డయాబెటిస్ కోసం నేను మొక్కజొన్న తినవచ్చా?

డయాబెటిస్‌కు మొక్కజొన్నతో సహా మంచిది. ఇది సంపూర్ణత్వ భావనను సృష్టిస్తుంది, శరీర బరువును పెంచదు (ఈ పాథాలజీ ఉన్న చాలా మంది రోగులు అధిక బరువు కలిగి ఉంటారు).

ధాన్యపు ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి సాధారణ బలపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు గ్లూకోజ్‌ను బాగా ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడతాయి. అయినప్పటికీ, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో వాడటానికి అన్ని ఉత్పత్తులు ఆమోదించబడవు, కొన్ని వ్యాధి యొక్క తీరును మరింత దిగజార్చవచ్చు.

మొక్కజొన్న యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు నిరంతరం ప్రత్యేకమైన ఆహారం పాటించవలసి వస్తుంది. ఇన్సులిన్-నిరోధక రకం పాథాలజీతో, రోగి ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను తెలుసుకోవాలి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క స్థిరమైన స్థాయిని నిర్వహించడానికి మొత్తం ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి.

మొక్కజొన్న యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంది, ఇది ఉత్పత్తికి ఏ రూపం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

మొక్కజొన్న యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంది, ఇది ఉత్పత్తికి ఏ రూపం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది:

• గంజి - 42;
• ఉడికించిన మరియు తయారుగా ఉన్న - 50;
• పిండి - 70;
• రేకులు - 85;
• స్టార్చ్ - 100.

అత్యల్ప GI లో తెల్ల ధాన్యం తృణధాన్యాలు ఉన్నాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమ భోజనాన్ని గంజి మరియు మమ్-రొట్టెతో వైవిధ్యపరచవచ్చు, కాని వారు తృణధాన్యాలు మరియు ఉడికించిన చెవులను వదిలివేయవలసి ఉంటుంది.

డయాబెటిస్ కోసం మొక్కజొన్న చేయవచ్చు

మొక్కజొన్న తినడానికి టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో వైద్యులు నిషేధించరు; మీరు భాగం యొక్క పరిమాణం మరియు దానితో ఉన్న వంటకాల స్వభావాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

ఉత్పత్తి అధిక కేలరీలు, అధిక పోషక విలువను కలిగి ఉంటుంది. శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపే అనేక క్రియాశీల పదార్థాలు ఇందులో ఉన్నాయి:

• విటమిన్లు ఎ, సి, ఇ, కె, పిపి మరియు గ్రూప్ బి;
• ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు;
• పిండి;
• ఖనిజాలు (పొటాషియం, భాస్వరం, రాగి, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సెలీనియం, ఇనుము);
• అధిక ఫైబర్ కంటెంట్;
• బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు.

వైట్ కార్న్ డయాబెటిక్ యొక్క రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని తగ్గించే సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది. ఆమెకు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంది, కాబట్టి రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించిన తరువాత, గ్లూకోజ్‌కు మార్గనిర్దేశం చేసే ప్రక్రియ నెమ్మదిస్తుంది.

కేలరీల మొక్కజొన్నలో అధిక పోషక విలువలు ఉన్నాయి.

రూకలు

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌లో పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు ఉంటాయి, అయితే ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. మామలీగా, తృణధాన్యాలు, సూప్‌లు, పైస్‌కు టాపింగ్‌లు, క్యాస్రోల్స్‌ను దాని నుంచి తయారు చేస్తారు.

తృణధాన్యాలు అనేక రకాలు:

• చిన్నది (మంచిగా పెళుసైన కర్రల తయారీకి వెళుతుంది);
• పెద్దది (గాలి ధాన్యాలు మరియు రేకులు తయారీకి అనువైనది);
• పాలిష్ (ధాన్యాల ఆకారం మరియు పరిమాణం భిన్నంగా ఉంటాయి).

తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు దుర్వినియోగం లేకుండా మెనులో తయారుగా ఉన్న ఉత్పత్తిని చేర్చవచ్చు. ఒక సైడ్ డిష్ సరిపోదు, కానీ ఇది సలాడ్కు జోడించడానికి అనుమతించబడుతుంది.

ఉడికించిన మొక్కజొన్న

ఇటువంటి ఉత్పత్తి అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, ఈ కారణంగా దీనిని మితంగా మాత్రమే ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది. తృణధాన్యాలు వండటం కాదు, ఆవిరి వేయడం మంచిది.

