ఏడాది పొడవునా డయాబెటిస్, కోలేసిస్టిటిస్, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులు తమను తాము నియంత్రించుకునే ప్రయత్నం చేస్తే, నూతన సంవత్సర సెలవుల్లో దీన్ని చేయడం మరింత కష్టమవుతుంది. ప్రత్యేక డైట్ వంటకాల ప్రకారం తయారుచేసిన వంటలను మీరు ఎల్లప్పుడూ టేబుల్‌పై చూడలేరు. అందువల్ల, రోగులు వారి సెలవు మెనూను స్వయంగా చూసుకోవాలి.
తాపజనక ప్రక్రియ యొక్క తీవ్రతరం యొక్క అసహ్యకరమైన లక్షణాలతో కొత్త సంవత్సరంలో అడుగు పెట్టకుండా ఉండటానికి, వైద్యులు కొన్ని నియమాలను పాటించాలని సలహా ఇస్తారు. డైటింగ్ పరిమాణంలో సేవ చేయడంలో మితంగా ఉండాలి. అంతేకాక, ఈ సిఫార్సు డైట్ వంటకాల ప్రకారం తయారుచేసిన వంటకాలకు కూడా వర్తిస్తుంది. అతిగా తినడం వల్ల వ్యాధి తీవ్రతరం అయ్యే దశకు మారుతుంది.
సమావేశాలు అర్థరాత్రి ముగుస్తాయి కాబట్టి, మీరు కొద్దిగా తినాలి. సాంప్రదాయ పానీయాన్ని వదిలివేయడం కూడా మంచిది - షాంపైన్, విపరీతమైన సందర్భాల్లో, ఒకటి కంటే ఎక్కువ గ్లాసులను తాగకూడదు మరియు ఖచ్చితంగా ఖాళీ కడుపుతో కాదు.
మీరు నిజంగా మద్యం తాగాలనుకుంటే, అనారోగ్యంతో మీరు డ్రై వైన్ యొక్క చాలా చిన్నదాన్ని భరించగలరు. తీపి మరియు సెమీ తీపి వైన్లు:
- ఉపయోగించిన వెంటనే అసౌకర్య సంచలనం;
- రక్తంలో చక్కెర పెంచండి;
- ప్యాంక్రియాటైటిస్‌ను పెంచుతుంది.
పోషకాహార నిపుణులు సుదీర్ఘమైన వేడి చికిత్సతో సంక్లిష్టమైన పాక వంటలను నివారించాలని సలహా ఇస్తున్నారు. అధిక కేలరీల డెజర్ట్‌లను తినడం హానికరం. అవి డైటరీ వెర్షన్‌లో తయారవుతాయి లేదా అస్సలు తినవు. కానీ ప్యాంక్రియాటిక్ నెక్రోసిస్‌తో, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ప్రతిపాదిత వంటకాలు చాలా అవాంఛనీయమైనవి.
ఏది సాధ్యం మరియు ఏది కాదు
ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులు ఏమి తినాలో మరియు దేని నుండి దూరంగా ఉండాలో అకారణంగా నిర్ణయించాలి. ఇటీవల రోగ నిర్ధారణ చేసినప్పుడు, రోగి గందరగోళం చెందవచ్చు. కాబట్టి, మీరు ఈ సమస్యను అర్థం చేసుకోవాలి.
కాబట్టి, ప్యాంక్రియాటైటిస్, కార్బోనేటేడ్ మరియు బలమైన ఆల్కహాల్ డ్రింక్స్, పొగబెట్టిన మాంసాలు, తీపి బన్స్, ఎరుపు మరియు నలుపు కేవియర్, స్పైసీ వంటకాలు, సాస్‌ల కోసం నూతన సంవత్సర మెనులో చేర్చకూడదు.
వ్యాధి యొక్క దీర్ఘకాలిక కోర్సులో, ఉడికించిన కూరగాయల నుండి తయారుచేసిన సలాడ్లను పండుగ పట్టిక కోసం ఎంపిక చేస్తారు. వారు సహజ కొవ్వు రహిత యోగర్ట్స్, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ తో రుచికోసం చేస్తారు.
