సుక్రోజ్ ఒక సేంద్రీయ సమ్మేళనం. సుక్రోజ్ యొక్క ప్రధాన వనరులు క్లోరోఫిల్-బేరింగ్ సమూహం, చెరకు, దుంపలు మరియు మొక్కజొన్న మొక్కలు. చాలా మంది శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, సుక్రోజ్ దాదాపు అన్ని మొక్కలలో కనబడుతుంది మరియు ప్రతి వ్యక్తి జీవితంలో చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
సుక్రోజ్‌ను డైసాకరైడ్‌గా వర్గీకరించారు. ఎంజైమ్‌లు లేదా ఆమ్లాల ప్రభావంతో, ఇది చాలా పాలిసాకరైడ్లలో భాగమైన ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్‌గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. సుక్రోజ్ వంటి పదార్ధం యొక్క ప్రధాన మరియు అత్యంత సాధారణ మూలం నేరుగా చక్కెర, ఇది దాదాపు ఏ దుకాణంలోనైనా అమ్ముతారు.
సుక్రోజ్ యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు
సుక్రోజ్ రంగులేని, స్ఫటికాకార ద్రవ్యరాశి, ఇది నీటిలో సులభంగా కరిగిపోతుంది.
సుక్రోజ్ కరగడానికి, కనీసం 160 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత అవసరం.
కరిగిన సుక్రోజ్ పటిష్టమైన వెంటనే, ఇది పారదర్శక ద్రవ్యరాశిని లేదా ఇతర మాటలలో, కారామెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.
సుక్రోజ్ యొక్క ప్రధాన భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలు:
- ఇది డైసాకరైడ్ యొక్క ప్రధాన రకం.
- ఆల్డిహైడ్‌లకు సంబంధించినది కాదు.
- తాపన సమయంలో, "అద్దం ప్రదర్శన" ప్రభావం లేదు మరియు రాగి ఆక్సైడ్ ఏర్పడదు.
- మీరు కొన్ని చుక్కల హైడ్రోక్లోరిక్ లేదా సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లంతో కలిపి సుక్రోజ్ యొక్క ద్రావణాన్ని ఉడకబెట్టినట్లయితే, దానిని క్షారంతో తటస్తం చేసి, ద్రావణాన్ని వేడి చేస్తే, ఎరుపు అవక్షేపం కనిపిస్తుంది.
సుక్రోజ్‌ను ఉపయోగించటానికి ఒక మార్గం నీరు మరియు ఆమ్ల మాధ్యమంతో కలిపి వేడి చేయడం. ఇన్వర్టేస్ ఎంజైమ్ సమక్షంలో లేదా బలమైన ఆమ్లాల వైవిధ్యంగా, సమ్మేళనం యొక్క జలవిశ్లేషణ గమనించబడుతుంది. ఫలితం జడ చక్కెర ఉత్పత్తి. ఈ జడ చక్కెరను అనేక ఆహార ఉత్పత్తులతో కలిపి, కృత్రిమ తేనె ఉత్పత్తి, కార్బోహైడ్రేట్ల స్ఫటికీకరణను నివారించడానికి, కారామెలైజ్డ్ మొలాసిస్ మరియు పాలియోల్స్‌ను సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
శరీరంపై సుక్రోజ్ ప్రభావం
స్వచ్ఛమైన సుక్రోజ్ గ్రహించబడనప్పటికీ, ఇది శరీరానికి పూర్తి శక్తి సరఫరా యొక్క మూలం అని చెప్పాలి.
ఈ మూలకం లేకపోవడంతో, మానవ అవయవాల యొక్క సాధారణ ప్రభావవంతమైన పనితీరు నిర్ధారించబడుతుంది.
ఉదాహరణకు, సుక్రోజ్ కాలేయం, మెదడు కార్యకలాపాల యొక్క రక్షణ విధులను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది మరియు విషపూరిత పదార్థాల వ్యాప్తి నుండి శరీరం యొక్క రక్షిత లక్షణాల పెరుగుదలను కూడా అందిస్తుంది.
