ప్రతి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అపరిమిత పరిమాణంలో తినగలిగే మాయా స్వీట్లు ఉన్నాయని రహస్యంగా తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారు మరియు అందువల్ల అతను మధుమేహంతో ఏ స్వీట్లు తినవచ్చనే ప్రశ్నను సెర్చ్ ఇంజిన్‌ను నిరంతరం అడుగుతాడు. నిరాశపరిచింది. కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని పూర్తిగా తిరస్కరించాల్సిన పద్ధతులు ఉన్నాయి, లేదా ఇతరులు కార్బోహైడ్రేట్లతో ఉన్న ఆహారాన్ని వాడటానికి అనుమతిస్తారు, కానీ పరిమిత పరిమాణంలో. మేజిక్ స్వీట్లు లేవు.
మొదట, డయాబెటిస్ అంటే ఏమిటి మరియు డయాబెటిస్ స్వీట్లు తింటే ఏమి జరుగుతుందో క్లుప్తంగా గుర్తుచేసుకుంటాను. దాదాపు అన్ని మిఠాయి ఉత్పత్తులలో పెద్ద మొత్తంలో ఆహార చక్కెర లేదా సుక్రోజ్ ఉంటుంది, ఇవి శరీరంలో విచ్ఛిన్నమైనప్పుడు, ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్‌గా విచ్ఛిన్నమవుతాయి. గ్లూకోజ్ ఇన్సులిన్ సమక్షంలో మాత్రమే ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది మరియు శరీరంలో ఇన్సులిన్ లేనందున, రక్తంలో గ్లూకోజ్ పేరుకుపోతుంది. అందుకే స్వీట్ల వాడకాన్ని తగ్గించడం అవసరం.
ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడిన మరియు నిషేధించబడినవి
ఇన్సులిన్-ఆధారిత డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, లేదా టైప్ 1 డయాబెటిస్, ఆహారం విషయంలో చాలా క్లిష్టమైనది మరియు చాలా తీవ్రమైనది. ఈ రకమైన డయాబెటిస్‌తో ఇన్సులిన్ ఆచరణాత్మకంగా శరీరం ఉత్పత్తి చేయదు కాబట్టి, కార్బోహైడ్రేట్ల ఏదైనా వినియోగం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, టైప్ 1 డయాబెటిస్‌తో, ముఖ్యంగా అధిక రక్తంలో చక్కెరతో, మీరు పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఏదైనా తినలేరు. అన్ని పిండి ఉత్పత్తులు నిషేధించబడ్డాయి. ఇది పాస్తా, బేకరీ మరియు ఇంకా ఎక్కువ - మిఠాయి. బంగాళాదుంపలు, తీపి పండ్లు, తేనె. పరిమిత సంఖ్యలో దుంపలు, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు అనుమతించబడతాయి. 4% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన పాల ఉత్పత్తులు, తృణధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు. మరియు అతిగా తినడం ఆమోదయోగ్యం కాదు.
రక్తంలో చక్కెరను సాధారణీకరించడం సాధ్యమైతే, పై ఉత్పత్తులకు సంబంధించి మీరు కొన్ని రాయితీలను పొందవచ్చు.
మీరు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో స్వీట్లను కూడా పరిమితం చేయాలి. శరీరం ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కానీ శరీరంలోకి ప్రవేశించే గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి సమయం లేకపోవడంతో ఇది వేగంగా నాశనం అవుతుంది.
మద్యం, డెజర్ట్ వైన్లు మరియు కొన్ని కాక్టెయిల్స్ మద్య పానీయాల నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడ్డాయి. ఇతర పానీయాలపై పరిమితి ఉంది:
- బలమైన పానీయాలు - రోజుకు 50 మి.లీ కంటే ఎక్కువ కాదు,
- వైన్ (తియ్యనిది) - 100 మి.లీ,
- బీర్ - 250-300.
