నిషేధం ఉన్నప్పటికీ, టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం పేస్ట్రీలు అనుమతించబడతాయి, వీటి వంటకాలు రుచికరమైన కుకీలు, రోల్స్, మఫిన్లు, మఫిన్లు మరియు ఇతర గూడీస్ తయారు చేయడానికి సహాయపడతాయి.
ఏదైనా రకమైన డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ గ్లూకోజ్ పెరుగుదల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, కాబట్టి డైట్ థెరపీ యొక్క ఆధారం తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం, అలాగే కొవ్వు మరియు వేయించిన ఆహారాన్ని ఆహారం నుండి మినహాయించడం. టైప్ 2 డయాబెటిస్ పరీక్ష నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చు, మేము మరింత మాట్లాడతాము.
వంట చిట్కాలు
ప్రత్యేక పోషణ, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో శారీరక శ్రమతో పాటు, చక్కెర విలువను సాధారణ స్థితిలో ఉంచుతుంది.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో అంతర్లీనంగా ఉండే సమస్యలను నివారించడానికి, క్రమం తప్పకుండా పరీక్షించి, ఎండోక్రినాలజిస్ట్ యొక్క అన్ని సిఫార్సులను పాటించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
పిండి ఉత్పత్తులు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, ఉపయోగకరంగా కూడా ఉన్నాయి, మీరు అనేక సిఫార్సులకు కట్టుబడి ఉండాలి:
- గోధుమ పిండిని తిరస్కరించండి. దీన్ని భర్తీ చేయడానికి, రై లేదా బుక్వీట్ పిండిని వాడండి, ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.
- డయాబెటిస్ కోసం బేకింగ్ తక్కువ పరిమాణంలో తయారుచేయబడుతుంది, తద్వారా ప్రతిదీ ఒకేసారి తినడానికి ప్రలోభం ఉండదు.
- పిండిని తయారు చేయడానికి కోడి గుడ్డు ఉపయోగించవద్దు. గుడ్లను తిరస్కరించడం అసాధ్యం అయినప్పుడు, వాటి సంఖ్యను కనిష్టంగా తగ్గించడం విలువ. ఉడికించిన గుడ్లను టాపింగ్స్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
- బేకింగ్‌లో చక్కెరను ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్, మాపుల్ సిరప్, స్టెవియాతో భర్తీ చేయడం అవసరం.
- డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు వేగంగా తీసుకునే కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని ఖచ్చితంగా నియంత్రించండి.
- వెన్న ఉత్తమంగా తక్కువ కొవ్వు వనస్పతి లేదా కూరగాయల నూనెతో భర్తీ చేయబడుతుంది.
- బేకింగ్ కోసం జిడ్డు లేని నింపి ఎంచుకోండి. ఇవి డయాబెటిస్, పండ్లు, బెర్రీలు, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, మాంసం లేదా కూరగాయలు కావచ్చు.
ఈ నియమాలను అనుసరించి, మీరు డయాబెటిస్ కోసం రుచికరమైన చక్కెర లేని రొట్టెలను ఉడికించాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మీరు గ్లైసెమియా స్థాయి గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు: ఇది సాధారణ స్థితిలో ఉంటుంది.
బుక్వీట్ వంటకాలు
బుక్వీట్ పిండి విటమిన్ ఎ, గ్రూప్ బి, సి, పిపి, జింక్, రాగి, మాంగనీస్ మరియు ఫైబర్ యొక్క మూలం.
మీరు బుక్వీట్ పిండి నుండి కాల్చిన వస్తువులను ఉపయోగిస్తే, మీరు మెదడు కార్యకలాపాలు, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరచవచ్చు, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్ధారించవచ్చు, రక్తహీనత, రుమాటిజం, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు ఆర్థరైటిస్‌ను నివారించవచ్చు.
