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించే చక్కెర ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.
Munk
సెమోలినా అనేది సాధ్యమయ్యే ఎంపిక, కానీ డయాబెటిక్ మెను కోసం కాదు. డిష్‌లో గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్ చేర్చబడినప్పటికీ, ఇంకా ఎక్కువ పిండి పదార్ధాలు ఉన్నాయి, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌కు పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. గంజి శరీర బరువును ప్రభావితం చేయగలదు, దానిని పెంచుతుంది, ఇది "తీపి వ్యాధి" తో కూడా అవాంఛనీయమైనది.
సెమోలినా దుర్వినియోగం శరీరంలో కాల్షియం లోపానికి దారితీస్తుంది, ఇది కొన్ని నిర్దిష్ట ప్రక్రియల మార్గాన్ని మార్చడం ద్వారా జీర్ణవ్యవస్థను భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. డిష్ చాలా ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక (65-70) కలిగి ఉంది.
బఠాణీ గంజి
వ్యక్తిగత మెనూలో చేర్చమని సిఫార్సు చేయబడిన వంటలలో ఒకటి. ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక (35) కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
బఠానీ ఆధారిత ఆహారం - అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల మూలం
బఠాణీ గంజిలో ఈ క్రింది లక్షణాలతో కూడిన అమైనో ఆమ్లం అర్జినిన్ ఉంటుంది:
- రక్త నాళాల స్వరాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, వాటిని సడలించడం;
- గుండె కండరాల స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం;
- మస్తిష్క ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది;
- విజువల్ ఎనలైజర్ కార్యాచరణకు మద్దతు ఇస్తుంది.
అమైనో ఆమ్లాల కొరత అథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క పురోగతికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల లక్షణం, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు చెదిరిపోతాయి. శరీరంలోని విలక్షణమైన ప్రాణాంతక కణాల నాశనంలో కూడా అర్జినిన్ పాల్గొంటుంది.
పెర్ల్ బార్లీ
బార్లీ గంజి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది 22-30 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది. మీరు అల్పాహారం కోసం గంజి తినవచ్చు, భోజనం లేదా విందులో రెండవదానికి సైడ్ డిష్ గా. డిష్ కలిగి:
- గ్లూటెన్ - మొక్కల మూలం యొక్క సంక్లిష్టమైన ప్రోటీన్, దీని లోపం కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల శరీరంలో లోపం ద్వారా వ్యక్తమవుతుంది;
- అనేక విటమిన్లు (ఎ, నికోటినిక్ ఆమ్లం, డి, టోకోఫెరోల్);
- లైసిన్ అనేది కొల్లాజెన్‌లో భాగమైన ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం.
వంట నియమాలు
రెండవ రకం డయాబెటిస్ దాని వంట నియమాలను నిర్దేశిస్తుంది. ఇంకా, వాటిలో కొన్ని పరిగణించబడతాయి.
డయాబెటిస్ డయాబెటిస్ వంట ప్రక్రియ - కఠినమైన కట్టుబడి ఉండవలసిన బంగారు నియమాలు
- గంజిని నీటిలో ఉడికించాలి. మీరు పాలను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు దానిని చివరి ప్రయత్నంగా చేర్చాలి.
- చక్కెర జోడించబడలేదు. మీరు డిష్ తీపిగా చేయాలనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా తేనె, మాపుల్ సిరప్, స్టెవియా సారం, పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు. గింజలను జోడించడం అనుమతించబడుతుంది.
- తృణధాన్యాన్ని నీటితో పోయడానికి ముందు, దానిని బాగా కడగాలి. దీనివల్ల అదనపు పిండి పదార్ధం తొలగిపోతుంది.
- సంవిధానపరచని తృణధాన్యాలు వాడటం ఉపయోగపడుతుంది, ముఖ్యంగా వాటిని కాచుకునేటప్పుడు. ఉదాహరణకు, కేఫీర్ లేదా వేడినీరు. ఈ వంటకం సాయంత్రం తయారుచేస్తారు, రాత్రిపూట కలుపుతారు మరియు ఉదయం తినబడుతుంది.
డయాబెటిస్ చికిత్సలో డైట్ థెరపీకి అనుగుణంగా ఉండటం ఒక ముఖ్యమైన విషయం. మెనులో ఒకటి లేదా మరొక ఉత్పత్తి యొక్క పరిమితులను చేర్చడం ద్వారా మీరు గ్లైసెమియాను సరిదిద్దవచ్చు మరియు వ్యాధికి స్థిరమైన పరిహారాన్ని పొందవచ్చు.
