శరీరంపై ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక ప్రభావం

రక్తంలో చక్కెర ఆకస్మికంగా పెరగకుండా ఉండటానికి డయాబెటిస్ ఆహారం తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

కానీ బ్రెడ్ యూనిట్లు మరియు ఇన్సులిన్ మోతాదును సరిగ్గా లెక్కించిన సందర్భాలు ఉన్నాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ బాగా పెరుగుతుంది.

కారణం ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికలో ఉంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి?

ప్రతి ఆహార ఉత్పత్తికి దాని స్వంత గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. ఇది ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, త్వరగా కార్బోహైడ్రేట్లు కడుపులో కలిసిపోయి రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతాయి. సమస్యల అభివృద్ధిని నివారించడానికి, అధిక రేటుతో భోజనం చేసేటప్పుడు సంభవించే చక్కెరలలో దూకడం నివారించడం అవసరం.

మొదటిసారి, GI గురించి 1981 లో మాట్లాడారు. డేవిడ్ జెంకిన్స్ మరియు పరిశోధకుల బృందం రక్తంలో చక్కెరపై వివిధ ఆహారాల ప్రభావాలను అధ్యయనం చేసింది.

భారీ సంఖ్యలో ప్రజలు ప్రయోగాలలో పాల్గొన్నారు, పటాలు మరియు పట్టికలు సంకలనం చేయబడ్డాయి, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదల రేటును సూచిస్తుంది, తరువాత దాని తగ్గుదలని సూచిస్తుంది. స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్‌ను ఉపయోగించిన ఫలితంతో అన్ని సూచికలను పోల్చారు. చేసిన పని ఆధారంగా, వారు గ్లైసెమిక్ స్కేల్‌ను సంకలనం చేశారు.

దీని గరిష్ట విలువ 100, ఇక్కడ 100 గ్లూకోజ్. GI కార్బోహైడ్రేట్ డిష్‌లో ఫైబర్ ఉనికిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాకపోతే, అప్పుడు సూచిక ఎక్కువగా ఉంటుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు అధిక GI ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలని సూచించారు, కాని తక్కువ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు బ్రెడ్ యూనిట్లను కలిగి ఉండకపోవచ్చని గుర్తుంచుకోవాలి మరియు ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రమాదకరం. టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. డయాబెటిస్ రోజూ 12 నుండి 20 బ్రెడ్ యూనిట్లు తినాలి. రోగి యొక్క వయస్సు, బరువు, కార్యాచరణ రకాన్ని బట్టి ఖచ్చితమైన మొత్తం లెక్కించబడుతుంది.

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ అన్ని ఉత్పత్తులను మూడు వర్గాలుగా విభజిస్తుంది:

1. మొదటి వర్గంలో 55 వరకు GI ఉన్న ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. ఈ సమూహంలో చేర్చబడిన ఉత్పత్తులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మరియు అధిక శరీర బరువు ఉన్న వ్యక్తుల ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడతాయి. అవి కడుపులో మరింత నెమ్మదిగా విరిగిపోతాయి, మరియు ఒక వ్యక్తి చాలా కాలం నిండినట్లు అనిపిస్తుంది. డిష్‌లో కార్బోహైడ్రేట్ లేకపోతే, దాని GI సున్నా. ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను నెమ్మదిగా చేయడానికి ఇటువంటి ఆహారాలను స్నాక్స్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు లేదా అతిగా అంచనా వేసిన ఆహారాలకు చేర్చవచ్చు.
2. రెండవ సమూహంలో 69 వరకు సూచిక కలిగిన ఆహారం ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తులను డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు ఉచితంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి క్రమంగా రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచుతాయి, సగటు జీర్ణక్రియ రేటును కలిగి ఉంటాయి. అటువంటి భోజనం తరువాత, ఒక వ్యక్తి ఎక్కువ కాలం నిండి ఉంటాడు.
3. మూడవ సమూహంలో, 100 వరకు సూచిక కలిగిన వంటకాలు వేరు చేయబడతాయి. అధిక GI ఉన్న పదార్థాలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు త్వరగా కడుపులో విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర బాగా పెరుగుతుంది. తిన్న కొద్దిసేపటికే ఒక వ్యక్తికి ఆకలి అనుభూతి కలుగుతుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులతో పాటు ob బకాయం ఉన్నవారు అధిక జిఐ ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి.

