కొలెస్ట్రాల్‌లో ఎక్కువ భాగం శరీరం స్వయంగా ఉత్పత్తి చేస్తుందని తెలిసింది. అయితే, ఇది ఉన్నప్పటికీ, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సాధారణీకరించే ప్రక్రియలో పాలతో సహా ఒక వ్యక్తి తీసుకునే ఆహారం కూడా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
అధికారిక గణాంకాల ప్రకారం, 20 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గల రష్యన్లలో, 100 మిలియన్లకు పైగా ప్రజలు మొత్తం రక్త కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉన్నారు.
ఈ నివాసితులు అధిక కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా ప్రమాదంలో ఉన్నారు, ఎందుకంటే ఈ భాగం యొక్క అధిక స్థాయి శరీరంలో వివిధ తీవ్రమైన సమస్యల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది, అవి:
- గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు;
- స్ట్రోకులు మరియు గుండెపోటు.
పాలు ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తులలో ఒకటి, కాబట్టి తరచుగా వారి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉన్న వ్యక్తులు పాలు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఎలా పరస్పరం అనుసంధానించబడి ఉంటారు, పాల ఉత్పత్తులు ఈ సూచికపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతాయి అనే ప్రశ్నలపై ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు. కానీ దీన్ని అర్థం చేసుకోవటానికి, కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటి, మరియు శరీరంలోని ప్రాథమిక కీలక ప్రక్రియలను ఇది ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది, సాధారణ పాల వినియోగం మానవ ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్‌లో రెండు రకాలు ఉన్నాయి:
- అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు లేదా హెచ్‌డిఎల్.
- తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు లేదా ఎల్‌డిఎల్.
తరువాతి "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ గా పరిగణించబడుతుంది మరియు దాని ఏకాగ్రత మానవులు తినే ఆహారం ద్వారా నేరుగా ప్రభావితమవుతుంది. ప్రధానంగా మాంసం, పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో కనిపించే సంతృప్త మరియు ట్రాన్స్ కొవ్వులు పెరిగిన LDL యొక్క రెండు ప్రధాన వనరులు. అసంతృప్త కూరగాయల కొవ్వులు మరియు జిడ్డుగల చేపలను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది.
పాలు కొవ్వు యొక్క లక్షణాలు
అధిక కొలెస్ట్రాల్ మరియు పాలతో సోర్ క్రీం తినడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్నకు సమాధానమిస్తూ, మీరు ధృడంగా సానుకూల సమాధానం ఇవ్వగలరు, అయితే ఈ ఉత్పత్తుల వాడకం పరిమితం కావాలి.
ఈ రకమైన ఆహారం యొక్క కూర్పు శరీరానికి అవసరమైన పెద్ద సంఖ్యలో భాగాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ వీటితో పాటు, పాల ఉత్పత్తులు ట్రైగ్లిజరైడ్ల రూపంలో పెద్ద మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి.
ఆవు యొక్క జాతి, దాని ఆహారం, సీజన్ మరియు భౌగోళిక వ్యత్యాసాలను బట్టి పాలు యొక్క పోషక కూర్పు మారుతుంది. ఫలితంగా, పాలలో సుమారు కొవ్వు పదార్ధం ఇవ్వవచ్చు. ఇది సాధారణంగా 2.4 నుండి 5.5 శాతం వరకు ఉంటుంది.
పాలలో కొవ్వు అధికంగా ఉంటే, అది ఎల్‌డిఎల్ స్థాయిని పెంచుతుంది.
శరీరంలో అధిక స్థాయిలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ రక్త నాళాల గోడలపై నిక్షేపణకు దారితీస్తుంది, ఇది కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. ఈ నిక్షేపాలు, పరిమాణంలో పెరుగుతాయి, ఓడ యొక్క ల్యూమన్ పూర్తిగా అతివ్యాప్తి చెందే వరకు క్రమంగా తగ్గిస్తుంది. ఈ పరిస్థితిలో, ఒక వ్యక్తి శరీరంలో అథెరోస్క్లెరోసిస్ అనే ప్రమాదకరమైన పాథాలజీని అభివృద్ధి చేస్తాడు. రోగలక్షణ రుగ్మత రక్త ప్రవాహ ప్రక్రియల అంతరాయానికి దారితీస్తుంది మరియు ఆక్సిజన్ మరియు పోషక భాగాలతో కణజాల సరఫరాలో అవాంతరాలను కలిగిస్తుంది.
