రుచికరమైన డెజర్ట్ డెజర్ట్ వంటకాలు

డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న ప్రజల జీవితం పోషకాహారానికి సంబంధించి పరిమితులతో నిండి ఉంది, ఎందుకంటే రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ఆమోదయోగ్యమైన పరిమితుల్లో నిర్వహించడం అవసరం.

స్వీట్లు తినడం అలవాటు చేసుకోవాలి. కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూడా ఎప్పటికప్పుడు రకరకాల రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్‌లతో తమను తాము పాడు చేసుకోవచ్చు.

స్వీట్స్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు డయాబెటిస్

చక్కెర మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు, ఆహారంతో తినేవి, రక్తానికి గ్లూకోజ్‌ను సరఫరా చేస్తాయి, ఇది కణాలలోకి చొచ్చుకుపోతుంది మరియు శరీర జీవితానికి అవసరమైన శక్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.

క్లోమం ద్వారా స్రవించే ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ కణాలలో గ్లూకోజ్ ప్రవేశించడాన్ని నియంత్రిస్తుంది. ఎండోక్రైన్ మెటబాలిక్ డిజార్డర్ ఫలితంగా, హార్మోన్ దాని పనితీరును ఎదుర్కోవడం మానేస్తుంది మరియు గ్లూకోజ్ గా ration త అనుమతించదగిన స్థాయి కంటే పెరుగుతుంది.

టైప్ 1 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, ఇన్సులిన్ ప్యాంక్రియాస్ ద్వారా ఆచరణాత్మకంగా ఉత్పత్తి చేయబడదు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్లను ఉపయోగించడం ద్వారా దాని కొరతను తీర్చవలసి వస్తుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, ఇన్సులిన్ తగినంతగా ఉత్పత్తి అవుతుంది, అయితే కణాలు దానికి స్పందించడం మానేస్తాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయి పెరుగుతుంది.

తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చక్కెర శరీరంలోకి వస్తాయి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ చేరడం నెమ్మదిగా జరుగుతుంది.

దీని ఆధారంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేకమైన ఆహార పోషణను అభివృద్ధి చేస్తున్నారు, దీని యొక్క సారాంశం అటువంటి నియమాలను పాటించడం:

• చక్కెర మరియు స్వీట్లను ఆహారం నుండి మినహాయించండి;
• చక్కెరకు బదులుగా, సహజ స్వీటెనర్లను వాడండి;
• మెను యొక్క ఆధారం ప్రోటీన్ మరియు తక్కువ కార్బ్ వంటకాలు;
• తీపి పండ్లు, పిండి కూరగాయలు మరియు వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని తిరస్కరించండి;
• తక్కువ కేలరీల ఆహారం సిఫార్సు చేయబడింది;
• తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తీసుకోండి;
• డెజర్ట్స్ మరియు బేకింగ్ కోసం, వోట్, తృణధాన్యాలు, రై లేదా బుక్వీట్ పిండి మరియు తక్కువ కొవ్వు పాల మరియు పుల్లని-పాల ఉత్పత్తులను వాడండి;
• కొవ్వుల వాడకాన్ని పరిమితం చేయండి.

సురక్షితమైన డయాబెటిక్ డెజర్ట్‌లు మరియు పేస్ట్రీలు కూడా వారానికి రెండు, మూడు సార్లు మించకూడదు.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు - నేను ఏమి ఉపయోగించగలను?

ఆహారం నుండి చక్కెరను మినహాయించి, మీరు డెజర్ట్‌లను తయారుచేసే ప్రక్రియలో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించవచ్చు.

డయాబెటిస్ కోసం సహజ స్వీటెనర్ల నుండి దీనిని అందిస్తారు:

1. స్టెవియా - ఉత్తమ మూలికా స్వీటెనర్శరీరంలో ఇన్సులిన్ యొక్క సహజ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తుంది. అదనంగా, స్టెవియా దెబ్బతిన్న కణజాలాల పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
2. కాల్చిన వస్తువులు లేదా డెజర్ట్ పానీయాలకు లైకోరైస్ విజయవంతంగా జోడించబడుతుంది.
3. జిలిటోల్ కలప మరియు మొక్కజొన్న వ్యర్థాలతో తయారు చేసిన సహజ స్వీటెనర్. ఈ పొడి పైత్య ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, కానీ జీర్ణక్రియను కలవరపెడుతుంది.
4. ఫ్రక్టోజ్ చక్కెర కంటే రెండు రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు చాలా కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.
5. సోర్బిటాల్ - హవ్తోర్న్ లేదా పర్వత బూడిద పండ్ల నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. చక్కెర వలె తీపి కాదు, కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు మరియు గుండెల్లో మంటను కలిగిస్తుంది.
6. ఎరిథ్రిటాల్ అతి తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లను అటువంటి కలగలుపు ద్వారా సూచిస్తారు:

1. అస్పర్టమే వేడి చికిత్స చేయకూడదు. వైద్యుడిని సంప్రదించిన తరువాత అస్పర్టమే వాడాలి. రక్తపోటు మరియు నిద్రలేమితో వాడటానికి ఈ స్వీటెనర్ సిఫారసు చేయబడలేదు.
2. మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధులలో సాచరిన్ తినకూడదు.
3. సైక్లామేట్ సాచరిన్తో మిశ్రమంలో అమ్మకానికి ఉంది. ఈ స్వీటెనర్ మూత్రాశయం పనితీరుపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

డెజర్ట్ వంటకాలు

డైట్ డెజర్ట్‌ల కోసం సాధారణ వంటకాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల మెనూను వైవిధ్యపరచడంలో సహాయపడతాయి. వాటి తయారీ కోసం, మీరు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు మరియు పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు. చక్కెర లేకుండా ఇంట్లో తయారుచేసిన పండ్ల సన్నాహాలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

పాల ఉత్పత్తులు మరియు కాటేజ్ చీజ్ కొవ్వు తక్కువగా లేదా తక్కువ కొవ్వు ఉండాలి.

పానీయాలు

డయాబెటిక్ పోషణకు అనువైన బెర్రీలు మరియు పండ్ల ముక్కల నుండి, మీరు రుచికరమైన జెల్లీ, పంచ్ మరియు పోషకమైన స్మూతీని తయారు చేయవచ్చు, ఇది చిరుతిండికి సరైనది:

1. బెర్రీ జెల్లీ. ఇది పడుతుంది: ఒక పౌండ్ చెర్రీస్ లేదా క్రాన్బెర్రీస్, 6 టేబుల్ స్పూన్లు. వోట్మీల్ టేబుల్ స్పూన్లు, 4 కప్పుల నీరు. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో బెర్రీలు రుబ్బు మరియు వోట్మీల్తో కలపండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నీటితో కరిగించి, 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. జెల్లీ చిక్కగా ఉన్నప్పుడు, చల్లబరుస్తుంది మరియు అద్దాలలో పోయాలి.
2. పుచ్చకాయ స్మూతీ. ఇది పడుతుంది: పుచ్చకాయ రెండు ముక్కలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వోట్మీల్, ఒక గ్లాసు స్కిమ్ మిల్క్ లేదా నేచురల్ పెరుగు, ఒక చిటికెడు తరిగిన గింజలు. పుచ్చకాయ గుజ్జును ముక్కలుగా కట్ చేసి, తృణధాన్యాలు మరియు పెరుగుతో కలపండి. నునుపైన వరకు బ్లెండర్‌తో కొట్టండి. పైన గింజలతో చల్లుకోండి.
3. పంచ్. ఇది పడుతుంది: పైనాపిల్ లేదా సిట్రస్ పండ్ల నుండి తాజాగా పిండిన రసం రెండు గ్లాసులు, 2 గ్లాసుల మినరల్ వాటర్, సగం నిమ్మకాయ, ఫుడ్ ఐస్. రసంతో నీటిని కలిపి గ్లాసుల్లో పోయాలి. కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్ విసిరి, నిమ్మ వృత్తంతో అలంకరించండి.

కేకులు మరియు పైస్

పండుగ పట్టిక కోసం, మీరు కొంచెం ఎక్కువ సమయం గడపవచ్చు మరియు నిజమైన కేక్ లేదా పై కాల్చవచ్చు.

కేక్ నెపోలియన్. అవసరం: 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పాల పొడి మరియు మొక్కజొన్న పిండి, 3 గుడ్లు, 1.5 కప్పుల పాలు, స్టెవియా.

ఒక క్రీమ్ తయారీ: తాజా మరియు ఎండిన పాలు, సగం స్టెవియా మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి. l. పిండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి. క్రీమ్ చిక్కగా ఉండాలి. కూల్.

కేక్ యొక్క బేస్ కోసం, గుడ్లను పిండి మరియు స్టెవియాతో రుబ్బు మరియు చిన్న స్కిల్లెట్లో పాన్కేక్లను కాల్చండి. పెద్ద కేక్ కోసం, ఉత్పత్తుల సంఖ్యను పెంచాల్సిన అవసరం ఉంది. ఒక పాన్కేక్ బలంగా వేయించి ముక్కలుగా చూర్ణం చేయాలి.