బుక్వీట్ కుకీలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నిజమైన ట్రీట్. వంట కోసం ఇది రుచికరమైన మరియు సరళమైన వంటకం. కొనుగోలు చేయాలి:
- తేదీలు - 5-6 ముక్కలు;
- బుక్వీట్ పిండి - 200 గ్రా;
- నాన్‌ఫాట్ పాలు - 2 గ్లాసెస్;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- కోకో పౌడర్ - 4 స్పూన్;
- సోడా - ½ టీస్పూన్.
సోడా, కోకో మరియు బుక్వీట్ పిండిని సజాతీయ ద్రవ్యరాశి పొందే వరకు బాగా కలుపుతారు. తేదీ యొక్క పండ్లు బ్లెండర్తో నేలమీద, క్రమంగా పాలు పోసి, ఆపై పొద్దుతిరుగుడు నూనెను జోడించండి. తడి బంతులు పిండి బంతులను ఏర్పరుస్తాయి. వేయించే పాన్ పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు ఓవెన్ 190 ° C కు వేడి చేయబడుతుంది. 15 నిమిషాల తరువాత, డయాబెటిక్ కుకీ సిద్ధంగా ఉంటుంది. పెద్దలు మరియు చిన్న పిల్లలకు చక్కెర లేని స్వీట్లు కోసం ఇది గొప్ప ఎంపిక.
అల్పాహారం కోసం డైట్ బన్స్. ఇటువంటి బేకింగ్ ఏ రకమైన డయాబెటిస్కు అనుకూలంగా ఉంటుంది. వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- బుక్వీట్ పిండి - 250 గ్రా;
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం (ఫ్రక్టోజ్, స్టెవియా) - 2 స్పూన్;
- కొవ్వు రహిత కేఫీర్ - లీటర్;
- రుచికి ఉప్పు.
కేఫీర్ యొక్క సగం భాగం పూర్తిగా వేడి చేయబడుతుంది. బుక్వీట్ పిండిని కంటైనర్లో పోస్తారు, దానిలో ఒక చిన్న రంధ్రం తయారు చేస్తారు, మరియు ఈస్ట్, ఉప్పు మరియు వేడిచేసిన కేఫీర్ కలుపుతారు. వంటకాలు ఒక టవల్ లేదా మూతతో కప్పబడి 20-25 నిమిషాలు వదిలివేయబడతాయి.
అప్పుడు పిండికి కేఫీర్ యొక్క రెండవ భాగాన్ని జోడించండి. అన్ని పదార్ధాలను పూర్తిగా కలుపుతారు మరియు సుమారు 60 నిమిషాలు కాయడానికి వదిలివేస్తారు. ఫలిత ద్రవ్యరాశి 8-10 బన్నులకు సరిపోతుంది. పొయ్యి 220 ° C కు వేడి చేయబడుతుంది, ఉత్పత్తులను నీటితో గ్రీజు చేసి 30 నిమిషాలు కాల్చడానికి వదిలివేస్తారు. కేఫీర్ బేకింగ్ సిద్ధంగా ఉంది!
కాల్చిన రై పిండి వంటకాలు
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం బేకింగ్ ముఖ్యంగా ఉపయోగకరంగా మరియు అవసరం, ఎందుకంటే ఇందులో విటమిన్లు ఎ, బి మరియు ఇ, ఖనిజాలు (మెగ్నీషియం, సోడియం, భాస్వరం, ఇనుము, పొటాషియం) ఉంటాయి.
అదనంగా, బేకింగ్‌లో విలువైన అమైనో ఆమ్లాలు (నియాసిన్, లైసిన్) ఉంటాయి.
ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు మరియు ఎక్కువ సమయం అవసరం లేని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బేకింగ్ వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి.
ఆపిల్ మరియు బేరితో కేక్. పండుగ పట్టికలో డిష్ గొప్ప అలంకరణ అవుతుంది. కింది పదార్థాలను తప్పనిసరిగా కొనుగోలు చేయాలి:
- అక్రోట్లను - 200 గ్రా;
- పాలు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల - ½ kg;
- బేరి - ½ kg;
- కూరగాయల నూనె - 5-6 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- రై పిండి - 150 గ్రా;
- బేకింగ్‌లో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం - 1-2 స్పూన్;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- క్రీమ్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- దాల్చినచెక్క, ఉప్పు - రుచి చూడటానికి.
