డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతున్నప్పుడు, డాక్టర్ drug షధ చికిత్స మరియు చికిత్సా ఆహారాన్ని సూచిస్తారు. రోగి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క నియమాలను ఖచ్చితంగా పాటించాలి మరియు ఉత్పత్తులను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి, వారి గ్లైసెమిక్ సూచికపై దృష్టి పెడతారు.
ముఖ్యంగా, కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉన్న కొవ్వు మరియు తీపి ఆహారాలు మెను నుండి మినహాయించబడతాయి. శుద్ధి చేసిన చక్కెరకు బదులుగా, సహజ స్వీటెనర్లను మరియు అధిక-నాణ్యత కృత్రిమ ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.
చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మార్ష్‌మల్లోలను స్వీటెనర్‌లో ఆహారంలో చేర్చడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు. వైద్యులు ధృవీకరించే సమాధానం ఇస్తారు, కాని ప్రత్యేకమైన సురక్షితమైన ప్రిస్క్రిప్షన్ ఉపయోగించి ఉత్పత్తిని ఇంట్లో తయారు చేయాలి. అటువంటి వంటకం 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినడానికి ఒక రోజు అనుమతించబడుతుంది.
మార్ష్మాల్లోల కోసం ఉత్పత్తి ఎంపిక గైడ్
డయాబెటిస్ కోసం డైట్ స్వీట్స్ చక్కెర జోడించకుండా తయారుచేయాలి.
తీపి రుచిని పొందడానికి, మీరు దానిని స్టెవియా లేదా ఫ్రక్టోజ్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. చాలా వంటకాల్లో రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గుడ్లు పదార్థాలుగా చేర్చబడతాయి. కానీ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడానికి, వైద్యులు గుడ్డులోని తెల్లసొన మాత్రమే వాడాలని సిఫార్సు చేస్తారు.
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మార్ష్మల్లౌ రెసిపీ సాధారణంగా జెలటిన్కు బదులుగా సముద్రపు పాచి నుండి పొందిన సహజ అగర్ ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించమని ప్రతిపాదిస్తుంది.
శరీరానికి ఉపయోగపడే ఈ భాగం కారణంగా, పూర్తయిన వంటకంలో తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికలను సాధించడం సాధ్యపడుతుంది.
అలాగే, ఆపిల్ మరియు కివిని భాగాలుగా చేర్చవచ్చు. అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం ఆహార స్వీట్లు తింటారు.
వాస్తవం ఏమిటంటే ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లను విచ్ఛిన్నం చేయడం కష్టం, ఇది ఒక వ్యక్తి శారీరక శ్రమను చూపిస్తే గ్రహించవచ్చు.
డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగపడే మరియు హానికరమైన మార్ష్మల్లౌ ఏమిటి
సాధారణంగా, అగర్-అగర్, జెలటిన్, ప్రోటీన్ మరియు ఫ్రూట్ హిప్ పురీ ఉండటం వల్ల మార్ష్మాల్లోలు మానవ శరీరానికి మంచివని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. కానీ మనం సహజ ఉత్పత్తుల గురించి ప్రత్యేకంగా మాట్లాడుతున్నామని అర్థం చేసుకోవాలి. రంగులు, రుచులు లేదా ఇతర కృత్రిమ సంకలనాలతో కూడిన డెజర్ట్ మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేస్తుంది.
ఆధునిక తయారీదారులు పండ్ల పూరకాలకు బదులుగా చక్కెరను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు మరియు రసాయన భాగాలను ఉపయోగించి రుచి సృష్టించబడుతుంది. ఈ విషయంలో, మార్ష్మల్లౌ ఉత్పత్తి అని పిలవబడేది 300 కిలో కేలరీలు వరకు అధిక కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది మరియు 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 75 గ్రాముల వరకు కార్బోహైడ్రేట్ల పెరుగుతుంది. ఇటువంటి డెజర్ట్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
సహజ మార్ష్మాల్లోలలో మోనోశాకరైడ్లు, డైసాకరైడ్లు, ఫైబర్, పెక్టిన్, ప్రోటీన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్ ఎ, సి, బి, వివిధ ఖనిజాలు ఉన్నాయి. ఈ కారణంగా, డయాబెటిస్ నిర్ధారణతో కూడా ఇటువంటి వంటకం ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది.