మాంసం వంటకాలు ఆహార రకాల నుండి తయారు చేయబడతాయి, ఇది దూడ మాంసం, టర్కీ, కుందేలు కావచ్చు. మాంసం ఆవిరి, ఓవెన్లో కాల్చడం, నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక కూరగాయలతో చేప కూర ఉంటుంది: పైక్ పెర్చ్, కాడ్, పైక్.
నూతన సంవత్సర పట్టిక కోసం, ఉడికించిన కూరగాయలను అలంకరించుటకు తయారుచేస్తారు:
- గుమ్మడికాయ;
- బ్రోకలీ;
- బంగాళదుంపలు;
- క్యారట్లు.
గుమ్మడికాయ తీపిగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు; ఒక అలంకరించు కోసం, ఇది సహజ పెరుగు మరియు మూలికలతో నీరు కారిపోతుంది మరియు ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది.
ఆకలి, ఎండిన తెల్ల రొట్టె లేదా ప్రత్యేక డైట్ బిస్కెట్ల కోసం, బ్రెడ్ రోల్స్ అనుకూలంగా ఉంటాయి. డెజర్ట్ కోసం పాస్టిల్లె, మార్ష్మాల్లోలు, ఆపిల్లను ప్రత్యేక పద్ధతిలో కాల్చిన పండ్లు లేదా చక్కెర లేకుండా పండ్లు లేదా బెర్రీ జెల్లీని ఎంచుకోండి.
సోడా స్పష్టంగా హానికరం కాబట్టి, సెలవుదినం కూడా దీనిని తాగకపోవడమే మంచిది. పండ్ల రసం, ఎండిన పండ్ల కాంపోట్, పండ్ల పానీయాలు భర్తీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
డైటరీ సలాడ్లు
కొత్త సంవత్సరానికి ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం డైటరీ సలాడ్ కేవలం కూరగాయలుగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, మాంసం మరియు ఇతర పదార్ధాలతో రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలకు చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి.
సీజర్
సలాడ్ కోసం, మీరు 200 గ్రాముల ఉడికించిన చికెన్ (టర్కీ) రొమ్ము, 50 గ్రా పర్మేసన్ లేదా ఇతర తక్కువ కొవ్వు గల హార్డ్ జున్ను, సలాడ్ బంచ్ మరియు నిన్నటి రొట్టెలో మూడవ వంతు తీసుకోవాలి. వారు రెండు గుడ్డు సొనలు, 100 గ్రా ఆలివ్ ఆయిల్, పెద్ద చెంచా నిమ్మరసం, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కూడా తీసుకుంటారు.
క్రాకర్ల తయారీతో సలాడ్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి. పాత రొట్టెను ఘనాలగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెతో చల్లి, మైక్రోవేవ్‌కు కేవలం రెండు నిమిషాలు పంపుతారు. ప్రత్యామ్నాయంగా, రొట్టె ఘనాల పొయ్యిలో ఉంచి బంగారు గోధుమ రంగులోకి తీసుకురండి.
అప్పుడు వారు రీఫ్యూయలింగ్ సిద్ధం చేస్తారు, మీకు ఇది అవసరం:
- నిమ్మరసం, నల్ల మిరియాలు మరియు సొనలు కలపండి;
- బ్లెండర్తో ప్రతిదీ చంపండి;
- క్రమంగా ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
ఫలితం మయోన్నైస్ వంటి సాస్, కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులకు పూర్తిగా హానిచేయనిది.
డ్రెస్సింగ్ పక్కన పెట్టి, మిగిలిన పదార్థాలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి, అదే పరిమాణంలో క్రాకర్స్. అన్ని భాగాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, సాస్‌తో రుచికోసం మరియు వడ్డిస్తారు.
