తక్కువ కేలరీలు మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి: గుమ్మడికాయ, వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు మధుమేహం కోసం ఉపయోగించే పద్ధతులు

డయాబెటిస్ అనేది మీ స్వంత జీవనశైలిని పూర్తిగా పునర్నిర్మించుకోవాల్సిన సమక్షంలో ఒక వ్యాధి.

తరచుగా, ఇటువంటి మార్పులు చాలా కష్టంగా భావించబడతాయి, ప్రత్యేకించి ఏదైనా వర్గీకరణ నిషేధాలు ఉంటే.

ప్రస్తుత పరిస్థితిని తగ్గించగల ఏకైక విషయం ఏమిటంటే, ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు ఆహారంలోని క్యాలరీ కంటెంట్ గురించి అధిక అవగాహన. ఈ వ్యాసం గుమ్మడికాయపై దృష్టి పెడుతుంది. కొత్త వంటకాలతో మెనూను సుసంపన్నం చేయడానికి ఈ కూరగాయలను పరిమిత ఆహారంలో తినడం యొక్క చిక్కులను ఇక్కడ మీరు తెలుసుకోవచ్చు.

సరైన తయారీతో, మీరు ప్రత్యేకమైన వంటకాలను పొందవచ్చు, అది తక్కువ శక్తి విలువను కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. కాబట్టి టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్తో గుమ్మడికాయ తినడం సాధ్యమేనా?

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

చాలా మంది ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఈ కూరగాయను తమ రోగులకు సిఫార్సు చేస్తారు. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో గుమ్మడికాయ ముఖ్యంగా కావాల్సినవి.

రుచికరమైన మరియు జ్యుసి గుమ్మడికాయ కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియ లోపాలతో బాధపడుతున్న ప్రజల ఆహారంలో గౌరవనీయమైన స్థానాన్ని చాలాకాలంగా ఆక్రమించింది. వసంత summer తువు, వేసవి మరియు శరదృతువు కాలాలలో ఇవి ప్రధాన ఆహార పదార్థాలు.

ఇది దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞతోనే కాకుండా, సరసమైన ఖర్చుతో కూడా వివరించబడింది.

దాని నుండి మీరు రోజువారీ వంటకాలు మరియు సెలవుదినాలు రెండింటినీ సృష్టించవచ్చు. కొంతమంది పొదుపు గృహిణులు శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలను వంట చేయడానికి గుమ్మడికాయను ఉపయోగిస్తారు. పెక్టిన్ మరియు టార్ట్రానిక్ ఆమ్లం వంటి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉండటం వల్ల వీటిని తినవచ్చు.

మొదటి సమ్మేళనం రక్తంలో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సాంద్రతను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, కాని రెండవది ధమనులు, సిరలు మరియు కేశనాళికల గోడలను బలోపేతం చేయగలదు, వాటిని ఇరుకైనది కాకుండా నిరోధిస్తుంది. ఈ కూరగాయలో కెరోటిన్ మరియు విటమిన్లు సి మరియు బి అధికంగా ఉంటాయి.ఉత్పత్తి చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, కాని వేడి చికిత్స తర్వాత అది పెరుగుతుందని మనం మర్చిపోకూడదు.

ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో, ఇది క్రింది వాటిని కలిగి ఉంటుంది: ఇనుము, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, భాస్వరం, టైటానియం, అల్యూమినియం, లిథియం, మాలిబ్డినం, మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, కొవ్వు అసంతృప్త ఆమ్లాలు మరియు ఆహార ఫైబర్.

కేలరీల విషయానికొస్తే, ఇది సుమారు 27. గుమ్మడికాయను ఇతర కూరగాయలు లేదా ఉత్పత్తులతో కలపడం మంచిది.

బరువు తగ్గడంలో ఇవి శక్తివంతమైన సాధనంగా ఉంటాయి, ఇది రెండవ రకం డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి విలక్షణమైనది. వాటిలో ఉండే డైబర్ ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరిచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

వారి ఆవర్తన ఉపయోగం అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి చెందడానికి మరియు రక్తపోటు యొక్క రూపాన్ని తగ్గిస్తుంది. మార్గం ద్వారా, గుమ్మడికాయ గుజ్జుతో పాటు, వాటి విత్తనాలు ఎంతో ప్రయోజనం పొందుతాయని గమనించాలి. అవి బలమైన మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

గుమ్మడికాయలో ముఖ్యమైన నూనెలు ఉండవని గమనించడం ముఖ్యం, కాబట్టి క్లోమం మీద ఎటువంటి లోడ్ ఉండదు.

స్థిరమైన వాడకంతో, నీరు-ఉప్పు సమతుల్యతను నియంత్రించడం సాధ్యమవుతుంది, ఇది అనవసరమైన లవణాలు మరియు ఇతర హానికరమైన పదార్థాలను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

అందువల్ల, రోగి యొక్క రక్తం శుభ్రపరచబడుతుంది మరియు ఆరోగ్యం వరుసగా మెరుగుపడుతుంది.