ఇంతలో, మీరు సిఫార్సు చేసిన మోతాదును పాటించకపోతే మార్ష్మాల్లోలు హానికరం.
- సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల పెరుగుదల రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో పదునైన దూకులను రేకెత్తిస్తుంది.
- డెజర్ట్ చాలా తరచుగా తింటే వ్యసనం అవుతుంది.
- మార్ష్మాల్లోల అధిక వినియోగం ఒక వ్యక్తి బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది, ఇది ఏ రకమైన మధుమేహానికి అవాంఛనీయమైనది.
- స్వీట్ల దుర్వినియోగంతో, రక్తపోటు మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క అంతరాయం ఏర్పడే ప్రమాదం ఉంది.
ప్రామాణిక మార్ష్మాల్లోల గ్లైసెమిక్ సూచిక తగినంత పెద్దది మరియు 65 యూనిట్లు. డయాబెటిస్ డెజర్ట్ వాడటానికి, శుద్ధి చేసిన చక్కెరకు బదులుగా, జిలిటోల్, సార్బిటాల్, ఫ్రక్టోజ్ లేదా స్టెవియాను ఉత్పత్తికి కలుపుతారు. ఇటువంటి స్వీటెనర్లు రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయవు.
ఫోటోలో చూపిన ఈ డెజర్ట్, అందులో కరిగే ఫైబర్ ఉన్నందున ఉపయోగపడుతుంది, ఇది అందుకున్న ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. డైటరీ ఫైబర్ కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు సాధారణ పరిస్థితిని సాధారణీకరిస్తాయి, కార్బోహైడ్రేట్లు శక్తి నిల్వను జాగ్రత్తగా చూసుకుంటాయి మరియు మంచి మానసిక స్థితిని అందిస్తాయి.
ఉత్పత్తి యొక్క భద్రతను జాగ్రత్తగా చూసుకోవటానికి, మార్ష్మాల్లోలను మీరే ఉడికించాలి.
డైట్ మార్ష్మాల్లోలను ఎలా తయారు చేయాలి
రుచి చూడటానికి, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఒక ఉత్పత్తి ప్రతిరూపాలను నిల్వ చేయడానికి ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు. ఖరీదైన భాగాలను కొనుగోలు చేయకుండానే మీరు దీన్ని త్వరగా చేయవచ్చు.
ఇంట్లో తయారు చేసిన మార్ష్మాల్లోల యొక్క పెద్ద ప్రయోజనాలు ఇందులో రసాయన రుచులు, స్టెబిలైజర్లు మరియు రంగులు కలిగి ఉండవు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్ పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరికీ నచ్చుతుంది. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు యాపిల్సూస్ నుండి సాంప్రదాయ రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు. వేసవిలో, అరటిపండ్లు, ఎండు ద్రాక్ష, స్ట్రాబెర్రీ మరియు ఇతర కాలానుగుణ బెర్రీలతో కూడిన ఎంపిక సరైనది.
తక్కువ కేలరీల మార్ష్మాల్లోల కోసం, మీకు రెండు ప్లేట్లు, మూడు టీస్పూన్ల స్టెవియా, వనిల్లా ఎసెన్స్, ఫుడ్ కలరింగ్ మరియు 180 మి.లీ స్వచ్ఛమైన నీరు అవసరం.
- మొదట మీరు జెలటిన్ తయారు చేయాలి. ఇందుకోసం ప్లేట్లు పోసి చల్లటి నీటిలో 15 నిమిషాలు వాపు వచ్చేవరకు ఉంచాలి.
- 100 మి.లీ నీటిని మరిగించి, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, జెలటిన్, డై మరియు వనిల్లా ఎసెన్స్‌తో కలపండి.
