డయాబెటిస్ కోసం పాన్కేక్ల యొక్క సహనం డిష్ యొక్క కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది చాలా చక్కెర, తెలుపు పిండితో ఉడికించడం నిషేధించబడింది: వాటి నుండి ఒక వ్యక్తి అనారోగ్యంగా భావిస్తాడు. అయితే, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన వంటకాలు ఉన్నాయి.
డయాబెటిస్ కోసం పాన్కేక్లు చేయవచ్చు
చక్కెర కలిగిన క్లాసిక్ వంటకాలు పనిచేయవు. బుక్వీట్ మెనులో చేర్చడానికి అనుమతించబడుతుంది: అవి గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో బలమైన పెరుగుదలకు కారణం కాదు, మితంగా అవి ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
డయాబెటిస్ కోసం పాన్కేక్ల యొక్క సహనం డిష్ యొక్క కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
డయాబెటిస్ ఎందుకు సాధారణ పాన్కేక్లుగా ఉండకూడదు
క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన వంటకం చాలా ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. ప్రీమియం పిండితో తయారుచేసిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరుగుతాయి. ఉత్పత్తి పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, జీర్ణ ఎంజైమ్‌ల ప్రభావంతో త్వరగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇది అనారోగ్యం విషయంలో హానికరం చేస్తుంది.
చక్కెర అధికంగా ఉండటం వల్ల డయాబెటిస్‌కు పాన్కేక్లు హానికరం. తరచుగా, ఈ ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తి యొక్క అనేక టేబుల్ స్పూన్లు పిండిలో కలుపుతారు.
కూరగాయల నూనె పెద్ద మొత్తంలో హానికరం. తరచుగా, వ్యాధి కారణంగా, ఒక వ్యక్తి శరీర బరువు బాగా పెరుగుతుంది. అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి శరీర కొవ్వు పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తుంది.
బహుశా సమస్యల అభివృద్ధి. తరచుగా డయాబెటిక్ గ్యాంగ్రేన్, ట్రోఫిక్ అల్సర్, హైపోగ్లైసీమియా ఉంటుంది. ప్రాణాంతక కణితులు తక్కువ తరచుగా అభివృద్ధి చెందుతాయి.
ఈస్ట్ వాడటం హానికరం. మేము ఈస్ట్ తో తయారుచేసిన వంటలను వదులుకోవాలి.
ఉపయోగం యొక్క లక్షణాలు
జాగ్రత్తగా, డయాబెటిక్ పాన్కేక్లు కూడా తినాలి. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని పర్యవేక్షించడం, దాని బలమైన పెరుగుదలను నివారించడం చాలా ముఖ్యం. పొందిన పిండి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ను లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం. ఆహారాన్ని తక్కువ కేలరీలుగా చేయడానికి, మీరు స్కిమ్ కేఫీర్, తక్కువ కొవ్వు పాలు లేదా నీటితో ఉడికించాలి.
గ్రౌండ్ కాయధాన్యాలు, బియ్యం, బుక్వీట్, వోట్స్, రై నుండి వంట చేయడానికి అనుమతి ఉంది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో ఆకస్మిక మార్పులకు గురికాకుండా, నెమ్మదిగా ప్రాసెస్ చేయబడిన టోల్‌మీల్ పిండిని మాత్రమే ఉపయోగించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ఆరోగ్యానికి హానికరం కాని సహజమైనవి ఎంచుకోవడం మంచిది. స్టెవియా, ఎరిథ్రోల్ బాగా సరిపోతాయి. మీరు ఫ్రక్టోజ్ మరియు తేనెను ఉపయోగించవచ్చు.
కేఫ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లలో పాన్కేక్ల వాడకాన్ని తిరస్కరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఉత్పత్తి టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌కు అనుకూలంగా ఉందని పేర్కొన్నప్పటికీ, దాన్ని ధృవీకరించలేము. డిష్ నిషేధించబడిన పదార్థాలను కలిగి ఉన్నందున ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంది.
డయాబెటిస్ కోసం పాన్కేక్ వంటకాలు
ఇంట్లో వంట మంచిది: ఇది ఏ భాగాలను ఉపయోగించారో మీకు తెలుస్తుంది.
బుక్వీట్ పాన్కేక్లు
రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేయడానికి మీరు తీసుకోవాలి:
- 250 గ్రాముల బుక్వీట్;
- 0.5 కప్పుల వెచ్చని నీరు;
- కత్తి అంచున స్లాక్డ్ సోడా;
- 25 గ్రా ఆలివ్ ఆయిల్.
గ్రిట్లను బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్తో రుబ్బు. ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందడానికి మిక్సర్‌తో అన్ని భాగాలను కొట్టండి, 15 నిమిషాలు పట్టుకోండి. పొడి వేడి పాన్లో కాల్చండి. సన్నని పాన్కేక్లను చల్లగా లేదా వేడిగా తినవచ్చు. వారు తీపి లేదా రుచికరమైన పూరకాలతో బాగా వెళ్తారు.
డయాబెటిస్ మెనులో బుక్వీట్ పాన్కేక్లు అనుమతించబడతాయి.
వోట్మీల్ పాన్కేక్లు
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు వోట్మీల్ నుండి పాన్కేక్లు తయారు చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- 1 కప్పు వోట్మీల్ (బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించి రేకులు రుబ్బుటకు);
- 1 కప్పు చెడిపోయిన పాలు;
- 1 కోడి గుడ్డు;
- 1/4 స్పూన్ ఉప్పు;
- 1 స్పూన్ ఫ్రక్టోజ్;
- 1/2 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ (సోడా ఉపయోగించవచ్చు).