నాడీ కణాలు, అలాగే కండరాల యొక్క కొన్ని భాగాలు కూడా సుక్రోజ్ నుండి కొన్ని పోషకాలను అందుకుంటాయి.
సుక్రోజ్ లోపం సంభవించినప్పుడు, మానవ శరీరం ఈ క్రింది ప్రతికూలతలను ప్రదర్శిస్తుంది:
- శక్తి కోల్పోవడం మరియు తగినంత శక్తి లేకపోవడం;
- ఉదాసీనత మరియు చిరాకు ఉనికి;
- అణగారిన స్థితి.
అదనంగా, మైకము, జుట్టు రాలడం మరియు నాడీ అలసట సంభవించవచ్చు.
అధిక సుక్రోజ్, అలాగే దాని లేకపోవడం తీవ్రమైన పరిణామాలకు దారితీస్తుంది, అవి:
- టైప్ 2 డయాబెటిస్ యొక్క రూపాన్ని;
- జననేంద్రియ ప్రాంతంలో దురద కనిపించడం;
- కాన్డిడియాసిస్ వ్యాధి సంభవించడం;
- నోటి కుహరంలో తాపజనక ప్రక్రియలు, ఆవర్తన వ్యాధి మరియు క్షయాలతో సహా;
అదనంగా, శరీరంలో అదనపు సుక్రోజ్ అధిక బరువు కనిపించడానికి దారితీస్తుంది.
సుక్రోజ్ మరియు దాని హాని
సానుకూల లక్షణాలతో పాటు, కొన్ని సందర్భాల్లో సుక్రోజ్ వాడకం శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
సుక్రోజ్‌ను గ్లూకోజ్ మరియు సుక్రోజ్‌లుగా విభజించినప్పుడు, ఫ్రీ రాడికల్ నిర్మాణం గమనించవచ్చు.
నియమం ప్రకారం, అవి రక్షణ లక్ష్యంగా ఉన్న ప్రతిరోధకాల ప్రభావాన్ని నిరోధించాయి.
అందువలన, శరీరం బాహ్య కారకాలకు గురవుతుంది.
శరీరంపై సుక్రోజ్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలు ఇక్కడ గమనించవచ్చు:
- ఖనిజ జీవక్రియ యొక్క ఉల్లంఘన.
- ప్యాంక్రియాటిక్ ఇన్సులర్ ఉపకరణం యొక్క పనితీరు బలహీనపడటం, డయాబెటిస్, ప్రిడియాబయాటిస్ మరియు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ వంటి పాథాలజీల సంభవానికి కారణమవుతుంది) ఎంజైమ్ కార్యాచరణ యొక్క కార్యాచరణను తగ్గించడం.
- వర్గం B లోని రాగి, క్రోమియం మరియు వివిధ విటమిన్లు వంటి ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల పరిమాణాన్ని తగ్గించడం. అందువల్ల, ఈ క్రింది వ్యాధుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది: స్క్లెరోసిస్, థ్రోంబోసిస్, గుండెపోటు మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు బలహీనపడింది.
- శరీరంలోని వివిధ ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల సమీకరణ యొక్క ఉల్లంఘన.
- శరీరంలో ఆమ్లత స్థాయిని పెంచుతుంది.
- పుండు సంబంధిత వ్యాధుల ప్రమాదం పెరిగింది.
- Ob బకాయం మరియు డయాబెటిస్ ప్రమాదం పెరిగింది.
- మగత మరియు పెరిగిన సిస్టోలిక్ ఒత్తిడి.
- కొన్ని సందర్భాల్లో, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు సంభవించబడతాయి.
- ప్రోటీన్ యొక్క ఉల్లంఘన మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, జన్యు నిర్మాణాలు.
- గర్భధారణ సమయంలో టాక్సికోసిస్ యొక్క రూపాన్ని.
