డయాబెటిస్‌తో ఉడికించిన సాసేజ్‌ తినడం సాధ్యమేనా? ఏ రకాలు హానికరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండవు

డయాబెటిస్ అభివృద్ధితో, రోగి తన ఆహారాన్ని పూర్తిగా సమీక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఉపయోగకరమైన మరియు నిషేధించబడిన ఆహారాల జాబితాను చదివింది. మీరు డయాబెటిస్‌తో ఉడికించిన సాసేజ్‌ని తినవచ్చా అని కొందరు ఆశ్చర్యపోతారు. హాజరైన వైద్యుడు మాత్రమే ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వగలడు.

రోగలక్షణ ప్రక్రియ యొక్క తీవ్రతను బట్టి, ప్రతికూల ఆరోగ్య పరిణామాలకు కారణం కాకుండా డయాబెటిస్ సమక్షంలో ఏ సాసేజ్‌ను ఇంకా తినవచ్చో నిపుణుడు సిఫారసు చేస్తారు.

డయాబెటిస్‌కు సాసేజ్ అనుమతించబడిందా

అన్ని ఆహార ఉత్పత్తుల మాదిరిగా సాసేజ్‌లు GOST లో సూచించిన నాణ్యతా ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి.

డయాబెటిస్ కోసం ఆహారంలో ఉపయోగించే సాసేజ్‌లు లేదా సాసేజ్‌లు ఖచ్చితంగా వాడకానికి అనుకూలంగా ఉండాలి. ఇందుకోసం ఉత్పత్తి ప్రదేశంలో శానిటరీ-ఎపిడెమియోలాజికల్ నియంత్రణ నిర్వహిస్తారు.

ఈ ఉత్పత్తులన్నీ కఠినమైన అవసరాలను తీర్చవు. లాభం సాధించడానికి, ఉత్పత్తి వ్యయాన్ని తగ్గించడానికి, సాసేజ్‌ల కూర్పులో కొంతమంది తయారీదారులు పిండి, రుచిగల ఏజెంట్లతో సోయాను కలిగి ఉంటారు. స్టార్చ్ సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది.

డయాబెటిస్‌లో ఈ పదార్థాలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, కానీ ఒక షరతు ప్రకారం - ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో స్టార్చ్ ప్రత్యామ్నాయాలు లేదా కొన్ని కృత్రిమ సంకలనాలు ఉపయోగించనప్పుడు.

మధుమేహంతో, సోయా సాధారణంగా విరుద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రయోజనం కలిగించదు. రోజుకు సాధారణ సమ్మేళనాల వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడం అవసరం. కొనుగోలు చేయవలసిన ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పుతో మీరు జాగ్రత్తగా పరిచయం చేసుకోవాలి.

ఒక సాధారణ రోగి ప్రశ్నకు సమాధానమిస్తూ, డయాబెటిస్‌తో తరచూ సాసేజ్ తినడం సాధ్యమేనా, ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారంలో అనుమతించవచ్చని నొక్కి చెప్పాలి, అయితే ఉత్పత్తి చాలా అధిక కేలరీలని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, మీరు మొదట మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.

అనుమతి రకాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో తినడానికి ఏ సాసేజ్ లేదా సాసేజ్ అనుమతించబడిందో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను కనుగొనాలి. ఈ పరామితి (జిఐ) మన శరీరంలోని కార్బోహైడ్రేట్ల ద్వారా సమీకరణ రేటును వర్గీకరిస్తుంది.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ స్కేల్ 0-100 నుండి విస్తరించి ఉంది. ఈ పరామితి యొక్క సున్నా సూచికతో, ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు. GI అధిక విలువలకు చేరుకున్నప్పుడు, ఉత్పత్తి చాలా త్వరగా దాని పోషకాలను మరియు శక్తి వనరులను శరీరానికి ఇస్తుంది.

కనీస సూచికతో, ఉత్పత్తి పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్‌తో ఉంటుంది, ఇది సమీకరించటం కష్టతరం చేస్తుంది. ప్రక్రియ నెమ్మదిగా ఉంటుంది. రోగి నిరంతరం ఆహారంలో అధిక GI ఉన్న ఆహారాన్ని చేర్చినప్పుడు, జీవక్రియ భంగం సంభవిస్తుంది.

అద్భుతమైన గ్లైసెమిక్ సూచికలను కలిగి ఉన్న వివిధ రకాల సాసేజ్‌లు ఉన్నాయి. వండిన సాసేజ్‌లలో ఇవి ఉన్నాయి:

• డాక్టోరల్, డెయిరీ, క్యాంటీన్;
• "లివర్నయా", "అమెచ్యూర్", "టీ";
• "రష్యన్", "క్రాకో", "మాస్కో";
• "స్టోలిచ్నయ", "డైటెటిక్", "సౌత్".

ఈ ప్రతినిధులకు 0-34 యొక్క GI ఉంటుంది. శక్తి విలువ - 300 కిలో కేలరీలు. అంతేకాక, వాటిలో ప్రోటీన్ 15 శాతం వరకు ఉంటుంది. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడవు - చలిలో నాలుగు రోజులు మాత్రమే.

వండిన పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి:

1. "సెర్వెలాట్", "యూరోపియన్";
2. "బాలికోవా", "ఆస్ట్రియన్";
3. "కాగ్నాక్" మరియు "గింజ";
4. అలాగే మాస్కో మరియు ఫిన్నిష్.

ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సంఖ్య 0-45, కేలరీలు - 420 కిలో కేలరీలు. అటువంటి రకాల సాసేజ్‌లలో ప్రోటీన్ 12-17%, కొవ్వు - 40% కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తులను 10 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.

