టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సూప్‌లను తయారుచేసేటప్పుడు, వంటకాలను అనుసరించాలి, వాటి తయారీలోని కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిగణనలోకి తీసుకొని, అవసరమైన పరిమాణంలో ప్రత్యేకంగా అనుమతించబడిన ఆహారాన్ని వాడాలి.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ వీటో వివిధ ఆహార పదార్థాల వాడకం. ఈ విషయంలో, డయాబెటిస్ తరచుగా తమకు ఇష్టమైన ఆహారాన్ని వదులుకోవలసి ఉంటుంది, డాక్టర్ సూచించిన ఆహారాన్ని గమనిస్తారు.
అటువంటి చికిత్స యొక్క మొదటి రోజుల నుండి ఇబ్బందులు అర్థం చేసుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది. పరిమిత ఉత్పత్తుల సమితి, అనేక నిషేధాలు రోగి యొక్క మానసిక స్థితిపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, ఇది నిరాశ లేదా నిరంతర ఆకలి భావనలకు దారితీస్తుంది.
వాస్తవానికి, సరైన మానసిక వైఖరి మరియు విధానం వివిధ ఇబ్బందులను నివారించడానికి మరియు మీ మెనూను సాధ్యమైనంత ఉపయోగకరంగా మరియు వైవిధ్యంగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, బరువు క్రమంగా సాధారణీకరించడం, గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో మెరుగుదల, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కొత్త మొదటి కోర్సులను ప్రయత్నించడానికి గణనీయమైన ప్రోత్సాహకం మరియు ప్రేరణగా ఉపయోగపడుతుంది, ఇది డయాబెటిస్‌కు తక్కువ కార్బ్ ఆహారం నుండి ప్లస్ అవుతుంది.
టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్తో నేను ఏ సూప్‌లను తినగలను?
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్తో ఏ సూప్‌లను తినవచ్చు మరియు మానవ శరీరానికి సూప్‌ల యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు ఏమిటి అనే ప్రశ్నపై మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు.
ప్రతి వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ మెనుని అనుమతించే మొదటి కోర్సుల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి.
సూప్ అన్ని ద్రవ వంటకాల యొక్క సాధారణ పేరు.
సూప్ అనే పదానికి ఈ క్రింది వంటకాలు అని అర్ధం:
- సూప్;
- ఊరగాయ;
- చెవి (ఫిష్ సూప్);
- solyanka;
- బీట్రూట్;
- హాష్;
- క్యాబేజీ సూప్;
- చికెన్ సూప్.
చాలా మంది వైద్య పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇటువంటి వంటకాలు రోజూ తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే అవి మొత్తం జీర్ణక్రియ ప్రక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి.
కూరగాయల సూప్‌లను అత్యంత ఉపయోగకరమైన మొదటి కోర్సుల సమూహానికి ఆపాదించవచ్చు, ఎందుకంటే వాటి సరైన తయారీ ప్రధాన పదార్ధాలలో ఉన్న అన్ని పోషకాలను సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. తృణధాన్యాలు లేదా పాస్తాతో కూడిన సూప్‌లు డిష్‌ను సాధ్యమైనంత సంతృప్తికరంగా చేస్తాయి, ఇది చాలా కాలం ఆకలి అనుభూతిని మరచిపోయేలా చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఒక నియమం ప్రకారం, చాలా సూప్‌ల కేలరీఫిక్ విలువ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ఆహారాన్ని అనుసరించేటప్పుడు వాటిని ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
సూప్‌ల యొక్క ప్రధాన ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- సాపేక్షంగా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్.
- శరీరం సంతృప్తికరంగా మరియు సులభంగా గ్రహించగల సామర్థ్యం.
- జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచండి.
- వంట ప్రక్రియకు (వేయించడానికి కాకుండా) కృతజ్ఞతలు, గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను ఆదా చేయడానికి అవి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
- శరీరంలో ద్రవ సమతుల్యతను పునరుద్ధరించడానికి మరియు రక్తపోటును సాధారణీకరించడానికి అవి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
- వారు నివారణ మరియు ఉత్తేజపరిచే లక్షణాలను కలిగి ఉన్నారు.
