ఏదైనా పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి ఆధునిక వ్యక్తి యొక్క పూర్తి స్థాయి ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. పులియబెట్టిన పాలు శరీరమంతా అంతర్గత సమతుల్యతను కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది మరియు జీవక్రియ, జీర్ణక్రియను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని కేఫీర్ అంటారు.
కేఫీర్ గురించి మనకు ఏమి తెలుసు?
మొత్తం లేదా చెడిపోయిన పాలను లాక్టిక్ లేదా ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఫలితంగా పొందే సహజ ఉత్పత్తిగా కేఫీర్ అర్థం చేసుకోవాలి. కేఫీర్ పుట్టగొడుగులు అని పిలవబడేవి తప్పకుండా ఉపయోగించబడతాయి.
మన దేశంలో, అటువంటి పాల ఉత్పత్తిని కేఫీర్ గా పరిగణిస్తారు, ఇందులో ప్రతి 100 గ్రాములకు 2.8 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది మరియు దానిలో 10 కంటే ఎక్కువ జీవ సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి7ఈస్ట్ 104.
క్లాసిక్ కేఫీర్ యొక్క కొవ్వు శాతం 0.5 నుండి 7.2 శాతం వరకు ఉంటుంది. 2.5 శాతం కేఫీర్ కొవ్వు పదార్థం ప్రామాణికంగా పరిగణించబడుతుంది.
ఈ పాల ఉత్పత్తి సమృద్ధిగా ఉంది:
- మాంసకృత్తులు;
- పాలు కొవ్వు;
- ఖనిజ పదార్థాలు;
- లాక్టోస్;
- విటమిన్లు;
- ఎంజైములు.
ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క అసాధారణమైన ఎంపికలో కేఫీర్ యొక్క ప్రత్యేకత.
కేఫీర్ ఉపయోగం ఏమిటి?
ఈ ఉత్పత్తి చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఉదాహరణకు:
- పుట్రేఫాక్టివ్ ప్రక్రియలను ఉపశమనం చేస్తుంది;
- పేగు మైక్రోఫ్లోరాను సరిచేస్తుంది;
- వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది;
- చర్మం, దృష్టి, పెరుగుదల ప్రక్రియ యొక్క స్థితిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది;
- ఎముకలతో పాటు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది;
- రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను తగ్గిస్తుంది;
- కడుపు యొక్క తగ్గిన ఆమ్లతను సరిచేస్తుంది;
- అథెరోస్క్లెరోసిస్ నివారణకు దోహదం చేస్తుంది, చెడు కొలెస్ట్రాల్ గా ration తను తగ్గిస్తుంది;
- శరీరంలో క్యాన్సర్ గాయాలను అభివృద్ధి చేసే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది;
- జీవక్రియ నియంత్రణ కారణంగా అదనపు పౌండ్లపై ప్రభావం చూపుతుంది;
- కాస్మోటాలజీ మొత్తంలో వర్తించవచ్చు.
కేఫీర్ ఉపయోగించినప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసినది ఏమిటి?
ఈ రోజు వరకు, కేఫీర్లో ఇథైల్ ఆల్కహాల్ ఉండటం వల్ల కలిగే ప్రమాదాల గురించి చాలా చర్చ జరుగుతోంది. మేము ఈ సమస్యను మరింత జాగ్రత్తగా పరిశీలిస్తే, ఈ పాల పానీయంలో దాని మొత్తం 0.07 శాతానికి మించదని తేలింది, ఇది చాలా తక్కువ.
పిల్లల శరీరంలో కూడా, ఈ పదార్ధం యొక్క అటువంటి వాల్యూమ్ ఎటువంటి హానికరమైన ప్రభావాలను చూపించగలదు.
శ్రద్ధ వహించండి! పొడవైన కేఫీర్ నిల్వ చేయబడుతుంది, ఇథైల్ ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉంటుంది.
కేఫీర్ అధిక ఆమ్లత్వం, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్, డ్యూడెనల్ అల్సర్, అలాగే క్లోమం యొక్క వాపు యొక్క తీవ్రతతో గ్యాస్ట్రిటిస్లో విరుద్ధంగా ఉంటుంది..