డయాబెటిస్ కోసం కొన్ని కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహారాలు మరియు స్వీట్లను ఉపయోగించి, రోగి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నిరంతరం పర్యవేక్షించాలి. మీరు 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ తేనెతో స్వీట్ టీ తాగవచ్చు, ఆపై చక్కెరను తగ్గించే ప్రత్యేకమైన మందులతో చక్కెరను తగ్గించవచ్చు లేదా ఇన్సులిన్ యొక్క డబుల్ మోతాదును ఇంజెక్ట్ చేయవచ్చు. కానీ మీరు మీ పరిస్థితిని ఆహారంతో నియంత్రించవచ్చు, అసాధారణమైన సందర్భాల్లో మందులను ఆశ్రయిస్తారు. రోగులు వీలైనంత ఎక్కువ మందులు వాడటం ce షధ పరిశ్రమకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
Drug షధ చికిత్స యొక్క అభిమానులు ఏదైనా మందులు శరీర పరిస్థితిని మరింత దిగజార్చే దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని గుర్తు చేయాలి. మందులు ఒకదానికి చికిత్స చేస్తాయని, మరొకటి వికలాంగులవుతాయనే సాధారణ సత్యం అందరికీ చాలా కాలంగా తెలుసు. అందువల్ల, అదనపు కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి దూరంగా ఉండటం మంచిది, ఇది ఎటువంటి ప్రయోజనాన్ని ఇవ్వదు.
కానీ స్వీట్లను పూర్తిగా తిరస్కరించడం రోగిని నిరాశ స్థితికి నెట్టివేస్తుంది, ప్రత్యేకించి స్వీట్లు ఆనందం యొక్క హార్మోన్ ఉత్పత్తిని రేకెత్తిస్తాయి - సెరోటోనిన్.
చక్కెరకు బదులుగా ప్రత్యామ్నాయాలను జోడించడం ఒక ఎంపిక.
నేను డయాబెటిస్ కోసం స్వీట్లు తీసుకోవచ్చా? ఈ ప్రశ్నకు మీరే సమాధానం చెప్పాలి. మీరే వినండి, కార్బోహైడ్రేట్లు కలిగిన కొన్ని ఆహారాన్ని తిన్న తర్వాత మీ పరిస్థితిని నియంత్రించండి, మరియు మీరు ఏమి తినవచ్చో, ఏ పరిమాణంలో, మరియు దాని నుండి దూరంగా ఉండటం మంచిది అని మీరు అర్థం చేసుకుంటారు.
స్వీటెనర్లను
ప్రకృతిలో, చక్కెర మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులను భర్తీ చేయగల తీపి రుచి పదార్థాలు ఉన్నాయి. కొన్ని పదార్థాలు పారిశ్రామిక పరిస్థితులలో సంశ్లేషణ చేయబడతాయి.
ఫ్రక్టోజ్
చక్కెర యొక్క భాగాలలో ఫ్రక్టోజ్ ఒకటి. ఇది దాదాపు అన్ని పండ్లలో కనిపిస్తుంది.
పరిశ్రమలో, చక్కెర దుంపలు మరియు చెరకు నుండి ఫ్రక్టోజ్ సేకరించబడుతుంది. మరియు, వాస్తవానికి, దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో దీనిని చక్కెరకు బదులుగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఉపయోగించుకోవచ్చు, కాని రోజువారీ ఆహారంలో ఫ్రక్టోజ్ మొత్తం 50 గ్రాములకు మించకూడదు.
Xylitol
జిలిటోల్ ప్రకృతి సృష్టించిన పదార్థం. జీవక్రియ ప్రక్రియలో మానవ శరీరం కూడా రోజుకు 15 గ్రా జిలిటోల్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ పదార్ధం పాలీహైడ్రిక్ స్ఫటికాకార ఆల్కహాల్, ఇది చక్కెర రుచిని పోలి ఉంటుంది. దీనిని బిర్చ్ షుగర్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధం బిర్చ్ సాప్ తీపిని ఇస్తుంది. ఆహార పరిశ్రమలో, జిలిటోల్ ఫుడ్ సప్లిమెంట్ E967 గా నమోదు చేయబడింది.
సార్బిటాల్
సోర్బిటాల్ కూడా ఒక ఆల్కహాల్. ప్రకృతిలో, ఇది ఎత్తైన మొక్కలలో, ఉదాహరణకు, రాతి పండ్లలో, ఆల్గేలో కనిపిస్తుంది. పరిశ్రమలో, ఇది గ్లూకోజ్ నుండి సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, es బకాయంతో బాధపడుతున్న రోగులకు ఇది స్వీటెనర్ గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ ఆమ్లం సార్బిటాల్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. సోర్బిటాల్‌ను E420 ఫుడ్ సప్లిమెంట్ అంటారు.