డయాబెటిస్ కోసం సూప్‌లతో సహా వివిధ చికిత్సా ఆహారాలను గమనించినప్పుడు ఇటువంటి మొదటి కోర్సులు తరచుగా ఒక అనివార్యమైన భాగం అవుతాయి.
వివిధ వ్యాధులు మరియు జలుబు సమయంలో ఎంతో అవసరం చికెన్ స్టాక్.
పురీ సూప్ మృదువైన అనుగుణ్యత కారణంగా చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రకాల్లో ఒకటి. అదనంగా, అవి శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడతాయి మరియు అనేక విటమిన్లు కలిగి ఉంటాయి.
సూప్ (టైప్ 2 డయాబెటిస్తో) వంటి డిష్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువ రేటును కలిగి ఉంది, ఇది ప్రతిరోజూ ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
సూప్‌ల యొక్క అనేక సానుకూల ప్రభావాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ వంటకాన్ని శరీరానికి హానికరం అని భావించే వ్యక్తుల వర్గం ఉంది. వీరు ప్రత్యేక పోషణకు మద్దతుదారులు. ద్రవ (ఉడకబెట్టిన పులుసు), ఘనమైన ఆహారంతో కడుపులోకి రావడం, గ్యాస్ట్రిక్ రసాన్ని పలుచన చేస్తుంది, ఇది జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
డయాబెటిస్ అభివృద్ధితో ఏ వంటకాలు తయారు చేయవచ్చు?
రోగలక్షణ ప్రక్రియ యొక్క కోర్సును పరిగణనలోకి తీసుకొని టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సూప్‌లు తయారు చేయాలి.
వివిధ తృణధాన్యాలు లేదా పాస్తా కలపకుండా అన్ని వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి. వారి సంతృప్తిని పెంచడానికి, సన్నని మాంసం లేదా పుట్టగొడుగులను అదనపు పదార్థాలుగా ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
అదనంగా, అనుమతించబడిన ఆహారాల జాబితా నుండి తయారుచేసిన వివిధ హాడ్జ్‌పాడ్జ్ భోజనం రోజువారీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి సహాయపడుతుంది. డయాబెటిక్ సూప్‌లను అధిక రక్తంలో చక్కెర కోసం చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు.
టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం సూప్ తయారు చేయడం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ యొక్క భావనను మాత్రమే ఉపయోగించడాన్ని సూచిస్తుంది, కానీ అలాంటి ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఎన్ని బ్రెడ్ యూనిట్లు ఉన్నాయో తెలుసుకోవడం కూడా.
మొదటి వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, కింది ద్రవ "బేసిక్స్" ను ఉపయోగించవచ్చు:
- నీరు;
- వివిధ రకాల ఉడకబెట్టిన పులుసులు - మాంసం, చేపలు లేదా కూరగాయలు;
- బీర్ లేదా kvass;
- ఉప్పునీరు;
- పండ్ల రసాలు;
- పాల ఉత్పత్తులు.
ఎంచుకున్న బేస్ మీద ఆధారపడి, అలాంటి వంటలను చల్లగా లేదా వెచ్చగా వడ్డించవచ్చు. శరీరానికి తక్కువ శోషణం కావడంతో చాలా మండించే సూప్‌లకు దూరంగా ఉండాలి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సూప్‌లు భోజన సమయంలో ప్రధాన కోర్సుగా ఉండాలి. వాటి తయారీకి కొన్ని అవసరాలు ఉన్నాయి, అవి ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- మీరు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించాలి. ఈ విధంగా మాత్రమే, మీరు నిజంగా తక్కువ కేలరీల డయాబెటిక్ వంటకాన్ని పొందవచ్చు, అది రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది.
