ఈ సాస్ మన దేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది - మీకు ఇష్టమైన అనేక వంటకాలు దానితో రుచికోసం ఉంటాయి.
కొవ్వు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ కూడా మంచి ఆహారాన్ని ఇష్టపడేవారిని ఎప్పుడూ ఆపవు.
కానీ వ్యాయామం ద్వారా అధిక బరువు తగ్గగలిగితే, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో మయోన్నైస్ తినడం సాధ్యమేనా?
నేను స్టోర్ నుండి డయాబెటిస్ కోసం మయోన్నైస్ తీసుకోవచ్చా?
మొదట దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేసే మయోన్నైస్ చాలా సాధ్యమేనని మొదట అనిపిస్తుంది. అన్ని తరువాత, ఇది ప్రధానంగా నూనెలు మరియు కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది. 1 టేబుల్ స్పూన్లో చివరిది. l. సాస్ 11-11.7 గ్రా.
రక్తంలో చక్కెర శాతాన్ని ప్రభావితం చేసే ప్రోటీన్లు లేదా కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణంగా మయోన్నైస్లో ఉండవు.
కొన్నిసార్లు అవి ఇప్పటికీ కనుగొనవచ్చు, కానీ తక్కువ సంఖ్యలో. ఉదాహరణకు, క్లాసిక్ ప్రోవెన్స్లో 3.1 గ్రా ప్రోటీన్ మరియు 2.6 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. మయోన్నైస్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సగటున 60 యూనిట్లు.
కింది దురభిప్రాయం ఉంది: ఇది హాని కలిగించే మయోన్నైస్ కాదు, కానీ సాధారణంగా దానితో తినే వంటకాలు - శాండ్‌విచ్‌లు, వివిధ రకాల బంగాళాదుంపలు. అందువల్ల, కొంతమంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమ అభిమాన వంటకాలను తక్కువ మొత్తంలో మయోన్నైస్తో సీజన్ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటారు.
అయితే, అన్ని కొవ్వులు సమానంగా ఆరోగ్యంగా ఉండవు. కాబట్టి, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ అవాంఛనీయమైనది. సోయాబీన్ నూనెలో వీటిని చూడవచ్చు, ఇది చాలా తరచుగా కొనుగోలు చేసిన మయోన్నైస్లో భాగం. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులను ఎంచుకోవడం మంచిది - అవి ఆలివ్ ఆయిల్ ఆధారంగా తయారు చేసిన సాస్‌లలో కనిపిస్తాయి. అయితే, ప్రధాన సమస్య కొవ్వులలో లేదు.
మయోన్నైస్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, ఆరోగ్యకరమైన శరీరానికి కూడా ఉపయోగపడని పదార్థాలు దీనికి జోడించబడతాయి. ఇది:
- స్టార్చ్ - చవకైన మయోన్నైస్లో భాగంగా, అతను గట్టిపడటం వలె పనిచేస్తాడు. ఏదేమైనా, డయాబెటిస్ కోసం సూచించిన ప్రత్యేక ఆహారం, పిండి పదార్ధాలను ఉపయోగించడాన్ని నిషేధిస్తుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే గ్లూకోజ్‌కు దాని విచ్ఛిన్నం రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది;
- సోయా లెసిథిన్ - ఉత్పత్తిని మందంగా చేసే మరో భాగం. కొంతమంది నిపుణులు ఈ రోజు అనేక చిక్కుళ్ళు జన్యుపరంగా మార్పు చెందారని మరియు ఇది ఆరోగ్యానికి తోడ్పడదని నమ్ముతారు. నాణ్యమైన చిక్కుళ్ళు మధుమేహానికి కూడా ఉపయోగపడతాయి;
- సవరించిన నూనెలు (ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్) - శరీరం విచ్ఛిన్నం కాని, అందువల్ల జీర్ణించుకోలేని రసాయన ఉత్పత్తి. అందువల్ల, రక్తంలోకి రావడం, రక్త నాళాలు, కాలేయం మరియు క్లోమం యొక్క గోడలపై ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ జమ చేయడం ప్రారంభమవుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో, వారి అవయవాలు ఇప్పటికే ఓవర్‌లోడ్ అయ్యాయి, కాబట్టి వారికి ఖచ్చితంగా సవరించిన నూనెలు అవసరం లేదు;
- రుచులు మరియు రుచి పెంచేవి - చాలా తరచుగా మయోన్నైస్లో మీరు E620 ను కనుగొనవచ్చు లేదా దీనిని గ్లూటామేట్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది దడ, మైగ్రేన్లు, అలెర్జీలకు కారణమవుతుంది. ఇటువంటి పదార్థాలు శరీరంపై కూడా భారం, ఇది మధుమేహంలో చాలా అవాంఛనీయమైనది;
- సంరక్షణకారులను - డయాబెటిక్ టేబుల్‌లోని ఆహారాలలో వీటిని కనుగొనకూడదు. సమస్య ఏమిటంటే పారిశ్రామిక స్థాయిలో సంరక్షణకారులను లేకుండా ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడం లాభదాయకం కాదు - ఇది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. అందువల్ల, దుకాణంలో, సంరక్షణకారులను లేని మయోన్నైస్ కనుగొనబడదు.
