ఎండుద్రాక్ష ఎండిన ద్రాక్ష, 20% పైగా చక్కెర ఉంటుంది. ద్రాక్ష నుండి మంచి ఎండిన పండ్లను తయారు చేయడానికి, సన్నని చర్మం గల రకాన్ని ఎన్నుకోండి, వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశంలో లేదా ఎండబెట్టడం గదులలో ఎండలో ఆరబెట్టండి.
మొదట, బెర్రీలు శిధిలాలు మరియు ధూళి నుండి క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, ఉత్పత్తి యొక్క రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఎండబెట్టడానికి ముందు ప్రత్యేక మిశ్రమాలతో తేమగా ఉంటాయి. తరువాత బెర్రీలు బేకింగ్ షీట్లలో విస్తరించి, 7-30 రోజులు ఎండబెట్టాలి. అన్ని ద్రాక్ష రకాలు ఎండుద్రాక్షకు తగినవి కావు; అవి ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి: లేడీస్ వేళ్లు, సబ్జా మరియు బిడాన్.
ఎండుద్రాక్ష చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, దీనికి చాలా వైద్యం పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఎండిన బెర్రీలు ఒత్తిడి, ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి, గుండె కండరాల సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తాయి, పేగులు.
శస్త్రచికిత్స అనంతర కాలంలో కూడా ఉత్పత్తి సూచించబడుతుంది, ఇది పఫ్నెస్ ను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది, పురుషులలో అంగస్తంభన మరియు శక్తిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
డయాబెటిస్‌కు ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ఈ ఉత్పత్తి ఇష్టమైన ట్రీట్‌గా మారింది, ఇది రుచికరమైనది మరియు వంట ప్రక్రియలో ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు. అనేక రకాల ఎండుద్రాక్షలు ఉన్నాయి, అవి వేర్వేరు ద్రాక్ష రకాల నుండి తయారవుతాయి; ఇవి విత్తనాలు లేకుండా చిన్న, తేలికపాటి, ఎండిన పండ్లు, విత్తనాలతో మధ్యస్థ మరియు పెద్ద బెర్రీలు కావచ్చు, రంగులో అవి నలుపు నుండి గొప్ప ple దా రంగు వరకు ఉంటాయి.
ఎండుద్రాక్షను ఇతర రకాల ఎండిన పండ్లతో పోల్చినట్లయితే, ఇది పెద్ద మొత్తంలో ఫోలిక్ ఆమ్లం, బయోటిన్, టోకోఫెరోల్, కెరోటిన్, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, బి విటమిన్లు, పొటాషియం మరియు సెలీనియం ఉనికితో అనుకూలంగా ఉంటుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఎండుద్రాక్ష తినగలరా? నేను ఎండుద్రాక్ష చాలా తినవచ్చా? రోగుల యొక్క ఈ వర్గానికి, ద్రాక్ష ప్రోటీన్, ఫైబర్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ఫ్లోరైడ్ల కంటెంట్‌లో ఉపయోగపడుతుంది, ఈ కారణంగా దీనిని హైపర్గ్లైసీమియాకు ఆహారంలో చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది, కానీ చిన్న మోతాదులో. పెరిగిన కేలరీల కారణంగా డయాబెటిస్ మెనులోని ఉత్పత్తి పరిమితం, గ్లైసెమిక్ సూచిక కూడా చాలా ఎక్కువ.
ఎండుద్రాక్షలోని కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరం సులభంగా గ్రహించబడతాయి:
- త్వరగా రక్తంలో కలిసిపోతుంది;
- చక్కెర స్థాయిలను నాటకీయంగా పెంచుతుంది.
తాజా ద్రాక్ష కంటే ఎండిన పండ్లలో ఎనిమిది రెట్లు ఎక్కువ చక్కెర, ఎండుద్రాక్షలో ప్రధాన చక్కెరలు గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్. రక్తంలో గ్లూకోజ్ తేలికగా కరిగిపోతుంది కాబట్టి, చక్కెర సాంద్రత యొక్క పదునైన పెరుగుదలను మినహాయించటానికి దీనిని ఉపయోగించడం మంచిది, ఇది రోగి యొక్క శ్రేయస్సును మరింత దిగజారుస్తుంది.
ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 100% లో 63% కి సమానం. ఈ సూచిక ఆహారంలో ఎండుద్రాక్షను ఉపయోగించిన తరువాత గ్లైసెమియాలో వేగంగా పెరుగుదలను సూచిస్తుంది. చక్కెర స్థాయిని త్వరగా పెంచాల్సిన అవసరం ఉన్నప్పుడు, బెర్రీని హైపోగ్లైసీమియాతో తినడానికి అనుమతిస్తారు.
జీవక్రియ లోపాలతో బాధపడుతున్న రోగులు తెలుసుకోవాలి:
- తాజా ద్రాక్ష కూడా మధుమేహ ఆరోగ్యానికి చాలా తీపి మరియు ప్రమాదకరమైనది;
- ఎండబెట్టిన తరువాత, చక్కెరల పరిమాణం మాత్రమే పెరుగుతుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో ఎండుద్రాక్ష ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందా? ఇన్సులిన్ అధిక మోతాదులో, of షధ ఇంజెక్షన్లు సూచించినప్పుడు, కొన్ని పండ్లు రక్తంలో చక్కెర సమతుల్యతను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడతాయి.
డయాబెటిస్‌లో ఎండిన ద్రాక్ష మూత్రపిండాల పనితీరును మెరుగుపర్చడానికి, గుండె మరియు ప్రసరణ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి, రక్తపోటును సాధారణీకరించడానికి, నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి, మలబద్దకాన్ని తొలగించడానికి మరియు శరీరంలోని అదనపు ద్రవాన్ని మరియు టాక్సిన్‌లను ఖాళీ చేయగల సామర్థ్యానికి విలువైనది.
ఇంకా ఏమి తెలుసుకోవాలి
ఎండుద్రాక్ష తినడం జాగ్రత్తగా చేయాలి, పోషకాహార నిపుణులు మరియు ఎండోక్రినాలజిస్టులు డయాబెటిస్ నిర్ధారణ ఎండుద్రాక్షకు అనుకూలంగా ఉండదని ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నారు. శరీరంపై విందుల ప్రభావం నేరుగా వ్యాధి యొక్క తీవ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, రోగి యొక్క శరీరం యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలు. సంక్లిష్ట అనారోగ్యంతో (వ్యాధి యొక్క రెండవ మరియు మూడవ దశలో), ఉత్పత్తి పూర్తిగా ఆహారం నుండి మినహాయించబడుతుంది, తేలికపాటి కార్బోహైడ్రేట్ వైఫల్యంతో, మీరు మీ భావాలను జాగ్రత్తగా వినాలి.
కొన్ని బెర్రీల కంటే ఎక్కువ తినకూడదని మరియు వారానికి ఒకసారి కంటే ఎక్కువ తినకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది, చక్కెర మరియు ఇతర వంటకాలు లేకుండా వాటిని కంపోట్స్‌లో చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది. ఉపయోగం ముందు, ఎండిన ద్రాక్షను అధిక చక్కెరను తొలగించడానికి, గ్లైసెమిక్ సూచిక పరిమాణం తక్కువగా ఉండేలా చేయడానికి నీటిలో నానబెట్టబడుతుంది.
వివిధ రకాల ఎండుద్రాక్షలు డయాబెటిస్ శరీరాన్ని ఒకే విధంగా ప్రభావితం చేస్తాయనేది గమనార్హం, ఆమ్ల మరియు తీపి బెర్రీలు సమానంగా రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తాయి. పుల్లని ఎండుద్రాక్ష తనకు తక్కువ హానికరం కాదని ఒక వ్యక్తి అనుకుంటే, అతను తప్పుగా భావించాడు, ఉత్పత్తిలో చాలా చక్కెరలు ఉన్నాయి, సిట్రిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఆమ్లత్వం కనిపిస్తుంది.
ఏదేమైనా, స్వీట్లను పూర్తిగా తిరస్కరించడం అసాధ్యం, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఎండుద్రాక్ష విలువైన పొటాషియం యొక్క మూలంగా మారుతుంది, ఒక పదార్ధం:
- మూత్రపిండాలు మరియు చర్మం యొక్క పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం;
- శరీరంలోని విషాన్ని, అదనపు నీటిని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
పరిపక్వ రోగులకు, దృష్టిని నిర్వహించడానికి పండు అవసరం. ఒక ఉత్పత్తి యొక్క కేలరీల కంటెంట్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికను ఎలా తగ్గించాలో రహస్యాన్ని పోషకాహార నిపుణులు తెలుసు; మీరు ఎండుద్రాక్షను నీటిలో ఉంచి, తక్కువ వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి. అందువలన, చక్కెర శాతం తగ్గుతుంది, ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉంటాయి.