- డయాబెటిక్ సూప్ తాజాగా తయారుచేయాలి. అదనంగా, వంటలను వండేటప్పుడు, స్తంభింపచేసిన కూరగాయల కంటే తాజాగా వాడటం మంచిది, తయారుగా ఉన్న ప్రతిరూపాలను తప్పించడం. ఈ కారణంగా, మీరు పూర్తి చేసిన డిష్‌లో ఎక్కువ మొత్తంలో పోషకాలు మరియు విటమిన్‌లను ఆదా చేయవచ్చు.
డైట్ సూప్ ఇన్సులిన్-ఆధారిత మరియు వ్యాధి యొక్క ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రూపం రెండింటికీ సమానంగా ఉపయోగపడుతుంది. రోగిలో అధిక బరువు ఉంటే, అటువంటి మొదటి కోర్సుల ఆధారంగా కూరగాయలు (పుట్టగొడుగులతో) ఉండాలి, మరియు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు కాదు అని గుర్తుంచుకోవాలి.
సరైన తయారీకి ధన్యవాదాలు, డయాబెటిస్ సూప్‌లు ప్రధాన వంటకాలను తయారుచేసే సైడ్ డిష్‌లకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి.
అటువంటి మొదటి వంటకం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ సంతృప్తి అధ్వాన్నంగా లేదు.
వంట యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం అన్ని వంటకాలు సాధారణ వంట సూత్రాలకు భిన్నంగా ఉంటాయి.
పూర్తయిన వంటకం తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు కనీస సంఖ్యలో బ్రెడ్ యూనిట్లను కలిగి ఉండటం ఈ కారకానికి కారణం.
సానుకూల పదార్ధాలను గరిష్టంగా కాపాడటానికి మరియు అనుమతించదగిన కేలరీల పరిమితిని పెంచకుండా ఉండటానికి సూప్ ఎలా ఉడికించాలి?
డయాబెటిక్ సూప్‌ల కోసం వంటకాలను ఉపయోగించినప్పుడు తప్పనిసరిగా పరిగణించవలసిన తయారీ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు:
- ఒక ప్రాతిపదికన, ఒక నియమం ప్రకారం, స్వచ్ఛమైన నీరు తీసుకోబడుతుంది, తక్కువ కొవ్వు రకాలైన మాంసం లేదా చేపలు, కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసులు;
- స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉన్న పదార్థాలను నివారించి, ప్రత్యేకంగా తాజా పదార్థాలను వాడండి;
- మొదటిది, అత్యంత గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసు, రోగలక్షణ ప్రక్రియ సమక్షంలో ఉపయోగించబడదు, ఎందుకంటే ఇది క్లోమం యొక్క పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు శరీరం ద్వారా గ్రహించడం కష్టం, సూప్ వండుతున్నప్పుడు, ఒక ముఖ్యమైన భాగం “రెండవ” ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఇది “మొదటి” ను తీసివేసిన తరువాత మిగిలిపోతుంది;
- మాంసంతో ఒక వంటకం తయారుచేసేటప్పుడు, సన్నని గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించడం మంచిది;
- కొన్ని పదార్థాలు మరియు ఫ్రైస్ యొక్క సాధారణ వేయించడానికి దూరంగా ఉండండి;
- మీరు ఎముక రసం ఆధారంగా కూరగాయల సూప్‌లను ఉడికించాలి.
పప్పు ధాన్యాల ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో, బీన్స్‌తో కలిపి చాలా తరచుగా ప్రధాన వంటలను తినడం సిఫారసు చేయబడదు (వారానికి ఒకసారి సరిపోతుంది), ఎందుకంటే అవి జీర్ణవ్యవస్థకు తగినంతగా పరిగణించబడతాయి మరియు క్లోమముపై అదనపు భారాన్ని సృష్టిస్తాయి. . బోర్ష్, pick రగాయ మరియు ఓక్రోష్కాకు కూడా అదే జరుగుతుంది.
కొన్ని వనరులలో, వెన్నలో కూరగాయలను ప్రాథమికంగా వేయించడంతో మీరు మొదటి కోర్సుల వంటకాలను చూడవచ్చు. అందువల్ల, పూర్తయిన వంటకం యొక్క మరింత గొప్ప రుచిని పొందడం సాధ్యమవుతుంది.
