డయాబెటిస్ సమస్య గురించి తెలియని వ్యక్తుల కోసం, రోగి యొక్క పోషక ప్రశ్న చాలా సరళంగా అనిపిస్తుంది - రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల పెరుగుదలను రేకెత్తించే అన్ని ఆహారాలను ఆహారం నుండి మినహాయించండి. అన్ని డయాబెటిస్ అభివృద్ధి చెందదు, ఇబ్బందులు అధిగమించబడతాయి. ఏదేమైనా, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి కూడా అలాంటి ఆకలితో ఉన్న ఆహారాన్ని తట్టుకోలేడు, మరియు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి ఇది పూర్తిగా అసాధ్యం. క్రమం తప్పకుండా ఆహారాన్ని గమనించడం, ఆమోదించబడిన మెనూకు కట్టుబడి ఉండటం, ఫలితాల ప్రకారం ఉత్పత్తుల సంఖ్యను మరియు ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి ఫలితాలను జాగ్రత్తగా వివరించడం అవసరం.
డయాబెటిక్ న్యూట్రిషన్‌లో సూప్‌లు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినే సూప్‌లు ఆరోగ్యకరమైనవని ఒక ప్రసిద్ధ నమ్మకం ఉంది, కానీ అవి మార్పులేనివి మరియు రుచికరమైనవి కావు. ఇది నిజం కాదు! పునర్వినియోగపరచదగిన ఉడకబెట్టిన పులుసుపై వండిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగు, మాంసం మరియు చేపల సూప్‌లతో సహా మొదటి కోర్సుల కోసం చాలా ఆసక్తికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. సెలవుదినం కోసం ఒక వంటకంగా, మీరు డయాబెటిక్ ఆహారం యొక్క అన్ని ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండే గాజ్‌పాచో లేదా ప్రత్యేక హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు.
టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు సూప్ టైప్ 2 వ్యాధి సమక్షంలో తగిన డిష్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, డయాబెటిస్ అధిక బరువుతో ఉన్నప్పుడు, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుల ఆధారంగా శాఖాహార సూప్‌లను తయారు చేయడం మంచిది.
తయారీ మరియు పదార్థాల లక్షణాలు
- కూరగాయలు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉండాలి - తయారుగా ఉన్న ఆహారాల గురించి మరచిపోండి, ముఖ్యంగా చాలా కాలం నుండి వండినవి. ఎల్లప్పుడూ తాజా కూరగాయలను కొనండి, ఇంట్లో వాటిని బాగా కడగడం మర్చిపోవద్దు.
- సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఎల్లప్పుడూ ఉడకబెట్టిన పులుసు అవసరం, ఇది "రెండవ" నీటిలో తయారు చేయబడుతుంది. గొడ్డు మాంసం కొవ్వు వాడటం మంచిది.
- డయాబెటిక్ ఒక రుచిని కలిగి ఉంటే, కూరగాయలను వెన్నలో కొద్దిగా వేయించడానికి అనుమతి ఉంది - అప్పుడు వారు వ్యక్తీకరణ రుచిని పొందుతారు, ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి శక్తి విలువను కోల్పోకుండా.
- టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసుపై కూరగాయల లేదా శాఖాహార సూప్‌లను ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది.
వంటకాలు
బఠానీ సూప్
- జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించండి;
- రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయండి;
- క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి;
- రక్తపోటు మరియు గుండెపోటును నివారించండి;
- సహజ శక్తిని సరఫరా చేయండి;
- వృద్ధాప్య ప్రక్రియను పాజ్ చేయండి.
పీ సూప్ డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాల స్టోర్‌హౌస్. బఠానీ ఫైబర్కు ధన్యవాదాలు, డిష్ రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది (ఇది ఆహారం తిన్న తర్వాత తరచుగా జరుగుతుంది).
డయాబెటిస్ కోసం బఠానీ సూప్ తయారుచేయడం తాజా ఉత్పత్తి నుండి మాత్రమే అవసరం - ఎండిన సంస్కరణ వర్గీకరణపరంగా తగినది కాదు, అయినప్పటికీ శీతాకాలంలో స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను తీసుకోవడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.
