కూరగాయలు మానవ ఆహారంలో ఉండాలి అనే విషయం అందరికీ తెలుసు. కూరగాయలలో చాలా ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి, ఇవి మానవ శరీరం సాధారణంగా పనిచేయడానికి మరియు వివిధ వ్యాధులను నిరోధించడానికి సహాయపడతాయి.
కూరగాయలను ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల అనేక అవయవాల వ్యాధులను ఎదుర్కోవటానికి లేదా నివారించడానికి మరియు సాధారణ బరువును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. వాటి నుండి మీరు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగిన అనేక వైవిధ్యమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటలను ఉడికించాలి. ఏదేమైనా, కూరగాయల వంటలలో "నాయకుడు" తయారీ మరియు వాడకం సౌలభ్యం పరంగా కూరగాయల సూప్, ఆహారం, కోర్సు.
సూప్ వంటకాలు ఎందుకు అంత ముఖ్యమైనవి
మీరు వెంటనే ప్రయోజనాల యొక్క చిన్న జాబితాను తయారు చేయవచ్చు, దీనిలో అలాంటి ఏదైనా సూప్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంటుంది:
- కూరగాయల సూప్‌లు, ముఖ్యంగా తక్కువ కేలరీలు మరియు డైట్ సూప్‌లకు ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు.
- ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు మరియు ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు వీటిని తినవచ్చు.
- సోర్ క్రీంతో రుచికోసం చేసిన సూప్‌లు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి. ఇటువంటి వంటకం జీర్ణవ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ప్రోటీన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేసే ప్రత్యేక ఎంజైమ్ యొక్క కడుపులో ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తుంది.
- కూరగాయల సూప్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై చికాకు కలిగించకుండా ఉండటానికి, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులను ఉపయోగించడంలో మితంగా ఉండటం అవసరం.
- కడుపు యొక్క వివిధ వ్యాధుల కోసం, బే ఆకుల వాడకాన్ని నివారించాలి. కానీ ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు సెలెరీలను అపరిమిత పరిమాణంలో ఉపయోగించవచ్చు.
బరువు తగ్గాలని లేదా వారి బరువును సాధారణం గా ఉంచాలనుకునే వారికి, ఆహార సూప్‌లను తయారుచేసే వంటకాలు చాలా అవసరం. వివిధ రకాల స్నాక్స్ మరియు రెండవ కోర్సులకు బదులుగా ఆహార కూరగాయల సూప్‌లను తినడం అలవాటు చేసుకోవడం విలువ.
సూప్ ప్రభావం
ఆచరణలో అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు బరువు తగ్గడానికి ఆహార సూప్‌ల ప్రభావాన్ని నిరూపించారు. ప్రయోగం ఈ క్రింది విధంగా ఉంది. ఒకే రకమైన ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి, కానీ విభిన్న వంటకాలు. ఒక సెట్ నుండి స్నాక్స్ మరియు ప్రధాన వంటకాలు తయారు చేయబడ్డాయి మరియు రెండవ సెట్ నుండి వివిధ సూప్‌లను తయారు చేశారు.
ప్రయోగం ఫలితాల ప్రకారం, కూరగాయల స్నాక్స్ తిన్న వ్యక్తులు ఒకే రకమైన ఆహారాన్ని తినేవారి కంటే 27% ఎక్కువ కేలరీలను తినేవారని తేలింది, కానీ సూప్ రూపంలో.
దీనికి వివరణ చాలా సులభం. సూప్ తిన్న వ్యక్తులు చిన్న భాగాలలో సంతృప్తమయ్యారు, ఇది కడుపుని వేగంగా నింపింది మరియు జీర్ణించుకోవడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం సులభం. ఈ ఆస్తి పూర్తి అనుభూతికి సహాయపడుతుంది మరియు అదే సమయంలో బరువు తగ్గుతుంది.
పోషకాహార నిపుణులు సూప్‌ల వాడకాన్ని మినహాయించరు, దీనికి ఆధారం మాంసం లేదా చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు. వివిధ వ్యాధుల చికిత్సలో మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులు ఉపయోగపడతాయి, ఉదాహరణకు, ముక్కు కారటం, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ కూడా.
