మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు శరీరంలో పదార్థాల సమతుల్యతను కాపాడటానికి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను స్థిరీకరించడానికి వారి ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించవలసి వస్తుంది. అందువల్ల, అనేక ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తులను నిషేధించారు. మరియు జెల్లీ మరియు డయాబెటిస్ అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే చాలా మందికి ఇది మాంసం బేస్ తో మెరిసే జెల్లీ-పూత తెలుపు మాంసంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. నూతన సంవత్సర పట్టిక కోసం రుచికరమైన సాంప్రదాయక వంటకానికి కనీసం అప్పుడప్పుడు మిమ్మల్ని మీరు చికిత్స చేయవచ్చా?
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు జెల్లీ మాంసం తినగలరా?
జెల్లీ మాంసం తయారీ ప్రక్రియలో, వేడి చికిత్స యొక్క ఏకైక పద్ధతి వర్తించబడుతుంది - నిరంతర వంట. చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు ఉడికించిన మాంసాన్ని తక్కువ పరిమాణంలో తినడాన్ని నిషేధించరు, కానీ జిడ్డు లేనిది మాత్రమే.
ప్రామాణిక జెల్లీని సాధారణంగా పంది మాంసం, బాతు, గొర్రె మరియు రూస్టర్‌తో కొవ్వులో వండుతారు, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆమోదయోగ్యం కాదు. కనీస మొత్తంలో కూడా ఇది ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీస్తుంది మరియు రక్తం యొక్క కూర్పును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, 2 వ మరియు 1 వ రకానికి చెందిన డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో ఆస్పిక్ సన్నని మాంసాల నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయాలి.
డయాబెటిస్ మరియు ప్రెజర్ సర్జెస్ గతానికి సంబంధించినవి
- చక్కెర సాధారణీకరణ -95%
- సిర త్రాంబోసిస్ యొక్క తొలగింపు - 70%
- బలమైన హృదయ స్పందన యొక్క తొలగింపు -90%
- అధిక రక్తపోటు నుండి బయటపడటం - 92%
- పగటిపూట శక్తి పెరుగుదల, రాత్రి నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది -97%
ఆస్పిక్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
జెల్లీలో భాగమైన భాగాలు మూత్రపిండాలు, కాలేయం, గుండెకు ఉపయోగపడతాయి:
- కొల్లాజెన్ అకాల చర్మ వృద్ధాప్యాన్ని అనుమతించదు, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, కాల్షియం శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, జుట్టు మరియు దంతాలను బలోపేతం చేస్తుంది, ఉమ్మడి పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కండరాల కణజాల వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది;
- విటమిన్లు భారీ రాడికల్స్‌ను తటస్తం చేస్తాయి, హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి మరియు కంటిశుక్లం అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి;
- ఇనుము శరీరం యొక్క అన్ని ముఖ్యమైన విధులను అందిస్తుంది, అవయవాలు మరియు కణజాలాలకు ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళ్ళే ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణను నియంత్రిస్తుంది;
- లైసిన్ - ప్రతిరోధకాలు, హార్మోన్లు మరియు ఎంజైమ్‌ల సంశ్లేషణలో పాల్గొనే ముఖ్యమైన ఆమ్లం;
- మెదడు పనితీరును సాధారణీకరించే గ్లైసిన్ ఆమ్లం, ఆందోళన, భయము మరియు దూకుడుతో పోరాడుతుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులలో జెల్లీని దుర్వినియోగం చేయడం సంభవిస్తుంది:
- హృదయ సంబంధ రుగ్మతలు, థ్రోంబోసిస్, కొలెస్ట్రాల్‌లో పదునైన పెరుగుదల. ఈ వంటకం పట్ల అభిరుచి నాళాల స్థితిస్థాపకత మరియు పేటెన్సీని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, వాటి అవరోధానికి దోహదం చేస్తుంది;
- దీర్ఘకాలిక కాలేయం మరియు కడుపు సమస్యలు;
- ఉడకబెట్టిన పులుసులో పెరుగుదల హార్మోన్ల వల్ల కలిగే కణజాలాలలో తాపజనక ప్రక్రియలు మరియు వాపు;
- హిస్టామిన్ మాంసం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో రెచ్చగొట్టే అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు;
- మాంసం కూర్పులో జంతు ప్రోటీన్ల అధిక కంటెంట్ కారణంగా రక్తపోటు.
