ఏ రకమైన డయాబెటిస్కైనా, మీ రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడానికి ప్రయత్నించే తక్కువ కార్బ్ ఆహారం పాటించడం చాలా ముఖ్యం. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ), అలాగే కేలరీల ఆధారంగా ఆహారం కోసం ఉత్పత్తులు ఎంపిక చేయబడతాయి. నిజమే, తరచుగా రెండవ రకం మధుమేహానికి కారణం ob బకాయం, ప్రధానంగా ఉదర రకం.
రోజువారీ మెనులో మాంసం ఉండాలి, తద్వారా శరీరానికి ముఖ్యమైన ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. మాంసం యొక్క "తీపి" వ్యాధి సమక్షంలో సిఫారసు చేయబడిన రకాల్లో ఒకటి గొడ్డు మాంసం. ఈ వ్యాసం ఆమెకు అంకితం చేయబడుతుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వివిధ రకాల గొడ్డు మాంసం వంటకాలు క్రింద ఇవ్వబడతాయి, వంటకాల్లో ఉపయోగించే పదార్థాల గ్లైసెమిక్ సూచిక సూచించబడుతుంది, అలాగే సుమారుగా రోజువారీ మెనూ.
బీఫ్ గ్లైసెమిక్ సూచిక
గ్లైసెమిక్ సూచిక అనేది మానవ ఆహార ఉత్పత్తి నుండి కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్న రేటు యొక్క డిజిటల్ సూచిక. తక్కువ సూచిక, సురక్షితమైన ఆహారం. కొన్ని ఉత్పత్తులకు GI లేదు అని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ. ఎందుకంటే వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు.
కానీ తరచూ ఇటువంటి ఆహారం కేలరీలలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో సంతృప్తమవుతుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా విరుద్ధంగా ఉంటుంది. దీనికి స్పష్టమైన ఉదాహరణ పందికొవ్వు. అలాగే, కూరగాయల నూనెలో సున్నా యూనిట్ల సూచిక ఉంటుంది.
మాంసం మరియు ఆఫాల్ యొక్క వేడి చికిత్స కూరగాయలు మరియు పండ్ల మాదిరిగా కాకుండా, గ్లైసెమిక్ సూచికను పెంచదు. డయాబెటిక్ వంటలను తయారు చేయడానికి, మీరు తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాన్ని ఎంచుకోవాలి, అనగా 50 యూనిట్ల వరకు కలుపుకొని. సగటు విలువ కలిగిన ఆహారం (51 - 69 యూనిట్లు) మినహాయింపుగా మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది, వారానికి చాలా సార్లు. 70 IU మరియు అంతకంటే ఎక్కువ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు నిషేధించబడ్డాయి, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో చక్కెరలో పదునైన జంప్‌ను రేకెత్తిస్తుంది, హైపర్గ్లైసీమియా అభివృద్ధి వరకు.
డయాబెటిస్‌లో గొడ్డు మాంసం రోజూ మెనులో చేర్చవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ మాంసాన్ని ఆహారం మరియు తక్కువ కేలరీలుగా పరిగణిస్తారు. 100 గ్రాముల ఉడికించిన ఉత్పత్తికి 200 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.
గొడ్డు మాంసం మరియు ఆఫ్సల్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక:
- గొడ్డు మాంసం - 40 యూనిట్లు;
- ఉడికించిన మరియు వేయించిన కాలేయం - 50 PIECES;
- ఉడికించిన lung పిరితిత్తులు - 40 PIECES;
- గొడ్డు మాంసం నాలుక - 40 యూనిట్లు.
డయాబెటిక్ వంటకాలను పొందటానికి, ఉత్పత్తుల యొక్క ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణ చికిత్స అనుమతించబడుతుంది, ఇది విలువైన పదార్థాలను సంరక్షించడం లక్ష్యంగా ఉంది. కిందివి అనుమతించబడతాయి:
- కాచు;
- to ఆవిరి;
- ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు;
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో;
- గ్రిల్ మీద.