పాన్కేక్లను ఒకదానిపై ఒకటి మడవండి, క్రీముతో స్మెరింగ్ చేయండి. పైన తరిగిన కేకుతో చల్లుకోండి. పూర్తయిన కేక్ బాగా నానబెట్టాలి.

పక్షి పాలు. ఇది పడుతుంది: 7 గుడ్లు ముక్కలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పాల పొడి, 2 స్పూన్. కోకో, 2 కప్పుల పాలు, స్వీటెనర్, వనిల్లా కత్తి కొనపై, అగర్-అగర్ 2 స్పూన్, సోడా మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్.

బేస్ కోసం, 3 గుడ్డులోని తెల్లసొనను బలమైన నురుగుగా కొట్టండి, 3 సొనలు స్వీటెనర్తో రుబ్బు. గుడ్డు ద్రవ్యరాశి రెండింటినీ జాగ్రత్తగా కలపండి, సోడా, వనిలిన్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. పాల పొడి. ద్రవ్యరాశిని అధిక రూపంలో ఉంచండి, భుజాల ఎత్తులో నాలుగింట ఒక వంతు మరియు ఓవెన్ 180-12 వద్ద 10-12 నిమిషాలు ఉంచండి.

ఐసింగ్ కోసం, కోకోను ఒక పచ్చసొన, అర గ్లాసు పాలు, స్వీటెనర్ మరియు మిగిలిన పాలపొడితో కలపండి. గందరగోళాన్ని చేసేటప్పుడు, మిశ్రమాన్ని మృదువైన వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. ఉడకబెట్టవద్దు!

క్రీమ్ కోసం, పాలలో అగర్-అగర్ కదిలించు మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. శీతలీకరణ చేసేటప్పుడు, 4 గుడ్డులోని తెల్లసొనను స్వీటెనర్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో బలమైన నురుగులో కొట్టండి. కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, జాగ్రత్తగా పాల మిశ్రమంలో పోయాలి.

కేక్‌ను అచ్చులో ఉంచి, ఐసింగ్‌తో గ్రీజు వేసి, క్రీమ్ సౌఫిల్‌ను పంపిణీ చేసి మిగిలిన ఐసింగ్‌తో నింపండి. పూర్తయిన కేక్ 2 గంటలు చల్లబరచాలి.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు బెర్రీ ఫిల్లింగ్ తో పై. మీకు కావాలి: కేకులు: కాటేజ్ చీజ్, 100 గ్రా ఓట్ మీల్ లేదా తృణధాన్యాలు, స్వీటెనర్, వనిల్లా, bran క.

నింపడం కోసం: 300 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ మరియు బెర్రీలు, గుడ్డు, స్వీటెనర్.

కేక్ కోసం అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్ ఉపయోగించి కదిలించు. ద్రవ్యరాశి ఆకారంలో పంపిణీ చేయండి, వైపులా ఏర్పడుతుంది. 200ºС వద్ద ఓవెన్ 10-15 నిమిషాలు.

కాటేజ్ చీజ్ తో గుడ్డు మరియు స్వీటెనర్ రుబ్బు, బెర్రీలలో పోసి కలపాలి. పెరుగు ఆధారంగా పెరుగు నింపి పంపిణీ చేసి మరో 30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. పై చల్లబరుస్తుంది.

ప్లం పై. మీకు అవసరం: ఒక పౌండ్ విత్తన రహిత రేగు, 250 మి.లీ పాలు, 4 గుడ్లు, 150 గ్రాముల ధాన్యం లేదా వోట్ పిండి, స్వీటెనర్ (ఫ్రక్టోజ్).

బలమైన నురుగులో స్వీటెనర్తో శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి, సొనలు, పాలు మరియు పిండిని జోడించండి. బాగా కలపాలి. అచ్చు దిగువ భాగంలో రేగు పండ్లను నింపి పైన పిండిని పోయాలి. 180 సి వద్ద 15 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, తరువాత ఉష్ణోగ్రతను 150 కి తగ్గించి, మరో 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి. పై చిల్లీ మరియు డిష్ ఆన్ చేయండి.

