తులా ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ఆకర్షణీయమైన దృశ్యాలలో ఒకటి బెలెవ్స్కాయ పాస్టిలా, ఇది ఒక శతాబ్దంన్నర కాలంగా దేశమంతా తెలిసింది. చాలాకాలంగా, రుచికరమైన వంటకాలను కఠినమైన విశ్వాసంతో ఉంచారు, ఈ ఉత్పత్తి రష్యన్ మరియు యూరోపియన్ తీపి ప్రేమికుల హృదయాలను గెలుచుకుంది.
పాస్టిలా తాజా ఆపిల్ల, చక్కెర మరియు గుడ్డు తెలుపు నుండి తయారవుతుంది, సహజ కూర్పు ఉత్పత్తిని సంరక్షణకారులను, రంగులను మరియు గట్టిపడకుండా ఉపయోగించకుండా ఇంట్లో తయారుచేసిన స్వీట్లకు సమానంగా చేస్తుంది. ట్రీట్ యొక్క ప్రత్యేకమైన తీపి మరియు పుల్లని రుచి పాస్టిల్లెను ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది, దాని అవాస్తవిక ఆకృతి నోటిలో కరుగుతుంది, ఆహ్లాదకరమైన రుచిని వదిలివేస్తుంది.
తయారీదారు పురాతన సంప్రదాయాలను అనుసరిస్తాడు, వంటగది ఉపకరణాలను ఉపయోగించకుండా చేతితో ప్రత్యేకంగా పాస్టిల్‌ను సిద్ధం చేస్తాడు. ప్యాకేజింగ్ కోసం పర్యావరణ అనుకూల పదార్థాలను వాడండి. బెలెవ్స్కాయా చక్కెర రహిత మార్ష్మల్లౌ కూడా ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు తినడానికి అనుమతించబడుతుంది, ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది.
బెలెవ్ డైటరీ షుగర్ ఫ్రీ పాస్టిల్లెలో 52 కేలరీలు, 13 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్ల శక్తి విలువ ఉంది. మీరు ఉత్పత్తిని 8 నుండి 10 డిగ్రీల (9 నెలలు), 10 నుండి 25 డిగ్రీల (2 నెలలు), గాలి తేమ 80% మించకూడదు.
పాస్టిల్లె ఉడికించాలి
పాస్టిల్లెస్ అనేది ఆపిల్ల నుండి తయారైన తీపి, అదనపు బరువును జోడించకుండా మిమ్మల్ని ఉత్సాహపర్చడానికి ఒక ట్రీట్ సహాయపడుతుంది. మీకు ఇష్టమైన ఉత్పత్తిని పాస్ట్ చేస్తే, దాన్ని ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఇది చేయుటకు, మీరు ఆపిల్ల మరియు నీళ్ళు తీసుకోవాలి, ఈ రెసిపీ సరళమైనది, డిష్ డెజర్ట్ కి సరైన ట్రీట్ అవుతుంది, ఇది టీతో సేవించబడుతుంది. ఆపిల్ తయారీతో వంట మొదలవుతుంది, మొదట వాటిని నీటిలో నానబెట్టి, కడిగి, ఒలిచి, కోర్, తరువాత ఆపిల్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
పండు యొక్క పై తొక్క మృదువుగా ఉంటే, దానిని కత్తిరించకుండా అనుమతిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది ఆపిల్ల యొక్క ఈ భాగంలో ఎక్కువ భాగం విటమిన్లు ఉంటాయి. కట్ పై తొక్క ఎండిపోతుంది, శీతాకాలంలో వాటిని కంపోట్స్ మరియు జెల్లీకి కలుపుతారు.
అప్పుడు మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్ గ్యాస్ స్టవ్‌పై ఉంచబడుతుంది, కాని దానిని ఎనామెల్‌తో పూత పెట్టకూడదు, లేకపోతే పాస్టిల్లెస్ దిగువకు కాలిపోతాయి:
- ఒక పాన్లో ఆపిల్ ముక్కలు వ్యాపించాయి;
- కొంచెం నీరు కలపండి;
- ఉడకబెట్టడానికి పాన్ ఉంచండి.
