మొదటి మరియు రెండవ రకం డయాబెటిక్ యొక్క ఆహారం వైవిధ్యంగా ఉండాలి మరియు కూరగాయలు, పండ్లు మరియు జంతు ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండాలి - గుడ్లు, మాంసం, చేపలు, పాల మరియు పాల ఉత్పత్తులు. ఇవన్నీ రోగికి ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల పూర్తి సరఫరాకు హామీ ఇస్తాయి, ఇది శరీరంలోని అన్ని విధుల సాధారణ పనితీరుకు హామీ ఇస్తుంది.
రక్తంలో చక్కెరపై ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావాన్ని చూపించే గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ప్రకారం ఆహారం ఎంపిక జరగాలి. పండ్లు మరియు కూరగాయలలో మరియు జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులలో పరిమితులు ఉన్నాయి.
డయాబెటిస్ కోసం ఆపిల్ల విలువను అంచనా వేయలేము. ఇవి చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి దోహదం చేస్తాయి మరియు మొత్తం శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
GI యొక్క భావన క్రింద పరిగణించబడుతుంది, ఆపిల్ విలువలు సూచించబడతాయి, ఆపిల్ జామ్, వంటకాలు మరియు ఇతర వంటకాలకు వంటకాలు ఇవ్వబడతాయి, చక్కెర వాడకుండా
ఆపిల్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక
ఒక ఉత్పత్తిని తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెరపై దాని ప్రభావాన్ని GI చూపిస్తుంది, అది తక్కువ, సురక్షితమైన ఆహారం. ఈ సూచిక యొక్క పెరుగుదల డిష్ యొక్క స్థిరత్వం మరియు దాని వేడి చికిత్స రెండింటి ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది.
తాజా ఆపిల్ జిఐ 30 యూనిట్లు, కాబట్టి దీనిని డయాబెటిక్ యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది. కానీ చక్కెర లేని ఆపిల్ హిప్ పురీ 65 PIECES కు చేరగలదు, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలను ప్రభావితం చేస్తుంది.
ఇదంతా ఒక స్థిరత్వంతో, పండు ఫైబర్‌ను కోల్పోతుంది, ఇది రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ యొక్క ఏకరీతి ప్రవాహానికి కారణమవుతుంది. అందువల్ల, చక్కెర లేకుండా యాపిల్‌సూస్ తినాలని నిర్ణయించుకుంటే, దాని రోజువారీ రేటు 100 గ్రాములకు మించకూడదు. ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక శ్రమ గరిష్టంగా ఉన్నప్పుడు ఉదయం తినడం ఉత్తమంగా జరుగుతుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెరను సులభంగా గ్రహించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
GI సూచిక క్రింది వర్గాలుగా విభజించబడింది:
- 50 PIECES వరకు - ఉత్పత్తులు సాధారణ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలకు ముప్పు కలిగించవు.
- 70 యూనిట్ల వరకు - ఆహారాన్ని అప్పుడప్పుడు మరియు చిన్న భాగాలలో మాత్రమే ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.
- 70 PIECES మరియు అంతకంటే ఎక్కువ నుండి - అటువంటి ఆహారం అల్ట్రాషార్ట్ ఇన్సులిన్‌తో ఇంజెక్ట్ చేయకపోతే హైపర్గ్లైసీమియాను రేకెత్తిస్తుంది.
ఈ సూచికల ఆధారంగా డయాబెటిక్ ఆహార పదార్థాలను ఎన్నుకోవాలి.
ఆపిల్ వంటకాలు
ఆపిల్ల నుండి, మీరు రకరకాల వంటలను ఉడికించాలి - జామ్లు, జెల్లీలు, మార్మాలాడే మరియు ఓవెన్లో లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో కాల్చండి. తరువాతి పద్ధతి డయాబెటిస్‌కు ఎక్కువగా ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది మరియు పండ్లలోని అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సంరక్షిస్తుంది.
కాల్చిన ఆపిల్లను తేనెతో ఉడికించాలి. డయాబెటిస్ చెస్ట్నట్, అకాసియా మరియు లిండెన్ తేనెను సిఫార్సు చేస్తారు. అటువంటి రకాల్లో, కనీస గ్లూకోజ్ కంటెంట్, వాటి GI 65 PIECES మించదు. కానీ క్యాండీ చేసిన తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తి నిషేధించబడింది.
ఒకవేళ కన్ఫిటర్ తయారుచేస్తే, చక్కెర వంటి పదార్ధం తేనె లేదా స్టెవియా వంటి స్వీటెనర్ ద్వారా భర్తీ చేయబడుతుంది. డిష్ యొక్క రోజువారీ కట్టుబాటు 100 గ్రాముల మించకూడదు.
కిందివి ఆపిల్ వంటకాలు:
- జామ్;
- జామ్;
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు.
వంటకాలు
సరళమైన వంటకం చక్కెర లేకుండా యాపిల్‌సూస్, మీరు ఆమ్ల పండ్ల రకాన్ని ఎంచుకుంటే దాన్ని స్వీటెనర్తో తీయవచ్చు. యాపిల్స్ కోర్ మరియు పై తొక్క నుండి ఒలిచి, నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేస్తారు.
ఆపిల్ ను ఒక బాణలిలో వేసి నీళ్ళు పోయాలి, తద్వారా అది పండును కొద్దిగా కప్పేస్తుంది. 30 నుండి 35 నిమిషాలు ఒక మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. స్వీటెనర్ లేదా ఒక టీస్పూన్ తేనె కలిపిన తరువాత, ఆపిల్లను బ్లెండర్లో కొట్టండి లేదా జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి.
