కార్డియోవాస్కులర్ పాథాలజీలు, జీవక్రియ రుగ్మతలు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క గుర్తించిన ప్రమాదం ఉన్న రోగులు ఆహారం యొక్క స్వభావాన్ని జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. వాస్తవానికి, ఆహారం నుండి కొవ్వులను మినహాయించడం పొరపాటు. కానీ మీరు జీవరసాయన కూర్పు యొక్క లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకొని సరైన కొవ్వు పదార్ధాలను ఎన్నుకోవాలి.
దాదాపు ప్రతి వ్యక్తి యొక్క వంటగదిలో ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తి జున్ను. ఈ ఉత్పత్తి చుట్టూ ఆహారం, నాణ్యత మరియు శరీరంపై జీవ ప్రభావాలలో ప్రవేశపెట్టే హేతుబద్ధత గురించి చాలా చర్చలు జరుగుతున్నాయి.
జున్ను సరైన ఎంపికతో, రోగులు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ పెరగడాన్ని నివారించడమే కాకుండా, ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు యాంటీ-అథెరోజెనిక్ పదార్ధాలతో శరీరాన్ని సంతృప్తపరుస్తారు.
జున్ను సహజంగా వివిధ రకాల పాలను పులియబెట్టడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేస్తారు. జున్ను కొలెస్ట్రాల్ ఒక ముఖ్యమైన అంశం. అది కాకపోతే, ఉత్పత్తికి ఇలాంటి రుచి మరియు పోషక లక్షణాలు ఉండవు.
వివిధ రకాల చీజ్‌ల కూర్పు
చీజ్ మరియు అనేక ఇతర ఆహారాలలో కొలెస్ట్రాల్ ఒక సహజ భాగం.
దాని స్వభావం ప్రకారం, కొలెస్ట్రాల్ ఒక హైడ్రోఫోబిక్ పదార్థం - ఒక లిపిడ్.
అదనంగా, కొలెస్ట్రాల్ మానవ శరీరంలో ఎండోజెనస్‌గా సంశ్లేషణ చెందుతుంది. కానీ, కొలెస్ట్రాల్ అణువులలో కొంత భాగం బయటి నుండి రావాలి.
జున్ను అధిక సహజ పోషక విలువ కారణంగా అనేక ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల విలువైన మూలం.
నాణ్యమైన జున్నులో విలువైన పోషకాల యొక్క గొప్ప సముదాయం ఉంది, వీటిలో:
- లిపిడ్లు;
- ప్రోటీన్లు;
- విటమిన్ మరియు ఖనిజ సముదాయాలు;
- అనేక ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు.
అన్ని చీజ్‌లలో కొవ్వు శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. పొడి పదార్థంలో సగటున 40 నుండి 60 శాతం వరకు. ఉత్పత్తి యొక్క ఈ లక్షణం శరీరానికి విలువైన పోషకాలను మరియు పెద్ద మొత్తంలో శక్తిని అందిస్తుంది. కొలెస్ట్రాల్ సీరం మరియు కణాంతర సంచితంలో ఉచిత ప్రసరణకు సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది.
వివిధ రకాలైన చీజ్లు వాటి లక్షణాలలో విభిన్నంగా ఉంటాయి మరియు శరీరంలోని వివిధ రోగలక్షణ పరిస్థితులకు సిఫార్సు చేయబడతాయి. వంటకాల యొక్క "బంగారు" ప్రమాణం హార్డ్ జున్ను.
శరీరానికి జున్ను కొలెస్ట్రాల్ పాత్ర
అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క స్టెరాయిడ్ హార్మోన్లు, కొవ్వు-కరిగే విటమిన్ డి మరియు ఆడ మరియు మగ పునరుత్పత్తి వ్యవస్థల యొక్క లైంగిక హార్మోన్లు వంటి శరీరం యొక్క క్రియాత్మకంగా చురుకైన పదార్ధాల ఏర్పాటులో అణువులు పాల్గొంటాయి.