"లైట్" మయోన్నైస్ అని పిలవబడే వాటిని లెక్కించవద్దు. దాని క్యాలరీ కంటెంట్ సాధారణం కంటే చాలా రెట్లు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఎక్కువ హాని చేస్తుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, అటువంటి ఉత్పత్తిలోని సహజ భాగాలు ఎల్లప్పుడూ కృత్రిమమైన వాటికి మారుతాయి. పోషక విలువ గురించి ఎటువంటి ప్రశ్న ఉండదు, కానీ చాలా సమస్యలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన డయాబెటిస్ కోసం నేను మయోన్నైస్ తినవచ్చా?
అటువంటి ఉత్పత్తిని డయాబెటిస్‌తో ఉపయోగించడం చాలా సాధ్యమే, ఎందుకంటే ఇందులో ఖచ్చితంగా కృత్రిమ భాగాలు లేవు. అటువంటి మయోన్నైస్ కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, ఏదైనా రుచి సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది - ఈ రోగ నిర్ధారణ ఉన్న రోగులు అధిక బరువు కలిగి ఉంటారు. మరియు స్టోర్ సాస్ సహాయంతో, కిలోగ్రాముల పరిమాణం చాలా త్వరగా పెరుగుతుంది. ఇంట్లో సాస్‌తో ఆహారాన్ని సీజన్ చేయడం మాత్రమే మార్గం.
మయోన్నైస్ మయోన్నైస్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- సొనలు - 2 PC లు .;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 120-130 మి.లీ. రెగ్యులర్ ఉత్పత్తికి శ్రద్ధ చూపడం మంచిది, మరియు చల్లటి-నొక్కిన నూనె కాదు, ఎందుకంటే దాని రుచి మిగిలిన వాటిని ముంచివేస్తుంది;
- ఆవాల - అర టీస్పూన్;
- ఉప్పు - ఇలాంటి మొత్తం;
- నిమ్మరసం - 2 స్పూన్;
- స్వీటెనర్ "స్టెవియా సారం" - 25 మి.గ్రా పొడి. ఈ మోతాదులో, ఇది అర టీస్పూన్ చక్కెరతో సమానం.
తయారీని ప్రారంభించే ముందు, అన్ని పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు మయోన్నైస్ సృష్టించడం ప్రారంభించవచ్చు:
- లోహేతర గిన్నెలో, సొనలు, సారం, ఆవాలు మరియు ఉప్పు కలపాలి. మిక్సర్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది, దానిని కనీస శక్తికి అమర్చుతుంది;
- తరువాత క్రమంగా మిశ్రమానికి ఆలివ్ నూనె జోడించండి;
- మళ్ళీ, మీరు అన్ని భాగాలను ఏకరూప స్థితికి కొట్టాలి. సాస్ చాలా మందంగా ఉంటే మరియు మీకు నచ్చకపోతే, మీరు దానిని కొద్దిగా నీటితో కరిగించవచ్చు.
శాకాహార ఆహారాన్ని ఉపవాసం లేదా అనుసరించే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, గుడ్డు లేని వంటకం ఉంది. ఈ సాస్ మునుపటి కన్నా తేలికైనది, కాబట్టి ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆహారం యొక్క ఇతర అభిమానులను బాగా ఆకట్టుకుంటుంది.
తేలికపాటి మయోన్నైస్ కోసం పదార్థాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- ఆలివ్ ఆయిల్ - సగం గాజు;
- ఆపిల్ - 2 PC లు. పుల్లని అవసరం;
- ఆవాలు మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 1 స్పూన్ .;
- ఉప్పు, చక్కెర అనలాగ్ - రుచి చూడటానికి.
వంట విధానం క్రింది విధంగా ఉంది:
- పండ్లు మొదట ఒలిచి విత్తనాలు వేయాలి, తరువాత మెత్తగా చేయాలి;
- ఆవాలు మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యాపిల్‌సూస్‌లో చేర్చాలి;
- క్రమంగా ఆలివ్ నూనె పోసేటప్పుడు ఇవన్నీ కొరడాతో కొట్టాలి.
