సోడియం సైక్లేమేట్: E952 స్వీటెనర్ హానికరమా?

ఆధునిక పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులలో పోషక పదార్ధాలు తరచుగా మరియు తెలిసిన భాగం. స్వీటెనర్ ముఖ్యంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది - ఇది రొట్టె మరియు పాల ఉత్పత్తులకు కూడా జోడించబడుతుంది.

సోడియం సైక్లేమేట్, లేబుల్స్ మరియు ఇ 952 లపై సూచించబడింది, చాలాకాలం చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలలో అగ్రగామిగా ఉంది. ఈ రోజు పరిస్థితి మారుతోంది - ఈ పదార్ధం యొక్క హాని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది మరియు వాస్తవాల ద్వారా నిర్ధారించబడింది.

సోడియం సైక్లేమేట్ - లక్షణాలు

ఈ స్వీటెనర్ చక్రీయ ఆమ్ల సమూహంలో సభ్యుడు; ఇది చిన్న స్ఫటికాలతో కూడిన తెల్లటి పొడిలా కనిపిస్తుంది.

ఇది గమనించవచ్చు:

1. సోడియం సైక్లేమేట్ ఆచరణాత్మకంగా వాసన లేనిది, కానీ దీనికి తీవ్రమైన తీపి రుచి ఉంటుంది.
2. రుచి మొగ్గలపై దాని ప్రభావంతో మనం పదార్థాన్ని చక్కెరతో పోల్చినట్లయితే, సైక్లేమేట్ 50 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.
3. మరియు మీరు ఇతర సంకలనాలతో e952 ను మిళితం చేస్తేనే ఈ సంఖ్య పెరుగుతుంది.
4. ఈ పదార్ధం, తరచుగా సాచరిన్ స్థానంలో, నీటిలో బాగా కరుగుతుంది, ఆల్కహాల్ ద్రావణాలలో కొద్దిగా నెమ్మదిగా ఉంటుంది మరియు కొవ్వులలో కరగదు.
5. మీరు అనుమతించదగిన మోతాదును మించి ఉంటే, ఉచ్చారణ లోహ రుచి నోటిలో ఉంటుంది.

E అని లేబుల్ చేయబడిన ఆహార సంకలనాల రకాలు

స్టోర్ ఉత్పత్తుల లేబుల్స్ సంక్షిప్తాలు, సూచికలు, అక్షరాలు మరియు సంఖ్యలతో సమృద్ధిగా ప్రారంభించని వ్యక్తిని గందరగోళానికి గురిచేస్తాయి.

దానిలోకి ప్రవేశించకుండా, సగటు వినియోగదారుడు తనకు అనుకూలంగా అనిపించే ప్రతిదాన్ని బుట్టలో వేసి నగదు రిజిస్టర్‌కు వెళ్తాడు. ఇంతలో, డిక్రిప్షన్ తెలుసుకోవడం, ఎంచుకున్న ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనాలు లేదా హాని ఏమిటో మీరు సులభంగా నిర్ణయించవచ్చు.

మొత్తంగా, సుమారు 2,000 వేర్వేరు పోషక పదార్ధాలు ఉన్నాయి. సంఖ్యల ముందు "E" అనే అక్షరం అంటే ఈ పదార్ధం ఐరోపాలో తయారైంది - అలాంటి వారి సంఖ్య దాదాపు మూడు వందలకు చేరుకుంది. దిగువ పట్టిక ప్రధాన సమూహాలను చూపుతుంది.

పోషక పదార్ధాలు E, టేబుల్ 1

నిషేధించబడిన మరియు అనుమతించబడిన సంకలనాలు

E, సైక్లేమేట్ అని పిలువబడే ఏదైనా సంకలితం మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదని మరియు అందువల్ల ఆహార ఉత్పత్తుల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది.

సాంకేతిక నిపుణులు అవి లేకుండా చేయలేరని చెప్తారు - మరియు వినియోగదారుడు నమ్ముతారు, ఆహారంలో అటువంటి అనుబంధం యొక్క నిజమైన ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటో తనిఖీ చేయడం అవసరం అని భావించడం లేదు.

శరీరంలో సప్లిమెంట్ E యొక్క నిజమైన ప్రభావాల గురించి చర్చలు ఇప్పటికీ కొనసాగుతున్నాయి, అయినప్పటికీ అవి ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. సోడియం సైక్లేమేట్ దీనికి మినహాయింపు కాదు.

ఈ సమస్య రష్యాను మాత్రమే ప్రభావితం చేస్తుంది - యుఎస్ఎ మరియు యూరోపియన్ దేశాలలో కూడా వివాదాస్పద పరిస్థితి తలెత్తింది. దీనిని పరిష్కరించడానికి, వివిధ రకాల ఆహార సంకలనాల జాబితాలు సంకలనం చేయబడ్డాయి. కాబట్టి, రష్యాలో బహిరంగపరచబడింది:

1. సంకలనాలు అనుమతించబడ్డాయి.
2. నిషేధించబడిన మందులు.
3. తటస్థ సంకలనాలు అనుమతించబడవు, కానీ వాడటానికి నిషేధించబడవు.

ఈ జాబితాలు క్రింది పట్టికలలో చూపించబడ్డాయి.

రష్యన్ ఫెడరేషన్, టేబుల్ 2 లో ఆహార సంకలనాలు E నిషేధించబడ్డాయి

ప్రస్తుతానికి, వివిధ సంకలనాలను ఉపయోగించకుండా ఆహార పరిశ్రమ పూర్తిగా చేయలేము, అవి నిజంగా అవసరం. కానీ తరచుగా తయారీదారు రెసిపీకి జోడించే మొత్తంలో కాదు.