1 సెంటీమీటర్ వరకు ఆపిల్లను కప్పే విధంగా ఖచ్చితంగా తగినంత నీరు ఉండాలి, ఇది ఉత్పత్తిని బర్న్ చేయకుండా అనుమతిస్తుంది.
పుల్లని మరియు కఠినమైన రకరకాల ఆపిల్ల 2-3 గంటలు ఉడికించాలి, తీపి పండ్లు 30 నిమిషాల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటాయి. అన్ని సిఫార్సులు పాటిస్తే, పాన్‌ను పర్యవేక్షించాల్సిన అవసరం లేదు మరియు దాని విషయాలను కదిలించాలి.
ద్రవ్యరాశి మృదువైన వెంటనే, ముక్కలు విచ్ఛిన్నం కావడం, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు మీరు వర్క్‌పీస్‌ను వడకట్టాలి, రసాన్ని కంపోట్‌కు ప్రాతిపదికగా ఉపయోగించవచ్చు, కొంతమంది గృహిణులు కూడా శీతాకాలం కోసం దాన్ని చుట్టేస్తారు.
చక్కెర లేకుండా ఆపిల్ పాస్టిల్లె చేయడానికి, ఆపిల్ ద్రవ్యరాశిని ఒక లోహ జల్లెడ ద్వారా తురుముకోవాలి, ఫలితంగా, ఒక సువాసన కలిగిన గోధుమ పురీని పొందాలి. ఆ తరువాత:
- బేకింగ్ షీట్ తీసుకోండి;
- దానిపై పార్చ్మెంట్ షీట్ ఉంచండి.
కాగితం యొక్క వ్యాప్తి పురీ, పొర యొక్క మందం 3-7 మిల్లీమీటర్లు ఉండాలి, ఆదర్శంగా, మందం 5 మిల్లీమీటర్లు. మందపాటి పాస్టిల్లె బాగా ఆరిపోదు, సన్నని పార్చ్మెంట్ నుండి దూరంగా ఉండదు.
ఓవెన్ 120 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది, దానిలో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి, తేమ బయటకు రావడానికి తలుపు కొద్దిగా అజార్ను వదిలివేస్తుంది. ద్రవ్యరాశి ఎండిన తర్వాత, అది తిరగబడి, కొన్ని గంటలు చల్లబరుస్తుంది.
పూర్తయిన ట్రీట్ పార్చ్మెంట్ నుండి తీసివేయబడుతుంది, రిబ్బన్లుగా కత్తిరించబడుతుంది మరియు యాదృచ్ఛిక క్రమంలో వక్రీకరించబడుతుంది లేదా చతురస్రాకారంగా విభజించబడింది.
పిల్లల కోసం, ఉత్పత్తి నుండి వివిధ బొమ్మలు కత్తిరించబడతాయి.
ఇంట్లో చక్కెర లాజ్జెస్
ఇంట్లో ఆపిల్ మార్ష్మాల్లోలను చక్కెరతో తయారు చేయవచ్చు, అటువంటి ఉత్పత్తిని మొదటి మరియు రెండవ రకం మధుమేహంలో ఖచ్చితంగా పరిమిత మొత్తంలో ఉపయోగించవచ్చు. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ఉల్లంఘనతో రోగి తినగలిగే గూడీస్ యొక్క ఖచ్చితమైన మొత్తాన్ని హాజరైన వైద్యుడు లేదా పోషకాహార నిపుణుడు నిర్ణయించాలి.
