డయాబెటిస్‌కు బంగాళాదుంప: మీరు ఏ రూపంలో ఎంత తినవచ్చు

బలహీనమైన గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం మరియు ఇన్సులిన్ లోపంతో సంబంధం ఉన్న ఎండోక్రైన్ వ్యాధితో, రోగులు వారు తినే వాటిని ఖచ్చితంగా పర్యవేక్షించాలి. ఆహారం నుండి ఏదైనా విచలనం చక్కెర కోమా వరకు తీవ్రమైన పరిణామాలకు కారణమవుతుంది.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క పట్టికలో ఉత్పత్తులు కనీసం చక్కెర మరియు తేలికపాటి కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండాలి. మొదటి మరియు రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో బంగాళాదుంపలు తినడానికి అనుమతి ఉందా? నిజమే, చాలా మందికి, శీతాకాలంలో మరియు వేసవిలో ఈ ఉత్పత్తి ఆహారంలో కీలకం.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ బంగాళాదుంపలు తినవచ్చు

టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ రోగులను తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) మరియు బ్రెడ్ యూనిట్ల (ఎక్స్‌ఇ) తక్కువ కంటెంట్ కలిగిన ఆహారాన్ని తినమని బలవంతం చేస్తుంది. ఈ రకమైన వ్యాధి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఏమిటంటే క్లోమం సాధారణ మోడ్‌లో పనిచేస్తుంది మరియు ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కానీ కణాలపై దాని ప్రభావం యొక్క విధానం దెబ్బతింటుంది, అందుకే గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం చాలా బలహీనపడుతుంది. అందువల్ల, దీర్ఘకాలిక వ్యాధి యొక్క ప్రాథమిక చికిత్స డైటింగ్‌ను లక్ష్యంగా చేసుకుంటుంది మరియు drug షధ చికిత్స తగ్గించబడుతుంది.

డయాబెటిస్ మరియు ప్రెజర్ సర్జెస్ గతానికి సంబంధించినవి

• చక్కెర సాధారణీకరణ -95%
• సిర త్రాంబోసిస్ యొక్క తొలగింపు - 70%
• బలమైన హృదయ స్పందన యొక్క తొలగింపు -90%
• అధిక రక్తపోటు నుండి బయటపడటం - 92%
• పగటిపూట శక్తి పెరుగుదల, రాత్రి నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది -97%

కొంతమంది పోషకాహార నిపుణులు తరచుగా బంగాళాదుంప వినియోగం టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను ప్రేరేపిస్తుందని నమ్ముతారు. వేయించిన బంగాళాదుంపలు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరమైనవి, అదనంగా కాలేయం మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను లోడ్ చేస్తాయి. బంగాళాదుంపలలో చాలా పిండి పదార్ధాలు ఉండటం దీనికి కారణం, ఇది వేడి కూరగాయలను తినేటప్పుడు శరీరం త్వరగా గ్రహించబడుతుంది. స్టార్చ్ రక్తంలో చక్కెరను గణనీయంగా పెంచుతుంది. ఉదాహరణకు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, కాల్చిన బంగాళాదుంపలను వారానికి 2-4 సార్లు 7% తినేటప్పుడు డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

ఇతర నిపుణులు టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బంగాళాదుంపలు తినడాన్ని నిషేధించరు. కానీ మీరు దీన్ని పరిమిత పరిమాణంలో మాత్రమే తినవచ్చు. ఈ విలువైన ఉత్పత్తి చాలాకాలంగా మానవ ఆహారంలో చేర్చబడింది మరియు ఇది సూప్, బోర్ష్ట్, సలాడ్లలో భాగం. ఇందులో పొటాషియం, భాస్వరం, ఇనుము, కాల్షియం, విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, యాంటీ అలెర్జీ పదార్థాలు శరీరానికి ఏడాది పొడవునా అవసరం. రోగి ob బకాయం కలిగి ఉంటే, మరియు అతనికి జీర్ణక్రియతో సమస్యలు ఉంటే, అప్పుడు బంగాళాదుంప వంటకాలను మెను నుండి మినహాయించాలి లేదా తగ్గించాలి.

