చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల వాడకం ఇటీవల మరింత విస్తృతంగా మారింది.
కొంతమంది ప్రజలు చక్కెరను వదులుకోవడం మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడం వల్ల బరువు తగ్గడానికి మరియు అనేక ఆరోగ్య సమస్యల నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుందని భావిస్తారు.
కానీ ఈ ఉత్పత్తులను శరీరానికి హానికరం అని భావించే వారు ఉన్నారు. మీరు వాటిని ఉపయోగించాలా వద్దా అని తెలుసుకోవాలి.
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ఎలా ఉపయోగించబడతాయి?
చక్కెరను భర్తీ చేయగల ఉత్పత్తులు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. చాలా మంది, చక్కెర హానికరం అని భావించి, స్వీటెనర్ల వాడకాన్ని ఎన్నుకోండి.
అవి సురక్షితమైనవిగా పరిగణించబడతాయి, అదనంగా, ఈ పదార్థాలు వ్యక్తికి హాని కలిగించవు. అందువల్ల, స్వీటెనర్లకు అనుకూలంగా చక్కెరను తిరస్కరించడం ఇప్పుడు విస్తృతంగా సూచించబడింది.
ఇంట్లో, టీ, కాఫీ లేదా పేస్ట్రీలకు మాత్రమే వీటిని ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఉత్పత్తుల ఉపయోగం యొక్క పరిధి చాలా విస్తృతమైనది.
చాలా తరచుగా, స్వీటెనర్లను ఇలాంటి ప్రాంతాల్లో ఉపయోగిస్తారు:
- ఆహార పరిశ్రమ (కేకులు, స్వీట్లు, ఐస్ క్రీం, పానీయాలు తయారు చేయడం);
- ce షధాలు (తీపి రుచిని ఇవ్వడానికి ఈ పదార్ధాలను మందులలో చేర్చడం).
ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క విస్తృతమైన ఉపయోగం తక్కువ ఖర్చుతో వర్గీకరించబడిందనే వాస్తవం ద్వారా వివరించబడింది. అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తులు చాలా పోషక రహితమైనవి, ఇవి ఆహార ఆహార తయారీకి ఉపయోగించటానికి వీలు కల్పిస్తాయి.
అలాగే, వ్యక్తిగత స్వీటెనర్ల వాడకం తయారీదారులకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ పదార్థాలు ఆకలిని పెంచుతాయి, ఆహారం తీసుకోవడం పెరుగుతుంది.
అత్యంత ప్రసిద్ధ జాతులు
చాలా భిన్నమైన ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి. ఈ పదార్ధాలను సహజ మరియు కృత్రిమంగా విభజించవచ్చు. సహజ స్వీటెనర్లను మొక్కలలో ఉండే పదార్థాల ఆధారంగా సృష్టించవచ్చు.
ఈ పదార్థాలు సంగ్రహించబడతాయి, ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు సృష్టించబడతాయి. కృత్రిమ స్వీటెనర్లలో ప్రకృతిలో స్వచ్ఛమైన రూపంలో కనిపించని రసాయన అంశాలు ఉంటాయి.
అదే సమయంలో, అవి చక్కెర నుండి అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటి విభజన ప్రక్రియ నెమ్మదిగా ఉంటుంది, ఇది గ్లూకోజ్ విలువల్లో పదునైన పెరుగుదలకు కారణం కాదు. ఈ కారణంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇటువంటి ప్రత్యామ్నాయాలు అనుమతించబడతాయి. ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రతికూలత వారి అధిక కేలరీల కంటెంట్, ఇది తరచుగా ఉపయోగించే వ్యక్తులలో శరీర బరువు పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది.
కృత్రిమ స్వీటెనర్లలో తరచుగా చాలా తీపి రుచి మరియు తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి, వీటిని తరచుగా బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగిస్తారు.