ప్రతి కణ త్వచం దాని సమగ్రత కోసం కొంత మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉండాలి. ఇటీవలి అధ్యయనాల ప్రకారం, కొలెస్ట్రాల్ చేర్చడం వల్ల మాత్రమే సోడియం మరియు కాల్షియం చానెల్స్ పనిచేయగలవు. కొలెస్ట్రాల్ లోపంతో, సెల్ యొక్క రవాణా వ్యవస్థలో అసమతుల్యత తలెత్తుతుంది.
ఆహారం జీర్ణమయ్యే పిత్త ఆమ్లాలలో కొలెస్ట్రాల్ కూడా ఒక ముఖ్యమైన భాగం.
జున్నులో అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నందున, దాని రోజువారీ ఉపయోగం శరీరాన్ని వారితో సంతృప్తపరుస్తుంది. చాలా అమైనో ఆమ్లాలు శరీరం ద్వారా సంశ్లేషణ చేయబడవు మరియు అందువల్ల కణాల నిర్మాణ పనితీరును నిర్వహించడానికి బయటి నుండి రావాలి.
జున్ను కింది అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది:
- లైసిన్.
- వాలైన్.
- ఫినైలలానిన్.
- ల్యుసిన్.
జీవక్రియ రకం, పూర్తి కణజాల జీవక్రియ, సంశ్లేషణ మరియు హార్మోన్ల స్రావం మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క క్రియాత్మక కార్యకలాపాలను మెరుగుపరచడానికి ఈ అంశాలు అవసరం.
జున్ను అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన రకాలు
విటమిన్-ఖనిజ సముదాయాల రకాలు జున్ను రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి. చాలా చీజ్‌ల యొక్క ఖనిజ భాగం కాల్షియం, భాస్వరం మరియు సోడియం. విటమిన్లలో, గ్రూప్ B యొక్క విటమిన్లు ముందంజలో ఉన్నాయి.
ఈ జీవసంబంధ భాగాల వినియోగం ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. కానీ రక్తంలో అధిక స్థాయిలో అథెరోజెనిక్ లిపిడ్లు ఉన్న రోగికి, జున్ను యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు అధిక కొవ్వు పదార్ధంతో సమం చేయబడతాయి. రోగి జున్ను తినగలరా అని అర్థం చేసుకోవడానికి, జున్నులో మరియు దాని యొక్క ప్రతి వైవిధ్యంలో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉందో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
కొలెస్ట్రాల్ లేని జున్ను ఉనికిలో లేదు. కానీ కొన్ని లక్షణాల ప్రకారం తక్కువ హానికరమైన మరియు అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడం సాధ్యమవుతుంది.
అన్నిటిలో కొలెస్ట్రాల్‌లో మృదువైన క్రీమ్ చీజ్ ఉంటుంది. అలాంటి జున్ను వంద గ్రాముల 100 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది.
సగటు కొవ్వు పదార్థం కలిగిన జున్నులో వంద గ్రాముల పొడి పదార్థానికి 100 కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది.
ప్రాసెస్ చేసిన జున్నులో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అతి తక్కువ అణువులు ఉంటాయి, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, చాలా హానికరమైన రసాయన సంకలనాలు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు జున్నులో కొలెస్ట్రాల్ తక్కువ మొత్తంలో ఉంటుంది. తరువాతి మొత్తం పొడి పదార్థం యొక్క వంద గ్రాములకు ఐదు గ్రాములు మించదు.
జున్ను సరైన ఎంపిక
చెడు కొలెస్ట్రాల్ అధిక స్థాయిలో ఉన్న రోగికి “కుడి” జున్ను ఎంచుకోవడం అంత తేలికైన పని కాదు. కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ ప్రారంభంలో బలహీనంగా ఉంటే - ఆహారం యొక్క ప్రశ్న చాలా తీవ్రంగా ఉంటుంది. పైన పేర్కొన్నదాని నుండి, ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి తయారైన జున్ను చాలా ఉపయోగకరమైన ఎంపిక అని స్పష్టమవుతుంది. జున్నుతో పాటు, కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు చాలా ఉన్నాయి, వీటిని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి.