జిలిటోల్ మరియు సార్బిటాల్ చాక్లెట్ మరియు ఫ్రూట్ క్యాండీలు, మార్మాలాడేలు మరియు కొన్ని మిఠాయిలకు కలుపుతారు. ఇటువంటి స్వీట్లు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడతాయి, కానీ మితమైన మొత్తంలో.
గ్లిసెర్రిజిన్ లేదా తీపి లైకోరైస్ రూట్
లైకోరైస్ అడవిలో పెరుగుతుంది, ఇది గణనీయమైన ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. లైకోరైస్‌కు అనుకోకుండా ఈ మొక్క అని పేరు పెట్టలేదు - సాధారణ చక్కెర కంటే 50 రెట్లు తియ్యగా ఉండే గ్లిజర్‌రిజిన్ కలిగిన దాని మూలం యొక్క తీపి రుచి కోసం. అందువల్ల, మిఠాయిల మధ్య లైకోరైస్ రూట్ డిమాండ్ ఉంది. ప్యాకేజీలపై, ఉత్పత్తిలోని గ్లిసెర్రిజిన్ కంటెంట్‌ను E958 గా గుర్తించవచ్చు. ఈ సంఖ్యను గుర్తుంచుకోండి మరియు ప్లేగు నుండి మాదిరిగా ఈ ఆహార పదార్ధంతో ఉత్పత్తుల నుండి సిగ్గుపడకండి. అయితే, మీ cabinet షధ క్యాబినెట్ లైకోరైస్ రూట్‌లో డయాబెటిస్ రావడం ఆనందంగా ఉంది.
మీ ప్రాంతంలో లైకోరైస్ పెరుగుతోందని మీకు తెలిస్తే, మీరు దానిని తోటలో లేని ప్లాట్లో నాటవచ్చు. శరదృతువులో అడవిలో 1-2 మూలాలను త్రవ్వండి మరియు మూలాన్ని అనేక భాగాలుగా విభజించండి, మీ తోట ప్లాట్ యొక్క నీడ భాగంలో నాటండి. నిజమే, లైకోరైస్ మంచుకు భయపడుతుంది, కాబట్టి అది ఒక చలనచిత్రంతో నాటిన భూమిని కప్పడం మంచిది. మరొక మార్గం లైకోరైస్ విత్తనాలను కొనడం మరియు వసంతకాలంలో విత్తనాలతో మొక్కలను నాటడం.
మీరు చేయలేకపోతే, కానీ నేను కోరుకుంటున్నాను
జామ్, అయితే, మధుమేహానికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు మధుమేహ జామ్ మరియు ఇతర స్వీట్లను సిఫారసు చేయవచ్చు. స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు, చెర్రీస్, చెర్రీస్, ఆప్రికాట్లు, రేగు పండ్ల నుండి వీటిని తయారు చేయవచ్చు. 1 కిలోల చక్కెర కోసం, 4 కిలోల పండ్లు లేదా బెర్రీలు తీసుకుంటారు. గిన్నెలో పండ్లు చక్కెరతో నిండి ఉంటాయి, అందులో వాటిని ఉడికించి, రసం బయటకు వచ్చేవరకు 3-4 గంటలు వదిలివేస్తారు. రసం కనిపించిన వెంటనే, మీరు జామ్ తో వంటలను మీడియం వేడి మీద ఉంచవచ్చు.ఇటువంటి జామ్ 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత ఉడికించి, శుభ్రమైన శుభ్రమైన జాడిలో పోసి, పైకి చుట్టాలి. జామ్ క్లాసిక్, మందపాటి లాగా కనిపించదు. కూజాలో సగం లేదా మూడు వంతులు పండ్ల రసంతో నిండి ఉంటుంది, కానీ అది మిమ్మల్ని ఇబ్బంది పెట్టనివ్వవద్దు. అన్ని తరువాత, ఇది సహజమైన బలవర్థకమైన పండ్ల సిరప్.