మానవ శరీరం గ్రహించలేని శారీరక రహిత భాగాలు వాటిలో ఉండటం సమస్య కావచ్చు. వాటిలో కొన్ని విషపూరిత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు అవయవాలు మరియు కణజాలాలలో పేరుకుపోతాయి, ఇవి అనేక రకాల రుగ్మతలను రేకెత్తిస్తాయి. అందువల్ల, తీవ్రమైన పాథాలజీలతో బాధపడుతున్న ప్రజలు ఈ ఉత్పత్తులతో జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
కొన్ని బాగా తెలిసిన సహజ స్వీటెనర్లలో ఇవి ఉన్నాయి:
- xylitol. ఈ పదార్ధం పంటి ఎనామెల్కు హాని కలిగించదు, కాబట్టి దీనిని తరచుగా చూయింగ్ గమ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కానీ దీనిని పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించలేము, ఈ కారణంగా, కోలేసిస్టిటిస్ అభివృద్ధి చెందుతుంది.
- స్టెవియా. ఈ రకమైన ప్రత్యామ్నాయం సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది ప్రస్తుతం ప్రతిచోటా పండించే దక్షిణ అమెరికా మొక్కల నుండి సేకరించబడుతుంది. ఇది ఇతర స్వీటెనర్ల కన్నా కొంచెం ఘోరంగా రుచి చూస్తుంది.
- ఫ్రక్టోజ్. ఈ పదార్ధం అధిక కేలరీలు. ఇది పండ్లు మరియు బెర్రీలలో కనిపిస్తుంది. మానవులలో అధిక వినియోగం వల్ల, కాలేయం మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు బలహీనపడవచ్చు.
- సార్బిటాల్. ఇది పండు నుండి సేకరించబడుతుంది. ఇది చాలా ఎక్కువ కేలరీల కంటెంట్ను కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది ఆహార వంటకాల తయారీకి తగినది కాదు. దీన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, సూచనలను పాటించడం మరియు వ్యతిరేక సూచనలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం, లేకపోతే జీర్ణవ్యవస్థలో సమస్యలు ఉండవచ్చు.
వీటితో పాటు, సహజ రకానికి ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా ఉన్నాయి. వాటిని తక్కువగా తెలుసుకోవడం మరియు అరుదుగా ఉపయోగించడం జరుగుతుంది, ఎందుకంటే వాటిని తీయడం కష్టం మరియు ఖరీదైనది, మరియు శరీరంపై వాటి ప్రభావం యొక్క లక్షణాలు అధ్యయనం చేయబడలేదు. వాటిలో, గ్లైసైరిజిన్, సిట్రోసిస్ మరియు థౌమాటిన్ గురించి ప్రస్తావించవచ్చు.
కృత్రిమ స్వీటెనర్లలో, అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి:
- అస్పర్టమే. తక్కువ ఖర్చుతో ఈ ఉత్పత్తి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. వేడిచేసినప్పుడు విష లక్షణాల రూపాన్ని దీని అత్యంత అసహ్యకరమైన లక్షణం. అందువల్ల, వేడి ఆహారాన్ని వండడానికి దీనిని ఉపయోగించడం అవాంఛనీయమైనది. అతనికి వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయని మీరు కూడా గుర్తుంచుకోవాలి.
- మూసిన. ఇది హానికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ అదే సమయంలో ఈ పదార్ధం యొక్క భారీ వాడకాన్ని కొనసాగించండి. ప్రతికూలతను లోహ రుచి యొక్క ఉనికి అంటారు. దీన్ని చాలా పెద్ద పరిమాణంలో తీసుకోవడం నియోప్లాజమ్స్, కోలిలిథియాసిస్ మరియు మూత్రాశయ క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి దారితీస్తుందనే umption హ కూడా ఉంది.
- సైక్లమేట్. దాని ప్రయోజనం వేడి చేసినప్పుడు దాని లక్షణాలను నిర్వహించగల సామర్థ్యం. దీన్ని అధికంగా తీసుకోవడం క్యాన్సర్కు కారణమవుతుంది. ఉపయోగించినప్పుడు, ఇతర క్యాన్సర్ కారకాల శరీరంపై ప్రభావం పెరుగుతుంది.