క్యాబేజీ
ఈ సలాడ్‌కు పెకింగ్ లేదా సావోయ్ క్యాబేజీ (క్యాబేజీ యొక్క ఒక తల) అనువైనది. 300 గ్రాముల ఉడికించిన టర్కీ లేదా దూడ మాంసం, వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు లేని ఒక గ్లాస్ కొరియన్ క్యారెట్లు, రెండు కోడి గుడ్లు, కొన్ని గింజలు మరియు 2 తాజా దోసకాయలను కూడా తీసుకోండి.
మాంసం, గుడ్లు, క్యాబేజీ మరియు దోసకాయలను మధ్య తరహా స్ట్రాలుగా కట్ చేసి, మిశ్రమ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గింజలు, క్యారెట్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు. రుచి చూడటానికి కొద్దిగా ఉప్పు కలపడానికి అనుమతి ఉంది.
గ్రీకు
డైటరీ వెర్షన్‌లో ఈ సలాడ్ కోసం, మీరు 200 గ్రా ఫెటా చీజ్ లేదా ఫెటా చీజ్, అనేక టమోటాలు, తాజా దోసకాయలు, పెద్ద బెల్ పెప్పర్స్, 80 గ్రా పిట్ ఆలివ్, పాలకూర ఆకులు తీసుకోవాలి. ఇంధనం నింపడానికి, ఆలివ్ ఆయిల్, మెంతులు, పార్స్లీ లేదా సెలెరీ, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు వాడండి.
గ్రీక్ సలాడ్ చాలా బాగుంది, ఇది చాలా రుచికరమైనది మరియు ఆకలి పుట్టించేది. పాలకూర ఆకులను సలాడ్ గిన్నె దిగువన ఉంచుతారు, ముతకగా తరిగిన టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్ వాటి పైన వేస్తారు. కూరగాయలు కలపకపోవడమే మంచిది, ఇది రూపాన్ని ఉల్లంఘిస్తుంది.
కూరగాయల పైన జున్ను, ఆలివ్ వేసి మూలికలతో చల్లుకోవాలి. నిమ్మరసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపిన కూరగాయల నూనెతో సలాడ్ టాప్ చేయండి.
జెల్లీ కేక్
రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ ఉంటుంది. అతని కోసం, అర లీటరు సహజ పెరుగు తీసుకోండి, అనుమతించబడిన ఆహార చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, కొన్ని ప్యాక్ల జెలటిన్ లేదా అగర్-అగర్, అలంకరణ కోసం పండు. మీరు వేర్వేరు రంగులతో కూడిన 100 గ్రాముల ఫ్రూట్ జెల్లీని మరియు మంచి బలమైన అనుగుణ్యతను కూడా తయారు చేయాలి.
వంట జెలటిన్‌తో మొదలవుతుంది, ఇది నీటితో నిండి ఉంటుంది, ఉబ్బుటకు అనుమతించబడుతుంది. ఇంతలో, లోతైన కంటైనర్లో, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మరియు పెరుగు కలిపి, పూర్తిగా కలపాలి. వాపు జెలటిన్ కరగడానికి మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచబడుతుంది. ఇప్పుడు ఒక మరుగులోకి తీసుకురాకపోవడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే జెలటిన్ దాదాపు అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
తరువాతి దశలో, జెలటిన్ ను ఒక సన్నని ప్రవాహంలో పెరుగులో పోస్తారు, శాంతముగా కలుపుతారు, మరియు జెల్లీలను ఘనాలగా కలుపుతారు. అప్పుడు వచ్చే ద్రవ్యరాశి పెరుగులో పోస్తారు, మిశ్రమంగా ఉంటుంది, సిలికాన్ రూపంలో అధిక వైపులా పంపబడుతుంది. రూపం దిగువన, పిండిచేసిన పండ్లు ప్రాథమికంగా వేయబడతాయి.