అదనంగా, చర్మం, జుట్టు మరియు గోర్లు క్షీణించడంలో సుక్రోజ్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావం వ్యక్తమవుతుంది.
సుక్రోజ్ మరియు చక్కెర పోలిక
మేము రెండు ఉత్పత్తుల మధ్య వ్యత్యాసం గురించి మాట్లాడితే, చక్కెర సుక్రోజ్ యొక్క పారిశ్రామిక వాడకం ప్రక్రియలో పొందిన ఉత్పత్తి అయితే, సుక్రోజ్ నేరుగా సహజ మూలం యొక్క స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తి అని చెప్పాలి. అనేక సందర్భాల్లో, ఈ పదాలు పర్యాయపదాలుగా పరిగణించబడతాయి.
సిద్ధాంతపరంగా, సుక్రోజ్‌ను చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. కానీ సుక్రోజ్‌ను నేరుగా సమీకరించడం అనేది సుదీర్ఘమైన మరియు సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ అని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, సుక్రోజ్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం కాదని మేము నిర్ధారించగలము.
చక్కెర ఆధారపడటం చాలా మందికి తీవ్రమైన సమస్య. ఈ విషయంలో, శాస్త్రవేత్తలు శరీరానికి సాపేక్షంగా సురక్షితమైన వివిధ సమానమైన ఉనికిని అందించారు. ఉదాహరణకు, ఫిట్‌పారాడ్ వంటి medicine షధం ఉంది, ఇది దాని ఉపయోగం కోసం అత్యంత ప్రభావవంతమైన మరియు సురక్షితమైన సన్నాహాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, దీనిని స్వీటెనర్గా ఉపయోగిస్తారు.
ఈ ప్రత్యేకమైన use షధాన్ని ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రధాన ప్రయోజనాలు చేదు రుచి లేకపోవడం, స్వీట్లు ఉండటం, చక్కెరతో పోల్చితే అదే, అలాగే సంబంధిత రకం. ఈ using షధాన్ని ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే సహజమైన మూలం కలిగిన తగిన స్వీటెనర్ల మిశ్రమం. వేడి చికిత్స సమక్షంలో కూడా కోల్పోని సహజ లక్షణాలను సంరక్షించడం అదనపు ప్రయోజనం.
నిర్వచనం నుండి చూడగలిగినట్లుగా, సుక్రోజ్ అనేది మోనోశాకరైడ్లతో పోల్చితే, రెండు ప్రధాన భాగాలను కలిగి ఉన్న ఒక పదార్ధం.
నీరు మరియు సుక్రోజ్‌తో దాని కలయిక వలన కలిగే ప్రతిచర్య శరీరంపై ముఖ్యంగా సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపదు. Medicine షధంగా, ఈ కలయిక నిస్సందేహంగా ఉపయోగించబడదు, అయితే సుక్రోజ్ మరియు సహజ చక్కెర మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం పూర్వం యొక్క మరింత ముఖ్యమైన సాంద్రత.
సుక్రోజ్ యొక్క హానిని తగ్గించడానికి, మీరు తప్పక:
- తెల్ల చక్కెరకు బదులుగా సహజ స్వీట్లు వాడండి;
- గ్లూకోజ్ యొక్క పెద్ద మొత్తాన్ని ఆహారంగా తొలగించండి;
- తెల్ల చక్కెర మరియు స్టార్చ్ సిరప్ ఉనికి కోసం ఉపయోగించే ఉత్పత్తుల కంటెంట్‌ను పర్యవేక్షించండి;
- అవసరమైతే, ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క చర్యను తటస్తం చేసే యాంటీఆక్సిడెంట్లను వాడండి;
- సకాలంలో ఆహారాన్ని తీసుకోండి మరియు తగినంత నీరు త్రాగాలి;
అదనంగా, క్రీడలలో చురుకుగా పాల్గొనడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో సురక్షితమైన స్వీటెనర్లపై సమాచారం అందించబడింది.
