తృణధాన్యాలు గ్లైసెమిక్ సూచిక - మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఏ తృణధాన్యాలు తినవచ్చు?

డయాబెటిస్ అనేది ఒక తీవ్రమైన వ్యాధి, దీనికి దీర్ఘకాలిక చికిత్స మరియు అనేక ఆహార పరిమితులను నిరంతరం పాటించడం అవసరం.

చికిత్స లేదా రోగనిరోధకతకు గురయ్యే వ్యక్తుల మెనులో వివిధ తృణధాన్యాలు ఉంటాయి, కానీ డయాబెటిస్ నిర్ధారణ అయినప్పుడు, కూర్పులోని చక్కెర పదార్థాన్ని చూడటం మాత్రమే కాకుండా, కేలరీల కంటెంట్ మరియు తృణధాన్యాల గ్లైసెమిక్ సూచిక వంటి సూచికలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి?

ఈ వ్యాధి అన్ని వ్యవస్థలు మరియు అవయవాలను ప్రభావితం చేస్తుంది, ఒక వ్యక్తి పరిమితులను ఖచ్చితంగా పాటించవలసి వస్తుంది. అందువల్ల అటువంటి గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటో తెలుసుకోవడం అవసరం, ముఖ్యంగా ఆహారం ప్రారంభంలోనే.

శరీరం ద్వారా వచ్చే కార్బోహైడ్రేట్ల సమీకరణ రేటు మరియు రక్తంలో చక్కెరను పెంచే తదుపరి ప్రక్రియను గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటారు.

మానవులకు అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులను ట్రాక్ చేసే సౌలభ్యం కోసం, వివిధ పట్టికలు సృష్టించబడ్డాయి. అవి సరైన మెనుని సృష్టించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే సమాచారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. 0 నుండి 100 వరకు విభజనలతో ఒక స్కేల్ సెట్ చేయబడింది. 100 సంఖ్య స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ యొక్క సూచికను సూచిస్తుంది. అందువల్ల, ఈ పట్టికల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయబడి, ఒక వ్యక్తి ఈ సూచికను తగ్గించగలుగుతారు.

దీనికి ఇది అవసరం:

• సరైన జీవక్రియ పనితీరును నిర్వహించడం;
• రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించండి;
• కేసు యొక్క ద్రవ్యరాశి యొక్క నియామకం లేదా తగ్గింపును పర్యవేక్షించండి.

బుక్వీట్ లేదా పెర్ల్ బార్లీ గంజి, అలాగే అనేక ఇతర ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు సూక్ష్మపోషకాలకు మూలం, అయితే మధుమేహంలో వాటి సంఖ్యను ఖచ్చితంగా సాధారణీకరించాలి.

డయాబెటిస్‌ను జిఐ ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

పరిగణించబడిన సూచిక స్థిరమైన మరియు మార్పులేని విలువ కాదు.

సూచిక అనేక సూచికల నుండి ఏర్పడుతుంది:

• ఉత్పత్తి యొక్క రసాయన కూర్పు;
• వేడి చికిత్స పద్ధతి (వంట, వంటకం);
• ఫైబర్ మొత్తం;
• జీర్ణమయ్యే ఫైబర్ కంటెంట్.

ఉదాహరణ: వరి బియ్యం సూచిక - 50 యూనిట్లు, ఒలిచిన బియ్యం - 70 యూనిట్లు.

ఈ విలువ వంటి కారకాల ద్వారా కూడా ప్రభావితమవుతుంది:

• స్థానిక పెరుగుదల;
• వివిధ;
• జాతుల బొటానికల్ లక్షణాలు;
• ripeness.

వివిధ ఉత్పత్తుల యొక్క మానవ శరీరంపై ప్రభావం ఒకేలా ఉండదు - అధిక సూచిక, ఫైబర్ యొక్క జీర్ణక్రియ మరియు విచ్ఛిన్నం సమయంలో ఎక్కువ చక్కెర రక్తంలోకి వస్తుంది.

సురక్షితమైన సూచిక 0-39 యూనిట్లుగా పరిగణించబడుతుంది - ఇటువంటి తృణధాన్యాలు వాస్తవంగా ఎటువంటి పరిమితులు లేకుండా ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు.

సగటు సంఖ్య 40-69 యూనిట్లు, కాబట్టి అలాంటి ఉత్పత్తులను పరిమిత మొత్తంలో ఆహారంలో చేర్చాలి. సూచిక 70 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటే, అటువంటి తృణధాన్యాలు నిపుణుడితో సంప్రదించిన తరువాత మాత్రమే రోజువారీ మెనులో ఉపయోగించబడతాయి.

ప్రధాన తృణధాన్యాలు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక

ఒక వ్యక్తికి అనువైన మెనూని సృష్టించడానికి, ఒకరు GI పట్టికలను సంప్రదించాలి, ఎందుకంటే విటమిన్-ఖనిజ కూర్పుపై మాత్రమే కాకుండా, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచడానికి ఉత్పత్తుల లక్షణాలపై కూడా దృష్టి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. చక్కెర గణనీయంగా పెరగడం హైపర్గ్లైసీమియాకు కారణమవుతుంది మరియు అంతర్గత అవయవాలకు కూడా నష్టం కలిగిస్తుంది, ఎందుకంటే వాటిపై భారం పెరుగుతుంది.

హై జి

ఈ తృణధాన్యాలు చాలా జాగ్రత్తగా వాడాలి.

వాటిలో గంజిని నీటిపై ఉడకబెట్టడం అవసరం, ఎందుకంటే ఇది సూచికను తగ్గిస్తుంది, అయితే అప్పుడు కూడా మెనులో వాటిని చేర్చడం తగిన పరీక్షలలో ఉత్తీర్ణత సాధించిన తరువాత హాజరైన వైద్యుడి అనుమతితో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది.