గొడ్డు మాంసం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి, వీటిని ప్రతిరోజూ మాత్రమే కాకుండా, పండుగ పట్టికలో కూడా అందించవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం కాలేయ వంటకాలు
బీఫ్ కాలేయం హిమోగ్లోబిన్ సూచికను బాగా పెంచుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో హీమ్ ఇనుము ఉంటుంది. మరియు అందులో విటమిన్ సి మరియు రాగి ఉండటం అతనికి బాగా గ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది. కాబట్టి, కాలేయంలో క్రమం తప్పకుండా తినే భాగం ఇనుము లోపాన్ని నివారించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
ఒక వ్యక్తి తరచుగా తిమ్మిరితో బాధపడుతుంటే మరియు వాపు గమనించినట్లయితే, ఇది పొటాషియం లోపాన్ని సూచిస్తుంది. బీఫ్ కాలేయం ఈ ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తిలో అమైనో ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి. వేడి చికిత్స సమయంలో వాటిని సంరక్షించడానికి, వంట చివరిలో డిష్ ఉప్పు వేయడం మంచిది.
వంట మరియు ఉడకబెట్టడం సమయంలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మాంసం రసంలో కూడా స్రవిస్తాయి, కాబట్టి ఒక వంటకం ఈ రూపంలో శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. ఎముక కాఠిన్యం మరియు మంచి మెదడు చర్యకు భాస్వరం అవసరం, ఇది కాలేయంలో ఉంటుంది.
అదనంగా, గొడ్డు మాంసం కాలేయం వీటిని కలిగి ఉంటుంది:
- విటమిన్ ఎ
- బి విటమిన్లు;
- విటమిన్ డి
- విటమిన్ ఇ
- విటమిన్ కె;
- జింక్;
- రాగి;
- క్రోమ్.
కాలేయాన్ని కూరగాయలతో, అలాగే వండిన పేట్‌తో ఉడికిస్తారు.
పేస్ట్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- కాలేయం - 500 గ్రాములు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు;
- ఒక చిన్న క్యారెట్;
- వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు;
- వేయించడానికి వంట నూనె;
- ఉప్పు, రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు.
సగం ఉంగరాల్లో ఉల్లిపాయలు, పెద్ద ఘనాల క్యారెట్లు, ఒక సాస్పాన్ లోకి పోసి, కూరగాయల నూనెలో మూత కింద ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. నడుస్తున్న నీటిలో కాలేయాన్ని కడిగి, ఐదు సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేసి, కూరగాయలు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించి, తరువాత మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్లో వేసి నునుపైన వరకు రుబ్బుకోవాలి. మీరు మాంసం గ్రైండర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అలాంటి పేస్ట్ డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగకరమైన అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం అవుతుంది. రై బ్రెడ్‌పై పేస్ట్‌ను అతికించండి.
డయాబెటిస్ కోసం బ్రైజ్డ్ గొడ్డు మాంసం కాలేయం కుటుంబ సభ్యులందరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది, ఎందుకంటే రెసిపీ ఆచరణాత్మకంగా క్లాసిక్ నుండి భిన్నంగా లేదు. కింది పదార్థాలు అవసరం:
- కాలేయం - 500 గ్రాములు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు;
- సోర్ క్రీం 15% కొవ్వు - 150 గ్రాములు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 100 మి.లీ;
- కూరగాయల నూనె - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి - ఒక టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూడటానికి.
నీటిలో కాలేయాన్ని కడిగి, సిరలను తొలగించి, ఘనాల ఐదు సెంటీమీటర్లు కట్ చేయాలి. కూరగాయల నూనెతో బాణలిలో ఉంచండి, పది నిమిషాలు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసిన తరువాత నీరు పోయాలి. మరో పదిహేను నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
కాలేయంలోకి సోర్ క్రీం పోయాలి, బాగా కలపండి మరియు పిండి జోడించండి. పిండి ముద్దలు ఏర్పడకుండా కదిలించు. రెండు నిమిషాలు డిష్ వంటకం.
అలాంటి కాలేయం ఏదైనా ధాన్యపు సైడ్ డిష్ తో బాగా వెళ్తుంది.
తేలికపాటి వంటకాలు
Lung పిరితిత్తులు చాలా కుటుంబాలలో చాలాకాలంగా ప్రియమైనవి. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క ధర తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల కంటెంట్ గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువ కాదు.
ప్రతికూలత ఏమిటంటే, మాంసం నుండి పొందిన దానికంటే ప్రోటీన్ కొంచెం ఘోరంగా జీర్ణం అవుతుంది. గొడ్డు మాంసం వాడకాన్ని తేలికపాటి మాంసంతో చాలా తరచుగా మార్చవద్దు. ఇటువంటి వంటకాలు ఆహార పట్టికలో మార్పు కోసం తయారు చేయబడతాయి.