ఈ వంట పద్ధతిలో, శరీరానికి ఉపయోగపడే ఎక్కువ పదార్థాలు భద్రపరచబడతాయి. అటువంటి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం వలన, శరీర స్వరం పెరుగుతుంది, చాలాకాలం ఒక వ్యక్తి ఆకలి అనుభూతిని అనుభవించడు.

కీలాగ్రము

కళంకం సారం కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, పిత్త యొక్క స్నిగ్ధతను తగ్గిస్తుంది, రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని పెంచుతుంది. కషాయాలను డయాబెటిస్ మరియు అధిక రక్తపోటు చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు.

మొక్కజొన్న కళంకం సారం కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయడానికి, 3 చెవుల నుండి స్టిగ్మాస్ తీసుకోండి, కడిగి వేడినీటితో (200 మి.లీ) పోయాలి. మీరు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, చల్లబరుస్తుంది, వడకట్టాలి, భోజనానికి ముందు ప్రతిరోజూ 50 మి.లీ త్రాగాలి 3-4 సార్లు.

ప్రవేశం 7 రోజుల తరువాత, ఒక వారం విరామం తీసుకోండి, తరువాత కోర్సును పునరావృతం చేయండి. మోతాదుల మధ్య విరామాలు ఒకే విధంగా ఉండాలి కాబట్టి చికిత్స ఫలితం సానుకూలంగా ఉంటుంది.

కర్రలు, తృణధాన్యాలు, చిప్స్

చిప్స్, రేకులు మరియు కర్రలు “అనారోగ్యకరమైన” ఆహారాల సమూహానికి చెందినవి: వాటిని తిన్న తర్వాత శరీరానికి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు అందవు, కాని చక్కెర స్థాయి బాగా పెరుగుతుంది, ఇది డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు హాని కలిగిస్తుంది.

మీరు అప్పుడప్పుడు చక్కెర లేకుండా చాప్‌స్టిక్‌లపై విందు చేయవచ్చు. అటువంటి ఉత్పత్తిలో కొన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. విటమిన్ బి 2 తో సహా ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో విటమిన్లు పోతాయి (ఇది డయాబెటిస్ చర్మం యొక్క పరిస్థితిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది: ఇది దద్దుర్లు, పూతల మరియు పగుళ్లను తగ్గిస్తుంది).

డయాబెటిస్ తృణధాన్యాలు తినడం మానేయడం మంచిది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు వేడి చికిత్స ఫలితంగా, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు అవసరమైన పోషకాలు పోతాయి. తృణధాన్యాలు సంరక్షణకారులను, ఉప్పు మరియు చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి.

చిప్స్ (నాచోస్) - ఆహారం లేని ఉత్పత్తి, వాటిలో అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉంటుంది (ముఖ్యంగా డీప్ ఫ్రైడ్ చేసినప్పుడు - 926 కిలో కేలరీలు వరకు), వాటి ఉపయోగం వల్ల ఎటువంటి ప్రయోజనం ఉండదు. వాటి తయారీ ప్రక్రియలో, సంరక్షణకారులను (షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుకోండి), సువాసనలను (ఉత్పత్తి వ్యయాన్ని తగ్గించండి), స్టెబిలైజర్లు, ఆహార రంగులు (రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి) ఉపయోగిస్తారు.

కెన్ పాప్‌కార్న్ డయాబెటిక్స్

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు పాప్‌కార్న్ ప్రయోజనకరంగా ఉండటమే కాదు, హానికరం కూడా. ఉత్పాదక ప్రక్రియలో, ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్ దశల ద్వారా వెళుతుంది, ఈ సమయంలో ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు పోతాయి.

అదనంగా, చక్కెర లేదా ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి ఉత్పత్తి యొక్క కేలరీలను 1000 కిలో కేలరీలు వరకు పెంచుతాయి, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఆమోదయోగ్యం కాదు.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు పాప్‌కార్న్ ప్రయోజనకరంగా ఉండటమే కాదు, హానికరం కూడా.

పెద్ద మొత్తంలో పాప్‌కార్న్ తీసుకోవడం శరీరానికి హానికరమని అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి. తయారీ ప్రక్రియలో ఉపయోగించే రుచుల కూర్పులో డయాసిటైల్ ఉంటుంది (పదార్ధం పాప్‌కార్న్‌కు వెన్న యొక్క సుగంధాన్ని ఇస్తుంది), ఇది తక్కువ శ్వాసకోశంలో తాపజనక ప్రక్రియను కలిగిస్తుంది.

