ఆరోగ్యకరమైన డయాబెటిస్ సూప్‌లు: వంటకాలు మరియు సాధారణ ఆహారం సిఫార్సులు

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అన్ని రకాల జీవక్రియల పనిలో అసమతుల్యతను కలిగిస్తుంది: కార్బోహైడ్రేట్, ప్రోటీన్, కొవ్వు, నీరు-ఉప్పు.

కణాలతో ఇన్సులిన్ యొక్క సంబంధం విచ్ఛిన్నమైంది, మరియు దాని తగినంత మొత్తం రక్తంలో చక్కెరలో నిరంతర పెరుగుదలను అభివృద్ధి చేస్తుంది.

తేలికపాటి కార్బోహైడ్రేట్లను తొలగించే ఆహారం హైపర్గ్లైసీమియాను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు జోడించబడతాయి.

డయాబెటిస్ కోసం సూప్‌లు ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి: అవి పోషకమైనవి, రక్తంలో చక్కెర గణనీయంగా పెరగడం లేదు, తక్కువ మొత్తంలో కేలరీలు ఉంటాయి. డయాబెటిస్‌తో ఏ సూప్‌లను తినవచ్చో చూద్దాం.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సూప్‌లను అనుమతించారు

సూప్‌లతో సహా అన్ని వంటకాల రెసిపీ నుండి, మీరు చక్కెరను మినహాయించాలి, వీటిని టమోటా సాస్‌లు, కెచప్‌లు, తయారుగా ఉన్న ఆహారాలలో దాచవచ్చు. ఉప్పు వాడకం తగ్గించబడుతుంది లేదా పూర్తిగా తొలగించబడుతుంది. ఇది నీరు-ఉప్పు సమతుల్యతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, శరీరం నుండి సహజంగా ద్రవాన్ని తొలగించడాన్ని నిరోధిస్తుంది.

చక్కెర మరియు ఉప్పుకు బదులుగా, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించవచ్చు: లవంగాలు, ఒరేగానో (తులసి), సేజ్.

ఇవి రక్తంలో చక్కెర సమతుల్యతను నియంత్రిస్తాయి, సాధారణ గ్లూకోజ్ సంశ్లేషణను అందిస్తాయి. ఇన్సులిన్ సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరిచే దాల్చినచెక్కను తీపి సూప్‌లలో చేర్చవచ్చు.

డైట్ థెరపీ, మొదటి కోర్సుల యొక్క ప్రధాన ఉపయోగం ఆధారంగా, హైపర్గ్లైసీమియాను తగ్గిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెరను సాధారణీకరిస్తుంది. డయాబెటిస్‌కు ఏ సూప్‌లు సాధ్యమే, హాజరైన వైద్యుడు నిర్ణయిస్తాడు, అతను మీటర్ యొక్క వ్యక్తిగత సూచికలను వివిధ పరిస్థితులలో నియంత్రిస్తాడు.

ఎంపిక వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది: మాంసం లేదా శాఖాహారం, చేపలు లేదా మాంసం, బీన్ లేదా క్యాబేజీ. రకరకాల వంటకాలు తినడం ఆరోగ్యంగానే కాకుండా రుచికరంగా కూడా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు మొదటి కోర్సుల తయారీకి సిఫార్సులు:

• తృణధాన్యాలు చిక్కుళ్ళు (బీన్స్, కాయధాన్యాలు, బఠానీలు, బీన్స్) ద్వారా భర్తీ చేయబడతాయి, అవి ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో దూకడం రేకెత్తించవు;
• సూప్ బేస్ మాంసం యొక్క కొవ్వు లేని భాగాల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు కావచ్చు (అధిక కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన మొదటి ఉడకబెట్టిన పులుసు పారుతుంది), చేపలు, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు;
• కూరగాయల యొక్క అధిక కంటెంట్‌తో ద్రవ వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది: ఉడకబెట్టిన పులుసు కడుపు నింపుతుంది, సంతృప్తి కలిగించే అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు కూరగాయలలో నెమ్మదిగా జీర్ణమయ్యే ఫైబర్ ఉంటుంది;
• తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు ఫైబర్ లేనివి, కాబట్టి సూప్‌ల రెసిపీ నుండి వాటిని మినహాయించాలి లేదా తాజా లేదా ఘనీభవించిన వాటితో భర్తీ చేయాలి;
• పస్సెరోవ్కాను వెన్నలో ఉడికించాలి, కాబట్టి ఉత్పత్తులు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవు మరియు ప్రత్యేక రుచిని పొందవు, కానీ క్రమంగా సూప్‌లో ముడి పదార్థాలన్నింటినీ క్రమంగా చేర్చడం మంచిది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మొదటి డెజర్ట్ వంటకాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న సూప్‌ల కోసం అన్ని వంటకాల్లో, మీరు రుచికి మసాలా దినుసులను చేర్చవచ్చు, కానీ ఉప్పు మొత్తాన్ని తగ్గించండి. శరీరంలోని రోజువారీ అవసరాలను తీర్చడానికి కూరగాయలలోని ఖనిజ లవణాలు సహజంగా ఉంటాయి. ఉత్పత్తులు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతల ప్రకారం వేయబడతాయి: కట్టుబాటు మరియు కూర్పు మారవచ్చు.

