డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అనేది శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియ దెబ్బతినే ఒక వ్యాధి. ఇది ఇన్సులిన్ యొక్క తగినంత ఉత్పత్తితో లేదా దానికి గ్రాహకాల యొక్క సున్నితత్వాన్ని కోల్పోవచ్చు.
బలహీనమైన కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ హైపర్గ్లైసీమియాకు దారితీస్తుంది - చక్కెర స్థాయిల పెరుగుదల. డయాబెటిస్‌లో, హార్మోన్ల సమతుల్యతలో మార్పు కారణంగా, కొవ్వు జీవక్రియ యొక్క ఉల్లంఘన ఉంది, ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి పెరగడం ద్వారా వ్యక్తమవుతుంది.
రెండు కారకాలు - అధిక చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్, వాస్కులర్ గోడను నాశనం చేయడానికి మరియు మధుమేహం యొక్క సమస్యల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి. ఈ పరిస్థితుల పురోగతిని నివారించడానికి, రక్తంలో అధిక చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న ఆహారాన్ని అనుసరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
అధిక చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్‌తో ఆహారం తయారుచేసే నియమాలు
ఇంట్లో రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎలా తగ్గించాలి, ప్రతి ఒక్కరూ 40 సంవత్సరాల వయస్సు తర్వాత తెలుసుకోవాలి, ఎందుకంటే దాని స్థాయిని తగ్గించే ఆహారం రక్త నాళాలు, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు రక్తపోటులో వయస్సు-సంబంధిత మార్పులను నివారించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలతో స్వీట్లను ఆహార ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయడం ద్వారా మీరు చక్కెరను త్వరగా మరియు సమర్థవంతంగా తగ్గించవచ్చు. అవి సహజమైనవి: ఫ్రక్టోజ్, జిలిటోల్, సార్బిటాల్ మరియు స్టెవియా, ఇవి కనీసం దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు సింథటిక్. రసాయనాలు - అస్పర్టమే, సాచరిన్, సుక్రోలోజ్, తక్కువ పరిమాణంలో వాడాలి.
కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరిగినట్లయితే, డైట్ ఫుడ్ సూచించబడుతుంది - పెవ్జ్నర్ ప్రకారం 9 మరియు 10 మిశ్రమ ఆహారం. చికిత్సా ఆహారాన్ని నిర్మించే ప్రాథమిక సూత్రాలు:
- తరచుగా భోజనం - చిన్న భాగాలలో రోజుకు 5-6 సార్లు.
- అధిక శరీర బరువుతో ఆహారం యొక్క క్యాలరీ పరిమితి.
- చక్కెర మరియు ప్రీమియం పిండి, అన్ని ఆహారాలు మరియు వంటకాలు వాటి కంటెంట్‌తో తిరస్కరించడం వల్ల అధిక చక్కెరతో పోషకాహారం ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల తగ్గింపును కలిగి ఉంటుంది.
- 250 - 300 గ్రా మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు కూరగాయలు, బ్రౌన్ బ్రెడ్, తియ్యని పండ్లు, అన్‌గ్రౌండ్ ధాన్యాల నుండి తృణధాన్యాలు రావాలి.
- ఆహారంలో ప్రోటీన్ శారీరక మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చేపల నుండి ఇష్టపడే ప్రోటీన్, తక్కువ కొవ్వు పదార్థం కలిగిన పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్డు తెలుపు, సీఫుడ్, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్. తక్కువ కొవ్వు రకాలను మాంసం సిఫార్సు చేస్తారు. వృద్ధాప్యంలో, మెనులో మాంసం శాతం తగ్గాలి, చేపల వినియోగం పెంచాలి.
- కొవ్వులు 60 గ్రాములకే పరిమితం, వాటిలో సగం మొక్కల ఆహారాల నుంచి తీసుకోవాలి.
- గుండె కార్యకలాపాల యొక్క పెరిగిన ఒత్తిడి మరియు కుళ్ళిపోవటంతో, ఉప్పు ఆహారం నుండి మినహాయించబడుతుంది. అన్ని ఇతర సందర్భాల్లో, రోజుకు 4 గ్రాములకు మించకూడదు.
- త్రాగే పాలన - స్వచ్ఛమైన తాగునీరు 1.2 - 1.5 లీటర్లు ఉండాలి.