వంట డైట్ సూప్‌లు
డైట్ సూప్ కోసం అన్ని వంటకాల్లో ఉండే ప్రధాన నియమం ఏమిటంటే, అన్ని ఉత్పత్తులు తాజాగా ఉండాలి మరియు సూప్ తప్పనిసరిగా ఇంట్లో తయారు చేయాలి. మరియు కూడా:
- ప్రయోజనాన్ని పెంచడానికి, మీరు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ సెమీ-ఫినిష్డ్ ఫుడ్స్ లేదా ఇన్‌స్టంట్ సూప్‌లను తినకూడదు.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు సహజంగా ఉండాలి, ఉప్పు తక్కువగా ఉండాలి.
- అదనంగా, కూరగాయల సూప్‌లను ఎక్కువసేపు ఉడికించకూడదు. దీర్ఘ వంటతో, పోషకాల పరిమాణం గణనీయంగా తగ్గుతుంది, కూరగాయల రుచి మరియు వాసన పోతుంది.
- విటమిన్లను గరిష్ట పరిమాణంలో కాపాడటానికి, అన్ని కూరగాయలను ఇప్పటికే వేడినీటిలో ఉంచాలి.
- తాజాగా తయారుచేసిన సూప్‌లు చాలా ప్రయోజనం పొందుతాయి. మళ్లీ వేడిచేసిన సూప్లో పోషక విలువలు లేవు.
- వేడిచేసిన ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరమైన పోషణతో, శ్రేయస్సు క్షీణించడం లేదా వివిధ వ్యాధుల సంభవించడం గమనించవచ్చు.
కూరగాయల ప్రాసెసింగ్ నియమాలు
కూరగాయలు చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, వాటిని ఆహార సూప్‌ల తయారీకి ప్రధాన పదార్థాలుగా ఉపయోగించే ముందు, మీరు పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించాలి. అన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని వ్యాధులలో, కొన్ని రకాల కూరగాయలు వాటి రెచ్చగొట్టడానికి కారణమవుతాయి, ఏ రెసిపీని ఉపయోగించినప్పటికీ.
ప్రతి కూరగాయను దాని లక్షణాలన్నింటినీ సాధ్యమైనంతవరకు కాపాడటానికి కొంత సమయం వరకు ఉడికించాలి. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, ఆకుకూరలు వడ్డించే ముందు సూప్లో ఉంచాలి మరియు వేడి చికిత్స సమయంలో బంగాళాదుంపల్లోని విటమిన్ సి కంటెంట్ పెరుగుతుంది. అయితే, ఈ కూరగాయను మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల దానిలోని అన్ని విటమిన్లు పూర్తిగా నాశనం అవుతాయి.
టమోటాల విషయానికొస్తే, పోషకాహార నిపుణులు వారి ప్రయోజనాల గురించి మరియు ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన దాదాపు అన్ని విటమిన్ల ఉనికి గురించి ఏకగ్రీవంగా చెబుతారు, తదనుగుణంగా, టమోటాలతో కూడిన వంటకాలు ఏ వ్యక్తి యొక్క పట్టికలో ఉండాలి.
నిపుణులు వాటిని ఏదైనా వ్యాధి ఉన్నవారు ఉపయోగించవచ్చని నమ్ముతారు. కీళ్ళు, రక్త నాళాలు మరియు గుండె యొక్క వ్యాధులకు టమోటాలు తినడం చాలా మంచిది. కిడ్నీ వ్యాధి ఉన్నవారు వీటిని వాడాలని కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
విటమిన్లు తాజా కూరగాయలలో మాత్రమే కనిపిస్తాయని గమనించాలి. వేడిచేసిన టమోటాలు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను పూర్తిగా కోల్పోతాయి.
అధిక బరువు, మూత్రపిండాల వ్యాధులు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో దోసకాయలు ఎంతో అవసరం. ఈ కూరగాయలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది సులభంగా గ్రహించి జీర్ణమవుతుంది. మరియు వాసన జీర్ణ గ్రంధుల పనితీరును బాగా ప్రేరేపిస్తుంది మరియు ఆకలిని పెంచుతుంది.