ముడి పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు:

• రకాలు "మేకోప్" మరియు "పంది మాంసం", మరియు "రాజధాని";
• సాసేజ్‌ల రకాలు - "సోవియట్" మరియు "సెర్వెలాట్", కొన్ని రకాల "సలామి".

ఈ ఉత్పత్తులకు గ్లైసెమిక్ సూచిక 0-76, కేలరీలు - 400-550 కిలో కేలరీలు. వాటిలో కొవ్వు బేస్ 30-55%, ప్రోటీన్ 30% ఉంటుంది. ఈ రకమైన సాసేజ్, మీరు దానిలోని ప్యాకేజీని తెరవకపోతే, 4 నెలలు (రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాత్రమే) నిల్వ చేయవచ్చు.

ఇతర రకాల సాసేజ్‌లను స్టోర్స్‌లో కూడా ప్రదర్శిస్తారు:

1. పొగబెట్టిన మరియు సెమీ-పొగబెట్టిన రకాలు - జిఐ 0-54 యూనిట్లు, కేలరీలు - 400 కిలో కేలరీలు;
2. గ్లైసెమిక్ సంఖ్య 0-46, కేలరీలు - 350-470 కిలో కేలరీలు కలిగిన పొడి-నయమైన సాసేజ్;
3. సాసేజ్‌లతో సాసేజ్‌లు: జిఐ - 48-100, కేలరీలు - 400-600 కిలో కేలరీలు.

శరీరానికి సురక్షితమైన సాసేజ్‌లు:

• లివర్‌వర్స్ట్ సాసేజ్;
• ఆహార ఉత్పత్తులు;
• గ్రేడ్ "డాక్టర్స్".

చిన్న భాగాలలో సెర్వెలాట్ అనుమతించబడుతుంది, కానీ అన్ని రకాలు కాదు. ఉపయోగం ముందు ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పుతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు సోయా మరియు ఇతర సింథటిక్ సంకలనాల తక్కువ కంటెంట్ కలిగిన సాసేజ్‌లను ఎంచుకోవడం అవసరం. ఈ రకమైన ఉత్పత్తులలో సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ తక్కువగా ఉండాలి.

ఉపయోగకరమైన ఆహార ఉత్పత్తులు ఏమిటి

డయాబెటిస్ నిర్ధారణతో, రోగి రోజుకు 100 గ్రాముల సాసేజ్ తినవచ్చు. ఈ కట్టుబాటు రోగులకు అనుమతించబడే కొవ్వు భాగాల కట్టుబాటులో 30 శాతం ఉంటుంది. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 10-15 శాతం.

డైట్ సాసేజ్ టేబుల్ నంబర్ 9 అనే ప్రత్యేక ఆహారంతో సూచించబడుతుంది. ఇందులో సోయా మరియు ఇతర సంకలనాలు ఉండవు, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు మరియు పిండి పదార్ధాలు మినహాయించబడ్డాయి.

ఇంట్లో డైట్ సాసేజ్

సహజ పదార్ధాల నుండి స్వతంత్రంగా సురక్షితమైన ఉత్పత్తిని తయారు చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• చికెన్ లేదా టర్కీ ఫిల్లెట్ - 700 గ్రా;
• మొత్తం పాలు - 300 మి.లీ;
• వేరు చేసిన గుడ్డు తెలుపు - 2 PC లు .;
• ఖచ్చితంగా ఉప్పు మరియు చేర్పులు.

వంట విధానం ఈ క్రింది వాటిని కలిగి ఉంటుంది:

1. ఫిల్లెట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, చిన్న స్థితికి కోయండి;
2. అన్ని ఇతర భాగాలను జోడించి కలపాలి;
3. క్లాంగ్ ఫిల్మ్ నుండి ముక్కలు కట్ చేసి, వాటిపై 1/3 మాంసం ఉంచండి;
4. సాసేజ్‌లను తయారు చేయండి;
5. ఉత్పత్తుల అంచులను సన్నని దారంతో కట్టండి;
6. వేడినీరు ఉడికించాలి;
7. వేడిని తగ్గించి, సాసేజ్‌ను వంటలలో ఉంచండి;
8. ఉత్పత్తిని పైకి లేవని ఒక సాసర్‌తో చూర్ణం చేయాలని నిర్ధారించుకోండి;
9. సుమారు గంటసేపు సాసేజ్ ఉడికించాలి;
10. తుది ఉత్పత్తిని తీయండి, చల్లగా, జాగ్రత్తగా చిత్రాన్ని తొలగించండి;
11. పార్చ్మెంట్ను టేబుల్ మీద ఉంచండి, సువాసనగల మూలికలు మరియు చేర్పులతో చల్లుకోండి;
12. సాసేజ్‌లను సుగంధ ద్రవ్యాలపై ఉంచండి మరియు చుట్టండి;
13. మూలికలలో సాసేజ్ను కదిలించండి, తద్వారా మొత్తం ఉత్పత్తి వారితో కప్పబడి ఉంటుంది;
14. 12 గంటలు చలిలో సిద్ధం చేసిన సాసేజ్ తొలగించండి;
15. ఉపయోగం ముందు కాగితం తొలగించండి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌కు సిఫారసు చేయబడిన ఈ స్వీయ-నిర్మిత డయాబెటిక్ సాసేజ్ యొక్క లక్షణం తక్కువ కొవ్వు పదార్థం (రోజువారీ భత్యంలో 20 శాతం), కనీసం సంకలనాలు మరియు సహజ పదార్థాలు. ఇవన్నీ డయాబెటిస్‌కు అటువంటి ఉత్పత్తిని సురక్షితంగా చేస్తాయి.