మూల పంటలో అనేక రకాల పిండి పదార్ధాలు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకటి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. ఇది వెంటనే జీర్ణమయ్యేది కాదు, పెద్దప్రేగులో కుళ్ళిపోతుంది. ఈ సందర్భంలో, పదార్థం గ్లైసెమియా సమయంలో రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది. కానీ వేడి చికిత్స తర్వాత, ఈ పిండి పరిమాణం తీవ్రంగా తగ్గుతుంది (అందువల్ల, మీరు ఉత్పత్తిని బంగాళాదుంప పిండితో భర్తీ చేయవచ్చు).

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో బంగాళాదుంపల వాడకానికి నియమాలు

బంగాళాదుంప ఒక బహుముఖ కూరగాయ, దీనిని వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు మరియు అనేక వంటలలో చేర్చవచ్చు. పైస్, పాన్కేక్లు, వేయించిన బంగాళాదుంపలు, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, చిప్స్. మీరు బంగాళాదుంప-పాక కళాఖండాలను అనంతంగా పోషించవచ్చు, కాని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు దాదాపు అన్ని నిషేధించబడ్డాయి, ఎందుకంటే వారి గ్లైసెమిక్ సూచిక స్కేల్ ఆఫ్ అవుతుంది. మెత్తని బంగాళాదుంపలకు అత్యధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక, ఇది 90 యూనిట్లు.

• బంగాళాదుంప చిప్స్ - 80;
• ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు 65-70;
• వేయించిన బంగాళాదుంపలు 95.

100 గ్రాముల కేలరీల కంటెంట్ తయారీ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

• ముడి బంగాళాదుంపలు - 76 కిలో కేలరీలు;
• వేయించిన బంగాళాదుంపలు 192 కిలో కేలరీలు;
• ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు 82 కిలో కేలరీలు;
• చిప్స్ 292 కిలో కేలరీలు;
• కాల్చిన బంగాళాదుంప 150 కిలో కేలరీలు.

డయాబెటిస్ కోసం బంగాళాదుంప వినియోగానికి సాధారణ నియమాలు:

• రోగులు రోజుకు 200 గ్రాముల బంగాళాదుంపలు తినడానికి అనుమతిస్తారు;
• వంట దుంపలు నానబెట్టడానికి ముందు;
• ఉడికించిన కూరగాయలను ఉపయోగించడం మంచిది.

ముఖ్యం! టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు సంబంధించిన డైటరీ టేబుల్‌ను డాక్టర్ వ్యక్తిగతంగా సెట్ చేస్తారు. రోగి యొక్క పరిస్థితి మరియు అతని ప్రయోగశాల పరీక్షల నుండి ప్రారంభమయ్యే వైద్యుడు ఒక మెనూను రూపొందిస్తాడు, తద్వారా ఇది పోషకమైనది మరియు సమతుల్యమైనది మాత్రమే కాదు, వ్యాధితో పోరాడటానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

నేను డయాబెటిస్‌లో బంగాళాదుంపలను నానబెట్టడం అవసరమా?

వేడి చికిత్సకు ముందు మూల పంటను నానబెట్టడం పిండి పదార్ధాలను తగ్గిస్తుంది మరియు దాని శోషణను మెరుగుపరుస్తుందని నిపుణులు ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నారు. అటువంటి ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తరువాత, శరీరంలో రక్తంలో చక్కెర పెరగదు. కడిగిన కూరగాయలను శుభ్రమైన చల్లని నీటితో పోసి చాలా గంటలు వదిలివేస్తారు. అదనపు పిండి బయటకు వస్తుంది, మరియు మీరు బంగాళాదుంపలను వండటం ప్రారంభించవచ్చు.