కేక్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది, అది స్తంభింపచేయడానికి అనుమతించబడుతుంది, తరువాత దానిని ఒక ట్రేలో ఉంచి టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు. డెజర్ట్ చల్లగా వడ్డించాలి, లేకుంటే అది కరిగి ప్రవహిస్తుంది.
కాల్చిన చికెన్
ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులకు న్యూ ఇయర్ మెనూలో, మీరు కాల్చిన చికెన్‌ను చేర్చవచ్చు, ఇది ప్రధాన వంటకంగా మారుతుంది. ఉత్పత్తుల సంఖ్యను కంటి ద్వారా నిర్ణయించవచ్చు, ఇది రోగికి బాగా నచ్చిన రుచిని పొందటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
పదార్థాలు చికెన్, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, బ్రోకలీ, కొద్దిగా ఉప్పు, ఉల్లిపాయలు మరియు నల్ల మిరియాలు. చికెన్‌కు బదులుగా, టర్కీ ఫిల్లెట్ కూడా అనుమతించబడుతుంది, అయితే ఈ సందర్భంలో ఉడికించడానికి కొంచెం సమయం పడుతుంది.
ఉత్పత్తులను ఏ రూపంలోనైనా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో చల్లి, బాగా కలిపి, మెరినేట్ చేయడానికి అనుమతిస్తారు. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె జోడించండి. అప్పుడు ఉత్పత్తులను బేకింగ్ స్లీవ్‌లో పోస్తారు మరియు సుమారు 20-30 నిమిషాలు కాయండి. ఇంతలో, పొయ్యిని వేడి చేయండి.
మాంసం 45 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది, వంట ముగిసేలోపు, స్లీవ్ కత్తిరించబడుతుంది:
- క్రస్ట్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది;
- అదనపు తేమ బయటకు వచ్చింది.
హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం, డిష్ నుండి ఏదైనా భాగాలు తొలగించబడతాయి, మీరు దీనికి ఇతర అనుమతించబడిన కూరగాయలను జోడించవచ్చు.
సీజర్ సలాడ్ కోసం రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఫిల్లింగ్ కొన్ని ఇష్టపడతారు. మీరు దానిని ఒక డిష్తో నింపితే, మాంసం ముఖ్యంగా మృదువైనది మరియు అసాధారణమైనది.
కాల్చిన బాతు
న్యూ ఇయర్ టేబుల్ యొక్క నిజమైన అలంకరణ కాల్చిన బాతు అవుతుంది. రుచికి మీరు 5 బాతు ఫిల్లెట్లు, సగం నారింజ, వెల్లుల్లి రెండు లవంగాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తీసుకోవాలి. మాంసాన్ని ముందుగానే మెరినేట్ చేయాలి, తరిగిన వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసం మిశ్రమంతో రుచికోసం చేయాలి.
నారింజను సెమిసర్కిల్‌లో కట్ చేసి, బాతు ఫిల్లెట్‌పై వేసి, రేకుతో చుట్టి బేకింగ్ షీట్‌లో వేసి, 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చడానికి సెట్ చేస్తారు. ఒక గంట తరువాత, ఒక ఫోర్క్ లేదా కత్తితో, సంసిద్ధత స్థాయిని తనిఖీ చేయండి. సాధారణంగా, వంట చేయడానికి ఒక గంట సరిపోతుంది.
గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంపలు లేదా చైనీస్ క్యాబేజీ అలంకరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉడికించడం, తరిగిన గుమ్మడికాయ మరియు క్యాబేజీని జోడించడం, నీరు వేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం అవసరం.
ప్యాంక్రియాటిక్ రసం ఉడకబెట్టిన ఆహారం నుండి చురుకుగా కేటాయించబడినందున, మీరు పిండిని జాగ్రత్తగా తినాలి, పిత్తాశయం మరియు కాలేయం లోడ్ అవుతాయి. విందుకు ముందు, ఎంజైమ్ సన్నాహాలు తాగడం బాధ కలిగించదు, అవి జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.
