డయాబెటిస్ ప్రత్యేక ఆహారంలో కట్టుబడి ఉండాలని సూచిస్తుంది. మెనూ ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా, పోషకమైనది కావాలంటే, తృణధాన్యాలు ఆహారంలో చేర్చాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన తృణధాన్యాలలో ఒకటి మొక్కజొన్న. డయాబెటిస్ కోసం సరిగ్గా తయారుచేసిన మొక్కజొన్న గంజి కడుపుని మాత్రమే ఇష్టపడదు - ఉత్పత్తి యొక్క మితమైన వినియోగంతో, మీరు రక్తంలో చక్కెరలో ఆకస్మిక పెరుగుదల గురించి ఆందోళన చెందలేరు.
మొక్కజొన్న యొక్క ప్రయోజనాలు
ప్రకాశవంతమైన మొక్కజొన్న ధాన్యాలు అందమైనవి మాత్రమే కాదు, చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే అవి చాలా విటమిన్లు కలిగి ఉంటాయి: సి, ఇ, కె, డి, పిపి, అలాగే బి విటమిన్లు, మెగ్నీషియం, పొటాషియం మరియు భాస్వరం. మొక్కజొన్న తినడం వల్ల డయాబెటిస్, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు స్ట్రోక్ వచ్చే అవకాశం తగ్గుతుంది. ఇది జీవక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని గుర్తించబడింది.
ఉదాహరణకు, మొక్కజొన్న నుండి వచ్చే గంజిలో అమిలోజ్ ఉంటుంది - ఇది రక్తంలోకి చక్కెర చొచ్చుకుపోవడాన్ని నెమ్మదిస్తుంది మరియు చెవిని కప్పే వెంట్రుకల కషాయాలను దాని స్థాయిని పూర్తిగా తగ్గిస్తుంది. మొక్కజొన్న bran కలో యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు ఉన్నాయి. మొక్కజొన్న నుండి తయారైన గంజి చాలా కాలం పాటు సంతృప్తమవుతుంది, ఇది అధిక బరువుతో పోరాడుతున్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ముఖ్యం.
ఆరోగ్య రక్షణలో "పొలాల రాణి"
మొక్కజొన్న కనీసం వారానికి ఒకసారి తినాలి. జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల కోసం ఈ తృణధాన్యం నుండి ఉత్పత్తులను దుర్వినియోగం చేయడం వైద్యులు సలహా ఇవ్వని ఏకైక విషయం (మొక్కజొన్న చాలా కాలం జీర్ణం అవుతుంది మరియు ఉబ్బరం కలిగిస్తుంది) మరియు రక్తం గడ్డకట్టడం (రక్తం గడ్డకట్టే పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది).
మొక్కజొన్న మరియు దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక
సాధారణంగా, రెండు రకాలైన వ్యాధికి మొక్కజొన్నను తినవచ్చు, కానీ టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, ఈశాన్య గ్లైసెమిక్ సూచిక ఈ క్రింది కారకాలపై ఆధారపడి మారుతుందనే దానిపై శ్రద్ధ చూపడం విలువ:
- మొక్కజొన్నను ప్రాసెస్ చేసే పద్ధతి;
- గ్రౌండింగ్ డిగ్రీ;
- డిష్కు జోడించిన ఇతర ఉత్పత్తులతో కలయికలు.
మొక్కజొన్న సరిగా తయారు చేయకపోతే లేదా ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి ఉంటే, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక పెరుగుతుంది. దీని ప్రకారం, ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం రక్తంలో చక్కెరలో పదునైన జంప్‌తో నిండి ఉంటుంది.
హెచ్చరిక: మొక్కజొన్న చాలా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఉత్పత్తుల యొక్క సరైన గ్లైసెమిక్ సూచిక 5 నుండి 50 వరకు ఉంటుంది. అందువల్ల, మొక్కజొన్న ధాన్యాల ప్రాసెసింగ్ యొక్క స్వభావాన్ని బట్టి ఇది ఎలా మారుతుందనే దానిపై దృష్టి పెట్టడం విలువ:
- మొక్కజొన్న గంజి (మామాలిజ్) కోసం అతి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక - 42 వరకు;
- తయారుగా ఉన్న ధాన్యాలు 59 రేటు ఎక్కువ;
- ఉడికించిన మొక్కజొన్నకు ఇది మరింత ఎక్కువ - 70;
- చక్కెరలో దూకడం యొక్క ముప్పులో ఛాంపియన్ మొక్కజొన్న రేకులు - వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక 85.
రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలను రేకెత్తించకుండా డయాబెటిస్ మొక్కజొన్న ఉత్పత్తులను ఎలా వినియోగిస్తుందో నిశితంగా పరిశీలిద్దాం.
రూకలు
మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ వివిధ రకాల వంటకాలను తయారు చేయడానికి అద్భుతమైనవి: తృణధాన్యాలు, మామలీగా, సూప్, క్యాస్రోల్స్, బేకింగ్ టాపింగ్స్. మొక్కజొన్న ధాన్యాల ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ ద్వారా ఇది ఉత్పత్తి అవుతుంది. కింది రకాల తృణధాన్యాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి:
- పాలిష్ - వివిధ పరిమాణాలు మరియు ధాన్యాల ఆకారాలు ఉన్నాయి;
- పెద్దది - తృణధాన్యాలు మరియు గాలి ధాన్యాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు;
- జరిమానా (పిండి) - మంచిగా పెళుసైన కర్రలు దాని నుండి తయారవుతాయి.
తృణధాన్యాలు గ్లైసెమిక్ సూచికచాలా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం మొక్కజొన్న మామలీగా. ఒకసారి ఇది విస్తృతంగా మారింది, దీనికి టర్క్‌లు నివాళి కోరలేదు, మరియు మిల్లెట్ నుండి మామలీగా కంటే మాగ్నిట్యూడ్ టేస్టీర్ మరియు ఎక్కువ కేలరీల క్రమం. ఇటలీలో, ఈ వంటకాన్ని "పోలెంటా" అని పిలిచేవారు.
మొక్కజొన్న నుండి తయారైన గంజి శరీరానికి అవసరమైన ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, శరీరం నుండి కొవ్వును తొలగిస్తుంది, ప్రేగులలో పుట్రేఫాక్టివ్ ప్రక్రియలను కలిగించదు మరియు అదే సమయంలో చాలా పోషకమైన వంటకం. దీనిని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు, నిశ్చల జీవనశైలికి దారితీసే మరియు వృద్ధాప్యంలో ఉన్నవారు ఉపయోగించవచ్చు. మొక్కజొన్న గంజి కూడా పిల్లలను పోషించడానికి గొప్పది.
ఆహారంలో అటువంటి గంజిని వాడటానికి ఉన్న ఏకైక పరిస్థితి మోతాదుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దాని అధికం చక్కెర పెరుగుదల మరియు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క స్థితిలో క్షీణతతో నిండి ఉంటుంది.
మొక్కజొన్న గంజి తయారీకి కొన్ని నియమాలు:
- తాజా మరియు ఒలిచిన తృణధాన్యాలు తీసుకోవడం అవసరం;
- వంట ప్రక్రియతో కొనసాగడానికి ముందు, దానిని బాగా కడగాలి;
- తృణధాన్యాలు మరిగే, కొద్దిగా ఉప్పునీటిలో మాత్రమే ఉంచబడతాయి.
మందపాటి గోడలతో కాస్ట్ ఇనుములో చక్కటి గ్రౌండింగ్ కెర్నల్స్ నుండి మీరు మామలీగా ఉడికించాలి. ఈ ప్రక్రియలో, గంజి కాలిపోకుండా ఉండటానికి నిరంతరం కదిలిస్తుంది. ఉప్పుతో పాటు, తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం లేదా జున్ను (కొవ్వులు మొక్కజొన్న యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను పెంచుతాయి), అలాగే ఆకుకూరలు, సెలెరీ మరియు కూరగాయలను కూడా పూర్తి చేసిన వంటకానికి చేర్చవచ్చు.
పరిరక్షణ ప్రక్రియలో, ఏదైనా కూరగాయలు విటమిన్లలో సగానికి పైగా కోల్పోతాయి
తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న
చాలా మంది తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న డబ్బాను తెరిచి సైడ్ డిష్ లేదా సలాడ్ గా వడ్డించడానికి ఇష్టపడతారు. డయాబెటిస్‌లో, ఈ ఎంపిక ఆమోదయోగ్యమైనది, అయితే పరిరక్షణ సమయంలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను చేర్చడం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు ప్రత్యేకంగా తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్నపై దృష్టి పెట్టకూడదు, ఎందుకంటే 20% ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు దానిలో ఉంటాయి మరియు అలాంటి ఆకలి ప్రత్యేక ప్రయోజనాన్ని కలిగించదు.