కుకీలను

తాజాగా కాల్చిన కుకీలు తేలికపాటి చిరుతిండి లేదా టీ పార్టీకి సరైనవి:

1. కోకోతో బుక్వీట్ కుకీలు. మీకు ఇది అవసరం: 200 గ్రాముల బుక్వీట్ పిండి, 2/3 కప్పు ఆపిల్ల, ఒక గ్లాసు పెరుగు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కోకో పౌడర్, సోడా, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు ఒక చెంచా కూరగాయల నూనె. మెత్తని బంగాళాదుంపలను పెరుగు, ఉప్పు మరియు సోడాతో కలపండి. వెన్న, కోకో మరియు పిండి జోడించండి. బ్లైండ్ రౌండ్ కుకీలు మరియు 180ºС వద్ద 20-30 నిమిషాలు కాల్చండి.
2. ఎండుద్రాక్ష కుకీలు. మీకు ఇది అవసరం: 200 గ్రా వెన్న మరియు బ్లాక్‌కరెంట్ ఆయిల్, 350 గ్రా bran క, 40 గ్రా తరిగిన బాదం మరియు హాజెల్ నట్స్, 50 గ్రా మొక్కజొన్న పిండి మరియు ఫ్రక్టోజ్. స్వీటెనర్ మరియు కొన్ని బెర్రీలతో వెన్న రుబ్బు, మిగిలిన ఎండుద్రాక్ష, పిండి మరియు తరిగిన గింజలు మరియు bran క జోడించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో, ద్రవ్యరాశిని విస్తరించి, సాసేజ్‌ని ట్విస్ట్ చేయండి. ఒక గంట పాటు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. స్తంభింపచేసిన సాసేజ్‌ను 0.5 సెం.మీ మందంతో కుకీలుగా కట్ చేసి 200 ° C వద్ద 20-30 నిమిషాలు కాల్చండి.

కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ మరియు పెరుగు

పెరుగు ద్రవ్యరాశి కోసం మీకు ఇది అవసరం: 600 గ్రా తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, సగం గ్లాసు సహజ పెరుగు, స్వీటెనర్, కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గింజలు లేదా బెర్రీలు.

పెరుగును పెరుగులో పోసి, స్వీటెనర్ వేసి బ్లెండర్ తో పచ్చగా కొట్టండి. బెర్రీలతో చల్లుకోండి.

కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ సిద్ధం చేయడానికి, 2 గుడ్లు మరియు 6 పెద్ద చెంచాల వోట్మీల్ లేదా పిండిని ద్రవ్యరాశికి జోడించండి. కదిలించు మరియు రూపంలో ఉంచండి. 200-3C వద్ద 30-35 నిమిషాలు కాల్చండి.

పండ్ల డెజర్ట్‌లు

పండు నుండి మీరు సువాసనగల సౌఫిల్, క్యాస్రోల్, ఫ్రూట్ స్నాక్ మరియు జ్యుసి సలాడ్ చేయవచ్చు:

1. ఆపిల్ సౌఫిల్. మీకు ఇది అవసరం: తియ్యని ఆపిల్ల (600 గ్రా), స్వీటెనర్, తరిగిన వాల్‌నట్, చిటికెడు దాల్చిన చెక్క. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ఆపిల్ పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. మిగిలిన పదార్థాలతో కలిపి కలపాలి. తేలికగా greased అచ్చులు పంపిణీ మరియు వండిన వరకు కాల్చండి.
2. కాసేరోల్లో. అవసరం: 600 గ్రా మెత్తగా తరిగిన రేగు, ఆపిల్, బేరి, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వోట్మీల్ లేదా పిండి, స్వీటెనర్. పండ్లను స్వీటెనర్ మరియు వోట్మీల్ తో కలపండి. 20 నిమిషాలు నిలబడి ఒక రూపంలో ఉంచండి. 200ºС వద్ద 30-35 నిమిషాలు ఓవెన్.
3. ఫ్రూట్ మరియు బెర్రీ సలాడ్. అవసరం: 300 గ్రాముల బేరి, పుచ్చకాయ గుజ్జు, ఆపిల్ల. కొన్ని స్ట్రాబెర్రీలు, రెండు కివీస్, తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ లేదా పెరుగు, పుదీనా ఆకులు. పెరుగుతో పండు మరియు సీజన్ కట్. పుదీనాతో అలంకరించండి.
4. పండ్ల చిరుతిండి. అవసరం: 100 గ్రా పైనాపిల్, నారింజ, స్ట్రాబెర్రీ లేదా కోరిందకాయ, తక్కువ కొవ్వు జున్ను. కొన్ని స్కేవర్స్. స్క్రైవర్స్‌పై ప్రత్యామ్నాయంగా స్ట్రింగ్ ముక్కలు చేసిన పండు. చివరి పొర జున్ను ఉండాలి.

చక్కెర మరియు గోధుమ పిండి లేని కేక్ కోసం వీడియో రెసిపీ:

డెజర్ట్‌లను దుర్వినియోగం చేయవద్దు మరియు వండిన అన్ని వంటకాలను ఒకేసారి తినండి. పేస్ట్రీలను చాలా రోజులు విభజించడం లేదా చిన్న భాగాలలో ఉడికించడం మంచిది.