జీర్ణ లేదా హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు ఉన్నవారికి క్యారెట్లు సిఫార్సు చేయబడతాయి. సూప్లలో, కడుపు మరియు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల తీవ్రతతో కూడా క్యారెట్లు తినవచ్చు.
క్యారెట్‌లో పెద్ద మొత్తంలో లభించే కెరోటిన్, కూరగాయలను గాలిలో కనిష్టీకరించినట్లయితే ఉత్తమంగా సంరక్షించబడుతుంది. అందువల్ల, ప్రాసెసింగ్ తరువాత, క్యారెట్లను వీలైనంత త్వరగా సూప్లో ఉంచాలి, అయితే, అన్ని వంటకాలు దీనిని సూచిస్తాయి.
క్యారెట్లు తినడం ద్వారా ఉత్తమ ఫలితం కోసం, కెరోటిన్ ఏదైనా మూలం యొక్క కొవ్వులతో బాగా గ్రహించబడిందని గమనించాలి. క్యారెట్లను సూప్లో ఉంచే ముందు, మీరు దానిని ఏదైనా కూరగాయల లేదా జంతువుల కొవ్వుపై తేలికగా వేయించాలి.
ఉల్లిపాయల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఎల్లప్పుడూ తెలుసు, మరియు దాదాపు అన్ని వంటకాల్లో ఉల్లిపాయలు వర్ణనలో ఉన్నాయి.
ఇది వివిధ జలుబులకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. అస్థిర ఉత్పత్తి యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధి ఆలస్యం అయింది. ఉల్లిపాయలలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు లవణాలు కూడా ఉంటాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.
ఈ కూరగాయల నుండి మీరు రుచికరమైన ఉల్లిపాయ సూప్‌లను తయారు చేసుకోవచ్చు, ఇది ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఉల్లిపాయలను ప్రతి ఒక్కరూ తినవచ్చు, మినహాయింపు లేకుండా, దీనికి వ్యతిరేకతలు లేవు.
క్యాబేజీ మరియు దుంపల నుండి వచ్చే సూప్‌లు కడుపు మరియు ప్రేగుల వ్యాధుల చికిత్సలో, అలాగే మలబద్దకంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల స్థానంలో మార్చబడవు. ఈ కూరగాయలలో కొద్ది మొత్తం జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
అయినప్పటికీ, అపానవాయువు బారినపడేవారికి, తెల్ల క్యాబేజీని దుర్వినియోగం చేయవద్దు. ఇది ఉబ్బరం, పొత్తికడుపులో నొప్పి, కిణ్వ ప్రక్రియకు దారితీస్తుంది.
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా దుంపలు మరియు క్యాబేజీ ob బకాయం ఉన్నవారికి బాగా సరిపోతాయి. ఈ కూరగాయల నుండి వచ్చే సూప్‌లు జీర్ణవ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపించడమే కాకుండా, పేగుల చలనశీలతను మెరుగుపరుస్తాయి.
అన్ని కూరగాయలు మరియు ఉత్పత్తులు ఒకదానితో ఒకటి సూప్లో కలపబడవని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురైనప్పుడు చాలా కూరగాయలు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయి. ఆహారం ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి మరియు శరీరానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, మీరు వాటి అనుకూలతను మరియు వారి స్వంత ఆరోగ్య స్థితిని పరిగణనలోకి తీసుకునే ఉత్పత్తులను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి.
ఆహారం కూరగాయల సూప్‌ల కోసం కొన్ని వంటకాలు
- బీన్ సూప్
సూప్ కోసం మీకు బీన్స్, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, కావాలనుకుంటే, సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం. తక్కువ మొత్తంలో బీన్స్ ఉడకబెట్టబడుతుంది. సూప్ ఉడకబెట్టిన నీరు, ఒక మరుగు తీసుకుని, బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా ఉంచండి.