తయారీ ప్రక్రియలో, ఒక ముఖ్యమైన నియమాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం - lung పిరితిత్తులను ఉడకబెట్టిన తరువాత మొదటి నీరు తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి. ఉత్పత్తి నుండి అన్ని హానికరమైన పదార్థాలు మరియు యాంటీబయాటిక్‌లను తొలగించడానికి ఇది అవసరం.
అధిక-నాణ్యత గల ఆఫాల్‌ను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. నాణ్యత అంచనా ప్రమాణాలు;
- స్కార్లెట్ ఆఫ్సల్ కలర్;
- ఆహ్లాదకరమైన లక్షణ వాసన కలిగి ఉంటుంది;
- మచ్చలు, శ్లేష్మ అవశేషాలు లేదా other పిరితిత్తులలో ఇతర నల్లబడటం ఉండకూడదు.
The పిరితిత్తులను కూరగాయలతో ఉడికించవచ్చు, అప్పుడు అది మరింత సున్నితమైన రుచిని పొందుతుంది. డిష్ కోసం మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 500 గ్రాముల lung పిరితిత్తులు;
- ఉల్లిపాయలు - రెండు ముక్కలు;
- 200 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం గుండె;
- ఒక చిన్న క్యారెట్;
- రెండు బెల్ పెప్పర్స్;
- ఐదు టమోటాలు;
- కూరగాయల నూనె - ఒక టేబుల్ స్పూన్;
- నీరు - 200 మి.లీ;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూడటానికి.
సిరలు మరియు శ్వాసనాళాల lung పిరితిత్తులను మరియు హృదయాన్ని క్లియర్ చేయడానికి, చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. మల్టీకూకర్ దిగువకు కూరగాయల నూనె వేసి, ఆఫ్సల్ జోడించండి. కూరగాయలను పాచికలు చేసి పైన గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, నీరు పోయాలి.
క్వెన్చింగ్ మోడ్‌ను ఒకటిన్నర గంటలకు సెట్ చేయండి. వంట చేసిన తరువాత, వంటలలో పట్టుబట్టడానికి ఐదు నిమిషాలు మూత తెరవకండి.
మాంసం వంటకాలు
గొడ్డు మాంసం సాధారణ వంటకాలు (ఉడికిస్తారు) మరియు సంక్లిష్టమైన వంటకాలు రెండింటినీ తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది ఏదైనా పండుగ పట్టిక యొక్క ఆభరణంగా మారుతుంది. క్రింద అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన డయాబెటిస్ వంటకాలు ఉన్నాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు గొడ్డు మాంసం కొవ్వు కాదని గమనించాలి. వంట ప్రక్రియకు ముందు, దాని నుండి సిరలు తొలగించబడతాయి.
గొడ్డు మాంసం వంటకాలు తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయల సైడ్ డిష్‌లతో బాగా వెళ్తాయి. రోజువారీ వినియోగ రేటు 200 గ్రాముల మించకూడదు.
గొడ్డు మాంసం "రొట్టె" చాలా మందికి ఎంతో ఇష్టపడే రుచికరమైనది. కింది పదార్థాలు అవసరం:
- 600 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం;
- రెండు ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు;
- ఒక గుడ్డు;
- టమోటా పేస్ట్ - ఒక టేబుల్ స్పూన్;
- రై రొట్టె యొక్క ఒక ముక్క (20 గ్రాములు);
- మిల్క్;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూడటానికి.
రై బ్రెడ్‌ను పాలలో నానబెట్టండి. మాంసం, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మాంసం గ్రైండర్లో ట్విస్ట్ చేయండి. పాలు నుండి రొట్టెను పిండి వేయండి మరియు మాంసం గ్రైండర్ గుండా కూడా వెళ్ళండి. ముక్కలు చేసిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, గుడ్డులో కొట్టండి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కూరగాయల నూనెతో ముందే నూనె వేయండి. టొమాటో పేస్ట్‌తో మిశ్రమాన్ని పైన విస్తరించండి. 180 సి, 50 - 60 నిమిషాల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో కాల్చండి.
బీఫ్ సలాడ్లు
డైట్ థెరపీతో, మీరు టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం గొడ్డు మాంసం మరియు పండుగ వంటలను ఉడికించాలి, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అన్ని పదార్ధాలలో తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. ఈ మాంసం తరచుగా సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు.