కూరగాయల సూప్
అటువంటి సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, ఏదైనా కూరగాయలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:
- తెలుపు, బ్రస్సెల్స్ లేదా కాలీఫ్లవర్;
- టమోటాలు;
- బచ్చలికూర లేదా ఇతర కూరగాయల పంటలు.
- మొక్కలు మెత్తగా తరిగినవి;
- వారు నూనెతో రుచికోసం చేస్తారు (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్);
- అప్పుడు వంటకం;
- ఆ తరువాత, వారు ముందుగా తయారుచేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బదిలీ చేయబడతారు;
- అన్నీ చిన్న మంటను ఉపయోగించి వేడి చేయబడతాయి;
- కూరగాయలలో కొంత భాగాన్ని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, ద్రవంతో వేడి చేసినప్పుడు అవి కలుపుతారు.
క్యాబేజీ సూప్
వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 200 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ - అనేక మధ్యస్థ పుష్పగుచ్ఛాలు;
- మీడియం పార్స్లీ మూలాల జత;
- క్యారెట్ల జంట;
- ఆకుపచ్చ మరియు ఉల్లిపాయ యొక్క ఒక కాపీ;
- పార్స్లీ, మెంతులు.
ఉత్పత్తులను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచి వేడినీరు పోయాలి. మంట మీద కంటైనర్ ఉంచండి, అరగంట ఉడికించాలి. పావుగంట సేపు సూప్ చొప్పించండి మరియు మీరు భోజనాన్ని ప్రారంభించవచ్చు.
పుట్టగొడుగు సూప్
- Ceps ఒక గిన్నెలో ఉంచారు, అక్కడ వేడినీరు పోయాలి, 10 నిమిషాలు నిలబడండి. వంటలలో నీరు పోసిన తరువాత, అది ఉపయోగపడుతుంది. పుట్టగొడుగులను కత్తిరించి, అలంకరణ కోసం కొద్దిగా వదిలివేస్తారు.
- ఒక సాస్పాన్లో, ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను 5 నిమిషాలు నూనెలో వేయించి, తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్స్ వేసి, అదే సమయంలో వేయించాలి.
- ఇప్పుడు మీరు నీరు మరియు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయవచ్చు. ప్రతిదీ ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై మంట తగ్గించండి. గంటలో మూడో వంతు ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, తరువాత బ్లెండర్తో కొట్టండి, మరొక కంటైనర్లో పోయాలి.
- నెమ్మదిగా సూప్ వేడెక్కండి మరియు భాగాలుగా విభజించండి. పార్స్లీ, క్రౌటన్లు, పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చల్లుకోండి, ఇవి ప్రారంభంలోనే ఉన్నాయి.
చికెన్ సూప్
- మొదట, మీరు దానిని మీడియం మంట మీద ఉంచాలి, అడుగున వెన్న ముక్క మీద వేయాలి.
- ఒక బాణలిలో కరిగించిన తరువాత, ఒక టీస్పూన్ వెల్లుల్లి ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను టాసు చేసి, మెత్తగా కోసిన తరువాత.
- కూరగాయలు తేలికగా గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, ఒక చెంచా ధాన్యపు పిండిని చల్లుకోండి, ఆపై మిశ్రమాన్ని బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు నిరంతరం కదిలించండి.
- ఈ క్షణం కోసం ఎదురుచూసిన తరువాత, చికెన్ స్టాక్‌ను జోడించండి, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో మీరు రెండవ నీటిని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉందని మర్చిపోకండి. ప్రతిదీ మరిగే స్థానానికి తీసుకురండి.
- ఇప్పుడు మీరు ఒక చిన్న బంగాళాదుంపను (ఖచ్చితంగా పింక్) ఘనాలగా కట్ చేయాలి, పాన్లో ఉంచండి.
- బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేడి మీద మూసిన మూత కింద సూప్ వదిలివేయండి. దీనికి ముందు, కొద్దిగా చికెన్ ఫిల్లెట్ వేసి, మొదట ఉడకబెట్టి, ఘనాలగా కత్తిరించండి.