లాజ్జెస్ కోసం 300 గ్రా ఆపిల్ల, ఒక కోడి గుడ్డు యొక్క 1 ప్రోటీన్, సిరప్ తీసుకోండి. సిరప్‌లో 60 మి.లీ నీరు, 160 గ్రా చక్కెర, 8 గ్రా అగర్-అగర్ ఉన్నాయి. ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంది, కాబట్టి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దీనిని జాగ్రత్తగా తినాలి.
ఆపిల్ల ఒలిచిన, కోరిన, పాన్లో వేసి మునుపటి రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించాలి. పూర్తయిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు చల్లబడి, చక్కెరతో కలుపుతారు. విడిగా, మీరు ప్రోటీన్‌ను మందపాటి నురుగుతో కొట్టాలి. వారు సిరప్ తయారు చేయడం ప్రారంభిస్తారు, అగర్-అగర్ నీటితో కలుపుతారు, 15 నిమిషాలు పట్టుబట్టండి, తరువాత స్టవ్ మీద ఉంచండి, 107 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది. వీలైతే, ఉష్ణోగ్రత ప్రత్యేక థర్మామీటర్‌తో తనిఖీ చేయబడుతుంది.
సిరప్:
- 70 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది;
- మెత్తని బంగాళాదుంపలలో పోయాలి;
- మిక్సర్‌తో కొట్టండి.
పాస్టిల్లెస్ అచ్చులలో పోస్తారు, అతుక్కొని చలనచిత్రంతో కప్పబడి, రాత్రిపూట లేదా 12 గంటలు చల్లబరుస్తుంది. బేకింగ్ షీట్ పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది, దానిపై పాస్టిల్ ఉంచబడుతుంది, ఫిల్మ్ తొలగించబడుతుంది.
పూర్తయిన ట్రీట్‌ను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేస్తారు, వాటిని ఇప్పటికీ నువ్వులు లేదా తరిగిన గింజల్లో చుట్టవచ్చు. ఉత్పత్తి లోపల మృదువుగా ఉంటే ఉపయోగం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు బయట అది గట్టిగా ఉంటుంది. క్లాసిక్ పాస్టిల్లెలో అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్ష్మల్లౌ రుచిగా ఉంటుంది, దాని తయారీ సమయంలో కొన్ని రహస్యాలు గురించి మరచిపోకపోతే. స్వీట్స్‌కు ప్రోటీన్ కనీసం ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం ఉందని మీరు తెలుసుకోవాలి, ఇది మరింత మెత్తటి నురుగు పొందడానికి సహాయపడుతుంది.
ఆపిల్ ద్రవ్యరాశి యొక్క సాంద్రత కోసం, మీరు దీనికి కొద్దిగా అగర్-అగర్ను జోడించాలి, వివిధ రకాల అభిరుచుల కోసం, డిష్ యొక్క కూర్పులో వివిధ అంశాలను చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది:
- బెర్రీలు;
- కాయలు.
కావాలనుకుంటే, వనిల్లా చక్కెరతో గందరగోళం చెందకుండా, రుచికరమైన పదాలలో వనిల్లా పోయడం ఉపయోగపడుతుంది.
పొయ్యిలో ఎండబెట్టకపోతే, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో ఉంటే చాలా రుచికరమైన తీపి అవుతుంది.
రాత్రి సమయంలో, డిష్ శుభ్రం చేయబడుతుంది, లేకపోతే అది తడిగా మారుతుంది మరియు దాని రుచి మరియు పోషక విలువలను కోల్పోతుంది.
ప్లం మిఠాయి
మార్పు కోసం, పోషకాహార నిపుణులు ఇతర పండ్ల రకాలు నుండి స్వీట్లు తయారు చేయాలని సలహా ఇస్తారు; చివరి రేగు పండ్లు అనుమతించబడతాయి. 6 కిలోల పండిన పండ్లను, వాష్, పై తొక్కను తయారు చేయడం అవసరం. ఫలితం సుమారు 85% శుద్ధి చేసిన ఉత్పత్తి మరియు 15% వ్యర్థాలు.
