తక్కువ కార్బ్ ఆహారం కోసం ఉత్తమమైన కూరగాయలలో ఒకటి గుమ్మడికాయ. ఈ ఉత్పత్తి సార్వత్రికమైనది మరియు దాదాపు అన్నిటితో మిళితం అవుతుంది.
ఈ రెసిపీలో, మేము గుమ్మడికాయకు క్వినోవా, బాదం మరియు జున్ను జోడించాము మరియు ఓవెన్లో కాల్చాము. ఉడికించిన క్వినోవాలో 100 గ్రాములకి 16 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉంటాయి, కాబట్టి ఇది గోధుమ ఉత్పత్తులకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, ఉదాహరణకు, 25 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లతో ఉడికించిన బుల్గుర్ లేదా 28 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లతో వండిన అన్నం.
మార్గం ద్వారా, డిష్ మాంసం లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది, కాబట్టి ఇది శాఖాహారులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
వంటగది పాత్రలు
- గ్రానైట్ పాన్;
- ప్రొఫెషనల్ కిచెన్ స్కేల్స్;
- గిన్నె;
- పదునైన కత్తి;
- కట్టింగ్ బోర్డు;
- బేకింగ్ డిష్.
పదార్థాలు
- 4 గుమ్మడికాయ;
- 80 గ్రాముల క్వినోవా;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 200 మి.లీ;
- ఇంట్లో తయారుచేసిన జున్ను 200 గ్రాములు (ఫెటా);
- తరిగిన బాదం 50 గ్రాములు;
- 25 గ్రాముల పైన్ కాయలు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్;
- జిరా 1/2 టీస్పూన్;
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సేజ్;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
కావలసినవి 2 సేర్విన్గ్స్ కోసం.
తయారీ
1.
క్వినోవాను చల్లటి నీటితో బాగా జల్లెడలో కడగాలి. కూరగాయల నిల్వను చిన్న సాస్పాన్లో వేడి చేసి, తృణధాన్యాన్ని జోడించండి. ఇది కొద్దిగా ఉడకనివ్వండి, తరువాత వేడిని ఆపివేసి 5 నిమిషాలు ఉబ్బిపోనివ్వండి. ఆదర్శవంతంగా, క్వినోవా అన్ని ద్రవాన్ని గ్రహించాలి. పొయ్యి నుండి పాన్ తీసి పక్కన పెట్టండి.
2.
గుమ్మడికాయను బాగా కడిగి, కొమ్మను తొలగించండి. కూరగాయల పైభాగాన్ని పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి. ఫిల్లింగ్ గూడలో సరిపోతుంది.
గుమ్మడికాయ ముక్కలు చేసిన భాగం వంట కోసం ఇకపై అవసరం లేదు. మీరు పాన్లో ముక్కలను వేయించి ఆకలిగా తినవచ్చు.
3.
ఒక సాస్పాన్లో చిటికెడు ఉప్పుతో పెద్ద మొత్తంలో నీటిని వేడి చేసి, గుమ్మడికాయను 7-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీకు కావాలంటే, మీరు నీటికి బదులుగా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు నీటి నుండి కూరగాయలను తీసివేసి, నీరు మరియు బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి.
4.
అధిక / తక్కువ వేడి మోడ్‌లో ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. నాన్-స్టిక్ పాన్ తీసుకొని పైన్ గింజలు మరియు బాదంపప్పులను వేయించి, నిరంతరం కదిలించు. గింజలు చాలా త్వరగా వేయించగలవు, కాబట్టి వాటిని కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
5.
ఇంట్లో తయారుచేసిన జున్ను చిన్న ఘనాల ముక్కలుగా చేసి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. క్వినోవా, కాల్చిన పైన్ కాయలు మరియు బాదం జోడించండి. రుచికి కారవే విత్తనాలు, కొత్తిమీర పొడి, సేజ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. ఆలివ్ నూనెతో కలపండి - ఫిల్లింగ్ సిద్ధంగా ఉంది. ఒక చెంచాతో గుమ్మడికాయ మీద మిశ్రమాన్ని సమానంగా విస్తరించండి.
6.
ఓవెన్లో డిష్ 25 నిమిషాలు ఉంచండి. బాన్ ఆకలి!