డయాబెటిస్ వంటకాలు

డయాబెటిస్ కోసం, ఉత్పత్తి ఓవెన్లో ఉత్తమంగా వండుతారు. కాల్చిన దుంపలు ఇతర కూరగాయలు మరియు సలాడ్లతో బాగా వెళ్తాయి. టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ బంగాళాదుంపలతో రోగిని సంతోషపెట్టడానికి, మీరు ఈ క్రింది వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు:

1. కాల్చిన బంగాళాదుంప. దుంపలను నీటిలో నానబెట్టి, ముక్కలుగా చేసి, 30 నిమిషాలు కాల్చాలి. వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి, ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలతో కలపండి. పూర్తయిన బంగాళాదుంపలను ఒక డిష్ మీద వేస్తారు, ఫలితంగా సాస్‌తో పూస్తారు, ఒక మూతతో కప్పబడి 5 నిమిషాలు వదిలివేస్తారు, తరువాత వాటిని వడ్డిస్తారు.
2. స్టఫ్డ్ బంగాళాదుంపలు. పూర్తిగా కడిగిన రూట్ కూరగాయలు ఒలిచి, చిన్న రంధ్రాలు తయారు చేస్తారు. అవి గతంలో తయారుచేసినవి: ఉడికించిన ఫిల్లెట్, ఉడికించిన బీన్స్, పుట్టగొడుగులు, చేపలు లేదా మత్స్య ముక్కలు. మీరు ఇంట్లో కూరటానికి ఉడికించి, కూరగాయలతో నింపవచ్చు. దుంపలను బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించి 20 నిమిషాలు కాల్చాలి. అప్పుడు సోర్ క్రీం సాస్‌తో సీజన్ చేయండి లేదా మూలికలతో చల్లుకోండి.
3. వేయించిన గుడ్లు. అల్పాహారం కోసం మీరు గిలకొట్టిన గుడ్లను అందించవచ్చు. దీన్ని వంట చేయడం చాలా సులభం. బేకింగ్ ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు గుడ్లు కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో ఓవెన్లో పోస్తారు.

కూరగాయల ఎంపిక

కూరగాయలు కొనేటప్పుడు, అనుకవగల మరియు చాలా పెద్ద బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోవడం మంచిది. వాటి పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు మరియు కనీస మొత్తంలో రసాయనాలు ఉంటాయి. మీరు సరళమైన నియమాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి: చాలా చిన్న లేదా చాలా పెద్ద రూట్ పంటలలో ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ నైట్రేట్లు మరియు పురుగుమందులు ఉంటాయి.

మూల పంట పరిపక్వం చెందడానికి తక్కువ సమయం కావాలి, అందులో తక్కువ పిండి ఉంటుంది. అంటే ప్రారంభ రకాల బంగాళాదుంపలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. కెరోటిన్ పసుపు రకాల్లో మరియు ఎరుపు రకాల్లో యాంటీఆక్సిడెంట్లలో ఎక్కువగా ఉంటుంది. తెలుపు రకాలు చాలా రుచికరమైనవి, జ్యుసి మరియు త్వరగా జీర్ణమవుతాయి, కానీ చాలా పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి.

మీరు ఓవర్‌రైప్, మొలకెత్తిన దుంపలను ఎన్నుకోలేరు. అవి ఆల్కలాయిడ్లతో సంతృప్తమవుతాయి - విష పదార్థాలు. మూల పంట అనుమానాస్పద మరకలు, ఆకుకూరలు మరియు తెగులు లేకుండా ఉండాలి. గోరు యొక్క కొనను నొక్కినప్పుడు బంగాళాదుంపలను కత్తిరించడం సులభం మరియు దాని నుండి రసం ప్రవహిస్తే, అది చాలా నైట్రేట్లను కలిగి ఉందని మరియు ప్రమాదకరమైనదని అర్థం. అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తి స్పష్టమైన లోపాలు లేకుండా దృ solid ంగా, మృదువుగా ఉండాలి.

డయాబెటిస్ మరియు బంగాళాదుంపలు కలిపి, కానీ కొన్ని నియమాలకు లోబడి ఉంటాయి. ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించే ముందు మీ పరిస్థితిని తీవ్రతరం చేయకుండా ఉండటానికి, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.