గుడ్డును ఉప్పు మరియు ఫ్రక్టోజ్‌తో బ్లెండర్తో కొట్టండి. పిండిని జల్లెడ మరియు నెమ్మదిగా గుడ్లలో పోయాలి, ముద్దలు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి నిరంతరం గందరగోళాన్ని. బేకింగ్ పౌడర్ పోయాలి, కలపాలి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పలుచని పాలు పోయాలి. బ్రష్ ఉపయోగించి, పాన్ లోకి ఒక చుక్క నూనెను వ్యాప్తి చేయండి (పాన్ టెఫ్లాన్ పూతతో ఉంటే, నూనె అవసరం లేదు). ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
రై పాన్కేక్లు
తీపి రై పిండి పాన్కేక్లు దీని నుండి తయారు చేయవచ్చు:
- 1 కప్పు తక్కువ కొవ్వు పాలు;
- 2 కప్పుల రై పిండి;
- 2 స్పూన్ ఫ్రక్టోజ్;
- 1 స్పూన్ ఆలివ్ నూనె;
- 1 కప్పు తక్కువ కొవ్వు పెరుగు;
- 1 కోడి గుడ్డు;
- 1 నారింజ
- ఒక చిటికెడు దాల్చిన చెక్క.
ఫ్రక్టోజ్ గుడ్డును బ్లెండర్తో కొట్టండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నెమ్మదిగా పిండిలో పోయాలి. నూనె జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, క్రమంగా పాలు పోయాలి. వేడిచేసిన పాన్లో స్టవ్. అభిరుచికి తురుము, దాల్చినచెక్క మరియు పెరుగుతో కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని పూర్తి చేసిన వంటకం మీద పోయాలి.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, కాయధాన్యాలు ఫలకాలు తయారు చేయవచ్చు.
పాన్కేక్లు పప్పు
కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:
- 1 కప్పు గ్రౌండ్ కాయధాన్యాలు;
- 1/2 స్పూన్ పసుపు;
- 3 కప్పుల వెచ్చని నీరు;
- 1 కప్పు చెడిపోయిన పాలు;
- 1 కోడి గుడ్డు;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు.
కాయధాన్యాలు ఒక పొడిని రుబ్బు. పసుపు వేసి, నీరు వేసి అరగంట పట్టుబట్టండి. గుడ్డును ఉప్పుతో కొట్టండి, కాయధాన్యాలు వేసి కలపాలి. పాలలో పోయాలి, కలపాలి. రెండు నిమిషాలు చాలా నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
భారతీయ బియ్యం డాస్
ఈ వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, తీసుకోండి:
- 1 గ్లాసు నీరు;
- 1/2 కప్పు బియ్యం పిండి;
- 1 స్పూన్ జీలకర్ర;
- ఒక చిటికెడు ఆసాఫోటిడా;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు పార్స్లీ ఆకుకూరలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం.
పిండి, జీలకర్ర, ఆసాఫోటిడా, ఉప్పు కలపాలి. అల్లం, నీరు కలపండి. బాగా కదిలించు. ఉడికించే వరకు రెండు వైపులా కాల్చండి. ఈ వంటకం కూరగాయలతో బాగా సాగుతుంది.
పాన్కేక్-స్నేహపూర్వక పాన్కేక్ టాపింగ్స్
నింపే ఎంపిక కూడా ముఖ్యం. కొంతమంది ఎక్సైపియెంట్లు హానికరం.
పండు మరియు బెర్రీ పూరకాలు
తేనె మరియు దాల్చినచెక్కతో ఆపిల్ల మిశ్రమం మంచిది. చాలా బెర్రీలు కూడా అనుమతించబడతాయి: అవి స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు, ఎండుద్రాక్ష, బ్లూబెర్రీస్, చెర్రీస్ నుండి డయాబెటిస్ రోగి పురీకి హాని కలిగించవు.
పెరుగు పాన్కేక్ టాపింగ్స్
పాన్కేక్లను కాటేజ్ చీజ్తో నింపవచ్చు మరియు తక్కువ మొత్తంలో మాపుల్ సిరప్ పోయాలి. ఇది స్టెవియా మరియు వనిలిన్ జోడించడానికి అనుమతించబడుతుంది. రుచికరమైన నింపడం మంచి ఎంపిక అవుతుంది: మీరు జున్ను, మూలికలు మరియు అనుమతించబడిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిశ్రమాన్ని తయారు చేయవచ్చు. మీరు ఘనీకృత పాలను వాడటం మానేయాలి: ఇందులో ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది. ఎండుద్రాక్ష వాడటం కూడా నిషేధించబడింది.
తియ్యని టాపింగ్స్
మాంసం నింపడానికి దూడ మాంసం మరియు చికెన్ ఉపయోగిస్తారు. ఉడకబెట్టిన పులుసులో మాంసాన్ని తేమగా ఉంచడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది: ఇది ఫిల్లర్‌ను మరింత జ్యుసిగా చేస్తుంది.
చేపలను కూడా అనుమతిస్తారు. ఎరుపు కేవియర్ అప్పుడప్పుడు అనుమతించబడుతుంది, అయితే అలాంటి వంటకం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి.