డయాబెటిక్ సలాడ్లను తియ్యని పెరుగు, మూలికలతో కలిపిన ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కొవ్వు రహిత క్రీము కాటేజ్ చీజ్ తో రుచికోసం చేయాలి, ఉదాహరణకు, టిఎం "విలేజ్ హౌస్".
నూనెను నొక్కి చెప్పడం చాలా సులభం: నూనెలో ఒక మసాలా ఉంచబడుతుంది, ఉదాహరణకు, థైమ్, వెల్లుల్లి లవంగం మరియు మొత్తం మిరపకాయ (వేడి ప్రేమికులకు). అప్పుడు నూనె రాత్రిపూట చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో తొలగించబడుతుంది.
సలాడ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- 100 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం;
- ఒక పుల్లని ఆపిల్;
- ఒక pick రగాయ దోసకాయ;
- ఒక ple దా ఉల్లిపాయ;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్;
- శుద్ధి చేసిన నీరు;
- 100 గ్రాముల తియ్యని పెరుగు;
- నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
ఉప్పునీటిలో ఉడికినంత వరకు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టండి. చల్లబరుస్తుంది మరియు కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో కట్ చేసి, వెనిగర్ మరియు నీటిలో అరగంట కొరకు, ఒకటి నుండి ఒక నిష్పత్తిలో మెరినేట్ చేయండి.
పై తొక్క మరియు కోర్ నుండి ఆపిల్ పై తొక్క, కుట్లుగా కత్తిరించండి, అలాగే దోసకాయ. ఉల్లిపాయను పిండి, అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, రుచి, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్. సలాడ్ కనీసం ఒక గంట వరకు చొప్పించడానికి అనుమతించండి. పార్స్లీ యొక్క మొలకలతో అలంకరించుకొని, సలాడ్ చల్లగా వడ్డించండి.
మీరు గొడ్డు మాంసం మరియు వెచ్చని సలాడ్ ఉడికించాలి, ఇది రుచి యొక్క లక్షణం. కింది పదార్థాలు అవసరం:
- 300 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం;
- 100 మి.లీ సోయా సాస్;
- వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు;
- కొత్తిమీర సమూహం;
- రెండు టమోటాలు;
- ఒక బెల్ పెప్పర్;
- ఒక ఎర్ర ఉల్లిపాయ;
- సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఆలివ్ ఆయిల్;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూడటానికి.
నడుస్తున్న నీటిలో గొడ్డు మాంసం శుభ్రం చేసుకోండి, సిరలు తొలగించి కుట్లుగా కత్తిరించండి, సోయా సాస్‌లో రాత్రిపూట pick రగాయ చేయండి. ఉడికిన తరువాత బాణలిలో వేయించిన తరువాత. గొడ్డు మాంసం స్టవ్ నుండి తీసివేసినప్పుడు, వెల్లుల్లితో సమానంగా చల్లుకోండి, ఒక ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది.
కొత్తిమీరను మెత్తగా కోసి, గొడ్డు మాంసం, ఉప్పు, మిరియాలు కలపాలి. సలాడ్ గిన్నె దిగువన టొమాటోలను రింగులుగా కట్ చేసి, ఆపై స్ట్రాస్‌తో మిరియాలు, మరియు ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో ఉంచండి. ఉల్లిపాయలను మొదట వెనిగర్ మరియు నీటిలో మెరినేట్ చేయాలి. పైన మాంసం ఉంచండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో సలాడ్ సీజన్ చేయండి.
ఈ సలాడ్ కోసం, మీరు చక్కెర లేకుండా సోయా సాస్‌ను ఉపయోగించాలి, ఇది మొదటి మరియు రెండవ రకం మధుమేహానికి విరుద్ధంగా లేదు. మంచి సాస్ ధర సీసాకు 200 రూబిళ్లు ఉంటుంది. అంతేకాక, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత క్రింది ప్రమాణాల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది:
- రంగు లేత గోధుమ రంగు;
- సాస్ గాజు పాత్రలలో మాత్రమే ప్యాక్ చేయబడుతుంది;
- అవక్షేపం ఉండకూడదు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో, అధిక-నాణ్యత గల గొడ్డు మాంసం ఎంచుకోవడానికి సిఫార్సులు ఇవ్వబడ్డాయి.
