ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది చాలా సాధారణమైన వ్యాధి, దీనికి దీర్ఘకాలిక చికిత్స మాత్రమే కాకుండా, కఠినమైన ఆహారం కూడా అవసరం. రోగుల ఆహారం కొవ్వు, ఉప్పగా, వేయించిన ఆహార పదార్థాల వాడకాన్ని మినహాయించింది. బియ్యం విషయానికొస్తే, వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దాడి తర్వాత మూడవ రోజున మెనులో చేర్చవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, తృణధాన్యాలు అనుమతించబడతాయి, కానీ ఉప్పు, చక్కెర, నూనె లేకుండా.
వాస్తవానికి, వారి రుచి చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు, కానీ కోలుకోవాలనుకునే వారు కేవలం బియ్యం మాత్రమే కలిగి ఉండాలి. ఇది జాగ్రత్తగా రుద్దుతారు మరియు నీటితో కరిగించబడుతుంది, తద్వారా కొద్దిగా జిగట అనుగుణ్యత కలిగిన ద్రవ వంటకం లభిస్తుంది.
కోలుకోవటానికి నిరంతర ధోరణితో తీవ్రతరం అయిన కొన్ని రోజుల తరువాత, వైద్యులు అనుమతిస్తారు:
- తక్కువ కొవ్వు పాలలో బియ్యం తృణధాన్యాలు;
- ఉడికించిన బియ్యంతో సన్నని సూప్;
- బియ్యంతో చేసిన పుడ్డింగ్‌లు.
జబ్బుపడిన వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో ఈ ఉత్పత్తులను ప్రవేశపెట్టే ముందు, మీరు వైద్య నిపుణులతో సంప్రదించాలి. వారు మాత్రమే వ్యాధి యొక్క పరిస్థితిని స్పష్టంగా అర్థం చేసుకోగలరు మరియు మెనులో ఏమి చేర్చవచ్చు. ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్తో బియ్యం పాలిష్ రూపంలో ఎంపిక చేస్తారు. ఇది తక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది వ్యాధి యొక్క తీవ్రతను కలిగిస్తుంది.
దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్తో బియ్యం
వ్యాధి యొక్క దీర్ఘకాలిక కోర్సులో, బియ్యం చాలా జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి. ప్యాంక్రియాటిక్ పాథాలజీ ఉన్నవారికి తరచుగా మలబద్దకం ఉంటుంది మరియు కోలేసిస్టిటిస్ లేదా పొట్టలో పుండ్లు వంటి సమస్యలు ఉంటాయి. ఆహారంలో బియ్యం ఉండటం పరిస్థితిని క్లిష్టతరం చేస్తుంది. కానీ మీరు దీన్ని మెను నుండి పూర్తిగా మినహాయించలేరు. ఈ తృణధాన్యం నుండి ఆహారం ఉండాలి, కానీ ఖచ్చితంగా డాక్టర్ అనుమతించిన పరిమాణంలో ఉండాలి.
పాలిష్ చేసిన బియ్యంలో చాలా తక్కువ ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయని గమనించాలి. అందువల్ల, దీనిని కూరగాయలు, చేపలు, పండ్లు, ఆహార మాంసంతో కలిపి ఉండాలి. వారు విటమిన్లు, ఖనిజాల సరఫరాదారులు అవుతారు మరియు అనారోగ్య వ్యక్తికి బలాన్ని ఇస్తారు. బియ్యం వండుతున్నప్పుడు చాలా మృదువుగా మరియు మృదువుగా మారుతుంది. నిర్దిష్ట మసాలా, మిరియాలు, బర్నింగ్ మసాలా దినుసులు దీనికి జోడించబడవు.
పిలాఫ్ యొక్క అభిమానులు ప్రత్యేక వంటకాల ప్రకారం ఉడికించాలి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం పిలాఫ్ వంటకాలు
ప్యాంక్రియాటైటిస్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో చేర్చబడిన పిలాఫ్ కోసం, మీరు వీటిని ఉపయోగించాలి:
- దూడ మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క సిర్లోయిన్;
- చికెన్;
- కుందేలు మాంసం;
- టర్కీ.