చక్కెర లేని బిస్కెట్ తయారు చేయడానికి, పిండి, గుడ్లు మరియు స్వీటెనర్ కొట్టండి. ఉప్పు, పాలు మరియు క్రీమ్ నెమ్మదిగా ద్రవ్యరాశికి అంతరాయం కలిగిస్తాయి. నునుపైన వరకు అన్ని పదార్థాలు కలుపుతారు.
బేకింగ్ షీట్ నూనె లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది. పిండిలో సగం దానిలో పోస్తారు, తరువాత బేరి ముక్కలు, ఆపిల్ల వేసి రెండవ భాగంలో పోస్తారు. వారు 40 నిమిషాలు 200 ° C కు వేడిచేసిన బేక్ ఓవెన్లో చక్కెర లేకుండా బిస్కెట్ ఉంచారు.
బెర్రీలతో పాన్కేక్లు డయాబెటిస్కు రుచికరమైన వంటకం. తీపి ఆహారం పాన్కేక్లు చేయడానికి, మీరు సిద్ధం చేయాలి:
- రై పిండి - 1 కప్పు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- సోడా - ½ స్పూన్;
- పొడి కాటేజ్ చీజ్ - 100 గ్రా;
- ఫ్రక్టోజ్, రుచికి ఉప్పు.
పిండి మరియు స్లాక్డ్ సోడా ఒక కంటైనర్లో, మరియు రెండవ గుడ్డు మరియు కాటేజ్ జున్ను కలుపుతారు. నింపడంతో పాన్కేక్లు తినడం మంచిది, దీని కోసం వారు ఎరుపు లేదా నలుపు ఎండుద్రాక్షను ఉపయోగిస్తారు. ఈ బెర్రీలలో టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్కు అవసరమైన పోషకాలు ఉంటాయి. చివర్లో, వంటకాన్ని పాడుచేయకుండా కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. పాన్కేక్లను వంట చేయడానికి ముందు లేదా తరువాత బెర్రీ ఫిల్లింగ్ జోడించవచ్చు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బుట్టకేక్లు. ఒక వంటకం కాల్చడానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను కొనుగోలు చేయాలి:
- రై డౌ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వనస్పతి - 50 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం - 2 స్పూన్;
- ఎండుద్రాక్ష, నిమ్మ తొక్క - రుచికి.
మిక్సర్ ఉపయోగించి, తక్కువ కొవ్వు వనస్పతి మరియు గుడ్డును కొట్టండి. స్వీటెనర్, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పిండి, ఉడికించిన ఎండుద్రాక్ష మరియు నిమ్మ అభిరుచిని ద్రవ్యరాశికి కలుపుతారు. నునుపైన వరకు అన్ని మిక్స్. పిండిలో కొంత భాగాన్ని ఫలిత మిశ్రమంలో కలుపుతారు మరియు ముద్దలను తొలగించి, పూర్తిగా కలపాలి.
ఫలితంగా పిండిని అచ్చులలో పోస్తారు. ఓవెన్ 200 ° C కు వేడి చేయబడుతుంది, డిష్ 30 నిమిషాలు కాల్చడానికి వదిలివేయబడుతుంది. బుట్టకేక్లు సిద్ధమైన వెంటనే, వాటిని తేనెతో గ్రీజు చేయవచ్చు లేదా పండ్లు మరియు బెర్రీలతో అలంకరించవచ్చు.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు, చక్కెర లేకుండా టీ కాల్చడం మంచిది.
ఇతర డైట్ బేకింగ్ వంటకాలు
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం పెద్ద సంఖ్యలో బేకింగ్ వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో హెచ్చుతగ్గులకు దారితీయవు.