ఈ జామ్‌లో చక్కెర సాంద్రత సాధారణం కంటే 4 రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది. విటమిన్లు అందులో నిల్వ చేయబడతాయి, దీనిని కరిగించి, శీతాకాలపు ఆహ్లాదకరమైన పానీయాలలో తయారు చేయవచ్చు, టీతో తినవచ్చు, బేకింగ్‌కు జోడిస్తుంది.
షార్ట్ బ్రెడ్ కేక్
ఈ కేక్ రొట్టెలు వేయవలసిన అవసరం లేదు. ఇది డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి మాత్రమే కాకుండా, అతిథులు వస్తే ఆతురుతలో కూడా వండుతారు. కేక్ తీసుకుంటారు
- 1 కప్పు పాలు (కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది)
- షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీల 1 ప్యాక్;
- 150 గ్రా కొవ్వు లేని కాటేజ్ చీజ్;
- ఏదైనా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం
- రుచి కోసం, కొద్దిగా నిమ్మ అభిరుచి.
ఒక జల్లెడ ద్వారా కాటేజ్ జున్ను పూర్తిగా రుద్దండి. దానిలో స్వీటెనర్ను పరిచయం చేయండి మరియు దానిని 2 భాగాలుగా విభజించండి. ఒక భాగంలో నిమ్మ అభిరుచిని, మరొక భాగంలో వనిలిన్ పరిచయం చేయండి. శుభ్రమైన ట్రేలో లేదా బేకింగ్ డిష్‌లో, కుకీల మొదటి పొరను ఉంచండి, గతంలో దానిని పాలలో నానబెట్టండి. కుకీలు మీ చేతుల్లో పడకుండా ఉండటానికి దాన్ని అతిగా చేయవద్దు. కుకీలపై అభిరుచి ఉన్న కాటేజ్ చీజ్ యొక్క పలుచని పొరను ఉంచండి. అప్పుడు మళ్ళీ పాలలో నానబెట్టిన కుకీల పొరను, దానిపై వనిల్లాతో కాటేజ్ చీజ్ పొరను వేయండి. కాబట్టి, పొరలను ప్రత్యామ్నాయంగా, అన్ని కుకీలను వేయండి. చివరగా, మిగిలిన కాటేజ్ జున్నుతో కేక్ కోట్ చేసి, చిన్న ముక్కలతో చల్లుకోండి, వీటిని విరిగిన కుకీల నుండి తయారు చేయవచ్చు. పూర్తయిన కేక్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో కొన్ని గంటలు శుభ్రం చేయండి.
కాల్చిన గుమ్మడికాయ
బేకింగ్ కోసం, ఒక గుమ్మడికాయ తీసుకోవడం మంచిది. మొదట, తోకతో ఉన్న టోపీని కత్తిరించి, గుమ్మడికాయను విత్తనాలతో శుభ్రం చేస్తారు. నింపడం కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- ఒలిచిన గింజల్లో 50-60 గ్రాములు,
- 2-3 మధ్య తరహా మరియు పుల్లని ఆపిల్ల
- 1 కోడి గుడ్డు
- 1 కప్పు తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్
యాపిల్స్ తప్పనిసరిగా విత్తనాలు మరియు పై తొక్క నుండి ఒలిచి ముతక తురుము మీద వేయాలి. గింజలను చక్కటి చిన్న ముక్కగా చూర్ణం చేస్తారు. కాటేజ్ జున్ను జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు. అప్పుడు యాపిల్స్, గింజలను పెరుగులో కలుపుతారు, గుడ్డు పోస్తారు, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలిపి గుమ్మడికాయలో వేస్తారు. గుమ్మడికాయను కత్తిరించిన టోపీతో కప్పి పొయ్యికి పంపుతారు, అక్కడ 25-30 నిమిషాలు కాల్చాలి.
ఈ మూడు వంటకాలు డయాబెటిస్‌కు ఆహారంలో సూక్ష్మ భాగం మాత్రమే. కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు స్వీట్స్‌తో ఏమి చేయగలరో మరియు డయాబెటిక్ టేబుల్ ఎంత వైవిధ్యమైనది మరియు పోషకమైనదో వారు చూపుతారు.