శరీరానికి ఎలాంటి హాని జరిగింది మరియు అది అస్సలు జరిగిందా అనేది హానికరమైన సైక్లేమేట్ సప్లిమెంట్ ఉపయోగించిన చాలా దశాబ్దాల తరువాత మాత్రమే స్థాపించబడుతుంది. వాటిలో చాలావరకు తీవ్రమైన పాథాలజీల అభివృద్ధికి ప్రేరణగా నిలుస్తాయనేది రహస్యం కాదు.

స్వీటెనర్ యొక్క రకం మరియు రసాయన కూర్పుతో సంబంధం లేకుండా, స్వీటెనర్లకు ఏ హాని ఉందనే దాని గురించి పాఠకులు ఉపయోగకరమైన సమాచారాన్ని కనుగొనవచ్చు.

రుచి పెంచేవి మరియు సంరక్షణకారుల నుండి ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయి. ఒక నిర్దిష్ట సప్లిమెంట్ యొక్క కూర్పులోని కంటెంట్ కారణంగా అనేక ఉత్పత్తులు అదనంగా ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

మేము ప్రత్యేకంగా సంకలనం E952 ను పరిశీలిస్తే - అంతర్గత అవయవాలపై దాని నిజమైన ప్రభావం ఏమిటి, మానవ శ్రేయస్సుకు ప్రయోజనాలు మరియు హాని?

సోడియం సైక్లేమేట్ - పరిచయం చరిత్ర

ప్రారంభంలో, ఈ రసాయన సమ్మేళనం ఆహార పరిశ్రమలో కాదు, c షధ పరిశ్రమలో ఉపయోగించబడింది. యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క చేదు రుచిని ముసుగు చేయడానికి ఒక అమెరికన్ ప్రయోగశాల కృత్రిమ సాచరిన్ ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంది.

1958 లో, సైక్లేమేట్ అనే పదార్ధం యొక్క హాని నిరూపించబడిన తరువాత, ఆహార ఉత్పత్తులను తీయటానికి ఉపయోగించడం ప్రారంభమైంది.

సింథటిక్ సాచరిన్, క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధికి ప్రత్యక్ష కారణం కాకపోయినప్పటికీ, క్యాన్సర్ కారక ఉత్ప్రేరకాలను సూచిస్తుంది. “స్వీటెనర్ E592 యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు” అనే అంశంపై వివాదాలు ఇప్పటికీ కొనసాగుతున్నాయి, అయితే ఇది చాలా దేశాలలో బహిరంగ వినియోగాన్ని నిరోధించదు - ఉదాహరణకు, ఉక్రెయిన్‌లో. ఈ అంశంపై ఏమిటో తెలుసుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సోడియం సాచరిన్.

రష్యాలో, జీవన కణాలపై తెలియని ఖచ్చితమైన ప్రభావం కారణంగా సాచరిన్ 2010 లో అనుమతించబడిన సంకలనాల జాబితా నుండి మినహాయించబడింది.

సైక్లేమేట్ ఎక్కడ ఉపయోగించబడుతుంది?

ప్రారంభంలో ఫార్మాస్యూటికల్స్‌లో ఉపయోగించే ఈ సాకారిన్‌ను మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు స్వీటెనర్ టాబ్లెట్ల రూపంలో ఫార్మసీలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

సంకలితం యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కూడా స్థిరత్వం, అందువల్ల ఇది మిఠాయి, కాల్చిన వస్తువులు, కార్బోనేటేడ్ పానీయాల కూర్పులో సులభంగా చేర్చబడుతుంది.

ఈ మార్కింగ్‌తో సాచరిన్ తక్కువ ఆల్కహాల్ పానీయాలు, రెడీమేడ్ డెజర్ట్‌లు మరియు ఐస్ క్రీం, కూరగాయలు మరియు పండ్ల ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను చూడవచ్చు.

మార్మాలాడే, చూయింగ్ గమ్, స్వీట్స్, మార్ష్మాల్లోలు, మార్ష్మాల్లోలు - ఈ స్వీట్లన్నీ కూడా స్వీటెనర్ చేరికతో తయారు చేస్తారు.

ముఖ్యమైనది: సాధ్యమైన హాని ఉన్నప్పటికీ, సౌందర్య సాధనాల తయారీలో కూడా ఈ పదార్ధం ఉపయోగించబడుతుంది - E952 సాచరిన్ లిప్‌స్టిక్‌లు మరియు పెదవి వివరణలకు జోడించబడుతుంది. ఇది విటమిన్ క్యాప్సూల్స్ మరియు దగ్గు లాజెంజ్‌లలో భాగం.

సాచరిన్ ఎందుకు షరతులతో సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది

ఈ అనుబంధం యొక్క హాని పూర్తిగా ధృవీకరించబడలేదు - దాని కాదనలేని ప్రయోజనాలకు ప్రత్యక్ష ఆధారాలు లేనట్లే. ఈ పదార్ధం మానవ శరీరం ద్వారా గ్రహించబడదు మరియు మూత్రంతో కలిసి విసర్జించబడుతుంది కాబట్టి, ఇది షరతులతో సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది - రోజువారీ మోతాదులో మొత్తం శరీర బరువు కిలోగ్రాముకు 10 మి.గ్రా మించకూడదు.