టెండర్ వరకు సూప్ ఉడికించాలి, తరువాత భాగాలలో పోయాలి, డైట్ హార్డ్ జున్నుతో చల్లుకోండి, ఇది మెత్తగా తురిమినది. మీరు తులసి జోడించవచ్చు. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది, ఏదైనా డయాబెటిస్ తనను తాను హాని చేయకుండా, ఆనందంతో తింటుంది.
మెత్తని సూప్
- ఉప్పు లేని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును నిప్పు మీద ఉంచి, అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
- ఆ తరువాత, తరిగిన బంగాళాదుంపలను దానిలోకి విసిరి, పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కత్తిరించండి. గుమ్మడికాయ నుండి గట్టి పై తొక్క మరియు ఆకుపచ్చ గుజ్జును పీల్ చేసి, మధ్య నుండి ఫైబర్స్ మరియు విత్తనాలను కత్తిరించండి, గుజ్జును కడిగి, ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- పండించిన కూరగాయలను వెన్నలో వేయాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయ ఉంచండి మరియు పారదర్శక వరకు దానిపై ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. క్యారెట్లు వేసి, గుమ్మడికాయ ఉంచండి, మూత మూసివేయండి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అప్పుడు కూరగాయలను నూనెతో బంగాళాదుంపలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక కుండకు బదిలీ చేయాలి, మరిగే వరకు వేచి ఉండి, మంటను కనిష్టంగా తగ్గించండి. పాన్ కవర్, గుమ్మడికాయ మృదువైనంత వరకు సూప్ ఉడికించడం కొనసాగించండి.
- వంటకం మందంగా ఉండాలి, బాగా ఉడికించిన కూరగాయల ముక్కలు అందులో కనిపిస్తాయి. పైన పేర్కొన్న అన్ని ప్రక్రియలను పూర్తి చేసిన తరువాత, కూరగాయలు ఒక జల్లెడ గుండా వెళ్లి ఉడకబెట్టిన పులుసును విడిగా వదిలివేయండి.
- క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వం వరకు నేను దానిని బ్లెండర్లో రుబ్బుతాను.
- పురీని పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు పోసి, గందరగోళాన్ని, కాచుటకు తీసుకురండి. స్వల్పంగా బర్నింగ్ మానుకోండి.
మెత్తని బంగాళాదుంపలను ప్లేట్లలో పోయడం, మీరు డిష్ను మూలికలతో చల్లుకోవచ్చు. రొట్టె ముక్కలు, ఓవెన్లో కొద్దిగా ఎండబెట్టి, సూప్కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. గతంలో తురిమిన డైట్ చీజ్ యొక్క మృదువైన మరియు సున్నితమైన క్రీము రుచిని జోడిస్తుంది. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో మీరు కొద్దిగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ ఉంచవచ్చు.కూరగాయల సూప్
సూప్ కావలసినవి:
- టొమాటోస్ - 400 గ్రా;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్;
- రెండుసార్లు టమోటా పేస్ట్;
- వెల్లుల్లి - లవంగాలు;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 300 గ్రా;
- మెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయల టేబుల్ స్పూన్;
- తెల్ల మిరియాలు పావు టీస్పూన్;
- క్రీమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొంచెం ఉప్పు.
- పాన్ లేదా పాన్ లోకి నూనె పోసి, వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ జోడించండి. అపారదర్శక స్థితికి వేయండి. తరువాత వెల్లుల్లి వేసి, మరో నిమిషం వేయించాలి.
- చివర్లో, చికెన్ స్టాక్, టొమాటో పేస్ట్, టమోటాలు వేసి అన్ని భాగాలకు పావుగంట ఉడికించాలి. అగ్నిని కనిష్టంగా వదిలివేయండి.
- పొయ్యి నుండి తీసివేసిన తరువాత, సూప్ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. బ్లెండర్ తీసుకోండి, అందుకున్న ప్రతిదానిలో పోయాలి మరియు సజాతీయ ద్రవ్యరాశి లభించే వరకు కొట్టండి.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలను మళ్ళీ పాన్లోకి పోయాలి. సుమారు ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు క్రీమ్ జోడించండి. రుచికరమైన సూప్ పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది.