- ప్యూరిన్ మరియు వెలికితీసే పదార్థాలు పరిమితం, కాబట్టి మొదటి వంటకాలు శాఖాహారాన్ని తయారు చేస్తారు.
- నూనెతో వేయించడం, ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చడం లేదు.
కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే ఆహారంలో లిపోట్రోపిక్ ప్రభావంతో కూడిన ఆహారాలు ఉండాలి - సబ్కటానియస్ కణజాలంలో మరియు కాలేయంలో కొవ్వు పేరుకుపోకుండా నిరోధిస్తుంది. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి: గొడ్డు మాంసం, తక్కువ కొవ్వు చేపలు, ముఖ్యంగా సీఫుడ్, కాటేజ్ చీజ్, టోఫు. ఈ ఉత్పత్తులలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి - కోలిన్, మెథియోనిన్, లెసిథిన్, బీటైన్ మరియు ఇనోసిటాల్.
పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా 3 మరియు ఒమేగా 6 కూడా లిపోట్రోపిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.ఇవి లిన్సీడ్, మొక్కజొన్న మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు చేపలలో కనిపిస్తాయి. అయోడిన్ వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్ కూడా కొవ్వు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, కాబట్టి అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో సీవీడ్, సీఫుడ్ నుండి సలాడ్లు ఉండాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
ఎండిన కెల్ప్‌ను కాఫీ గ్రైండర్‌లో ఉంచి ఉప్పుగా వాడవచ్చు. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మరసం జోడించడం కూడా మంచిది. ఫైబర్‌లో లిపోట్రోపిక్ ఆస్తి ఉంది. కూరగాయలు మరియు bran క యొక్క డైటరీ ఫైబర్ ప్రేగుల నుండి అదనపు చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది.
ఉపయోగం ముందు, bran కను వేడినీటితో ఆవిరి చేయాలి, తరువాత దీనిని కేఫీర్, పెరుగు, రసం, గంజి, కాటేజ్ చీజ్ తో కలపవచ్చు. మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు bran కతో కలుపుతారు - వాటిని బేకింగ్ చేయడానికి ముందు రొట్టెగా ఉపయోగిస్తారు, bran క నుండి bran క నుండి సూప్ మరియు పానీయాలు తయారు చేస్తారు.
ప్రతిరోజూ మీరు మెనులో ఏ ఉత్పత్తులను చేర్చాలో మీకు తెలిస్తే రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడం సులభం. వీటిలో: కాల్చిన మరియు ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు, దాల్చినచెక్క, అల్లం, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, షికోరి, బ్లూబెర్రీస్, డయాబెటిస్ కోసం బ్లూబెర్రీస్.
భోజనం అనుమతించబడింది మరియు నిషేధించబడింది
ఆహారంతో కొలెస్ట్రాల్ మరియు చక్కెరను ఎలా తగ్గించాలో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు మెనులో ఏమి ఉపయోగించవచ్చో తెలుసుకోవాలి. ఆహారాన్ని తాజాగా తయారుచేయాలి, ఆకలిని కలిగించాలి.
పాక ప్రాసెసింగ్ - మరిగే, ఆవిరి, నీటిలో ఉడకబెట్టడం మరియు బేకింగ్ చేయడానికి అనుమతి ఉంది.
కింది ఉత్పత్తులు అనుమతించబడతాయి:
- రై బ్రెడ్, క్రాకర్స్, గోధుమ పిండి 2 రకాలు. రోజుకు మొత్తం 300 గ్రాముల రొట్టెను ఉపయోగించవచ్చు. రొట్టెకు బదులుగా, తృణధాన్యాల పిండి నుండి పిండి ఉత్పత్తులు లేదా bran కతో కలిపి, ఆహార పదార్థాల గ్లైసెమిక్ సూచికను తగ్గించవచ్చు.
- చేపలను తక్కువ కొవ్వు రకాలను ఉపయోగించవచ్చు - పెర్చ్, పైక్, పైక్ పెర్చ్, కాడ్, పోలాక్. కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే సీఫుడ్‌ను వీలైనంత తరచుగా ఆహారంలో చేర్చాలి. వీటిలో మస్సెల్స్, సీవీడ్, రొయ్యలు, స్క్విడ్, స్కాలోప్, ఆక్టోపస్ ఉన్నాయి. వారానికి ఒకసారి మీరు నానబెట్టిన హెర్రింగ్ తినవచ్చు.
- గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, దూడ మాంసం మరియు సన్నని పంది మాంసం కొవ్వు, చికెన్ మరియు టర్కీ లేకుండా - చర్మం లేకుండా తింటారు. డైట్ సాసేజ్, ఉడికించిన నాలుక తినడానికి మరియు కుందేలు నుండి ఉడికించటానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.
- గంజి ఓట్ మీల్, బుక్వీట్, తక్కువ తరచుగా పెర్ల్ బార్లీ, బార్లీ మరియు మిల్లెట్ నుండి తయారు చేస్తారు. తృణధాన్యాలు వంట క్యాస్రోల్స్, మొదటి కోర్సులు కోసం ఉపయోగిస్తారు. బీన్స్ వారానికి 2 నుండి 3 సార్లు అనుమతిస్తారు.
- కూరగాయల నూనె, మూలికలు మరియు నిమ్మరసంతో సలాడ్ల రూపంలో కూరగాయలను ఉత్తమంగా తింటారు. మీరు గుమ్మడికాయ, క్యాబేజీ మరియు కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, స్క్వాష్, వంకాయ, గుమ్మడికాయ నుండి నీటి వంటలలో ఉడికించిన మరియు ఉడికిస్తారు. క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన బఠానీలు మరియు దుంపలు అనుమతించబడిన కార్బోహైడ్రేట్ రేటులో చేర్చబడ్డాయి. వారానికి 3 సార్లు మించకూడదు
- పాల ఉత్పత్తులు: తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, కేఫీర్, సంకలితం లేకుండా పెరుగు మరియు పెరుగు. మీరు తక్కువ కొవ్వు జున్ను తినవచ్చు (40% కొవ్వు వరకు). 10% కొవ్వు పుల్లని క్రీమ్ మరియు క్రీమ్ ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ కాదు.
మొదటి కోర్సులు మరియు ఇతర సిఫార్సులు
మొదటి వంటకాలు శాఖాహారంగా ఉండాలి - తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయల నుండి, పాడి. మీరు bran క యొక్క కషాయాలపై సూప్, క్యాబేజీ సూప్, బీట్‌రూట్ సూప్ మరియు బోర్ష్ ఉడికించాలి. కొవ్వు లేకుండా మాంసంతో సూప్ 10 రోజుల్లో 1 సార్లు అనుమతించబడుతుంది. పాలు పాలవిరుగుడుతో ఓక్రోష్కా ఉడికించాలి.
గుడ్లు వంట కోసం, ప్రోటీన్ల నుండి ఆమ్లెట్ రూపంలో, మృదువైన ఉడకబెట్టడం కోసం ఉపయోగిస్తారు. వారానికి మూడు గుడ్లు అనుమతిస్తారు. కూరగాయలు, పాల లేదా సోర్ క్రీం, టమోటా మరియు పండ్ల కషాయాలపై సాస్‌లను తయారు చేయాలి, బెర్రీ గ్రేవీకి అనుమతి ఉంది.
సుగంధ ద్రవ్యాలు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, దాల్చినచెక్క, అల్లం, పసుపు, కుంకుమ, వనిల్లా ఉపయోగిస్తాయి. గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు - పరిమితం చేయండి. వెన్నను రోజుకు 20 గ్రాములకు తగ్గించి, పూర్తి చేసిన వంటలలో కలుపుతారు. కూరగాయల నూనెను సలాడ్లు మరియు మొదటి కోర్సులతో రుచికోసం చేస్తారు.
పండ్లు మరియు బెర్రీలు తియ్యనివి లేదా తీపి మరియు పుల్లగా ఉండాలి. ముడి తినడానికి మరియు కంపోట్, జెల్లీ (అగర్-అగర్ మీద), మూస్ తినడానికి అనుమతి ఉంది. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు తీపిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. స్వీట్లు మరియు కుకీలు జిలిటోల్ లేదా ఫ్రక్టోజ్‌తో మాత్రమే.
రసాలు కూరగాయలు, బెర్రీ మరియు తియ్యని పండ్లు, పాలతో టీ లేదా కాఫీ, షికోరి, అడవి గులాబీ బెర్రీల కషాయాలను, మినరల్ వాటర్ మరియు .క యొక్క కషాయాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఆహారం నుండి ఆహారాలు మరియు వంటలను తగ్గించడం లేదా పూర్తిగా తొలగించడం కార్బోహైడ్రేట్ మరియు కొవ్వు జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది, వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:
- మద్య పానీయాలు.