ఇది సిద్ధమైన తరువాత, వెన్నలో వేయించిన ఉల్లిపాయను సూప్లో కలపండి మరియు పుట్టగొడుగులు ఉంటే. 20-25 నిమిషాల తరువాత, మేము సూప్లో రుచి చూడటానికి బీన్స్ మరియు సహజ సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉంచాము. ఇవన్నీ చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు సూప్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
- తులసితో ఇటాలియన్ సూప్ లేదా సూప్.
తులసి దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, కాబట్టి ఈ సూప్ తయారీకి దాని అనేక శాఖలను తీసుకోవడం మంచిది. మీకు చిన్న ఉల్లిపాయ, పచ్చి బఠానీలు, క్రీమ్ మరియు పార్స్లీ కూడా అవసరం.
సూప్ తయారుచేసే పద్ధతి ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది. ఒక బాణలిలో ఉల్లిపాయలను వేయించి, ఆపై బఠానీలు కలుపుతారు, ఇది కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా వేడినీటితో నిండి ఉంటుంది.
పాన్ కప్పబడి, బఠానీలు 15-20 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. అది మృదువుగా మారిన తరువాత, వారు దానిని ఒక ఫోర్క్ తో మెత్తగా పిండిని, ఉల్లిపాయ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపి, లోతైన కంటైనర్కు బదిలీ చేస్తారు. నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు, సుగంధ ద్రవ్యాలు కంటైనర్లో కలుపుతారు మరియు ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు. ఆ తరువాత, పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి జాగ్రత్తగా క్రీమ్, అలాగే మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు తులసి జోడించండి.
3 లెంటిల్ సూప్
వంట చేయడానికి ముందు, కాయధాన్యాలు బాగా కడిగి, చల్లటి నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టాలి. మీరు ఆమెను రాత్రికి వదిలివేయవచ్చు. కాయధాన్యాలు నిలబడిన తరువాత, టెండర్ వరకు అదే నీటిలో ఉడకబెట్టాలి. పాన్లో ఇంధనం నింపండి. ఇది చేయుటకు, ఉప్పుతో ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన వెల్లుల్లిని వెన్నలో వేయించి, జిడ్డు లేని ఉడకబెట్టిన పులుసును పోస్తారు మరియు కలిసి మరిగించాలి.
డ్రెస్సింగ్ కాయధాన్యాలు జోడించిన తరువాత మరో 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట చేయడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, ఉప్పు, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు సూప్లో కలుపుతారు. అలాగే, కావాలనుకుంటే, మీరు సూప్లో కొద్దిగా బంగాళాదుంపను జోడించవచ్చు మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఏమి తినాలి అనే ప్రశ్నకు సమాధానం సిద్ధంగా ఉంది!
4. బ్రస్సెల్స్ సూప్ మొలకెత్తుతుంది
ఈ సూప్ చాలా రుచికరమైనది. మరొక ప్రయోజనం దాని తక్కువ కేలరీల కంటెంట్. దాని తయారీ కోసం, మీరు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు బ్రోకలీ రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు.
మెత్తగా తరిగిన బంగాళాదుంపలను వేడినీటిలో ఉంచడంతో సూప్ వంట ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సమయంలో సూప్ డ్రెస్సింగ్ తయారు చేస్తున్నారు. క్యారెట్, ఉల్లిపాయలను బాణలిలో వేయించాలి. బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉండటానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, క్యాబేజీ మరియు మసాలా వేడినీటిలో కలుపుతారు. అప్పుడు వారు మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి సర్వ్ చేస్తారు.
కూరగాయల నుండి మీరు చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహార సూప్‌లను ఉడికించాలి. వారు చాలా త్వరగా మరియు సరళంగా తయారు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, వారి సరళత ఉన్నప్పటికీ, ఒక వ్యక్తి తన అనారోగ్యాల గురించి కొంతకాలం తర్వాత మరచిపోవచ్చు మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాడు.
ఆహార కూరగాయల సూప్ ఆరోగ్యానికి మంచిది - ఇది వాస్తవం.
