చాలా మంది రోజూ కొవ్వు మరియు వేయించిన ఆహారాన్ని తింటారు, అలాంటి ఆహారం బొమ్మకు మాత్రమే కాకుండా, నాళాలకు కూడా హాని కలిగిస్తుందని అనుకోకుండా. అన్ని తరువాత, ఇది కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది ధమనులు మరియు సిరల గోడలపై పేరుకుపోతుంది, అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడుతుంది.
ఈ విధంగా హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది డయాబెటిస్‌లో ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం. వాస్కులర్ అడ్డుపడటం ముఖ్యమైన అవయవాల పనితీరుకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది, ఇది స్ట్రోక్ లేదా థ్రోంబోసిస్కు దారితీస్తుంది, మరణానికి దారితీస్తుంది.
సమస్యలను నివారించడానికి, రోజూ తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఆహారాలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం లిపిడ్ జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శరీరాన్ని మొత్తంగా బలోపేతం చేస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటి మరియు ఇది ఎందుకు హానికరం?
కొలెరోల్ అనేది లిపోఫిలిక్ ఆల్కహాల్, ఇది ప్రధానంగా మూత్రపిండాలు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, జననేంద్రియ గ్రంథులు మరియు అడ్రినల్ గ్రంథులలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. మిగిలిన పదార్థం ఆహారంతో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
కొవ్వు ఆల్కహాల్ అనేక ఉపయోగకరమైన విధులను నిర్వహిస్తుంది. ఇది కణ త్వచాలలో భాగం, విటమిన్ డి మరియు కొన్ని హార్మోన్ల స్రావం లో పాల్గొంటుంది, నాడీ మరియు పునరుత్పత్తి వ్యవస్థల పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్ తక్కువ మాలిక్యులర్ బరువు (ఎల్డిఎల్) మరియు అధిక మాలిక్యులర్ బరువు (హెచ్‌డిఎల్) కావచ్చు. ఈ భాగాలు శరీరంపై చేసే నిర్మాణం మరియు చర్యలో ప్రాథమికంగా భిన్నంగా ఉంటాయి. కాబట్టి, హెచ్‌డిఎల్ శుభ్రమైన నాళాలు, మరియు ఎల్డిఎల్, దీనికి విరుద్ధంగా, వాటిని మూసివేస్తాయి.
అదనంగా, తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు అవయవాలకు రక్త సరఫరాను దెబ్బతీస్తాయి. మయోకార్డియంలోని వాస్కులర్ ల్యూమన్ యొక్క సంకుచితం కార్డియాక్ ఇస్కీమియా యొక్క రూపానికి దారితీస్తుంది. పూర్తి ఆక్సిజన్ ఆకలితో, కణజాల నెక్రోసిస్ సంభవిస్తుంది, ఇది గుండెపోటుతో ముగుస్తుంది.
మెదడు యొక్క నాళాలలో అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు తరచుగా ఏర్పడతాయి. ఫలితంగా, నాడీ కణాలు చనిపోతాయి మరియు ఒక స్ట్రోక్ అభివృద్ధి చెందుతుంది.
శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరు కోసం, హానికరమైన మరియు ప్రయోజనకరమైన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి సమతుల్యంగా ఉండటం అవసరం. మీరు రోజూ ఆహార పదార్థాలను ఉపయోగిస్తే ఈ పదార్ధాల నిష్పత్తిని స్థిరీకరించవచ్చు, అది ఎల్డిఎల్ గా ration తను తగ్గిస్తుంది.
అన్నింటికంటే, రక్తంలో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కంటెంట్ జంతు మూలం యొక్క అసంతృప్త కొవ్వుల ద్వారా పెంచబడుతుంది. కింది ఉత్పత్తులలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది:
- offal, ముఖ్యంగా మెదళ్ళు;
- మాంసం (పంది మాంసం, బాతు, గొర్రె);
- వెన్న మరియు చీజ్;
- గుడ్డు పచ్చసొన;
- వేయించిన బంగాళాదుంపలు;
- ఫిష్ కేవియర్;
- స్వీట్లు;
- సోర్ క్రీం సాస్ మరియు మయోన్నైస్;
- గొప్ప మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులు;
- మొత్తం పాలు.
కానీ మీరు కొవ్వులను పూర్తిగా వదిలివేయకూడదు, ఎందుకంటే అవి సాధారణ జీవక్రియకు అవసరం మరియు కణ నిర్మాణంలోకి ప్రవేశిస్తాయి.
సరైన సమతుల్యత కోసం, LDL కంటెంట్ తక్కువగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం సరిపోతుంది.
కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే ఆహారాలు
తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఆహారాలలో మొక్కల స్టానోల్స్ మరియు స్టెరాల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ పదార్ధాల ఆధారంగా, ప్రత్యేకమైన చక్కెర రహిత పెరుగులను తయారు చేస్తారు, వీటిని హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా కోసం తీసుకుంటారు.