కేలరీల ప్రధాన వనరుగా నూనె ఇబ్బందికరంగా ఉంటే, మీరు మరొక రెసిపీని ప్రయత్నించవచ్చు. దీనికి అవసరం:
- కాటేజ్ చీజ్ - సుమారు 100 గ్రా. రెసిపీ ఆహారంగా ఉన్నందున, కాటేజ్ చీజ్ కొవ్వు రహితంగా అవసరం;
- పచ్చసొన - 1 పిసి .;
- ఆవాలు లేదా గుర్రపుముల్లంగి - 1 స్పూన్;
- ఉప్పు, మూలికలు, వెల్లుల్లి - రుచి చూడటానికి.
ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన మయోన్నైస్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఈ క్రింది విధంగా అవసరం:
- పెరుగును నీటిలో తేలికగా కరిగించాలి, తరువాత కొట్టాలి. సాస్ యొక్క స్థిరత్వం ఏర్పడే వరకు కొట్టండి;
- అప్పుడు పచ్చసొన మిశ్రమానికి చేర్చాలి. గుడ్డు మొదట ఉడకబెట్టాలి;
- ఇప్పుడు మీరు గుర్రపుముల్లంగి లేదా ఆవాలు, ఉప్పును జోడించవచ్చు;
- ఆకుకూరలు అద్భుతమైన అలంకరణగా, మరియు వెల్లుల్లి సహజ రుచిగా పనిచేస్తాయి.
- సోర్ క్రీం - 250 మి.లీ. మునుపటి రెసిపీ నుండి కాటేజ్ చీజ్ విషయంలో మాదిరిగా, సోర్ క్రీం తక్కువ కొవ్వుగా ఉండాలి.
- ఆయిల్ - 80 మి.లీ.
- ఆవాలు, నిమ్మరసం, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - అన్ని భాగాలు 1 స్పూన్లో కొలవాలి.
- ఉప్పు, మిరియాలు, పసుపు - వాటి సంఖ్య వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- తేనె - సుమారు 0.5 స్పూన్.
మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు:
- సోర్ క్రీం, నిమ్మరసం, ఆవాలు మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కలిపి కొరడాతో కొట్టాలి;
- కొరడా దెబ్బ ప్రక్రియలో, క్రమంగా నూనె జోడించండి;
- ఇప్పుడు అది సుగంధ ద్రవ్యాల మలుపు;
- తేనె గురించి మర్చిపోవద్దు - ఇది మయోన్నైస్ రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది.
సహజ పెరుగు ఒక బేస్ గా ఖచ్చితంగా ఉంది. పదార్థాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- సంకలనాలు మరియు కొవ్వు లేకుండా పెరుగు - ఒక గాజు సగం;
- పచ్చసొన - 2 PC లు .;
- ఆవాల - అర టేబుల్ స్పూన్;
- ఆయిల్ - సగం గాజు;
- నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ప్రత్యామ్నాయంగా, నిమ్మకాయను వినెగార్ ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది;
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి;
- స్వీటెనర్ - 25 మి.గ్రా.
తయారీ పథకం:
- బ్లెండర్ కప్పులో సొనలు పోయాలి. వాటిని ముందే చల్లబరచడం మంచిది - ఇది మంచి కొరడాతో దోహదం చేస్తుంది. ఈ దశలో ఆవాలు, స్వీటెనర్, ఉప్పు కలుపుతారు;
- అన్ని భాగాలు కనీస వేగంతో సెట్ చేయబడిన బ్లెండర్‌తో కొట్టబడతాయి. దీనికి సమాంతరంగా, మీరు సన్నని ప్రవాహంలో నూనెను జోడించాలి. కానీ అన్నీ కాదు, అంతకుముందు సూచించిన మొత్తంలో సగం మాత్రమే;
- ఇప్పుడు మీరు నిమ్మరసం, పెరుగు జోడించవచ్చు. ఇవన్నీ మళ్ళీ కొరడాతో కొట్టాలి. మిశ్రమం కొద్దిగా మందంగా అయ్యేవరకు బ్లెండర్‌తో ప్రాసెసింగ్ చేయాలి;
- ఈ దశలో, మీరు చమురు రెండవ సగం గుర్తుంచుకోవాలి. స్నిగ్ధత కనిపించే వరకు ఇది పోయాలి మరియు కలపాలి;
- కానీ సాస్ ఇంకా సిద్ధంగా లేదు - పట్టుబట్టడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. గట్టిగా మూసివేసిన మూత కింద ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో 30 లేదా 40 నిమిషాలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయాలి.
ఉపయోగకరమైన వీడియో
మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మయోన్నైస్ తయారీకి మరొక వంటకం:
డయాబెటిస్‌తో, మీరు ఇంట్లో మయోన్నైస్ తినవచ్చు, మీరు దీన్ని ఇంకా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, పట్టికలో వడ్డించే వాటిపై జాగ్రత్తగా శ్రద్ధ వహించడం, ఉత్పత్తి యొక్క సహజత్వంపై దృష్టి పెట్టడం.
