డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, చాలా మంది గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు మాంసం కేబాబ్‌లు తినమని సిఫారసు చేయరు. ఈ పాథాలజీతో, ఒక వ్యక్తి నిరంతరం ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించాలి, ప్రతి వంటకం యొక్క ఉపయోగం మరియు హానిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
హైపర్గ్లైసీమియా యొక్క రూపాన్ని నివారించడానికి, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను నిర్వహించడానికి ఏకైక మార్గం. తరచుగా, మీకు ఇష్టమైన ఆహారాన్ని వదులుకోవడం మానసిక స్థితిలో క్షీణతకు కారణమవుతుంది.
మరియు ఇది సరికాని ఆహారం కంటే రోగి ఆరోగ్యానికి తక్కువ ప్రమాదకరం కాదు. కానీ సరైన రకమైన మాంసం మరియు వంట పద్ధతిని ఎంచుకోవడం ద్వారా, మీరు ఉత్పత్తిని సురక్షితంగా చేయవచ్చు. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో కబాబ్ ఎలా ఉడికించాలో గురించి వ్యాసం చెబుతుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బార్బెక్యూ తినడానికి అనుమతి ఉందా?
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బార్బెక్యూ తినడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్న అటువంటి పాథాలజీ ఉన్న చాలా మందిని బాధపెడుతుంది. అన్ని తరువాత, అరుదుగా ఈ రుచికరమైన వంటకం వండకుండా బహిరంగ వినోదం జరిగినప్పుడు.
ఎండోక్రైన్ రుగ్మతలకు బార్బెక్యూ తీసుకునే అవకాశం గురించి వైద్యుల అభిప్రాయాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. కొంతమంది వైద్యులు వేయించిన ఉత్పత్తిని గట్టిగా సిఫార్సు చేయరు. ఇతరులు అతన్ని తినడానికి అనుమతిస్తారు, కానీ మితంగా.
కబాబ్ కోసం మాంసం సాధారణంగా కొవ్వుగా ఎంపిక చేయబడుతుంది. నిబంధనల ప్రకారం, ఇది వినెగార్, వైన్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో led రగాయగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు వారు కొవ్వు సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్ మరియు మినరల్ వాటర్ ఉపయోగిస్తారు. P రగాయ మాంసం బొగ్గుపై లేదా పాన్లో వేయించాలి. ఈ వంటకం రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి చాలా హానికరం కాదు. కానీ అధిక స్థాయి సంభావ్యత కలిగిన డయాబెటిస్ శ్రేయస్సులో క్షీణతకు కారణమవుతుంది.
ఎండోక్రైన్ పాథాలజీ ఉన్న వ్యక్తికి బార్బెక్యూ శరీర కొవ్వుకు మూలం. ఇది రక్త నాళాల గోడలపై కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడటాన్ని రేకెత్తిస్తుంది. డిష్ అధిక కేలరీలుగా పరిగణించబడుతుంది, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.
అధిక చక్కెర స్థాయి కాలేయంపై భారాన్ని పెంచుతుంది, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. అదనంగా, వేయించడానికి ప్రక్రియలో, మాంసంలో క్యాన్సర్ కారకాలు కనిపిస్తాయి, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క మూత్రపిండాలు మరియు అవయవాల దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, పెప్టిక్ అల్సర్, గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ స్రావం పెరగడం, విరేచనాలు వచ్చే ధోరణి ఉంది, బార్బెక్యూ వాడకాన్ని వదిలివేయడం మంచిది.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నాయి. బొగ్గు కొవ్వు మాంసం మీద వేయించడం ద్వారా ఈ పరిస్థితి చాలా కాలం పాటు తీవ్రమవుతుంది. మెరీనాడ్ కూడా ఉపయోగపడదు.
కానీ మీరు బార్బెక్యూ గురించి మరచిపోవాలని దీని అర్థం కాదు. ఈ వంటకం సురక్షితంగా తయారుచేయడం సులభం, మీరు సన్నని రకరకాల మాంసాన్ని ఎంచుకుని, ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో ఉడికించాలి.
డయాబెటిస్ మరియు బార్బెక్యూ: మాంసం యొక్క ఏ భాగానికి హాని కలిగించదు?
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు, ఆరోగ్యం మరియు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవటానికి, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులను రోజువారీ తీసుకోవడం కోసం ఏర్పాటు చేసిన ప్రమాణానికి అనుగుణంగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.ఈ పదార్థాలు రోజుకు వినియోగించే కేలరీలలో 30% మించకూడదు. చేపలు మరియు మాంసాలలో, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. కానీ డయాబెటిస్ రోగుల ఆహారంలో వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకోరు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు తమకు నచ్చినంత కబాబ్ తినడానికి అనుమతి ఉందని తేల్చవచ్చు. ఏదేమైనా, కొంతమంది సంతృప్తికరమైన ఉత్పత్తి యొక్క 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినడానికి ప్రాక్టీస్ చూపిస్తుంది. డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తికి సింగిల్ సర్వింగ్ సిఫార్సు చేసిన మొత్తం 150 గ్రాములకు మించకూడదు.
మాంసాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి?
బార్బెక్యూ రకాలు పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నాయి. కొందరు పంది మాంసాన్ని ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు, మరికొందరు గొడ్డు మాంసం వాడతారు, మరికొందరు చికెన్ ఉపయోగిస్తారు. శాఖాహారం కబాబ్ కూడా ఉంది. కూరగాయలు, జున్ను, పుట్టగొడుగులు, పండ్ల ఘనాలతో మాంసాన్ని కలపడం ఆచారం. భారీ సంఖ్యలో కబాబ్ వంటకాల నుండి, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు పిక్నిక్ కోసం సురక్షితమైన ఎంపికను ఎంచుకోవాలి.
పంది కాళ్ళు
పంది మాంసంతో తయారైన డయాబెటిస్ కోసం బార్బెక్యూ ఉపయోగించవచ్చా అని రోగులు తరచుగా ఆశ్చర్యపోతారు. వైద్యులు చాలా సున్నితమైన భాగాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తారు. కేలరీలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. అధిక కేలరీలు టెండర్లాయిన్: 100 గ్రాములలో 264 కేలరీలు ఉంటాయి. మెడ మరియు హామ్ యొక్క శక్తి విలువ 261 కేలరీలు. తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ముక్కలను ఎంచుకోండి.
మీరు చిన్న గొర్రెను ఉపయోగించవచ్చు. చిన్న గొర్రె, కబాబ్ తక్కువ కొవ్వు మరియు మరింత జ్యుసిగా ఉంటుంది. మూత్రపిండాలు లేదా స్కాపులర్ భాగాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది. స్టెర్నమ్, మెడ మరియు హామ్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
గొడ్డు మాంసం స్కేవర్లు చాలా అరుదుగా చేస్తారు. మాంసం కఠినంగా వస్తుంది కాబట్టి. యువ దూడ మాంసం కొనడం మంచిది. ఇది మరింత రుచికరమైన మరియు జ్యుసి.
మంచి కబాబ్ చికెన్ తొడలు లేదా బ్రిస్కెట్ నుండి ఉంటుంది. థొరాసిక్ భాగం డయాబెటిస్‌కు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. టెండర్ మరియు చికెన్ రెక్కలు పొందబడతాయి.
తక్కువ తరచుగా, బార్బెక్యూ చేయడానికి కుందేలును ఉపయోగిస్తారు. న్యూట్రిషన్ ఉన్నవారికి కుందేళ్ళను పోషకాహార నిపుణులు ఎక్కువగా సిఫార్సు చేస్తారు. కుందేలు మాంసం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 188 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. తాజా ఘనీభవించని చేపల నుండి మంచి వంటకం కూడా లభిస్తుంది.
ఎలా ఉడికించాలి?
రుచికరమైన, కానీ ఆహార బార్బెక్యూ వండడానికి, మీరు ఈ చిట్కాలను పాటించాలి:
- పిక్లింగ్ ముందు, ప్రతి మాంసం ముక్కను ఆవపిండితో గ్రీజు చేసి కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయాలి. అప్పుడు మాంసం జ్యూసియర్ అవుతుంది;
- తాజా రోజ్మేరీ మరియు ఎండిన పుదీనా మెరీనాడ్కు మసాలా రుచిని ఇస్తాయి. తులసి వాడటం మంచిది. ఎండిన మూలికలు, పసుపు మరియు కొత్తిమీర కూడా మసాలా నుండి కలుపుతారు;
- మెరీనాడ్కు జోడించకుండా ఉప్పు చాలా మంచిది. దీని అధికం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హానికరం. మాంసం తియ్యగా ఉండనివ్వండి.