డయాబెటిస్తో డిష్ ఎలా తినాలి
జెల్లీ కొవ్వు లేని మాంసం ముక్క నుండి తయారైనప్పటికీ, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దీనిని తినడం అవసరం, కొన్ని నియమాలను పాటిస్తారు. ఒక సిట్టింగ్‌లో అనేక సేర్విన్గ్స్‌ను మరచి తినడం అసాధ్యం. ఇది సుమారు 80-100 గ్రాముల జెల్లీ మాంసం మరియు తరువాత రోజులో ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో తింటారు.
ఏదైనా రకమైన డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అనేది ప్రతి రోగికి వారి స్వంత మార్గంలో సంభవించే వ్యాధి. ఒక వ్యక్తి కొద్దిగా జెల్లీకి మాత్రమే ప్రయోజనం చేకూరుస్తే, మరొకరు అతనితో చాలా ప్రతికూలంగా స్పందిస్తారు మరియు దానిని ఉపయోగించిన తర్వాత గొప్ప అనారోగ్యాన్ని అనుభవిస్తారు.
అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఈ క్రింది అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి:
- ఈ ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తర్వాత చక్కెర ఎంత పెరుగుతుందో గ్లైసెమిక్ సూచిక చూపిస్తుంది. రెడీమేడ్ వంటలలో, ఇది చాలా పెద్ద పరిధిలో మారుతుంది, కాబట్టి డయాబెటిస్ కోసం వారి భద్రత గురించి ఎవరూ ఖచ్చితంగా చెప్పలేరు. ప్రాసెసింగ్ రకం, కొవ్వు పదార్థం, కూర్పు, జెల్లీ తయారుచేసిన ఉత్పత్తులు: ప్రతిదీ గ్లైసెమిక్ సూచికను ప్రభావితం చేస్తుంది (ఇది 20 నుండి 70 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది). అందువల్ల, సందర్శించేటప్పుడు, జెల్లీ నుండి దూరంగా ఉండటం మంచిది - ఈ వంటకం తయారు చేయబడి, దానిని ఆహారంగా మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
- తిన్న జెల్లీ మొత్తం. ఒక వయోజనకు 80 గ్రా.
- డిష్ తినే సమయం. ఉదయం మరియు మధ్యాహ్నం గరిష్టంగా ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వును తీసుకోవాలి. మొదటి భోజనం తరువాత, రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుతుంది, మరియు భోజన సమయంలో సూచిక సాధారణ పరిమితుల్లో హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు అల్పాహారం కోసం జెల్లీ వడ్డించడం మంచిది.
- దాన్ని భర్తీ చేసే సామర్థ్యం. డయాబెటిస్తో నివసించే ప్రతి ఒక్కరికి ఈ భావన బాగా తెలుసు. ఇది పరిస్థితిని సాధారణీకరించడానికి ఆహారం నుండి విచ్ఛిన్నం యొక్క తక్కువ ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తుల ద్వారా పరిహారాన్ని సూచిస్తుంది. ఉదయాన్నే ఎక్కువ కొవ్వు మరియు మాంసకృత్తులు తినగలిగితే, అప్పుడు విందును ఫైబర్‌తో సమృద్ధిగా తీసుకోవాలి - అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ ఉన్న ఆహారాలు.
ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు గ్లూకోజ్‌ను సాధారణ పరిమితిలో ఉంచడానికి ఈ అన్ని నియమాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.
కింది అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి:
- టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, నిష్క్రియాత్మక జీవితాన్ని గడుపుతున్న రోగులు కనీసం కొవ్వును తినాలి మరియు హాజరైన వైద్యుడి సూచనలను పాటించాలి;
- ముడి వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి లేదా ఆవపిండితో జెల్లీ మాంసాన్ని కలపడం మంచిది కాదు. ఈ మసాలా దినుసులు జీర్ణ అవయవాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, ఇవి ఇప్పటికే హైపర్గ్లైసీమియాతో బలహీనపడ్డాయి;
- es బకాయంలో, జెల్లీ మాంసం రొట్టె లేకుండా తింటారు;
- 5 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న ఇన్సులిన్-ఆధారిత పిల్లలకు, ఆస్పిక్ ఇవ్వడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
వంట వంటకం
జెల్లీని ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, వీటితో మీరు డయాబెటిస్ కోసం కఠినమైన ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచవచ్చు.