- కొవ్వు మాంసాలు మరియు మచ్చలు (మెదళ్ళు, మూత్రపిండాలు, lung పిరితిత్తులు, కాలేయం, గుండె), బాతు లేదా గూస్, సాసేజ్‌లు, పొగబెట్టిన మాంసం మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారం, మాంసం సాస్‌లు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులు, పంది మాంసం, గొర్రె, గొడ్డు మాంసం కొవ్వు.
- కొవ్వు, పొగబెట్టిన, led రగాయ లేదా తయారుగా ఉన్న చేపలు, కేవియర్.
- 40% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన ఉప్పు లేదా కారంగా ఉండే హార్డ్ జున్ను, కొవ్వు క్రీమ్ మరియు సోర్ క్రీం, పెరుగు డెజర్ట్స్, పండ్లు మరియు చక్కెరతో యోగర్ట్స్.
- చక్కెర మరియు తెలుపు పిండి పూర్తిగా నిషేధించబడింది, అలాగే వాటితో ఉన్న అన్ని ఉత్పత్తులు - మిఠాయి, రొట్టెలు, ఐస్ క్రీం, సంరక్షించబడిన మరియు తయారుగా ఉన్న పండ్లు, ద్రాక్ష, ఎండుద్రాక్ష, అరటి మరియు తేదీలు. ఏదైనా ప్యాకేజీ పండ్ల రసాలు మరియు చక్కెర సోడాలు.
- సెమోలినా, బియ్యం, పాస్తా.
చక్కెరను ఎలా తగ్గించాలో మరియు తక్కువ కొలెస్ట్రాల్, బలమైన కాఫీ, టీ, కోకో మరియు చాక్లెట్‌ను ఎలా నిర్వహించాలో ఆసక్తి ఉన్న రోగుల పోషణను ఇవి పరిమితం చేస్తాయి. వేడి సాస్‌లు, బలమైన నవారోస్ మరియు మెరినేడ్‌లు, వనస్పతి మరియు వేడి సాస్‌లు వారికి సిఫార్సు చేయబడవు.
శరీరానికి, చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మందులు లేకుండా దాని స్థాయిని తగ్గించిన తరువాత కూడా గుర్తించవు, ఎందుకంటే రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో ఏదైనా దూకడం వల్ల వాస్కులర్ గోడను నాశనం చేస్తుంది, దీనివల్ల తాపజనక ప్రక్రియ జరుగుతుంది. దెబ్బతిన్న ప్రదేశంలో, కొలెస్ట్రాల్ జమ అవుతుంది, అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడతాయి.
ఈ కారకాలు కలిపినప్పుడు, రక్తప్రసరణ లోపాలు మరియు మయోకార్డియల్ ఇస్కీమియా, గుండెపోటు మరియు రక్తపోటు రూపంలో కార్డియాక్ పాథాలజీ అభివృద్ధిని నాటకీయంగా పెంచుతాయి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులలో అథెరోస్క్లెరోటిక్ మార్పుల అభివృద్ధితో, సమస్యలు చాలా తరచుగా సంభవిస్తాయి మరియు ఇలా వ్యక్తమవుతాయి:
- ట్రోఫిక్ అల్సర్ల అభివృద్ధితో డయాబెటిక్ న్యూరోపతి యొక్క తీవ్రమైన రూపం.
- మూత్రపిండ వైఫల్యంతో నెఫ్రోపతి.
- ఎన్సెఫలోపతి, సెరిబ్రల్ స్ట్రోక్స్.
- డయాబెటిక్ రెటినోపతి మరియు దృష్టి కోల్పోవడం.
అటువంటి పరిస్థితుల అభివృద్ధిని నివారించడం సరైన పోషణ, ఇన్సులిన్ లేదా చక్కెర తగ్గించే మందులతో మధుమేహం పరిహారం, అలాగే మధుమేహం కోసం వ్యక్తిగతంగా ఎంచుకున్న మోతాదు శారీరక వ్యాయామాలు. Ob బకాయం ఉన్న రోగులలో, బరువు తగ్గడం అవసరం, ఇది సమస్యల ప్రమాదాన్ని నాటకీయంగా తగ్గిస్తుంది. ఈ వ్యాసంలోని వీడియో డయాబెటిస్ మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్ కోసం ఆహారం యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