పిలాఫ్ కోసం, తెలుపు పాలిష్ చేసిన బియ్యం అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీర్ఘకాలిక లేదా పిత్తాశయ ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క ఉపశమన దశలో, బ్రౌన్ రైస్ నుండి పిలాఫ్ ఉడికించాలి. ఇది పాలిష్ చేయని ధాన్యం, దీనిలో శరీరాన్ని పునరుద్ధరించడానికి అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అవసరం. కానీ అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి అలాంటి పిలాఫ్ ఇవ్వడానికి వారానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
ఉత్పత్తి యొక్క పదార్థాలు వేయించకూడదు. వాటిని ఉడికించాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఇది ఉత్తమంగా జరుగుతుంది, కానీ అది లేకపోతే, ఒక జ్యోతి చేస్తుంది. పిలాఫ్ ఫ్రైబుల్, ఆవిరి బియ్యానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం అవసరం. వ్యాధి ఉపశమన దశలో ఉంటే, తృణధాన్యాలు మరియు సూప్లను కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, వాటికి కొద్దిగా నూనె కలుపుతారు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్, ఫ్రూట్ పిలాఫ్ కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. దీన్ని సృష్టించడానికి, మీకు 300 గ్రాముల బియ్యం, మూడు గ్లాసుల నీరు, సగం గ్లాసు ప్రూనే, మూడు టేబుల్ స్పూన్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు అదే మొత్తంలో వెన్న అవసరం. బియ్యాన్ని చాలా గంటలు నానబెట్టి, తరువాత వాటిని వేడినీటిలో వేస్తారు, ఎండిన పండ్లను కలుపుతారు మరియు ఉడకబెట్టాలి. బియ్యం నీటిని పూర్తిగా గ్రహించిన తరువాత, పిలాఫ్ ఉడికించిన వంటలను ఒక మూతతో కప్పి, ఇరవై నిమిషాలు ఓవెన్‌కు పంపుతారు. వడ్డించే ముందు నూనెను ఆహారంలో ఉంచుతారు.
సాధారణంగా, పిలాఫ్ తో పాటు, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగుల మెనూలో, మీరు బియ్యం నుండి తయారుచేసిన చాలా రుచికరమైన ఉత్పత్తులను జోడించవచ్చు.
ప్యాంక్రియాటిక్ బియ్యం వంటకాలు
రకరకాల పదార్ధాలతో కలిపి బియ్యం మంచిది. ఇది కాల్చిన మరియు వంకాయతో, కాలీఫ్లవర్‌తో, గుమ్మడికాయతో, కూరగాయలు మరియు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్నవారికి బియ్యం ఉడికించడానికి ఇక్కడ కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి.
1) రోల్. అతని కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- 50 గ్రాముల బియ్యం;
- తక్కువ కొవ్వు పాలు సగం గ్లాసు;
- వెన్న ఒక టీస్పూన్;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర;
- చిన్న ఆపిల్;
- ఒక గ్లాసు నీటిలో మూడవ వంతు;
- రెండు కోడి గుడ్లు;
- 20 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష లేదా ప్రూనే.
బియ్యం కాఫీ గ్రైండర్‌తో నేలమీద, పాలతో పోసి, మరిగించి తీసుకువస్తారు.
అప్పుడు చక్కెర వేసి చల్లబరుస్తుంది.
గుడ్లు మరియు వెన్నని కొట్టండి, గంజిలో పోయాలి, ఇది ఒక సెంటీమీటర్ పొరతో తడి గాజుగుడ్డపై వేయబడుతుంది. మెత్తగా తరిగిన ఆపిల్, ఎండుద్రాక్ష లేదా ప్రూనే గంజిపై పోస్తారు. అప్పుడు అవన్నీ పైకి లేచి, సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి.
2) సూప్ మెత్తని బియ్యం మరియు బంగాళాదుంపలు. దీనికి అవసరం:
- ఒక మధ్యస్థ క్యారెట్;
- మూడు చిన్న బంగాళాదుంపలు;
- కోడి గుడ్డు నుండి సగం పచ్చసొన;
- ఒకటిన్నర గ్లాసుల నీరు;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న;
- తక్కువ కొవ్వు ఆవు పాలలో యాభై మిల్లీలీటర్లు;
- యాభై గ్రాముల బియ్యం.