నిజమే, అటువంటి సూప్ యొక్క రుచి లక్షణాలు కొద్దిగా పెరుగుతాయి, కానీ అదే సమయంలో, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ (అలాగే గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు బ్రెడ్ యూనిట్ల సంఖ్య) పెరుగుతుంది.
రోజువారీ కేలరీల పరిమాణాన్ని తగ్గించడానికి మరియు వారి బరువును సాధారణీకరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తులకు ఈ పరిష్కారం సరిపోదు.
అదనంగా, రోగలక్షణ ప్రక్రియ యొక్క అభివృద్ధిలో వెన్న ఉపయోగం కోసం సిఫారసు చేయబడలేదు, దానిని కూరగాయలతో (పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్) భర్తీ చేస్తుంది.
డయాబెటిక్ వంటకాలు
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల కోసం, మీరు సరైన తయారీ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలను బట్టి అనేక రకాల మొదటి కోర్సులను ఉడికించాలి.
మధుమేహంతో బాధపడుతున్న రోగులకు ప్రాథమిక మరియు అత్యంత ఉపయోగకరమైన సూప్‌లలో ఒకటి బఠానీ సూప్.
బఠానీ కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క మూలం, దాని కూర్పులో శరీరానికి అవసరమైన పెద్ద సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన భాగాలు ఉన్నాయి.
అదనంగా, ఈ బీన్ సంస్కృతి మొత్తం ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
అటువంటి వైద్య వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- నీరు (సుమారు మూడు లీటర్లు).
- పొడి బఠానీల గ్లాసు.
- నాలుగు చిన్న బంగాళాదుంపలు.
- ఒక ఉల్లిపాయ మరియు ఒక క్యారెట్.
- కూరగాయల నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు.
- వెల్లుల్లి మరియు మూలికల లవంగం (మెంతులు లేదా పార్స్లీ).
ప్రధాన పదార్ధం - బఠానీలు - ఒక గ్లాసు చల్లటి నీటితో పోసి రాత్రిపూట చొప్పించడానికి వదిలివేయాలి.
మరుసటి రోజు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద మూడు లీటర్ల నీటిలో ఉడకబెట్టండి. అదనంగా, వంట ప్రక్రియను గమనించడం అవసరం, ఎందుకంటే బఠానీలు "పారిపోయే" సామర్ధ్యం కలిగివుంటాయి, పొయ్యి మీద మరియు పాన్ మీద మరకలు వస్తాయి. ఒక బాణలిలో ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లిని పాస్ చేయండి (ఎక్కువ వేయించవద్దు).
బఠానీలు సెమీ సన్నద్ధ స్థితిలో ఉన్నప్పుడు, తరిగిన బంగాళాదుంపలను వేసి కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, పది నిమిషాల తరువాత, సాటిడ్ కూరగాయలను పాన్ కు పంపండి. మరో పది నిమిషాలు స్టవ్ మీద వదిలి వేడిని ఆపివేయండి. మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు కొద్దిగా మిరియాలు (కావాలనుకుంటే) జోడించండి.
రుచికరమైన సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి, చాలా గంటలు కాయడానికి వదిలివేయండి. మధుమేహానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
కూరగాయల సూప్‌లు కూడా తక్కువ జనాదరణ పొందలేదు, ఇందులో చేతిలో ఉన్న వివిధ పదార్ధాలను చేర్చడం జరుగుతుంది. ఇది ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, సెలెరీ, టమోటాలు, గ్రీన్ బీన్స్ మరియు తాజా బఠానీలు కావచ్చు.
ఇటువంటి కూరగాయల మిశ్రమాన్ని తరచుగా మినెస్ట్రోన్ (ఇటాలియన్ సూప్) అంటారు. దాని కూర్పులో ఎక్కువ పదార్థాలు, రుచిగా తయారైన వంటకం ఉంటుందని నమ్ముతారు. అదనంగా, పెద్ద సంఖ్యలో కూరగాయలు ప్రతి వ్యక్తికి నిస్సందేహంగా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మొదటి కోర్సుల యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతారు.