బఠానీ

డిష్ తాజా (తయారుగా లేదు!) గ్రీన్ బఠానీల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, లేనప్పుడు స్తంభింపచేయవచ్చు. ఎండిన గ్రౌండ్ బఠానీలను మార్చడం సాధ్యమే, కాని ఇది తక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, అంటే డిష్ తరచుగా వాడటానికి తగినది కాదు. బఠానీలలో ఉండే పొటాషియం రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ శక్తితో సంతృప్తమవుతుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది.

బఠానీ సూప్ తయారీకి కావలసినవి:

• నీరు - 1 ఎల్;
• లీన్ గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం (మినహాయించవచ్చు) - 180 గ్రా;
• బఠానీలు - 250 గ్రా;
• బంగాళాదుంపలు - 1-2 PC లు .;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి. (పెద్ద);
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి;
• వెన్న - సాటింగ్ కోసం.

ఉడికించే వరకు మాంసాన్ని ఉడకబెట్టండి, నీటి బంగాళాదుంపలు, ముంచిన, తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన పచ్చి బఠానీలలో ముందుగా నానబెట్టండి.

క్యారట్లు రుబ్బు, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, వెన్నలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కలపాలి. సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను కలపండి, 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట చివరిలో లేదా వ్యక్తిగతంగా ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

కూరగాయల

ఉడకబెట్టిన పులుసు ఏదైనా కావచ్చు (మాంసం, కూరగాయలు, చికెన్), ప్రధాన పదార్థాలు ఏ రకమైన క్యాబేజీ, క్యారెట్లు (గ్లూకోమీటర్‌లో మార్పు రాకపోతే), ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు, టమోటాలు.

కూర్పు సింగిల్-కాంపోనెంట్ కావచ్చు లేదా అనేక కూరగాయలను మిళితం చేస్తుంది. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా, దుంపలు, టర్నిప్‌లు, గుమ్మడికాయలను మెను నుండి మినహాయించాలి మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను జాగ్రత్తగా మరియు వైద్యుని పర్యవేక్షణలో వాడాలి.

కూరగాయల సూప్ రెసిపీ:

• నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 ఎల్;
• తెలుపు క్యాబేజీ - 200 గ్రా;
• రంగు కాపుటా - 150 గ్రా;
• పార్స్లీ, పార్స్నిప్, సెలెరీ రూట్ - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
• ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఆకుకూరలు.

అన్ని పదార్ధాలను ఘనాల లేదా స్ట్రాలుగా కట్ చేసి, నీటితో పోసి, 30-40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. తయారుచేసిన తరువాత, అరగంట కొరకు సూప్ కాచుకోండి.

పుట్టగొడుగు

ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడం పుట్టగొడుగులతో మొదటి కోర్సులకు సహాయపడుతుంది, ఉత్తమ ఎంపిక తెలుపు.

పుట్టగొడుగులలో భాగమైన లెసిథిన్ నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ నిక్షేపణను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు విటమిన్-మినరల్ కాంప్లెక్స్ శరీరం యొక్క సహజ రక్షణ పనితీరును పెంచుతుంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం పుట్టగొడుగు సూప్ కోసం వంటకాల్లో బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు ఉండవు, కానీ పెద్ద మొత్తంలో ఆకుకూరలను అనుబంధంగా కలిగి ఉండవచ్చు.

మష్రూమ్ సూప్ రెసిపీ:

• పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా (ప్రాధాన్యంగా అటవీ, కానీ ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి);
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• పాసర్ కోసం వెన్న;
• తుది వంటకాన్ని అలంకరించడానికి మరియు పూర్తి చేయడానికి రుచికి ఆకుకూరలు;
• నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్. నానబెట్టడానికి, ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం 1 లీటర్.

వేడి నీటితో పుట్టగొడుగులను పోయాలి, 10 నిమిషాలు కాయనివ్వండి, కాబట్టి అదనపు చేదు వదిలివేస్తుంది, మరియు సూప్ మరింత సుగంధంగా ఉంటుంది. నానబెట్టిన తరువాత, అన్ని పదార్థాలను చిన్న క్యూబ్‌లో కట్ చేసి, 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయాలి. వేయించడానికి, మొదటి కోర్సులకు ఉపయోగించే లోతైన వంటలను ఎంచుకోండి.

వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు, నీరు పోయాలి, ఉడకనివ్వండి, 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ చల్లబరుస్తుంది, నునుపైన వరకు బ్లెండర్తో కొట్టండి. మీరు పెద్ద కణాలు లేకుండా క్రీము ఆకృతిని పొందాలి. మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మరియు అది కాయనివ్వండి. వడ్డించే ముందు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలతో అలంకరించండి.

తీపి డెజర్ట్

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు డెజర్ట్ సూప్‌ల ఆధారం తక్కువ మరియు మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన పండ్లు మరియు బెర్రీలు: అవోకాడోస్, స్ట్రాబెర్రీ, నారింజ, చెర్రీస్, నిమ్మకాయలు, పుల్లని ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల, పోమెలో.

సిట్రస్ పండ్లు తినడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది మరియు ఈ పండ్లలో కనిపించే లిపోలిటిక్ ఎంజైములు కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి సహాయపడతాయి.

సంపన్న స్ట్రాబెర్రీ సూప్ రెసిపీ:

• స్ట్రాబెర్రీలు - 250 గ్రా;
• క్రీమ్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• పుదీనా - 2 శాఖలు;
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చిన చెక్క, వనిలిన్).

బెర్రీలను కడిగి, అవసరమైతే, 5-10 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి, ఆకులు మరియు కొమ్మలను తొలగించండి. తయారుచేసిన స్ట్రాబెర్రీలను క్రీముతో బ్లెండర్లో కలపండి మరియు మృదువైన వరకు రుబ్బు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. పూర్తయిన వంటకాన్ని పాక్షిక వంటలలో పోయాలి, పుదీనా మొలకలతో అలంకరించండి.

అవోకాడో సూప్ రెసిపీ:

• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 400 మి.లీ;
• అవోకాడో - 3 PC లు .;
• పాలు - 200 మి.లీ;
• క్రీమ్ - 150 మి.లీ;
• రుచికి ఆకుకూరలు, ఉప్పు, నిమ్మరసం.

ముందుగా తయారుచేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో (మాంసం, కూరగాయలు, చికెన్) ఒలిచిన అవోకాడో, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి. బ్లెండర్తో అన్ని పదార్థాలను కొట్టండి. విడిగా, పాలను వేడి చేసి క్రీమ్ మరియు బేస్ హిప్ పురీతో కలపండి. నునుపైన, నురుగు ఏర్పడే వరకు బ్లెండర్‌ను మళ్లీ కొట్టండి, మీరు దాన్ని తొలగించలేరు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ సూప్ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు తీపి సూప్‌ల వంటకాల్లో చక్కెర ఉండదు. సహజమైన స్వీటెనర్ అయిన స్టెవియా యొక్క కషాయాలను తీపిని భర్తీ చేయవచ్చు.టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఆహారం స్థిరంగా ఉండాలి, కాబట్టి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన తక్కువ కేలరీల వంటకాలు మాత్రమే మెనులో ఉండాలి.

తినే ఆహారం యొక్క నిబంధనలను పాటించడంలో వైఫల్యం శరీరానికి కోలుకోలేని పరిణామాలకు దారితీస్తుంది: స్ట్రోక్, గుండెపోటు, కంటి వ్యాధులు, కంటిశుక్లం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులు.

ఒక వ్యక్తి ఆహార డైరీ మీకు ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవడంలో సహాయపడుతుంది, ఇక్కడ గ్లూకోమీటర్‌తో తిన్న ఆహారాలకు ప్రతిచర్యలు ప్రదర్శించబడతాయి. చిన్న భాగాలలో రోజుకు ఐదు లేదా ఆరు భోజనం భిన్నం ఆకలి కనిపించదు, అంటే అతిగా తినడం ఉండదు మరియు ఫలితంగా రక్తంలో చక్కెర బాగా పెరుగుతుంది.

ఉపయోగకరమైన వీడియో

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో నేను ఏ సూప్‌లను కలిగి ఉంటాను? వీడియోలోని కొన్ని గొప్ప వంటకాలు:

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు సూప్‌లను భోజనానికి ప్రధాన కోర్సుగా మాత్రమే కాకుండా, స్నాక్స్‌గా కూడా తీసుకోవచ్చు. మొదటి కోర్సులలోని మొక్కల ఫైబర్స్ నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి, కాబట్టి రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయకుండా ఇన్సులిన్ క్రమంగా విడుదల అవుతుంది.