శరీరంలో అధిక GI ఉన్న ఆహారాన్ని తరచుగా తీసుకోవడంతో, జీవక్రియ ప్రక్రియలు చెదిరిపోతాయి. స్థిరమైన హైపర్గ్లైసీమియా "తోడేలు ఆకలి" యొక్క సిండ్రోమ్ను రేకెత్తిస్తుంది, అనగా ఆకలి యొక్క స్థిరమైన భావన. అదనంగా, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు ఉదరం మరియు తుంటిపై కొవ్వు పేరుకుపోవడాన్ని రేకెత్తిస్తాయి.

కానీ వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా మానవులకు అవసరం. ఖర్చు చేసిన శక్తిని తీర్చడానికి శారీరక శ్రమ తర్వాత అవి అవసరమవుతాయి, శీతాకాలపు చలిలో, పరీక్షల సమయంలో విద్యార్థులు మరియు పాఠశాల పిల్లలకు అవి అవసరమవుతాయి. శరీరం చాలా శక్తిని వెచ్చించే సమయంలో, భోజనానికి ముందు ఇటువంటి ఉత్పత్తులను తినడం మంచిది.

గ్లూకోజ్ మెదడును పోషించే మరియు అధిక నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇచ్చే ఒక ముఖ్యమైన అంశం అని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో హైపోగ్లైసీమిక్ పరిస్థితులలో, కొన్ని నిమిషాల్లో ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకోవాలి. మెదడు యొక్క దీర్ఘకాలిక గ్లూకోజ్ ఆకలి న్యూరాన్ల మరణాన్ని రేకెత్తిస్తుంది.

అందువల్ల, డయాబెటిస్ ఎల్లప్పుడూ అతనితో వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండాలి:

• చక్కెర;
• చాక్లెట్;
• ఆపిల్ రసం;
• మాత్రలు లేదా 40% గ్లూకోజ్ ద్రావణం.

గ్లైసెమిక్ లోడ్ - ఇది ఏమిటి మరియు దానిని ఎలా లెక్కించాలి?

గ్లైసెమిక్ లోడ్ అనేది వివిధ ఆహారాలు తిన్న తర్వాత మానవ రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు తాత్కాలిక సూచిక.

GN = (GI * కార్బోహైడ్రేట్లు) / 100

గ్లైసెమిక్ లోడ్ తరచుగా అధిక బరువు ఉన్నవారు ఉపయోగిస్తారు.

గణన ఫలితాన్ని బట్టి, దీనికి 3 విలువలు ఉన్నాయి:

• ఫలితం 0 నుండి 10 వరకు ఉంటే, అప్పుడు GN తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది;
• ఫలితం 11 నుండి 19 వరకు ఉంటే, GN సగటు;
• 20 కంటే ఎక్కువ ఫలితం అంటే GN ఎక్కువగా ఉంటుంది.

బరువు తగ్గడానికి ప్రజలు అధిక భారం ఉన్న ఆహారాన్ని మినహాయించాలి.

GI ని మార్చడం సాధ్యమేనా?

సూచిక సర్దుబాటు చేయవచ్చు, కానీ కొద్దిగా:

1. నుండి వివిధ వంటలను వండుతున్నప్పుడు బంగాళాదుంపలు, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి వేర్వేరు సూచికలను కలిగి ఉంటాయి. కాల్చిన మరియు వేయించిన బంగాళాదుంపల కోసం గరిష్ట GI, మరియు కనీసము యూనిఫాంలో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు.
2. తెలుపు బియ్యం సూచిక 60, మరియు బియ్యం పిండితో చేసిన రొట్టె ఇప్పటికే 83.
3. ఇంట్లో తయారుచేసిన వోట్మీల్ 50 యొక్క GI, మరియు తక్షణ వంట - 66.
4. పిండిచేసిన ఉత్పత్తికి ఎక్కువ రేటు ఉంటుంది.
5. పండని పండ్లలో ఒక ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణ రేటును తగ్గిస్తుంది, తద్వారా GI ని తగ్గిస్తుంది.
6. రసాలలో లేని ఫైబర్ ఉన్నందున తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.