- sucralose. ప్రస్తుతానికి ఇది సురక్షితమైన కృత్రిమ పదార్థం. ఇది చక్కెర మరియు సున్నా కేలరీల రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది మరియు ఇది చాలా ఖరీదైనది. ఇది ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది - ఇక్కడ పూర్తిగా వ్యక్తి.
కొన్ని రసాయన స్వీటెనర్లను వాటి హానికరమైన లక్షణాల కారణంగా అనేక దేశాలలో నిషేధించారు. పైన జాబితా చేయబడిన ఉత్పత్తులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించబడవు, అయినప్పటికీ అవి రష్యాలో అనుమతించబడతాయి.
మిశ్రమ స్వీటెనర్లు కూడా ఉన్నాయి, వీటిలో అనేక భాగాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ఒకటి రియో గోల్డ్ స్వీటెనర్.
ఇది క్రింది సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది:
- మూసిన;
- సైక్లమేట్;
- సోడా;
- టార్టారిక్ ఆమ్లం.
ఈ జాబితా ప్రకారం, ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం పూర్తిగా సింథటిక్ అని చెప్పగలను. దీని ప్రధాన భాగాలు - సాచరిన్ మరియు సైక్లామేట్ - శరీరం ద్వారా గ్రహించబడవు మరియు రక్తంలో చక్కెర పరిమాణాన్ని ప్రభావితం చేయవు. అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తిని డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులు ఉపయోగించవచ్చని నమ్ముతారు. ఆహారం కోసం, ఈ పరిహారం తగినది కాదు, ఎందుకంటే ఇది ఆకలిని పెంచుతుంది.
మీరు సమీక్షలను విశ్వసిస్తే, అప్పుడు స్వీటెనర్ రియో గోల్డ్ను హానిచేయనిదిగా పిలవలేరు. దాని తరచుగా వాడకంతో, దుష్ప్రభావాలు సంభవించవచ్చు. అందువల్ల, దాని గురించి, అలాగే ఇతర చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలకు సంబంధించి జాగ్రత్త అవసరం.
స్వీటెనర్ల వీడియో సమీక్ష:
ఏదైనా ప్రయోజనం ఉందా?
స్వీటెనర్ల నుండి హాని లేదా ప్రయోజనం వస్తుందా అని ప్రజలు తరచుగా తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తారు. ఇది వారి ఎంపిక చేసుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. స్వీటెనర్లలో సానుకూల మరియు ప్రతికూల లక్షణాలు రెండూ ఉన్నాయని నేను తప్పక చెప్పాలి. మీరు రెండింటినీ విశ్లేషించవచ్చు - ఇది నిర్ణయం తీసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:
- బరువు తగ్గడంలో సహాయం.
- డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు విలువైన బ్లడ్ గ్లూకోజ్ పై ఎటువంటి ప్రభావం ఉండదు.
- ఈ ఉత్పత్తులను తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగించుకునే అవకాశం. తీపి స్థాయిలో చక్కెర కంటే మెరుగైన పదార్థాలు ఉన్నందున, కావలసిన రుచిని సాధించడానికి చాలా తక్కువ అవసరం.
- సంరక్షణకారి లక్షణాల ఉనికి. ఈ కారణంగా, వాటి వాడకంతో తయారుచేసిన ఆహారం ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.
- క్షయం ప్రమాదం తగ్గింది. కొన్ని స్వీటెనర్లు దంతాలను సంరక్షిస్తాయి, మరికొన్ని చక్కెరతో పోలిస్తే వాటి విధ్వంసక ప్రభావాలలో తక్కువ తీవ్రతను కలిగి ఉంటాయి.
- జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సాధారణీకరణ.
స్వీటెనర్ల యొక్క మరొక ప్రయోజనం వారి తక్కువ ఖర్చు, ఇది వాటి వాడకాన్ని మరింత లాభదాయకంగా చేస్తుంది.
జాబితా చేయబడిన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సహజ స్వీటెనర్లలో ఎక్కువ స్వాభావికమైనవి, అయినప్పటికీ. అందువల్ల, అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క చురుకైన ఉపయోగానికి వెళ్ళే ముందు, మీరు దాని లక్షణాలను వివరంగా తెలుసుకోవాలి.