గుమ్మడికాయలో అధిక పోషక మరియు ఆహార విలువ ఉంది. రక్తపు సీరంలో చక్కెర సాంద్రతను తగ్గించడానికి మరియు సాధారణీకరించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది కాబట్టి, కూరగాయలను బలహీనమైన ప్యాంక్రియాటిక్ పనితీరు లేదా ఇన్సులిన్ నిరోధకత ఉన్నవారు వాడటానికి సిఫార్సు చేస్తారు.

గుమ్మడికాయ యొక్క కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాల గురించి మరింత సమాచారం:

1. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం హిమోగ్లోబిన్ గ్లైకోసైలేషన్‌ను నిరోధిస్తుంది, ఇది శరీరం యొక్క రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఈ పదార్ధానికి ధన్యవాదాలు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ మరియు ప్యాంక్రియాస్ పనితీరు మెరుగుపడతాయి. ఇది శరీరం నుండి అనవసరమైన నీటిని తొలగించడానికి కూడా వీలు కల్పిస్తుంది;
2. కూరగాయల కూర్పులో ఉండే పొటాషియం, గుండె మరియు రక్త నాళాలకు సాధారణ స్థితిని పునరుద్ధరిస్తుంది. నాడీ వ్యవస్థ సాధారణ పద్ధతిలో పనిచేయడం ప్రారంభిస్తుంది. శరీరంలో నీటి సమతుల్యత మెరుగుపడుతుంది;
3. కెరోటిన్ కొరకు, ఇది రక్షిత విధులను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
4. గుమ్మడికాయలో ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉన్నందున హిమోగ్లోబిన్ పెరుగుతుంది. ఇది కొవ్వు జీవక్రియ మరియు గ్లూకోనోజెనిసిస్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది;
5. కూరగాయల కూర్పులోని నికోటినిక్ ఆమ్లం రక్త నాళాలను గణనీయంగా విస్తరిస్తుంది మరియు అన్ని అంతర్గత అవయవాలకు రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది. ఎగువ మరియు దిగువ అంత్య భాగాలకు రక్తం యొక్క రష్ మెరుగుపడుతుంది. ఈ పదార్ధం రోగిని యాంజియోపతి, న్యూరోపతి మరియు డయాబెటిక్ ఫుట్ వంటి వ్యాధుల నుండి కాపాడుతుంది. ఈ సమ్మేళనం కారణంగా, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి పడిపోతుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ కనిపించడం నిరోధించబడుతుంది;
6. టార్ట్రానిక్ ఆమ్లం ధమనులు, సిరలు మరియు కేశనాళికల గోడలను బలోపేతం చేయగలదు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా అభివృద్ధి చెందగల వివిధ అవాంఛనీయ సమస్యల రూపాన్ని నివారిస్తుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక

తాజా గుమ్మడికాయ గ్లైసెమిక్ సూచికలో 15 యూనిట్లు తక్కువగా ఉన్నాయి. ఉడికిన గుమ్మడికాయ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక కొద్దిగా ఎక్కువ. అదే సమయంలో, స్క్వాష్ కేవియర్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంది - సుమారు 75 యూనిట్లు.

ఎలా తినాలి?

వైద్యులు-ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఈ కూరగాయను అధిక రక్తంలో చక్కెర ఉన్నవారు తినగలిగే అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఆహారాలలో ఒకటిగా భావిస్తారు. గుమ్మడికాయ యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను నిస్సందేహంగా సంరక్షించడానికి, మీరు వాటిని సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి, దేనితో కలపాలి, మరియు ఎలా సీజన్ చేయాలో తెలుసుకోవాలి.

గుమ్మడికాయ

గుమ్మడికాయను ఏ విధంగానైనా ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి: ఉడికించిన, ఉడికించిన, కాల్చిన, వేయించిన మరియు ఉడికిస్తారు. ఇతర విషయాలతోపాటు, వాటిని సగ్గుబియ్యి, కూరగాయల వంటకాలు, సూప్‌లు, క్యాస్రోల్‌లకు జోడించవచ్చు మరియు కట్లెట్లను కూడా తయారు చేయవచ్చు.

ఈ ప్రత్యేకమైన పండ్లు గడ్డకట్టడాన్ని పూర్తిగా తట్టుకుంటాయి, ఇది వాటిని తాజాగా ఉంచడానికి మరియు ఏడాది పొడవునా ఉపయోగించుకునేలా చేస్తుంది. గుమ్మడికాయ నుండి మీరు శీతాకాలం కోసం సాధారణ ఖాళీలను సృష్టించవచ్చు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం స్క్వాష్ కేవియర్ తినడం సాధ్యమేనా?