కొన్ని సందర్భాల్లో, రోగులు తమ ఎండోజెనస్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలో దూకడం కోసం తిన్న జున్ను యొక్క చిన్న భాగాన్ని "నిందించారు". గతంలో, రోగులు కొవ్వు మాంసం, సోర్ క్రీం మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్ కేక్ వాడకాన్ని వివరించారు. అందువల్ల, పోషణ సమతుల్యమైతే, జున్ను చిన్న ముక్క ఏదైనా హాని చేసే అవకాశం లేదు.
నేడు, పోషకాలు లేని జున్ను మృదువైన రకాలు ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ ఉత్పత్తిలో ఇవి ఉన్నాయి:
- అడిగే జున్ను;
- ఫెటా;
- సులుగుని;
- సాల్టెడ్ ఫెటా చీజ్;
- Mascarpone;
- మోజారెల్లా.
అడిగే జున్ను యొక్క జీవరసాయన కూర్పు ప్రత్యేకమైనది: ఇది అనేక రకాల పాలు మరియు ఎంజైమాటిక్ పదార్థాలను మిళితం చేస్తుంది. దాని తయారీ కోసం, ఆవు మరియు గొర్రె పాలను ఉపయోగిస్తారు. జున్ను దీర్ఘకాలిక పాశ్చరైజేషన్ మరియు జీర్ణక్రియకు లోనవుతుంది, దీనివల్ల కొలెస్ట్రాల్ అణువులు చాలావరకు కరుగుతాయి. ఒక ఉత్పత్తిని కొనడానికి ముందు, ఇది తాజాగా ఉందని మీరు ఖచ్చితంగా నిర్ధారించుకోవాలి - అలాంటి చీజ్లు త్వరగా క్షీణిస్తాయి.
కేలరీల కంటెంట్ మరియు కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉండటం వల్ల మేక చీజ్ కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
పర్మేసన్ మరియు బ్లూ చీజ్ వంటి చీజ్లు కొలెస్ట్రాల్ అణువుల కంటెంట్‌లో నాయకత్వం ఉన్నందున వాటిని నివారించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో పోషణ యొక్క సాధారణ సూత్రాలు
కావలసిన పరిధిలో ఎండోజెనస్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని నిర్వహించడానికి, శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే లక్ష్యంతో సమగ్ర సమతుల్య ఆహారాన్ని పాటించడం అవసరం. జీవనశైలి, రోజువారీ మెనూ మరియు ఆహార స్వభావాన్ని పర్యవేక్షించడం అవసరం.
అంతేకాక, జీవనశైలిని పూర్తిగా సవరించాలి. ఆరోగ్య కారణాల వల్ల అవసరమైన మోతాదులో అవసరమైన శారీరక శ్రమను పరిచయం చేయడం అవసరం. శరీర ద్రవ్యరాశి సూచిక యొక్క సాధారణ సూచికలతో - రక్త సీరంలోని లిపిడ్ కంటెంట్ సంపూర్ణ ప్రమాణానికి చేరుకుంటుంది. లిపిడ్ ప్రొఫైల్ యొక్క స్వల్ప వ్యత్యాసాలతో, ఈ క్రింది నియమాలను పాటించాలి:
- రోజువారీ మెను విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల పరంగా సమతుల్యతను కలిగి ఉండాలి.
- శారీరక శ్రమ వారానికి కనీసం మూడు సార్లు.
- వ్యాధి యొక్క గతిశీలతను పర్యవేక్షించడానికి రెగ్యులర్ శారీరక పరీక్ష మరియు పరీక్ష;
- చెడు అలవాట్లను తిరస్కరించడం.
- టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ / టైప్ 1 డయాబెటిస్ సమక్షంలో, సకాలంలో సంప్రదాయవాద చికిత్స చేయించుకోండి.
అదనంగా, మీరు జంతువుల కొవ్వు తక్కువ కంటెంట్ కలిగిన ఉప కేలరీల ఆహారానికి కట్టుబడి ఉండాలి.
జున్ను యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చర్చించబడ్డాయి.