స్వీటెనర్ల లక్షణాల గురించి వీడియో:
బరువు తగ్గడానికి సహాయం చేయండి
బరువు తగ్గాలనుకునే వ్యక్తులు ప్రత్యామ్నాయాలను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. ఆరోగ్య కారణాల వల్ల చక్కెర వాడకం నిషేధించబడిన వారి కంటే వారు ఈ ఆహారాన్ని చాలా తరచుగా తీసుకుంటారు. కానీ అధిక బరువుకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఈ పదార్థాలు ఎంత ప్రభావవంతంగా ఉన్నాయో ఖచ్చితంగా చెప్పడం కష్టం.
కొన్ని స్వీటెనర్లలో శక్తి విలువ లేదు. వారి సహాయంతో బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నించే వ్యక్తులు ఇదే లెక్కించారు. అవి సరైనవని ఒకరు అనవచ్చు, కాని అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి.
ఆహారం నుండి చక్కెరను మినహాయించడం అధిక ఫలితాలకు దారితీయదు, ప్రత్యేకించి ఒక వ్యక్తి అతిగా తినడం మరియు జంక్ ఫుడ్ తినడం వంటివి ఉంటే. అందువల్ల, క్యాటరింగ్ విధానాన్ని సవరించకుండా ప్రభావాన్ని ఆశించడం విలువైనది కాదు.
ఈ సందర్భంలో, బరువు పెరిగే ప్రమాదం కూడా ఉంది. చాలా స్వీటెనర్లు ఆకలిని ప్రేరేపిస్తాయని ఇది వివరించబడింది.
వాటి కారణంగా, ఒక వ్యక్తి తనకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ తినే ప్రమాదం ఉంది.
మరియు శరీరం, కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రాసెసింగ్కు అనుగుణంగా, చురుకుగా ఇన్సులిన్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కొవ్వు నిల్వలను ఏర్పరుస్తుంది.
రసాయన స్వీటెనర్లలో మానవులకు హానికరమైన పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయని మేము పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, బరువు తగ్గడానికి అటువంటి ఉత్పత్తుల విలువ తక్కువగా ఉంటుందని మనం అర్థం చేసుకోవచ్చు.
సహజ ప్రత్యామ్నాయాలకు సంబంధించి, ప్రతిదీ స్పష్టంగా లేదు. ఒక వైపు, అవి శరీరానికి ఎక్కువ ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
మరోవైపు, వాటిలో చాలా ఎక్కువ కేలరీల ఆహారాలకు చెందినవి (వాటి కేలరీల పరిమాణం చక్కెర కన్నా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ). అందువల్ల, బరువు తగ్గడానికి వారి సహాయం తక్కువగా ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, సున్నా కేలరీల కంటెంట్ ఉన్న సహజ స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి.
వారు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియలో పాల్గొనరు, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని వరుసగా పెంచరు, శరీర బరువు పెరుగుదలకు దారితీయరు. కానీ వాటిని హేతుబద్ధమైన పోషణ మరియు శారీరక శ్రమతో కలిపి వాడాలి - అప్పుడు మీరు బరువు తగ్గడాన్ని లెక్కించవచ్చు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉత్తమ ఎంపిక ఏమిటి?
ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి, చక్కెర స్థానంలో ఉత్పత్తుల ఎంపిక చాలా సులభం. పాథాలజీలు లేనప్పుడు, దుష్ప్రభావాల ప్రమాదం లేదని మీరు అనుకోవచ్చు. కానీ కొన్ని వ్యాధుల సమక్షంలో, జాగ్రత్త చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే వాటిలో కొన్ని వ్యతిరేకతలు.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్లో, జాగ్రత్తలు చాలా ముఖ్యమైనవి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర నిషేధించబడినందున, వారు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను కొనసాగుతున్న ప్రాతిపదికన ఉపయోగించాలి. అందువల్ల, ఈ పదార్థాలు దీర్ఘకాలిక వినియోగంతో శరీరంలో అవాంతరాలను కలిగించవు.