- ఆకుకూరలను కొమ్మలతో చేర్చాలి. అప్పుడు వేయించడానికి ముందు బయటకు తీయడం సులభం అవుతుంది;
- మెరీనాడ్లో వినెగార్ మరియు ఆల్కహాల్ చేర్చడం సిఫారసు చేయబడలేదు. మీరు ఇంకా ఆల్కహాల్ జోడించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు కనీసం చక్కెరను కలిగి ఉన్న సెమీ డ్రై లేదా డ్రై వైన్ ఎంచుకోవాలి. బీర్ ఉపయోగించినట్లయితే, అది సహజంగా ఉండాలి (మాల్ట్ మరియు హాప్స్‌పై);
- నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు కూడా జోడించాల్సిన అవసరం లేదు;
- మెరీనాడ్ కోసం, కేఫీర్, ఆపిల్ వెనిగర్, దానిమ్మ, పైనాపిల్, నిమ్మ లేదా టమోటా రసం, నిమ్మ, తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం వాడటం మంచిది;
- డిష్కు, పార్స్లీ, మెంతులు, బచ్చలికూర, కొత్తిమీర, సెలెరీ, పాలకూర యొక్క కారంగా ఉండే సాస్‌లు మరియు ఆకుకూరలు వడ్డించడం అవసరం. ముల్లంగి మరియు తాజా దోసకాయను జోడించడం మంచిది. ఉప్పు లేని టికెమలే, సోయా సాస్‌లు అనుమతించబడతాయి. బ్రెడ్ bran కతో సరిఅయిన రై లేదా గోధుమ. సన్నని ఆహారం పిటా బ్రెడ్ కూడా ఉపయోగపడుతుంది. గ్రిల్ ఉల్లిపాయ మీద వేయించి, వంకాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ బార్బెక్యూతో బాగా వెళ్తాయి. ఉడికించిన బ్రౌన్ రైస్ కూడా ఆదర్శవంతమైన సైడ్ డిష్. తక్కువ కొవ్వు జున్ను చేస్తుంది;
- షిష్ కేబాబ్‌లతో డయాబెటిక్ తాగడం మంచిది. సహజ రసాలు, తాన్, మినరల్ వాటర్ వాడటం మంచిది.
మీరు పైన పేర్కొన్న అన్ని సిఫార్సులను పాటిస్తే, డయాబెటిస్తో బార్బెక్యూ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు మరియు ఇది రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.
ఫిష్ రెసిపీ
పోషకాహార నిపుణులు మరియు ఎండోక్రినాలజిస్టులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చేపలను తమ ఆహారంలో చేర్చమని సలహా ఇస్తున్నారు. అందువల్ల, ఒక కబాబ్ చేప చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఆహార మరియు ఆరోగ్యకరమైన చేపల వంటకం కోసం ఒక రెసిపీని పరిగణించండి. ఇది అవసరం:
- సాల్మన్, ట్రౌట్, ట్యూనా, కాడ్ లేదా స్టర్జన్ ఫిల్లెట్ పౌండ్;
- మీడియం-పరిమాణ ఉల్లిపాయల జత;
- ఆలివ్ ఆయిల్ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు);
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు);
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.
చేపలను ప్రమాణాల నుండి శుభ్రం చేయాలి. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలు, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి ఒక మెరినేడ్ తయారు చేయండి.
చేపలను రెండు గంటలు marinate చేయడానికి వదిలివేయండి. ఈ సమయం తరువాత, వేయించడానికి వెళ్ళండి. ఇది చేయుటకు, స్ట్రింగ్ ఫిష్ ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయ రింగులు skewers పైకి వస్తాయి. ఇది ప్రకృతిలో పిక్నిక్ అయితే నిప్పుకు పంపండి, లేదా ఇంట్లో డిష్ ఉడికించినట్లయితే పాన్ కు పంపండి. క్రమానుగతంగా, మాంసం తిప్పాలి. పావుగంట తరువాత, బార్బెక్యూ సిద్ధంగా ఉంది. టొమాటో ఇంట్లో సాస్‌తో ఉత్పత్తిని సర్వ్ చేయండి.
మంచి గొర్రె స్కేవర్స్. దాని తయారీ కోసం, గొర్రె ముక్కలు నూనెతో వేడి పాన్ మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి. గ్లోవ్ మరియు రుచికి ఉప్పు. ఇరవై నిమిషాలు వేయించాలి. వంట చేయడానికి ఐదు నిమిషాల ముందు, సగం ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు వేసి కవర్ చేయాలి. వడ్డించే ముందు, దానిమ్మ రసంతో డిష్ పోసి పార్స్లీతో అలంకరించండి.
సంబంధిత వీడియోలు
టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఏ రకమైన మాంసం ఎక్కువ / తక్కువ ఉపయోగపడుతుంది:
అందువల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బార్బెక్యూ తినడం సాధ్యమేనా అని చాలామంది ఆలోచిస్తున్నారు. ఎండోక్రైన్ రుగ్మత ఉన్నవారికి ఈ వంటకం అనుమతించబడుతుంది. కానీ మీరు దానిని ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో ఉడికించినట్లయితే మాత్రమే. బార్బెక్యూ ఆహారంగా ఉండాలి. మీరు లీన్ మాంసాలను ఎన్నుకోవాలి. మీరు మెరీనాడ్కు వెనిగర్, వైన్, మయోన్నైస్, చాలా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించకూడదు. సైడ్ డిష్ నిర్ణయించడం ముఖ్యం. పిటా బ్రెడ్, తక్కువ కొవ్వు జున్ను, రై బ్రెడ్, కూరగాయలు మరియు మూలికలను వాడటం మంచిది.