అధిక GI సూచికలతో తృణధాన్యాల పట్టిక:

అధిక రేటు (65 యూనిట్లు) కలిగిన ఉత్పత్తులకు సంబంధించిన గోధుమ ఉత్పత్తులలో ఒకటి కౌస్కాస్. తృణధాన్యాల కూర్పు, అలాగే దాని నుండి వచ్చే తృణధాన్యాలు అధిక స్థాయి రాగి ద్వారా విలువైనవి. 90% కేసులలో మధుమేహంతో బాధపడుతున్న మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ యొక్క స్థిరమైన ఆపరేషన్ కోసం ఈ భాగం అవసరం.

ఈ గంజి వాడకం బోలు ఎముకల వ్యాధిని సమర్థవంతంగా నివారించడానికి అనుమతిస్తుంది. క్రూప్‌లో విటమిన్ బి 5 పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.

కౌస్కాస్, పెద్ద సంఖ్యలో పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, డయాబెటిక్ యొక్క రోజువారీ మెనులో చేర్చబడదు, ఎందుకంటే సూచిక 70 యూనిట్ల వరకు పెరుగుతుంది. వంట ప్రక్రియలో సాధారణ నీటిని ఉపయోగించడం మంచిది, చక్కెరను మినహాయించండి, పాలు జోడించవద్దు. ఫ్రక్టోజ్ లేదా మాపుల్ సిరప్ ను తీపిగా వాడాలి.

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని కూడా సూచిస్తాయి, అయితే అదే సమయంలో, తృణధాన్యంలో అన్ని రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి.

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌లోని పోషకాల పట్టిక:

తక్కువ జి

దాదాపు పరిమితి లేకుండా ఆహారంలో ఉపయోగించగల తృణధాన్యాల పట్టిక:

రెగ్యులర్, వారానికి 2-3 సార్లు, బార్లీ గంజి వాడకం నీటిలో ఉడకబెట్టడం, మెరుగుపరుస్తుంది:

• నాడీ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల స్థితి;
• హార్మోన్ల నేపథ్యం;
• hematopoiesis.

ఆహారంలో దైహిక అదనంగా, ఒక వ్యక్తి శ్రేయస్సు మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించడంలో మెరుగుదల పొందుతారు.

పెర్ల్ బార్లీ యొక్క అదనపు ప్రయోజనాలు:

• హానికరమైన పదార్థాల శరీరాన్ని శుభ్రపరచడం;
• రోగనిరోధక శక్తిని పెంచండి;
• ఎముక బలోపేతం;
• చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క మెరుగుదల;
• దృష్టి సాధారణీకరణ.

ఈ తృణధాన్యానికి అనేక పరిమితులు ఉన్నాయని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి, అందువల్ల ఈ క్రింది వ్యతిరేక సూచనలు అందుబాటులో లేనట్లయితే దీనిని ఆహారంలో చేర్చవచ్చు:

• కాలేయంలో ఆటంకాలు;
• తరచుగా మలబద్ధకం;
• కడుపు యొక్క ఆమ్లత్వం పెరిగింది.

విందు కోసం పెర్ల్ బార్లీని ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు గంజికి ఉడికించిన హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డును జోడించవచ్చు.

వంట ప్రభావం ఎలా ఉంటుంది?

వంట సూచికను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. అయితే, దీనిని నీటి మీద ప్రత్యేకంగా తయారు చేయాలి. చక్కెర, పాలు, వెన్న యొక్క సంకలనాలు అనుమతించబడవు. తృణధాన్యాలు నుండి తృణధాన్యాలు ఎన్నుకోవడం కూడా ఈ సూచికలో తగ్గుదలకు దోహదం చేస్తుంది, గోధుమ గంజి కంటే ముత్యాల బార్లీ మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

సగటున, సరిగ్గా వండితే సూచిక 25-30 యూనిట్లు తగ్గుతుంది. యూనిట్లను తగ్గించడానికి మరొక మార్గం - వేడినీరు. దీన్ని వోట్మీల్ లేదా బుక్వీట్ తో చేయవచ్చు.

70% కంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆ తృణధాన్యాలు గ్లూకోజ్‌కు విచ్ఛిన్నమవుతాయి. అందుకే, అటువంటి విభజన ప్రక్రియ మరింత చురుకుగా జరుగుతుంది, మానవులలో రక్తంలో చక్కెర సూచిక ఎక్కువ మరియు వేగంగా పెరుగుతుంది. జిఐని తగ్గించడానికి మరియు డయాబెటిస్ రోగులకు వచ్చే నష్టాలను తగ్గించడానికి కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి.

తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది:

• కూరగాయల కొవ్వు 5-10 మి.లీ అదనంగా;
• తృణధాన్యాలు లేదా పాలిష్ చేయని వాడకం.

డబుల్ బాయిలర్‌లో గంజి ఉడికించడం కూడా మంచిది.

ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికకు అకౌంటింగ్ యొక్క ప్రాముఖ్యతపై వీడియో పదార్థం:

అందువల్ల, గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ముఖ్యమైన మరియు ముఖ్యమైన సూచిక, ఇది డయాబెటిస్ నిర్ధారణ జరిగితే పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. తృణధాన్యాలు మెనులో తగ్గిన సూచికతో ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే అవి అపరిమితంగా ఉంటాయి, కాబట్టి, ఆకలితో సమస్యలను అనుభవించవద్దు. అధిక సూచికతో తృణధాన్యాలు నుండి తృణధాన్యాలు ఆహారంలో చేర్చడం వైద్యుడితో అంగీకరించాలి.