అనేక ఇతర ఉత్పత్తులు కూడా ఎల్డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను 10-15% తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి. ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, లెసిథిన్ మరియు లినోలెయిక్, అరాకిడోనిక్ ఆమ్లం అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా లీన్ జాతుల పౌల్ట్రీ (చికెన్, టర్కీ ఫిల్లెట్) మరియు మాంసం (దూడ మాంసం, కుందేలు) నేతృత్వంలో ఉంటుంది.
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో, తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులతో (కాటేజ్ చీజ్, కేఫీర్, పెరుగు) ఆహారాన్ని సమృద్ధిగా చేసుకోవాలి. సీఫుడ్ మరియు కొన్ని జాతుల చేపలు (రొయ్యలు, పైక్ పెర్చ్, హేక్, స్క్విడ్, స్కాలోప్స్, మస్సెల్స్) అయోడిన్ కలిగివుంటాయి, ఇవి వాస్కులర్ గోడలపై లిపిడ్లను జమ చేయడానికి అనుమతించవు.
ఇతర తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఆహారాలు క్రింది పట్టికలో చూపించబడ్డాయి:
| ఉత్పత్తి పేరు | శరీరంపై చర్య |
| తృణధాన్యాలు (బార్లీ, బ్రౌన్ రైస్, వోట్స్, బుక్వీట్, వోట్మీల్, bran క) | ఫైబర్‌లో రిచ్, ఇది ఎల్‌డిఎల్‌ను 5-15% తగ్గిస్తుంది |
| పండ్లు మరియు బెర్రీలు (సిట్రస్ పండ్లు, స్ట్రాబెర్రీలు, ఆపిల్, అవకాడొలు, ద్రాక్ష, కోరిందకాయలు, రేగు పండ్లు, అరటిపండ్లు) | ఇవి కొవ్వులో కరిగే ఫైబర్‌లో పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇది ప్రేగులలో కరగదు, కొలెస్ట్రాల్‌ను బంధిస్తుంది మరియు శరీరం నుండి తొలగిస్తుంది. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఎల్‌డిఎల్‌ను సెక్స్ హార్మోన్ల వంటి ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలుగా మారుస్తాయి |
| కూరగాయల నూనెలు (ఆలివ్, సోయాబీన్, పత్తి విత్తనాలు, రాప్సీడ్, మొక్కజొన్న, పొద్దుతిరుగుడు, లిన్సీడ్) | ఇవి హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తులకు పూర్తి ప్రత్యామ్నాయం. అవి ఒలేయిక్ ఆమ్లం, ఒమేగా -3 మరియు 6 మరియు ఇతర యాంటీ-అథెరోజెనిక్ పదార్థాలు (ఫైటోస్టానాల్స్, ఫాస్ఫోలిపిడ్స్, స్క్వాలేన్, ఫైటోస్టెరాల్స్) కలిగి ఉంటాయి. ఈ భాగాలు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. |
| కూరగాయలు (టమోటాలు, వంకాయ, వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు, క్యాబేజీ, గుమ్మడికాయ) | రోజువారీ వాడకంతో, చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని 15% కి తగ్గించండి. అవి అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాల నుండి నాళాలను శుభ్రపరుస్తాయి, భవిష్యత్తులో అవి ఏర్పడకుండా ఉంటాయి |
| చిక్కుళ్ళు (కాయధాన్యాలు, బీన్స్, చిక్‌పీస్, సోయా) | సెలీనియం, ఐసోఫ్లేవోన్ మరియు మెగ్నీషియం యొక్క కంటెంట్ కారణంగా LDL యొక్క గా ration తను 20% వరకు తగ్గించండి. ఈ పదార్థాలు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అవి రక్త నాళాల గోడల నుండి కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలను పీల్ చేస్తాయి |
| గింజలు మరియు విత్తనాలు (అవిసె, బాదం, పిస్తా, జీడిపప్పు, నువ్వులు, దేవదారు ధాన్యాలు) | వీటిలో ఫైటోస్టానాల్స్ మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరం నుండి ఎల్డిఎల్ ను తొలగిస్తాయి. మీరు ప్రతిరోజూ ఈ ఉత్పత్తులలో 60 గ్రాములు తింటుంటే, ఒక నెలలో కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ 8% కి తగ్గుతుంది. |
హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియాకు ఉపయోగపడే ఆహారాల జాబితాలో కొన్ని మసాలా దినుసులు చేర్చబడ్డాయి. ఇటువంటి సుగంధ ద్రవ్యాలలో మార్జోరామ్, తులసి, మెంతులు, లారెల్, కారవే విత్తనాలు మరియు పార్స్లీ ఉన్నాయి. మరియు తీపి బఠానీలు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు వాడటం పరిమితం కావాల్సినది.
హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియాను నివారించడానికి, కొవ్వు పదార్ధాల ఆహారం నుండి మినహాయించడంతో పాటు, వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం తగ్గించడం అవసరం.