కాలక్రమేణా, అథెరోస్క్లెరోసిస్ వివిధ అవయవాల రోగికి నష్టాన్ని రేకెత్తిస్తుంది, ప్రధానంగా గుండె మరియు మెదడు దెబ్బతింటుంది.
ఈ అవయవాలకు నష్టం ఫలితంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది:
- కొరోనరీ లోపం;
- ఆంజినా పెక్టోరిస్;
- గుండె ఆగిపోయే దాడులు;
- ఒక స్ట్రోక్;
- గుండెపోటు.
రష్యాలో నివసించే చాలా మందికి ఇష్టమైన ఉత్పత్తులలో పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. అందువల్ల, ఈ ఆహారాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయడం చాలా కష్టం. మొదట మీరు తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవాలి. ఇది తక్కువ కొవ్వు పదార్థం ఉన్న పాలు మాత్రమే కాదు, జున్ను లేదా ఐస్ క్రీం కూడా కావచ్చు.
ఒక కప్పు మొత్తం పాలలో నాన్‌ఫాట్ ఉత్పత్తి కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. కాల్షియం, విటమిన్ డి మరియు ఐరన్‌తో సమృద్ధిగా ఉన్న సోయా లేదా రైస్ డ్రింక్‌తో రెగ్యులర్ పాలను మార్చాలని చాలా మంది నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. అదనంగా, వెన్నకు బదులుగా కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే వనస్పతిని కొనడం మంచిది.
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో పాలు తాగడం సాధ్యమేనా అనే దాని గురించి మాట్లాడుతూ, మీరు ఈ ఉత్పత్తి వినియోగాన్ని పూర్తిగా తగ్గించుకుంటే, మీరు ఇతర ఆహార వనరుల నుండి కాల్షియం తీసుకోవడం పెంచాల్సిన అవసరం ఉందని గమనించాలి. కాల్షియం-బలవర్థకమైన పండ్ల పానీయాలను ఈ ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, ఆకుకూరలు, చేపలు మరియు కాయలు తీసుకోవడం పెంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ ఆహారాలలో కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఆహారం మార్చడానికి ముందు, ఈ సమస్య గురించి మీ వైద్యుడిని సంప్రదించమని సిఫార్సు చేయబడింది. హాజరైన వైద్యుడు పాలలో ఉపయోగించటానికి నిరాకరించినప్పుడు దానిలోని పదార్ధాలను తిరిగి నింపడానికి చాలా సరైన మందులు మరియు ఉత్పత్తులను సిఫారసు చేయవచ్చు.
మెనులో విటమిన్ డి ఉన్న ఆహారాలు మరియు పోషక పదార్ధాలు ఉండాలి.
పాల ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయం
సోయా పాలు సోయా నుండి తయారైన పాలు ప్రత్యామ్నాయం. లాక్టోస్ అసహనం ఉన్నవారిలో ఇది ప్రాచుర్యం పొందింది ఎందుకంటే ఇందులో లాక్టోస్ ఉండదు. ఈ ఉత్పత్తి కొంతమంది శాఖాహారులలో ప్రసిద్ది చెందింది. సోయా ఒక ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తి, కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించగలదా అనే ప్రశ్న సంబంధితంగా ఉంటుంది.
సోయాబీన్స్ ఎల్‌డిఎల్‌ను తగ్గిస్తుందని అనేక అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. సోయా పాల వినియోగం గురించి ఒక వ్యాసం జర్నల్ ఆఫ్ ది అమెరికన్ కాలేజ్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ లో ప్రచురించబడింది.