మీకు తెలిసినట్లుగా, డయాబెటిస్‌లో స్క్వాష్ కేవియర్ అనుమతించబడడమే కాదు, ఉపయోగం కోసం కూడా సూచించబడుతుంది. ఈ రోజు వరకు, దీనిని సిద్ధం చేయడానికి పెద్ద సంఖ్యలో మార్గాలు ఉన్నాయి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం స్క్వాష్ కేవియర్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

• గుమ్మడికాయ 1 కిలోలు;
• 100 గ్రా పార్స్లీ, ఫెన్నెల్ లేదా మెంతులు (రుచికి);
• 4 పెద్ద టేబుల్ స్పూన్లు వైన్ వెనిగర్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• వెల్లుల్లి యొక్క సగం తల;
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు;
• రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

ప్రారంభించడానికి, మీరు గుమ్మడికాయను పూర్తిగా కడగాలి. అప్పుడు వారు మాంసం గ్రైండర్లో తరిగిన. పై తొక్క తీయడం అస్సలు అవసరం లేదు. మిశ్రమంలో ముందుగా తరిగిన వెల్లుల్లి, మూలికలు, మిరియాలు, వెనిగర్ మరియు ఉప్పు కలపాలి. ప్రతిదీ కలుపుతారు మరియు చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. తరువాత, మీరు పట్టికకు సేవ చేయవచ్చు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ వంటకాలు

సగ్గుబియ్యము

సగ్గుబియ్యము గుమ్మడికాయను సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• గుమ్మడికాయ;
• ఉల్లిపాయలు;
• బెల్ పెప్పర్;
• పుట్టగొడుగులను;
• టమోటాలు;
• హార్డ్ జున్ను;
• ఉప్పు;
• బీన్స్;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మధ్య తరహా పండ్లను మొదట కడిగి, సగానికి కట్ చేసి లోపలి చెంచాతో తొలగించాలి. ఫలితం "పడవలు" అని పిలవబడేదిగా ఉండాలి. ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఘనాలగా కత్తిరించాలి. తరువాత, ఉల్లిపాయలను నారింజ వరకు పాన్లో వేయించాలి.

ఆ తరువాత, మిరియాలు మరియు పుట్టగొడుగులను కంటైనర్లో పోయాలి, మరియు తరువాత, టమోటాలు కూడా. ఫలిత మిశ్రమం తక్కువ వేడి మీద చాలా నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి. తరువాత, పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్ కలపండి. ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని గుమ్మడికాయ పడవలతో నింపాలి.

అప్పుడు మీరు బేకింగ్ షీట్ మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తయారు చేయాలి. దానిపై, పొందిన గుమ్మడికాయను ఉంచండి మరియు పది నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. తయారుచేసిన వంటకాన్ని వేడి మరియు చల్లగా అందించవచ్చు.

వేయించిన

అవసరమైన పదార్థాలు:

• గుమ్మడికాయ;
• హార్డ్ జున్ను;
• వెల్లుల్లి;
• గుడ్డు తెలుపు;
• ఉప్పు.

స్టార్టర్స్ కోసం, మీరు కడిగిన మరియు ఎండిన గుమ్మడికాయ ఉంగరాలను కత్తిరించాలి. ఆ తరువాత, వాటిని ఉప్పుతో చల్లి, ఆలివ్ నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తరువాత, వాటిని కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి, తద్వారా ఇది అదనపు కొవ్వును గ్రహిస్తుంది. విడిగా, గుడ్డు తెల్లగా పూర్తిగా కొట్టడం మరియు ప్రతి ఉంగరాన్ని దానిలో ముంచడం అవసరం.

తరువాత, గుమ్మడికాయను బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి. ఫలితంగా ఉత్పత్తి తురిమిన చీజ్ తో చల్లి ఓవెన్లో చాలా నిమిషాలు ఉంచబడుతుంది. రెడీమేడ్ సర్కిల్స్ వేడి లేదా చల్లగా వడ్డించాలి, కావాలనుకుంటే తరిగిన వెల్లుల్లిని కలుపుకోవాలి.

వడలు

• గుమ్మడికాయ;
• ఉల్లిపాయలు;
• రై పిండి;
• గుడ్డు తెలుపు;
• ఉప్పు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మొదటి దశ గుమ్మడికాయ పై తొక్క మరియు పూర్తిగా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

తరువాత, ఒక గుడ్డు, ఉల్లిపాయ, రై పిండి యొక్క ప్రోటీన్ వేసి అన్నింటినీ బాగా కలపండి. పాన్కేక్లను తయారు చేసి పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొద్దిగా బ్లష్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. ఫలితంగా వచ్చే వంటకాన్ని తక్కువ కేలరీల కేఫీర్ సాస్‌తో మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు పార్స్లీతో అందించాలి.

సంబంధిత వీడియోలు

డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలను వంట చేయడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు పద్ధతులపై:

గుమ్మడికాయ తయారీకి సంబంధించి ఎండోక్రినాలజిస్టుల యొక్క అన్ని సిఫారసులను జాగ్రత్తగా పాటించడంతో, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో కొత్త మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకాలను పొందడం ద్వారా మీరు మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచవచ్చు. ఈ వ్యాసం నుండి, గుమ్మడికాయ బలహీనమైన కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు కూరగాయలలో మొదటి స్థానంలో ఉందని మీరు తెలుసుకోవచ్చు.