రేగు పండ్లను మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్లో వక్రీకరిస్తారు, సమాంతరంగా అవి బేకింగ్ షీట్లను తయారు చేస్తాయి, బేకింగ్ కాగితంతో కప్పండి, ప్లం పురీని సన్నని పొరలో పోయాలి. తీపి 12 గంటలు ఎండబెట్టి, పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రత 55 డిగ్రీలు ఉండాలి. తుది ఉత్పత్తి 800 గ్రా, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 45 ను వదిలివేస్తుంది.
ఈ ట్రీట్ కొద్దిగా కఠినంగా మారుతుంది, ఎక్కువ మృదుత్వం కోసం సహజమైన తేనెటీగ తేనె యొక్క రెండు చెంచాలను జోడించడం లేదా ఇతర బెర్రీలతో రేగు పండ్లను కలపడం మంచిది. ప్లం-ఆపిల్ వంటకం చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
ఇంకేముంది, హాని లేదా ప్రయోజనం?
ఎక్కువ వేడి చికిత్స ఉన్నప్పటికీ, ఇది విటమిన్లలో ఎక్కువ భాగాన్ని నాశనం చేస్తుంది, తీపిలో చాలా ఫైబర్, పెక్టిన్, ఖనిజాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి: అయోడిన్, ఐరన్, కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం. ఈ పదార్ధాలకు ధన్యవాదాలు, ట్రీట్ రక్తం యొక్క హిమోగ్లోబిన్ను పెంచుతుంది, ఏ రకమైన డయాబెటిస్కైనా ఎముక కార్సెట్‌ను బలోపేతం చేస్తుంది.
డైటరీ ఫైబర్ ఉండటం వల్ల ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది, టాక్సిన్స్ తరలింపును ప్రోత్సహిస్తుంది, శరీరం నుండి టాక్సిన్స్, కార్బోహైడ్రేట్లు డయాబెటిస్‌కు రోజంతా శక్తిని పెంచుతాయి. రంగులు మరియు రసాయనాలు లేకపోవడం, రుచి పెంచేవి, సంరక్షణకారులను, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను, చిన్నపిల్లల మెనూలో తీపిని చేర్చారు.
అపరిమిత పరిమాణంలో ఉపయోగించే ఉత్పత్తి మాత్రమే హాని కలిగిస్తుంది, అప్పుడు డయాబెటిస్ తప్పనిసరిగా బరువు మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయితో సమస్యలను కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క భాగాలకు వ్యక్తిగత అసహనం సమక్షంలో మీరు డెజర్ట్ తినలేరు.
లాజెంజ్‌లను ఎక్కువ కాలం భద్రపరచడానికి, వాటి సున్నితమైన రుచిని ఆస్వాదించడానికి, నిల్వ పరిస్థితులను గమనించాలి:
- నిల్వ వ్యవధి 1.5 నెలలు;
- స్థలం పొడిగా, చల్లగా ఉండాలి;
- మూసివున్న ప్యాకేజింగ్.
పాస్టిల్లె మీ స్వంత చేతులతో తయారుచేస్తే, దానిని పాలిథిలిన్తో తయారు చేసిన సంచిలో నిల్వ చేయలేము, లేకుంటే అది త్వరగా క్షీణిస్తుంది మరియు జిగటగా మారుతుంది. గాలిలో, తీపి ఆరిపోతుంది, గట్టిగా ఉంటుంది.
లాజెంజ్‌లను స్తంభింపచేయడానికి అనుమతించబడతారని చాలా మందికి తెలియదు, అయితే దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలన్నీ సంరక్షించబడతాయి. ఒక డయాబెటిస్ ఇంట్లో చక్కెర లేని స్వీట్లు తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, అతను చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను అందుకుంటాడు, తనను తాను ఉత్సాహపరుస్తాడు.
ఆపిల్ మిఠాయి తయారీకి రెసిపీ ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో అందించబడింది.