చక్కెర లేని ఆపిల్ జామ్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో చుట్టవచ్చు మరియు ఒక సంవత్సరం పాటు చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు. సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- యాపిల్స్ - 2 కిలోలు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 400 మి.లీ.
ఆపిల్ల నుండి, కోర్ తొలగించి ఘనాలగా కట్ చేసి, పాన్ లోకి నీరు పోసి ఆపిల్ల జోడించండి. ఇరవై నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉడికించాలి. పాన్ దిగువకు మండిపోకుండా పండును నిరంతరం కదిలించు. వాటిని చల్లబరచడానికి మరియు జల్లెడ గుండా వెళ్ళడానికి లేదా బ్లెండర్ మీద కొట్టడానికి అనుమతించిన తరువాత.
ఆపిల్ మాస్‌ను మళ్లీ తక్కువ వేడి మీద ఉంచి చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. గతంలో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై జామ్ ఉంచండి మరియు మూతలు పైకి చుట్టండి. డబ్బాలను తిప్పి దుప్పటితో కప్పండి. ఒక రోజు తరువాత, వాటిని చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశానికి బదిలీ చేయండి.
చక్కెర లేని ఆపిల్ జామ్ జామ్ మాదిరిగానే సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. మీరు సిట్రస్ పండ్లను ఉపయోగించి ఆపిల్ రుచిని వృద్ధి చేయవచ్చు. డయాబెటిస్‌లో వీటిని అనుమతిస్తారు మరియు అందరికీ 50 యూనిట్ల వరకు జిఐ ఉంటుంది. జామ్ కోసం ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- యాపిల్స్ - 3 కిలోలు;
- ఆరెంజ్ - 3 ముక్కలు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 600 మి.లీ.
ఆపిల్, నారింజ మరియు విత్తనాలను పీల్ చేసి, వాటిని బ్లెండర్లో కత్తిరించండి. బాణలిలో నీరు పోసి ఫ్రూట్ హిప్ పురీ జోడించండి. ఉడికించాలి, ఐదు నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
ఆపిల్-ఆరెంజ్ జామ్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి రోల్ చేయండి. గరిష్ట షెల్ఫ్ జీవితం 12 నెలలు.
ఇతర డెజర్ట్‌లు
అధిక చక్కెర ఉన్న మెను రోజువారీ ఆహారం నుండి డెజర్ట్‌లను మినహాయించిందని నమ్మడం పొరపాటు. మీరు స్వీట్లు మరియు కేకులు తినవచ్చని దీని అర్థం కాదు. రోగి ఇంట్లో చక్కెర లేకుండా తీపి భోజనం సులభంగా తయారుచేస్తాడు, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఆమోదయోగ్యమైన స్థాయికి తగ్గిస్తుంది.
ఒక అద్భుతమైన తీపి అల్పాహారం పెరుగు సౌఫిల్‌తో వడ్డిస్తారు, దీనిని మైక్రోవేవ్‌లో 10 నిమిషాలు వండుతారు. రెసిపీలో సూచించబడిన పండ్లు వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి మార్చడానికి అనుమతించబడతాయి, కాని GI సూచిక గురించి మర్చిపోవద్దు.
సౌఫిల్ కోసం పండ్లలో, డయాబెటిస్ ఎంచుకోవచ్చు - ఆపిల్, బేరి, కోరిందకాయ, బ్లూబెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, స్ట్రాబెర్రీ, పీచ్ లేదా నేరేడు పండు. వాటిని కూడా కలపవచ్చు.
పెరుగు సౌఫిల్ కోసం, ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- కొవ్వు లేని కాటేజ్ చీజ్ - 300 గ్రాములు;
- ఒక గుడ్డు మరియు ఒక ప్రోటీన్;
- ఆపిల్ - 1 ముక్క;
- పియర్ - 1 ముక్క;
- వనిలిన్ - కత్తి యొక్క కొనపై;
- స్వీటెనర్ - రుచి చూడటానికి, కానీ పండ్లు తీపిగా ఉంటే మీరు లేకుండా చేయవచ్చు.
ప్రారంభించడానికి, గుడ్డు, ప్రోటీన్, వనిలిన్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని జోడించే వరకు బ్లెండర్ లేదా మిక్సర్‌తో కొట్టబడతాయి, కావాలనుకుంటే, ఒక స్వీటెనర్, ఉదాహరణకు, స్టెవియా జోడించబడుతుంది. పండ్లు ఒలిచిన మరియు కోర్, మూడు సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి. అన్ని పదార్థాలను కలిపి కలపాలి. ఒక కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి 5 - 7 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచండి. ద్రవ్యరాశి గణనీయంగా పెరిగినప్పుడు మరియు ఘనమైనప్పుడు పెరుగు సౌఫిల్ సిద్ధంగా ఉన్నట్లు భావిస్తారు.
అదనంగా, చక్కెర లేని డెజర్ట్‌లు పేస్ట్రీలు, పాన్‌కేక్‌లు, బుట్టకేక్‌లు, జెల్లీలు, మార్మాలాడే మరియు కేకులు వంటివి కావచ్చు, ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంపలు. అదే సమయంలో, పిండి ఉత్పత్తులు రై లేదా వోట్ పిండి నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడతాయి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో మానవ శరీరానికి ఆపిల్ల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