అందువల్ల, దీనిని జామ్, కాల్చిన వంటకాలకు సంకలితంగా ఉపయోగించవచ్చు, కాని ఎండుద్రాక్ష కంటే తేనెలో చక్కెర ఎక్కువగా ఉందని మర్చిపోకండి.
ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు సేవ్ చేయాలి
వ్యసనపరులు అనేక రకాల ఎండుద్రాక్షలను తెలుసు. చిన్న విత్తన రహిత బెర్రీలు ఉన్నాయి, సాధారణంగా అవి తేలికపాటి రంగులో ఉంటాయి, దీనికి ముడి పదార్థాలు తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ తీపి ద్రాక్ష రకాలుగా ఉంటాయి, తరచుగా ఎండిన పండ్లను సబ్జా, ఎండుద్రాక్ష నుండి తయారు చేస్తారు.
దుకాణాల అల్మారాల్లో మీరు రాళ్ళు లేకుండా మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఎండుద్రాక్షను కనుగొనవచ్చు, ఇది నీలం, బుర్గుండి లేదా నలుపు రంగులో ఉంటుంది. షిగాని, బిడాన్, దాల్చినచెక్క రకాలు. ఒక ఎముకతో సగటు ఆలివ్ రంగు ఎండుద్రాక్ష ఉంది, ఒక జత విత్తనాలు లేత ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క పెద్ద ఎండుద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, దీని ప్రధాన వ్యత్యాసం మాంసం మరియు ప్రత్యేకంగా ఉచ్చరించే తీపి.
ఎండుద్రాక్షను ఎన్నుకునేటప్పుడు, చాలా అందమైన బెర్రీలను ఎన్నుకోవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అవి దాదాపు ఎల్లప్పుడూ అత్యధిక సంఖ్యలో సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటాయి, చాలావరకు ఉత్పత్తి వేగవంతం అవుతుంది. బెర్రీలలో చాలా రసాయనాలు ఉంటే, అది మరింత అందంగా కనిపిస్తుంది, ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది, కానీ ఎటువంటి ప్రయోజనాలను కలిగించదు.
డయాబెటిస్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క కోణం నుండి, కింది లక్షణాలను తీర్చగల ఎండిన ద్రాక్ష సరైనది:
- సాగే;
- సమగ్రతను;
- సగటు పొడి;
- చెత్త మరియు కొమ్మలు లేకుండా.
ఎండిన పండ్ల బెర్రీలు కలిసి ఉండినప్పుడు, వాటికి ఉచ్చారణ పుల్లని వాసన ఉంటుంది, వాటిని కొనడం మరియు తినడం నిషేధించబడింది.
ఎండిన ద్రాక్షను గాజు పాత్రలలో భద్రపరుచుకోండి, వాటిని గాజు మూతలతో మూసివేయండి లేదా కాగితపు తువ్వాలతో కట్టుకోండి. మీరు వాటిని గట్టిగా కట్టి, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచితే ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన కాన్వాస్ సంచులలో నిల్వ చేయడం కూడా అంతే ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
సగటున, ఎండుద్రాక్ష మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌ను 4 నుండి 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, ఈ కాలం ద్రాక్ష రకం మరియు నిల్వ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఎలా ఉపయోగించాలి
ఎండిన పండ్లను దాదాపు అన్ని రకాల వంటకాలకు ఉపయోగిస్తారు, వాటిని తీపి సూప్‌లు, మాంసం వంటకాలకు టాపింగ్స్, కంపోట్స్, ఫ్రూట్ డ్రింక్స్, బ్రెడ్, పేస్ట్రీలకు చేర్చడానికి అనుమతిస్తారు. ఎండుద్రాక్ష ఒక స్వతంత్ర అనుబంధంగా మరియు ఇతర రకాల ఎండిన పండ్లు మరియు బెర్రీలతో పాటు మంచిది.