అప్పుడప్పుడు, ఇంట్లో వండిన కొద్ది మొత్తంలో పాప్‌కార్న్ అనుమతించబడుతుంది. ట్రీట్‌లో వెన్న, చక్కెర లేదా ఉప్పు కలపవద్దు. అప్పుడు ఉత్పత్తి ఆహారం.

డయాబెటిస్‌కు మొక్కజొన్న వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ఉత్పత్తిలో చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నందున, కొంతమంది రోగులు డయాబెటిస్ మరియు మొక్కజొన్నలకు విరుద్ధంగా లేరని ఆందోళన చెందుతారు, ఆరోగ్యం మరింత దిగజారిపోవచ్చు. ఉత్పత్తి ప్రయోజనాలు:

• తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ (100 గ్రా మాత్రమే 100 కిలో కేలరీలు);
• శరీరంలో "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించే సామర్థ్యం;
• పిత్త స్తబ్దత ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి;
• మూత్రపిండాల చర్య యొక్క ఉద్దీపన;
• జీవక్రియ ప్రక్రియల త్వరణం;
• అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు;
• సంపూర్ణత యొక్క దీర్ఘ భావన.

అత్యంత ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు పోషకాలు, ఇవి ఉత్పత్తిలో బి విటమిన్లు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి.అవి నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యకలాపాలను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, మూత్రపిండాలు, కంటి కణజాలాలలో ప్రతికూల ప్రక్రియల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి.

మొక్కజొన్న జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది.

మొక్కజొన్న శరీరంలో "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించగలదు.

మొక్కజొన్న పిత్త స్తబ్దత ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మొక్కజొన్న మూత్రపిండాల చర్యను ప్రేరేపిస్తుంది.

సాధ్యమైన హాని

రోగికి జీర్ణవ్యవస్థలో లోపం ఉంటే లేదా రక్తం గడ్డకట్టడం పెరిగితే ఉత్పత్తి హానికరం.

చిప్స్, తృణధాన్యాలు లేదా పాప్‌కార్న్ తిన్న తర్వాత ప్రతికూల ప్రభావాలు సంభవించవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తులు శరీరాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే హానికరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి.

కింది సందర్భాలలో ఉత్పత్తిని ఆహారంలో చేర్చవద్దు:

• ధాన్యాలు ఉత్పత్తికి అసహనం లేదా అలెర్జీకి ధోరణితో అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతాయి;
• అధిక వినియోగం అపానవాయువు, ఉబ్బరం, మలంతో సమస్యలను కలిగిస్తుంది;
• థ్రోంబోఫ్లబిటిస్ లేదా థ్రోంబోసిస్ ధోరణి ఉన్నవారు రక్తం గడ్డకట్టే ప్రమాదం ఉన్నందున మొక్కజొన్న తినడం మానేయాలి.

వంట లక్షణాలు

చాలా తరచుగా అత్యంత సాధారణమైన ఆహారాన్ని ఉపయోగిస్తారు:

• గంజి;
• తయారుగా ఉన్న ఆహారం;
• పాప్ కార్న్;
• పుడ్డింగ్లను;
• కేకులు;
• పాన్కేక్లు;
• ఉడికించిన మొక్కజొన్న;
• మొక్కజొన్న కళంకాల కషాయాలను.

ఉత్పత్తికి అద్భుతమైన రుచిని ఇచ్చే వంటకాలు ఉన్నాయి. గంజిని డబుల్ బాయిలర్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.

మొక్కజొన్న గంజి

మీరు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఆహారం తీసుకుంటే, మీరు తప్పనిసరిగా మొక్కజొన్న గంజిని ఇందులో చేర్చాలి. ఉత్పత్తిలో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, అయితే రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి దాదాపుగా పెరగదు.

ఈ తృణధాన్యంలో శరీరానికి అవసరమైన ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది పేగులో పుట్రేఫాక్టివ్ ప్రక్రియలకు కారణం కాదు, శరీరం నుండి కొవ్వును తొలగిస్తుంది మరియు పోషకమైనది.

మొక్కజొన్న గంజి శరీరానికి అవసరమైన ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది.

గంజిని తయారుచేసే ప్రక్రియలో, మీరు తప్పనిసరిగా నియమాలను పాటించాలి:

• గ్రోట్స్ తాజాగా మరియు ఒలిచినవిగా ఉండాలి;
• వంట చేయడానికి ముందు అది కడగాలి;
• వేడినీటిలో ముంచండి, కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి.