ఆహార విద్యార్థి
బాగా కడిగి, కొవ్వు నుండి చికెన్ మరియు దూడ మాంసం శుభ్రం చేయండి. ముక్కలను నీటితో గ్యాస్ట్రోనమిక్ కంటైనర్లో కత్తిరించండి. ఉప్పు, ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ 2-3 ఆకులు, కొద్దిగా మిరియాలు జోడించండి. 3-3.5 గంటలు ఉడకబెట్టడానికి మరియు నిప్పు మీద ఉంచడానికి అనుమతించండి. మాంసాన్ని తీసివేసి, ఎముకల నుండి చల్లబరుస్తుంది మరియు డిస్కనెక్ట్ చేయండి. గ్రైండ్ చేసి లోతైన ప్లేట్లు లేదా గిన్నెలలో ఉంచండి. చల్లబడిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో నీటిలో కరిగించిన జెలటిన్ జోడించండి. ఫలిత ఉడకబెట్టిన పులుసు మిశ్రమంతో మాంసాన్ని పోయాలి మరియు పటిష్టం అయ్యే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
పసుపు జెల్లీ
సన్నని మాంసంలోని ఏదైనా భాగాన్ని పార్స్లీ, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పుతో కలిపి గ్యాస్ట్రోనమిక్ కంటైనర్లో ఉంచారు. నీరు పోసి మరిగించనివ్వండి. 6 గంటలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, మరియు ఆపివేయడానికి ఒక గంట ముందు, పసుపు జోడించండి. మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసుకొని, కత్తిరించి, తయారుచేసిన కంటైనర్లపై వేసి, కొవ్వు నుండి ముందే ఫిల్టర్ చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పోస్తారు. పటిష్టమయ్యే వరకు చలిలో ఉంచండి.
జెల్లీ చికెన్ కాళ్ళు
చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఆదర్శంగా చికెన్ పావ్స్ నుంచి తయారవుతారు. ఇవి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి మరియు పండుగ భోజనం సిద్ధం చేయడానికి అనువైనవి. ఆకర్షణీయం కాని రూపం ఉన్నప్పటికీ, చికెన్ పాదాలలో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి, అవి శరీరమంతా జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి.
చికెన్ కాళ్ళు బాగా కడుగుతారు, వేడినీటితో పాన్లో ఉంచండి. శుభ్రపరచడం సులభతరం చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి. పై తొక్క తొలగించబడుతుంది, గోర్లు ఉన్న భాగాలు కత్తిరించబడతాయి. సగం చికెన్ కడుగుతారు మరియు కొవ్వు భాగాలు తొలగించబడతాయి. పాదాలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, లావ్రుష్కా, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన కంటైనర్లో పేర్చారు.
ఫిల్టర్ చేసిన నీరు పోసి మరిగించనివ్వండి. కనీసం 3 గంటలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది. వంట తరువాత, మాంసం ఎముకలతో శుభ్రం చేయబడుతుంది, ఉల్లిపాయలు విస్మరించబడతాయి మరియు క్యారెట్లను ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. ప్రతిదీ లోతుగా లోతైన పలకలలో వేయబడి, చల్లబడిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పోసి 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో స్తంభింపజేయడానికి పంపబడుతుంది.
ఫలితంగా
రోగుల ప్రశ్నకు, డయాబెటిస్‌కు పండుగ జెల్లీ సాధ్యమేనా కాదా, పోషకాహార నిపుణుల సమాధానం సానుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తి యొక్క పట్టికను ఖచ్చితంగా వైవిధ్యపరుస్తుంది, ప్రధాన విషయం దాని కూర్పు మరియు తయారీ పద్ధతిని పర్యవేక్షించడం. ఉత్పత్తి యొక్క సమయం మరియు దాని పరిమాణం గురించి మనం మరచిపోకూడదు. జెల్లీ శరీరానికి హాని కలిగిస్తుందని మరియు ప్రతికూల ప్రతిచర్యకు కారణమవుతుందనే అనుమానం ఉంటే, దాని నుండి దూరంగా ఉండటం మంచిది, దానికి బదులుగా ఇలాంటి వాటితో భర్తీ చేయండి, ఉదాహరణకు, జెల్లీ చేపలు.