ఉత్పత్తి నుండి వచ్చే హానిని తగ్గించడానికి మరియు దాని ప్రయోజనాలను పెంచడానికి, అనేక నియమాలను పాటించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఉపయోగం ముందు, దీనిని నీటితో పోస్తారు మరియు ఎక్కువసేపు నానబెట్టాలి, ఫలితంగా, విలువైన పదార్థాలన్నీ బెర్రీలలోనే ఉంటాయి మరియు చక్కెర నీటిగా మారుతుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న ఎండుద్రాక్షను ఉదయాన్నే తింటారు, తరువాత తీసుకుంటే, ఉత్పత్తి జీర్ణమయ్యే సమయం ఉండదు, మరియు గ్లూకోజ్ శరీరం ద్వారా గ్రహించబడదు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌కు ఎండుద్రాక్షను పూర్తిగా నిషేధించాలని వైద్యులు భావించరు, ఇది అద్భుతమైన ఆహార పదార్ధంగా ఉంటుంది, ఇది:
- డిష్ ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది;
- ఆహారాన్ని మరింత ఆనందించేలా చేయండి.
ఎండిన పండ్లను ప్రధాన వంటకంగా ఉపయోగించలేము, అధిక రక్తంలో చక్కెర మొదటి స్థానంలో ఉంటుంది.
కాబట్టి, ఉత్పత్తి యోగర్ట్స్, ఫ్రూట్ మరియు వెజిటబుల్ సలాడ్లకు జోడించబడుతుంది. ఇంకొక రకమైన సలాడ్లు ఉన్నాయి - శక్తి, వంట కోసం మీరు తియ్యని పండ్లు, దానిమ్మ గింజలు, ఒక టీస్పూన్ ఎండుద్రాక్ష మరియు తేనెటీగ ఎంచుకోవాలి. పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు: ఆపిల్ల, బేరి, సిట్రస్ పండ్లు. రుచి చూడటానికి, కొన్ని రకాల బెర్రీలను జోడించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, వైబర్నమ్, చెర్రీస్, బెర్రీల తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక.
తేనెలో అవసరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి, ఇవి మితంగా ఉపయోగించినప్పుడు, డయాబెటిక్ యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుకోకుండా పెంచుతాయి:
- హైపర్గ్లైసీమియా;
- అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు;
- డయాబెటిస్‌లో గ్లూకోసూరియా.
అదనంగా, మీరు సలాడ్ నింపాల్సిన అవసరం లేదు; ఇది ఉదయం లేదా రోజంతా తింటారు, కాని రాత్రి సమయంలో కాదు. ఈ రెసిపీని చాలా మంది రోగులు ఇష్టపడతారు, ఇది చాలా సులభం, మీరు ప్రత్యేకమైన పరికరాలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, చిరుతిండి కోసం పని చేయడానికి మీరు మీతో డిష్ తీసుకోవచ్చు.
ఎండుద్రాక్ష నుండి కాంపోట్ కూడా తయారుచేస్తారు, కానీ దీనికి ముందు, ద్రాక్షను ఎనిమిది గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి, మీరు ఉత్పత్తిని రాత్రిపూట నానబెట్టవచ్చు. అప్పుడు అది రెండుసార్లు ఉడకబెట్టబడుతుంది, నీటిని కొత్తదానికి మార్చాలని నిర్ధారించుకోండి. తయారీ పూర్తయిన తర్వాత మాత్రమే మీరు చివరి దశ తయారీని ప్రారంభించవచ్చు.
కొద్దిగా దాల్చినచెక్క, సాచరిన్, ఆపిల్ల నుండి తొక్క, ఇతర మసాలా దినుసులు మరియు వ్యాధికి అనుమతించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు కంపోట్‌లో కలుపుతారు. ఆపిల్ పై తొక్కకు ధన్యవాదాలు, మీరు శరీరాన్ని పొటాషియం మరియు ఇనుముతో సంతృప్తిపరచవచ్చు, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఇనుము లోపం రక్తహీనతకు చాలా ముఖ్యమైనది.
అందువల్ల, ఎండుద్రాక్ష యొక్క స్పష్టమైన లోపాలు ఉన్నప్పటికీ, దీనిని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, కానీ మితంగా మరియు హాజరైన వైద్యునితో సంప్రదించిన తరువాత.
డయాబెటిస్ కోసం ఎండిన పండ్ల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