ఈ ఉత్పత్తిని రోజువారీ ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని 5 శాతం తగ్గిస్తుందని నిరూపించబడింది, ప్రత్యేకంగా ఆవు పాలను ఉపయోగించే వ్యక్తుల సూచికలతో పోలిస్తే. అధ్యయనం సమయంలో, మొత్తం సోయాబీన్స్ నుండి మరియు సోయా ప్రోటీన్ నుండి సోయా పాలు మధ్య తేడాలు కనుగొనబడలేదు.
ఎల్‌డిఎల్ స్థాయిలను తగ్గించే అవకాశంతో పాటు, సోయా పాలు కూడా హెచ్‌డిఎల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి.
సోయా కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు చూపించినప్పటికీ, కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు ఈ ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడానికి ఇది తీవ్రమైన కారణం కాదని నమ్ముతారు. తక్కువ కొవ్వు పదార్థం ఉన్న సహజ ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం మంచిది.
1 కప్పు ఆవు పాలలో 24 మి.గ్రా లేదా సిఫార్సు చేసిన కొలెస్ట్రాల్ 8% ఉందని మర్చిపోవద్దు. ఇది 5 గ్రా లేదా 23% సంతృప్త కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొలెస్ట్రాల్ గా మారుతుంది. ఒక కప్పు తక్కువ కొవ్వు పాలలో 20 మి.గ్రా లేదా 7% కొలెస్ట్రాల్ మరియు 3 గ్రా లేదా 15% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది.
అదే మొత్తంలో సోయా పాలలో 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది మరియు 0.5 గ్రా లేదా 3% సంతృప్త కొవ్వు మాత్రమే ఉంటుంది.
పాల ఉత్పత్తులను తినేటప్పుడు ఏమి గుర్తుంచుకోవాలి?
ఒక వ్యక్తి ఎలాంటి పాల ఉత్పత్తిని తినబోతున్నా, అది సోర్ క్రీం, లేదా ఒక గ్లాసు ఆవు లేదా మేక పాలు అయినా, ఈ ఉత్పత్తిలో ఎంత శాతం కొవ్వు పదార్థాలు ఉన్నాయో స్పష్టం చేయడం అవసరం. మేక పాలతో పోల్చితే ఆవు ఉత్పత్తిలో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. కానీ అదే సమయంలో, రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న వ్యక్తికి ఇది కొవ్వుగా కూడా పరిగణించబడుతుంది.
మయోన్నైస్ ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు తక్కువ కొవ్వు రకాలను దృష్టి పెట్టాలి. నేడు చాలా మంది తయారీదారుల కలగలుపులో ఇటువంటి ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. తప్పుగా భావించకుండా ఉండటానికి, మీరు తయారీదారు నుండి సమాచారాన్ని జాగ్రత్తగా చూడాలి, ఇది ప్యాకేజీపై సూచించబడుతుంది.
ఐస్ క్రీం విషయానికొస్తే, ఐస్ క్రీంలో కొవ్వు శాతం అధిక శాతం ఉంటుంది. సోయా పాలతో తయారైన రకాలు తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ లేదా దాని పూర్తి లేకపోవడంతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఇదే విధమైన పరిస్థితి ఘనీకృత పాలతో ఉంటుంది. అథెరోస్క్లెరోసిస్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తి శరీరానికి ఈ ఉత్పత్తి చాలా కొవ్వుగా ఉంటుంది. సోయా మరియు కొబ్బరి పాలను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడిన కొన్ని రకాలు ఉన్నప్పటికీ. ఈ రకమైన ఉత్పత్తి చిన్న పరిమాణంలో ఉపయోగించడానికి ఆమోదించబడింది.
రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉంటే, ఇంట్లో తయారుచేసిన పాల ఉత్పత్తుల గురించి మరచిపోవడం మంచిది. అటువంటి పరిస్థితిలో, మీరు తక్కువ శాతం కొవ్వు పదార్ధాలతో ఒక గ్లాసు పాలు తాగవచ్చు లేదా సోయా, బియ్యం లేదా కొబ్బరి ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
“పాలు ఉపయోగకరంగా ఉందా?” అనే ప్రశ్నకు, నిపుణుడు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో సమాధానం ఇస్తాడు.