- ఫలితంగా వచ్చే జెలటిన్ ద్రవ్యరాశి 80 మి.లీ నీటితో కలుపుతారు మరియు అవాస్తవిక మరియు లష్ అనుగుణ్యత పొందే వరకు బ్లెండర్‌తో పూర్తిగా కదిలిస్తుంది.
అందమైన మరియు చక్కగా మార్ష్మాల్లోలను రూపొందించడానికి ప్రత్యేక మిఠాయి సిరంజిని వాడండి. డెజర్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది మరియు పటిష్టమయ్యే వరకు కనీసం మూడు గంటలు ఉంచబడుతుంది.
అరటి మార్ష్మాల్లోలను తయారుచేసేటప్పుడు, రెండు పెద్ద పండ్లు, 250 గ్రా ఫ్రక్టోజ్, వనిల్లా, 8 గ్రా అగర్-అగర్, 150 మి.లీ స్వచ్ఛమైన నీరు, ఒక కోడి గుడ్డు వాడతారు.
- అగర్-అగర్ 10 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టి, దాని తరువాత వచ్చే ద్రవ్యరాశిని మరిగించి, ఫ్రూక్టోజ్‌తో కలుపుతారు.
- మిశ్రమం 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది, డిష్ నిరంతరం గందరగోళాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
- సిరప్ సరిగ్గా ఉడికించినట్లయితే, అది సన్నని తెల్లటి ఫిల్మ్ కలిగి ఉంటుంది మరియు ఒక చెంచా నుండి థ్రెడ్ లాగా ప్రవహిస్తుంది. స్ఫటికాలు మరియు క్రస్ట్‌లు ఎప్పుడూ ఏర్పడకూడదు.
- అరటి నుండి, పురీ ముద్దలు లేకుండా సజాతీయ అనుగుణ్యత. మిగిలిన ఫ్రక్టోజ్ దానికి జోడించబడి, మిశ్రమాన్ని కొరడాతో కొడుతుంది.
తరువాత, సగం పచ్చసొన కలుపుతారు మరియు తెల్లబడటం వరకు కొరడాతో కొట్టే విధానం కొనసాగుతుంది. మిక్సింగ్ సమయంలో, ప్రోటీన్ డిష్ లోకి పోస్తారు మరియు అగర్-అగర్ సిరప్ యొక్క పలుచని ప్రవాహాన్ని ప్రవేశపెడతారు. ఫలిత మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, పార్చ్‌మెంట్‌పై మిఠాయి సిరంజితో వేస్తారు మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు.
క్లాసిక్ ఎంపికలలో చక్కెర లేని ఆపిల్ మార్ష్మాల్లోలు ఉన్నాయి. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల 600 గ్రాములు, మూడు టీస్పూన్లు అగర్-అగర్, రెండు టీస్పూన్లు స్టెవియా లేదా తేనె, రెండు గుడ్లు మరియు 100 మి.లీ నీరు తీసుకోండి.
- అగర్ అగర్ 30 నిమిషాలు చల్లని నీటిలో ఉంచబడుతుంది. ఈ సమయంలో, ఆపిల్ల ఒలిచి, ఒలిచిన తరువాత, వాటిని మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచి 5 నిమిషాలు కాల్చాలి.
- వేడి పండ్లు ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి చేయడానికి బ్లెండర్లో కొరడాతో ఉంటాయి. నానబెట్టిన అగర్ అగర్, స్టెవియా లేదా తేనె దీనికి కలుపుతారు.
- ఈ మిశ్రమాన్ని కొరడాతో కొట్టి, ఒక మెటల్ కంటైనర్లో వేసి, నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచి మరిగించాలి.
తెల్లటి శిఖరాలు కనిపించే వరకు గుడ్డులోని తెల్లసొన కొట్టబడుతుంది, మెత్తని బంగాళాదుంపలను వాటికి చిన్న భాగాలుగా కలుపుతారు, మరియు ఆందోళన ప్రక్రియ కొనసాగుతుంది. మిఠాయి సిరంజి రెడీ అనుగుణ్యత పార్చ్‌మెంట్‌పై వేయబడి రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది.
డైట్ మార్ష్మాల్లోలను ఎలా ఉడికించాలి అనేది ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