క్యాబేజీ, దోసకాయలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ మరియు వివిధ ఆకుకూరలు వంటి తాజా తక్కువ కార్బ్ కూరగాయల సలాడ్లకు మీరు తయారుగా ఉన్న ధాన్యాలను జోడించవచ్చు. తక్కువ కొవ్వు డ్రెస్సింగ్‌తో సలాడ్ వడ్డించవచ్చు. రొమ్ము, చికెన్ లెగ్ లేదా తక్కువ కొవ్వు దూడ మాంసం కట్లెట్ (ప్రతిదీ ఆవిరితో ఉంటుంది) - ఇది ఆహార మాంసానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది.
ఏ విధంగానూ వేసవి మొక్కజొన్న లేదు!
ఉడికించిన మొక్కజొన్న
సాంప్రదాయిక రుచికరమైన లేకుండా వేసవిని imagine హించటం కష్టం - యువ జ్యుసి మొక్కజొన్న యొక్క కొద్దిగా ఉప్పు వేడి చెవి. రుచిగల చిరుతిండి వెన్న ప్రేమికులు ఉన్నారు. అలాంటి వంటకం చక్కెరలో దూసుకుపోకుండా ఉండటానికి, మీరు ఉడికించిన మొక్కజొన్నను ఉడికించాలి. కనుక ఇది ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు పోషకాలను ఆదా చేస్తుంది. మీరు నిజంగా నూనెను జోడించాలనుకుంటే, అది చాలా చిన్నదిగా ఉండాలి మరియు కెర్నలు మరియు కొవ్వులలో పిండి పదార్ధాల కలయిక లేకుండా చేయడం మంచిది.
రేకులు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వాటి వాడకానికి దూరంగా ఉండటం మంచిది - మొక్కజొన్న యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక స్కేల్ నుండి వెళ్లిపోతుంది, మరియు అనేక ఉష్ణ చికిత్సల తరువాత ఉత్పత్తి ఉపయోగకరమైన పోషకాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ లేకుండా పూర్తిగా మారుతుంది.
కీలాగ్రము
చెవిని కప్పి ఉంచే సన్నని తీగలను డయాబెటిస్‌ను ఎదుర్కోవడానికి జానపద వైద్యంలో చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ కళంకాల సారం కొలెరెటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, పిత్త స్నిగ్ధతను తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని పెంచుతుంది.
ఈ "జుట్టు" లో అన్ని చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది
వైద్యం చేసే ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేయడానికి, మీరు మూడు చెవుల కాబ్స్ నుండి కళంకాలను తీసుకోవాలి. అవి తాజాగా ఉంటాయి, మూలికా .షధం యొక్క ప్రభావం ఎక్కువ. వెంట్రుకలు నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడుగుతారు మరియు వేడినీటితో పోస్తారు. అప్పుడు వారు పావుగంట పాటు ఉడకబెట్టాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు చల్లబడి, ఫిల్టర్ చేసి భోజనానికి ముందు రోజుకు 3-4 సార్లు తీసుకుంటారు. Taking షధాన్ని తీసుకున్న వారం తరువాత, మీరు విరామం తీసుకోవాలి - అదే సమయాన్ని తీసుకోకండి. అప్పుడు చక్రం పునరావృతమవుతుంది. మోతాదుల మధ్య విరామాలు ఒకేలా ఉండటం ముఖ్యం - ఇది చికిత్స యొక్క సానుకూల ఫలితాన్ని హామీ ఇస్తుంది. గ్లూకోజ్ స్థాయి సాధారణమైనది మరియు చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది.
వాస్తవానికి, డయాబెటిస్తో మొక్కజొన్న గంజి ఒక వినాశనం కాదు, కానీ దాని సాధారణ మితమైన ఉపయోగం, తయారీ సాంకేతికతలను అనుసరించి, రెండు రకాల మధుమేహానికి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని సాధారణ స్థాయిలో నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. మొక్కజొన్న నుండి తయారైన వివిధ ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మాత్రమే అవసరం, వాటిని కొవ్వులతో కలపకుండా ప్రయత్నించండి మరియు భాగం పరిమాణాలను పర్యవేక్షించండి.