సూచికను తగ్గించడానికి, మీరు వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్లను ప్రోటీన్లు లేదా కూరగాయలతో కలపాలి. అవి జీర్ణక్రియను తగ్గిస్తాయి. మీరు డిష్‌లో కొద్దిగా కొవ్వును జోడిస్తే, అది కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను కూడా తగ్గిస్తుంది.

సూచికను మార్చడం సాధ్యం కాకపోతే, ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్ సమయాన్ని మార్చడం అవసరం. అంటే, అధిక జీఓ ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకుంటే, ఇన్సులిన్ ఇంజెక్ట్ చేసిన తర్వాత, మీరు కొంతసేపు వేచి ఉండాల్సి ఉంటుంది, ఆపై తినడం ప్రారంభించండి.

ఇంజెక్షన్ మరియు తినడం ప్రారంభించడం మధ్య విరామం క్రింది అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

1. ఇన్సులిన్ రకం.
2. ఇంజెక్షన్లకు శరీరం యొక్క సున్నితత్వం.
3. వ్యాధి అనుభవం - తక్కువ వ్యాధి అనుభవం, వేగంగా ఇన్సులిన్ రక్తంలో కలిసిపోతుంది.
4. ఇంజెక్షన్ సైట్. కడుపులోకి ఇంజెక్ట్ చేసినప్పుడు రక్తంలోకి ఇన్సులిన్ వేగంగా ప్రవహిస్తుంది. సాధారణంగా, చిన్న మరియు అల్ట్రాషార్ట్ ఇన్సులిన్ కోసం, పూర్వ ఉదర గోడ ఉపయోగించబడుతుంది. చేతులు, కాళ్ళు మరియు పిరుదులు దీర్ఘకాల ఇంజెక్షన్ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.
5. భోజనానికి ముందు చక్కెర స్థాయి.

సూచిక యొక్క లెక్కింపు మధుమేహం ఉన్నవారి చికిత్సలో అంతర్భాగం. ఒక అనుభవశూన్యుడు ఈ భావనలను అర్థం చేసుకోవడం చాలా కష్టం: బ్రెడ్ యూనిట్లు, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్, ఇన్సులిన్ యొక్క నిష్పత్తి ఆహారానికి. కానీ భయపడవద్దు. డయాబెటిక్ సమస్యల నివారణ అనేది డయాబెటిక్ యొక్క ప్రాధమిక లక్ష్యం అని అర్థం చేసుకోవాలి.

వంటగదిలో మీరు బ్రెడ్ యూనిట్లు మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క ముద్రిత పట్టికను కలిగి ఉండాలి. మీరు వాటిని మీ ఫోన్‌కు కూడా డౌన్‌లోడ్ చేసుకోవచ్చు, తద్వారా అవి ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటాయి.

ఈ జాబితా ఉపయోగం కోసం తప్పనిసరి సూచనగా పరిగణించబడదు, ఎందుకంటే ప్రతి వ్యక్తి వ్యక్తి మరియు ఒకే ఉత్పత్తికి భిన్నంగా స్పందించవచ్చు. డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు తమ సొంత డైరీని ఉంచమని ప్రోత్సహిస్తారు, దీనిలో అతను ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తికి తన శరీరం యొక్క ప్రతిచర్యను గమనించవచ్చు.

మానవ పోషణలో GI విలువపై వీడియో పదార్థం:

ప్రతి వంటకం, ముఖ్యంగా అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో, నోట్బుక్లో వ్రాయబడాలి:

1. ఎంతకాలం తర్వాత చక్కెర పెరిగింది.
2. ఎంతకాలం తర్వాత అది క్షీణించడం ప్రారంభమైంది.
3. చక్కెర ఏ స్థాయికి తగ్గింది మరియు ఎంతకాలం.

కొంత సమయం తరువాత, రికార్డింగ్ అవసరం ఉండదు, ఎందుకంటే చాలా తరచుగా మేము ఒకే వంటలను తింటాము.