డయాబెటిస్ మరియు కేఫీర్
ఏ రకమైన కోర్సు యొక్క డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో, కేఫీర్ తప్పనిసరి మరియు ప్రాధమిక పానీయం. ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు పాలు చక్కెరను సాధ్యమైనంత సరళమైన పదార్ధాలుగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది, అదే సమయంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను తగ్గిస్తుంది మరియు క్లోమమును దించుతుంది.
అదనంగా, రెండవ రకం డయాబెటిస్ కోసం కేఫీర్ చర్మంతో సమస్యలను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
హాజరైన వైద్యుడితో ముందస్తు సంప్రదింపులు జరిపిన తర్వాతే కేఫీర్ వాడకం ప్రారంభమవుతుంది.
కేఫీర్ అనుమతిస్తే, అది ఉదయం అల్పాహారం కోసం మరియు సాయంత్రం నిద్రవేళకు ముందు తాగుతారు. ఉత్పత్తిని తీసుకునే అటువంటి నియమం కొన్ని వ్యాధులను నివారించి టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో శ్రేయస్సును మెరుగుపరుస్తుంది.
ఆహారంలో కేఫీర్‌ను చేర్చినప్పుడు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌కు ముఖ్యమైన XE (బ్రెడ్ యూనిట్లు) ను లెక్కించేటప్పుడు దానిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. 1 కప్పు ఉత్పత్తి (250 గ్రా) 1 XE కి సమానం అని మీరు తెలుసుకోవాలి.
తినడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేయడం చాలా కష్టం, తద్వారా ఇది ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, రుచికరమైనది కూడా. కేఫీర్ ఆధారంగా కొన్ని వంటలను ఉపయోగించడం ఆదర్శవంతమైన పరిష్కారం.
కేఫీర్ తో బుక్వీట్
సాయంత్రం, మీరు తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో కేఫీర్ తీసుకోవాలి మరియు అత్యధిక గ్రేడ్ యొక్క తరిగిన బుక్వీట్తో కలపాలి. ప్రతి 3 టేబుల్ స్పూన్ల బుక్వీట్ 100 మి.లీ కేఫీర్ పోయడానికి ఇది అవసరం. ఫలితంగా మిశ్రమం ఉదయం వరకు ఉబ్బుటకు మిగిలిపోయింది.
అల్పాహారం సమయంలో, పూర్తయిన బుక్వీట్ గ్యాస్ లేకుండా శుద్ధి చేయబడిన లేదా మినరల్ వాటర్ గ్లాసుతో తింటారు. అటువంటి చికిత్స యొక్క కోర్సు 10 రోజులు ఉంటుంది, మరియు ఇది ప్రతి 6 నెలలకు పునరావృతం చేయాలి.
ఈ పద్ధతి చక్కెర సాంద్రతను తగ్గించడానికి మాత్రమే కాకుండా, టైప్ 2 డయాబెటిస్ అభివృద్ధిని నివారించడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది. సాధారణంగా, డయాబెటిస్ కోసం బుక్వీట్ ఏ రూపంలోనైనా చాలా ఉపయోగకరమైన వంటలలో ఒకటి.
కేఫీర్ ఆపిల్
కేఫీర్ తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ మరియు దాల్చినచెక్కతో తినవచ్చు. ఇది చేయుటకు, పండును మెత్తగా కోసి, ఒక గ్లాసు కేఫీర్ తో పోయాలి. మీ రుచికి దాల్చిన చెక్క కలుపుతారు, ఉదాహరణకు, ఇది సగం టీస్పూన్ మసాలా కావచ్చు.
ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్ శరీరంపై హైపోగ్లైసిమిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రోగికి ఇష్టమైన వంటకంగా మారవచ్చు. గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో, అలాగే రక్తస్రావం లోపాలు మరియు రక్తపోటుతో బాధపడేవారికి ఇటువంటి ఉత్పత్తుల కలయిక విరుద్ధంగా ఉందని సూచించడం చాలా ముఖ్యం.
అల్లంతో కేఫీర్
ఈ అసాధారణ కలయిక రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే డయాబెటిస్‌లో అల్లం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అల్లం రూట్ తీసుకొని చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. రూట్ యొక్క 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క పొడితో కలపండి మరియు ఒక గ్లాసు కొవ్వు రహిత కేఫీర్తో కరిగించాలి.