అన్నింటికంటే, చక్కెర, తెలుపు రొట్టె, సెమోలినా, మిఠాయి, బియ్యం లేదా పాస్తా అధిక కేలరీలను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క వేగవంతమైన సంశ్లేషణకు దోహదం చేస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే ఆహారాల కోసం మెనూలు మరియు వంటకాలు
రక్తంలో కొవ్వు ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉన్న ఆహారం పాక్షికంగా ఉండాలి. చిన్న భాగాలలో రోజుకు 6 సార్లు ఆహారం తీసుకోవాలి.
సిఫార్సు చేసిన వంట పద్ధతులు ఓవెన్‌లో కాల్చడం, ఆవిరి వంట చేయడం, వంట చేయడం మరియు ఉడకబెట్టడం. మీరు ఈ సాధారణ నియమాలను పాటిస్తే, కొన్ని నెలల తర్వాత కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి సాధారణీకరిస్తుంది.
వంటకాలు, కూరగాయలు, కొవ్వు లేని పుల్లని పాల ఉత్పత్తులు, పండ్లు, మూలికలు, బెర్రీలు, సన్నని మాంసాలు, చేపలు మరియు ధాన్యపు తృణధాన్యాలు ఎంపికలో సంబంధం లేకుండా ఎల్లప్పుడూ ఆహారంలో చేర్చాలి. హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా కోసం నమూనా మెను ఇలా కనిపిస్తుంది:
- అల్పాహారం - కాల్చిన సాల్మన్, ఎండిన పండ్లతో వోట్మీల్, గింజలు, టోల్‌మీల్ టోస్ట్, పెరుగు, తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, గిలకొట్టిన గుడ్లు, బిస్కెట్ కుకీలు లేదా కూరగాయల సలాడ్‌తో బుక్వీట్ గంజి. పానీయంగా, గ్రీన్, బెర్రీ, అల్లం టీ, ఫ్రూట్ జ్యూస్ లేదా కంపోట్, ఉజ్వార్ అనుకూలంగా ఉంటాయి.
- భోజనం - నారింజ, ఆపిల్, తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, ద్రాక్షపండు.
- లంచ్ - ఉడికించిన చేపలు, లీన్ బోర్ష్, వెజిటబుల్ సూప్ లేదా సలాడ్, కాల్చిన చికెన్ లేదా టర్కీ బ్రెస్ట్, స్టీక్ దూడ కట్లెట్స్‌తో బియ్యం గంజి.
- చిరుతిండి - బెర్రీ జ్యూస్, bran క మరియు నువ్వులు కలిగిన రొట్టె, ఫ్రూట్ సలాడ్, కేఫీర్.
- విందు - కూరగాయల సలాడ్ కూరగాయల నూనె, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం లేదా చేపలు, బార్లీ లేదా మొక్కజొన్న గంజి, వంటకం.
- పడుకునే ముందు, మీరు టీ లేదా ఒక గ్లాసు ఒక శాతం కేఫీర్ తాగవచ్చు.
చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించడానికి, మీరు అనుమతించిన ఆహారాల నుండి వంటకాలను ఉపయోగించాలి. కాబట్టి, కాయధాన్యాలు తో వేయించుట ఎల్డిఎల్ గా ration తను తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది.
బీన్స్ మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టి, కోలాండర్ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది, ఉడకబెట్టిన పులుసు పారుతుంది. ఒక ఉల్లిపాయ మరియు 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి మెత్తగా తరిగినవి. 2-3 టమోటాల నుండి చర్మాన్ని పీల్ చేయండి, మాంసాన్ని ఘనాలగా కత్తిరించండి.
కూరగాయలను కాయధాన్యాలు పురీ మరియు వంటకం తో 10 నిమిషాలు కలుపుతారు. వంట చివరిలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు (కొత్తిమీర, జిరా, మిరపకాయ, పసుపు) మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె వేయించుకోవాలి.
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో, అడిగే జున్ను మరియు అవోకాడో సలాడ్‌ను ఉపయోగించడం ఉపయోగపడుతుంది. దాని తయారీ కోసం, ఒక ఆపిల్ మరియు ఎలిగేటర్ పియర్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి జున్నుతో కలుపుతారు. ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం మరియు ఆవాలు డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియాతో కూడా, మీరు బెల్ పెప్పర్ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకల నుండి సూప్ ఉపయోగించవచ్చు. దాని తయారీకి రెసిపీ:
- ఉల్లిపాయలు, క్యాబేజీ, తీపి మిరియాలు, బంగాళాదుంపలు మరియు టమోటాలు వేయబడతాయి.
- కూరగాయలను వేడినీటిలో ఉంచి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
- వంట చివరిలో, ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొద్దిగా ఉప్పు, జాజికాయ మరియు బే ఆకు జోడించండి.
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ఏయే ఆహారాలు తీసుకోవాలో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