నీటి మీద గంజి ఉడికించాలి, నూనె మొత్తాన్ని తగ్గించండి (కొవ్వు పెరుగుదల సమక్షంలో గ్లైసెమిక్ సూచిక). మెత్తగా తరిగిన కూరగాయలు (సెలెరీ, క్యారెట్లు, ఆకుకూరలు) గంజిలో చేర్చవచ్చు.

గ్రోట్స్ (250 గ్రా) నడుస్తున్న నీటితో కడిగి, వేడినీటిలో (500 మి.లీ) ముంచి, కొద్దిగా ఉప్పు కలుపుతారు. తక్కువ వేడి మీద 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

అదే సమయంలో వంటకం టమోటాలు (3 పిసిలు.) మరియు ఉల్లిపాయలు (3 పిసిలు.), గంజికి వేసి కవర్ చేయాలి. 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వడ్డించే ముందు, మూలికలతో అలంకరించండి. వడ్డించే బరువు 200 గ్రా మించకూడదు.

గంజిని నీటి రుచిగా ఉడికించి, భోజనం తర్వాత చక్కెర స్థాయి పెరగకుండా ఉండటానికి, కొన్ని ఎండిన పండ్లను డిష్‌లో చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది.

HOMINY

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో, చిన్నది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు తక్కువ ప్రమాదకరం. దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల పరంగా, ఇది ఉడికించిన మొక్కజొన్నను అధిగమిస్తుంది, తక్కువ తరచుగా జీర్ణవ్యవస్థలో రుగ్మతలకు కారణమవుతుంది, ఎక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి.

నీటిపై వండిన ముమలిగా దాదాపు రుచిగా ఉండదు. మందపాటి గోడలతో పాన్లో నీరు పోస్తారు, మరిగించాలి. గ్రోట్స్ పోయాలి, చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులతో బాగా తట్టుకునే మొక్కజొన్న సలాడ్.

మంటలను ఆపివేసి, 15 నిమిషాలు నిలబడండి. వారు దానిని టేబుల్ మీద విస్తరించి, రోల్ లోకి చుట్టండి. వేడి లేదా చల్లగా వడ్డిస్తారు, మీరు ఉడికించిన కూరగాయలను సైడ్ డిష్‌లో చేర్చవచ్చు. హోమిని యొక్క రోజువారీ ఉపయోగం సహాయపడుతుంది:

• రక్త నాళాలు మరియు ఎముక కణజాలాలను బలోపేతం చేయండి;
• శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించండి;
• మూత్ర అవయవాల పనితీరును సాధారణీకరించండి.

మొక్కజొన్న సలాడ్లు

తరిగిన తాజా క్యాబేజీని (కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ) మొక్కజొన్న ధాన్యాలతో కలుపుతారు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు రుచికి కలుపుతారు. పెరుగు లేదా కేఫీర్ తో సీజన్ సలాడ్.

సూప్

సూప్ తయారీకి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి:

1. కాబ్ ను మృదువైనంత వరకు నీటిలో ఉడకబెట్టి, పాలు వేసి, మరో అరగంట పాటు ఉడకబెట్టండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవడం. పచ్చసొనను క్రీముతో కలుపుతారు, సూప్‌లో పోస్తారు.
2. తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న (1 డబ్బా) మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడుతుంది, పాన్కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు నీరు (750 మి.లీ) కలుపుతారు. ఒక మరుగు తీసుకుని.

పిండిని కొద్దిగా వేయించాలి (2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్) నూనెలో (4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.), వేడి పాలతో (250 మి.లీ) కరిగించాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని, మొక్కజొన్నతో కలపండి, పావుగంట ఉడికించాలి. బ్లెండర్తో కొట్టండి, రుచికి ఉప్పు జోడించండి. క్రౌటన్లతో వడ్డిస్తారు.

కాసేరోల్లో

తృణధాన్యాలు (500 గ్రా) కడుగుతారు, చల్లటి నీటిలో (1.5 ఎల్) పోస్తారు, ఉప్పు కలుపుతారు మరియు గంజి వండుతారు. రెడీ గంజి ఒక అచ్చులో వేయబడుతుంది (నూనెతో ముందే సరళత, బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో చల్లబడుతుంది).

గుడ్డుతో టాప్, తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు బేకింగ్ కోసం ఓవెన్లో ఉంచండి. పాలతో వడ్డించారు.