ఈ బేకింగ్ డయాబెటిస్ ద్వారా కొనసాగుతున్న ప్రాతిపదికన ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
వివిధ రకాల బేకింగ్ వాడకం అధిక చక్కెరతో మెనుని వైవిధ్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఇంట్లో క్యారెట్ పుడ్డింగ్. అటువంటి అసలు వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి, అటువంటి ఉత్పత్తులు ఉపయోగపడతాయి:
- పెద్ద క్యారెట్లు - 3 ముక్కలు;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- sorbitol - 1 స్పూన్;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- పాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 50 గ్రా;
- తురిమిన అల్లం - ఒక చిటికెడు;
- జీలకర్ర, కొత్తిమీర, జీలకర్ర - 1 స్పూన్.
ఒలిచిన క్యారెట్లను తురిమిన అవసరం. అందులో నీళ్లు పోసి కాసేపు నానబెట్టడానికి వదిలివేస్తారు. తురిమిన క్యారెట్లు అదనపు ద్రవ నుండి గాజుగుడ్డతో పిండుతారు. తరువాత 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద పాలు, వెన్న మరియు కూర జోడించండి.
పచ్చసొనను కాటేజ్ చీజ్, మరియు స్వీటెనర్ ప్రోటీన్ తో రుద్దుతారు. అప్పుడు ప్రతిదీ కలుపుతారు మరియు క్యారెట్లో కలుపుతారు. రూపాలు మొదట నూనె వేయబడి సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుతారు. వారు మిశ్రమాన్ని వ్యాప్తి చేస్తారు. 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో అచ్చులను ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు కాల్చండి. డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నందున, పెరుగు, తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ తో పోయడానికి అనుమతి ఉంది.
ఆపిల్ రోల్స్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన టేబుల్ డెకరేషన్. చక్కెర లేకుండా తీపి వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను తీసుకోవాలి:
- రై పిండి - 400 గ్రా;
- ఆపిల్ల - 5 ముక్కలు;
- రేగు పండ్లు - 5 ముక్కలు;
- ఫ్రక్టోజ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- వనస్పతి - ½ ప్యాక్;
- స్లాక్డ్ సోడా - ½ స్పూన్;
- కేఫీర్ - 1 కప్పు;
- దాల్చినచెక్క, ఉప్పు - ఒక చిటికెడు.
పిండిని ప్రామాణికంగా మెత్తగా పిండిని కాసేపు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఫిల్లింగ్ చేయడానికి, ఆపిల్, రేగు పగుళ్లు, స్వీటెనర్ మరియు చిటికెడు దాల్చినచెక్కను కలుపుతారు. పిండిని సన్నగా బయటకు తీసి, నింపి విస్తరించి, 45 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. మీరు మీట్‌లాఫ్‌కు కూడా చికిత్స చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, చికెన్ బ్రెస్ట్, ప్రూనే మరియు తరిగిన గింజల నుండి.
డయాబెటిస్ చికిత్సలో ఆహారం చాలా ముఖ్యమైన భాగం. మీరు నిజంగా స్వీట్లు కోరుకుంటే - అది పట్టింపు లేదు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు హానికరమైన బేకింగ్ స్థానంలో డైటరీ బేకింగ్ ఉంటుంది. చక్కెర - స్టెవియా, ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్ మొదలైన వాటి కంటే ఎక్కువ భాగాలు ఉన్నాయి. అధిక-గ్రేడ్ పిండికి బదులుగా, తక్కువ గ్రేడ్‌లు ఉపయోగించబడతాయి - “తీపి అనారోగ్యం” ఉన్న రోగులకు ఇవి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే అవి హైపర్గ్లైసీమియా అభివృద్ధికి దారితీయవు. వెబ్‌లో మీరు రై లేదా బుక్వీట్ పిండి కోసం సరళమైన మరియు శీఘ్ర వంటకాలను కనుగొనవచ్చు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉపయోగకరమైన వంటకాలను ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో అందించారు.