బియ్యం కడిగి, చల్లటి నీటితో పోసి టెండర్ వరకు ఉడకబెట్టాలి. క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, తరువాత తుడిచి, బియ్యంతో కలుపుతారు. అన్నీ ఉడకబెట్టిన పాలతో పోస్తారు మరియు పచ్చసొనతో రుచికోసం, వెన్నతో తురిమినవి. సూప్ ను వైట్ క్రౌటన్లతో తినవచ్చు.
3) గుమ్మడికాయ మరియు బియ్యంతో సూప్. అతని కోసం మనకు అవసరం:
- ఒక గుమ్మడికాయ;
- సగం గ్లాసు బియ్యం;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఆకుకూరలు (మెంతులు లేదా పార్స్లీ);
- నీటి లీటర్;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్న.
గుమ్మడికాయ శుభ్రం చేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేడినీటిలో వేస్తారు. దీనికి బియ్యం వేసి ఇరవై నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట చివరలో, తరిగిన ఆకుకూరలు సూప్‌లో వ్యాప్తి చెందుతాయి, వడ్డించే ముందు వెన్నతో రుచికోసం చేస్తారు.
4) నేటిల్స్ మరియు బియ్యంతో సూప్. అతని కోసం, మీరు తీసుకోవాలి:
- వంద గ్రాముల ఆకుపచ్చ రేగుట;
- వంద గ్రాముల బియ్యం;
- ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ;
- ఒక మధ్యస్థ క్యారెట్;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు నూనె.
బియ్యం బాగా కడిగి మరిగే ఉప్పునీటిలో వేస్తారు. ఇరవై నిమిషాల తరువాత, మెత్తగా తరిగిన నేటిల్స్, నూనె, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను చిన్న కుట్లుగా కట్ చేస్తారు. సూప్ మరో 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5) బియ్యంతో ముళ్లపందులు. వారికి ఇది అవసరం:
- నాలుగు వందల గ్రాముల సన్నని గొడ్డు మాంసం;
- యాభై గ్రాముల బియ్యం;
- ఒక గ్లాసు నీరు;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న.
గొడ్డు మాంసం మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపుతారు, ముక్కలు చేసిన మాంసంలో నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు పోస్తారు, అన్నీ పూర్తిగా కలుపుతారు. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో బియ్యం వ్యాప్తి చెందుతుంది, మళ్ళీ కలపాలి.
ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశిని చిన్న మీట్‌బాల్‌లుగా కట్ చేస్తారు, అవి ఆవిరితో ఉంటాయి. వడ్డించే ముందు, ముళ్లపందులు నూనెతో నీరు కారిపోతాయి.
ప్యాంక్రియాటిక్ ఇన్ఫ్లమేషన్ ఉన్నవారికి బియ్యం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌ను ఏ దశలోనైనా నయం చేయడానికి బియ్యం సహాయపడుతుంది మరియు అడవి నొప్పి నుండి ఒక వ్యక్తిని కాపాడుతుంది. దాని నుండి తయారుచేసిన ఆహారం కడుపు గోడలను కప్పి, శ్లేష్మం యొక్క చికాకును నివారిస్తుంది మరియు ఎంజైమ్‌ల యొక్క విధ్వంసక ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది. క్రూప్ బాగా గ్రహించబడుతుంది మరియు శరీరంలోని క్యాన్సర్ కారకాలను గ్రహిస్తుంది.
ఇది చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి పెద్ద మొత్తంలో శక్తిని సరఫరా చేస్తాయి. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌లో విరేచనాలను వదిలించుకోవడానికి బియ్యం సహాయపడుతుంది మరియు పేగు రుగ్మతలతో బాధపడుతున్న రోగులకు ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అతను ఆరోగ్యంగా ఉండాలని మరియు మంచి అనుభూతి చెందాలని కోరుకునే అందరి పట్టికలో ఉండాలి.
బియ్యం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాలు ఈ వ్యాసంలో వీడియోలో వివరించబడ్డాయి.