స్వీటెనర్ ఎంచుకునేటప్పుడు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మార్గనిర్దేశం చేయవలసిన ప్రాథమిక నియమాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- కేలరీల లెక్కింపు. పోషకమైన ఆహారాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు, మెనుని సృష్టించేటప్పుడు మీరు ప్రత్యామ్నాయాన్ని విస్మరించవచ్చు. అధిక కేలరీల పదార్థాలను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీరు శక్తి విలువపై శ్రద్ధ వహించాలి.
- హానికరమైన పదార్థాల ఉనికి. స్వీటెనర్ యొక్క కూర్పులో విషపూరిత మూలకాలు ఉండటం లేదా వేడి చికిత్స సమయంలో అవి విడుదల చేయడం ఎంచుకున్న నిధులను తిరస్కరించడానికి కారణం. దాని స్థిరమైన వాడకంతో సమస్యల ప్రమాదం ఉంది.
- మూలం యొక్క సహజత్వం. సహజ ప్రత్యామ్నాయాలు ఆరోగ్యానికి మరింత ప్రయోజనకరంగా భావిస్తారు. వాటి ప్రతికూలత పెద్ద సంఖ్యలో కేలరీల కంటెంట్, ఇది మెనులో పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
- గ్లైసెమిక్ సూచిక. డయాబెటిస్లో, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన స్వీటెనర్లను ఎంచుకోవాలి, తద్వారా వాటి ఉపయోగం వల్ల వాటి గ్లూకోజ్ స్థాయిలు పెరగవు.
- పదార్ధం యొక్క సమీకరణ రేటు. ఉత్పత్తి భాగాల నెమ్మదిగా సమీకరించడంతో, చక్కెర సూచికలలో గణనీయమైన మార్పులు లేవు, ఇది డయాబెటిస్కు చాలా ముఖ్యమైనది.
ఎంచుకున్న పదార్ధానికి వ్యతిరేకతను పరిగణనలోకి తీసుకొని సూచనలను పాటించడం కూడా ఒక అవసరం.
చక్కెర యొక్క సురక్షితమైన అనలాగ్ స్టెవియా. ఇది దాని సహజ మూలం మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. ఇందులో హానికరమైన అంశాలు లేవు. అందువల్ల, డయాబెటిస్కు ఇది చాలా తరచుగా సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ వ్యతిరేకతలు ఉంటే, మీరు ఈ పరిహారాన్ని వదిలివేసి మరొకదాన్ని ఎన్నుకోవాలి.
ప్రతి సందర్భంలో అత్యంత హానిచేయని స్వీటెనర్ ఏమిటి - డాక్టర్ నిర్ణయిస్తాడు.
వీడియో - స్వీటెనర్ల గురించి:
హానికరమైన తీపి పదార్థాలు ఏమిటి?
కొంతమంది అభిప్రాయం ప్రకారం, తీపి పదార్థాలు హానికరం కాబట్టి అవి అవాంఛనీయమైనవి. ఇది కొంతవరకు నిజం - స్వీటెనర్లలో ప్రమాదకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి.
వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:
- బరువు పెరుగుట యొక్క సంభావ్యత;
- జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రభావం;
- మూత్రపిండాల వైఫల్యం అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం;
- హృదయనాళ వ్యవస్థపై ప్రతికూల ప్రభావాలు;
- శరీరం నుండి సింథటిక్ పదార్థాలను తొలగించడంలో ఇబ్బందులు.
అధ్యయనాల ప్రకారం, ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క ప్రతికూల లక్షణాలు వాటి అధిక వాడకంతో వ్యక్తమవుతాయి.
సూచనలకు అనుగుణంగా, వ్యతిరేకతను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మరియు ఉపయోగం యొక్క సహేతుకత ప్రమాదాలను తగ్గించగలదు. అదనంగా, సహజమైన మరియు అలవాటు పంచదార కూడా హానికరం అని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి ఎంపిక వినియోగదారుడు చేస్తారు.