డయాబెటిక్-ఫ్రీ షుగర్ ఫ్రీ ఐస్ క్రీమ్ వంటకాలు

డయాబెటిస్ రోగులు జీవితాంతం ఆహారం పాటించవలసి వస్తుంది, కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని, వారు తినే కొవ్వును జాగ్రత్తగా లెక్కించడం మరియు చక్కెర తీసుకోవడం మానుకోవడం. మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డెజర్ట్‌ల ఎంపిక మరింత పరిమితం.

ఐస్ క్రీం వంటి సుపరిచితమైన మరియు ప్రియమైన రుచికరమైన కొవ్వు, చక్కెర మరియు వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా ఉన్నాయి, ఇది ఆహారం నుండి మినహాయించబడుతుంది.

కానీ కొంచెం ప్రయత్నంతో, మీరు ఇంట్లో ఐస్ క్రీం, క్రీమ్ మరియు ఫ్రూట్ డెజర్ట్ ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవచ్చు, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

డయాబెటిక్ రెసిపీ ఉత్పత్తులు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఐస్ క్రీం సాధ్యమేనా? సుపరిచితమైన డెజర్ట్ వాడకం వల్ల దాని లాభాలు ఉన్నాయి.

ఐస్ క్రీం గురించి చెడు ఏమిటి:

• దుకాణాల్లో విక్రయించే ఉత్పత్తిలో భాగంగాకృత్రిమ సంకలనాలు, రుచులు మరియు రంగులు ఉన్నాయి;
• ప్యాకేజింగ్ పై తప్పుడు సమాచారం ఒక సేవ చేసిన తర్వాత తిన్న చక్కెర మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను లెక్కించడం కష్టతరం చేస్తుంది;
• రసాయన సంరక్షణకారులను తరచూ పారిశ్రామిక ఐస్ క్రీం రకాల్లో కలుపుతారు, మరియు సహజ పాల ఉత్పత్తులకు బదులుగా, కూరగాయల ప్రోటీన్ చేర్చబడుతుంది;
• డెజర్ట్ పెరిగిన గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, అధిక మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు, చక్కెర మరియు కొవ్వులు, ఇది వేగంగా బరువు పెరగడానికి కారణమవుతుంది;
• పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో పాప్సికల్స్ కూడా పునర్నిర్మించిన పండ్ల నుండి తయారవుతాయి, ఇవి రసాయన సంకలనాల చేరికతో క్లోమం, రక్త నాళాలు మరియు కాలేయం యొక్క స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

రిఫ్రెష్ డెజర్ట్‌కు సానుకూల అంశాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇది నాణ్యమైన సహజ ఉత్పత్తి అని అందించబడింది:

• పండ్ల డెజర్ట్లలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది వాస్కులర్ గోడలు మరియు ఇతర విటమిన్లను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది;
• ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఆకలిని తీర్చగలవు మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి, అంతేకాకుండా, కోల్డ్ ఐస్ క్రీం నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది మరియు ఎక్కువ కాలం మీకు పూర్తి అనుభూతిని కలిగిస్తుంది;
• దానిలో భాగమైన పాల ఉత్పత్తులు కాల్షియంతో సంతృప్తమవుతాయి మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తాయి;
• విటమిన్లు E మరియు A గోర్లు మరియు జుట్టును బలోపేతం చేస్తాయి మరియు కణాల పునరుత్పత్తి పనితీరును ప్రేరేపిస్తాయి;
• సెరోటోనిన్ నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేస్తుంది, నిరాశను తొలగిస్తుంది మరియు మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది;
• పెరుగు పేగు చలనశీలతను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు బిఫిడోబాక్టీరియా యొక్క కంటెంట్ కారణంగా డైస్బియోసిస్‌ను తొలగిస్తుంది.

టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం గ్లూకోజ్ నియంత్రణను పరిగణనలోకి తీసుకొని, 1 XE (బ్రెడ్ యూనిట్) యొక్క డెజర్ట్ భాగంలోని కంటెంట్ అప్పుడప్పుడు మెనులో చేర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

అదనంగా, కొవ్వులు కూర్పులో చేర్చబడ్డాయి, మరియు కొన్ని రకాలు జెలటిన్, గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తాయి. కానీ టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, కొవ్వు మరియు తీపి చల్లని ఉత్పత్తి ఎక్కువ హాని చేస్తుంది, దీనివల్ల శరీర బరువు పెరుగుతుంది.

ఐస్ క్రీంను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు డయాబెటిక్ రకాల రిఫ్రెష్ రుచికరమైన పదార్ధాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, వీటిని పెద్ద కంపెనీలు ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఉదాహరణకు, చిస్తయా లినియా. ఒక కేఫ్‌ను సందర్శించినప్పుడు, సిరప్‌లు, చాక్లెట్ లేదా పంచదార పాకం లేకుండా డెజర్ట్‌లో కొంత భాగాన్ని ఆర్డర్ చేయడం మంచిది.

గూడీస్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉత్పత్తి రకం మరియు ఉపయోగ పద్ధతిని బట్టి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి:

• చాక్లెట్ ఐసింగ్‌లోని ఐస్ క్రీం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక అత్యధికం మరియు 80 యూనిట్లకు పైగా చేరుకుంటుంది;
• చక్కెరకు బదులుగా ఫ్రక్టోజ్‌తో కూడిన డెజర్ట్‌లో అత్యల్పం 40 యూనిట్లు;
• క్రీమ్ ఉత్పత్తికి 65 GI;
• ఐస్ క్రీంతో కాఫీ లేదా టీ కలయిక గ్లూకోజ్ యొక్క పదునైన పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.

ఐస్ క్రీం మీరే తయారు చేసుకోవడం ఉత్తమ ఎంపిక. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క సహజత్వం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు మరియు కృత్రిమ సంకలనాల గురించి జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీకు ఇష్టమైన వంటకం తయారుచేసే ప్రక్రియకు ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు మరియు ఇబ్బందులు కలిగించవు మరియు ఉపయోగకరమైన వంటకాల ఎంపిక చాలా విస్తృతమైనది.

మీరు కొన్ని నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి మరియు రుచికరమైన మరియు సురక్షితమైన డెజర్ట్‌లతో మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచవచ్చు:

• వంట సమయంలో పాల ఉత్పత్తులను (సోర్ క్రీం, పాలు, క్రీమ్) తక్కువ శాతం కొవ్వు పదార్ధాలతో వాడండి;
• పెరుగు సహజ మరియు చక్కెర రహితంగా ఎన్నుకోవాలి, అరుదైన సందర్భాల్లో, పండు అనుమతించబడుతుంది;
• తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ జున్ను డెజర్ట్లలో చేర్చవచ్చు;
• ఐస్ క్రీం కు చక్కెర జోడించడం నిషేధించబడింది; సహజ స్వీటెనర్లను (ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్) వాడటం ఉత్పత్తి రుచిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది;
• తేనె, కోకో, కాయలు, దాల్చినచెక్క మరియు వనిల్లా యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని చేర్చడానికి అనుమతించింది;
• కూర్పులో తీపి బెర్రీలు మరియు పండ్లు ఉంటే, అప్పుడు స్వీటెనర్ దాని మొత్తాన్ని జోడించడం లేదా గణనీయంగా తగ్గించకపోవడం మంచిది;
• డెజర్ట్‌లను దుర్వినియోగం చేయవద్దు - ఐస్‌క్రీమ్‌లను వారానికి రెండుసార్లు చిన్న భాగాలలో మరియు ఉదయాన్నే తినడం మంచిది;
• డెజర్ట్ తిన్న తర్వాత చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించాలని నిర్ధారించుకోండి;
• చక్కెర తగ్గించే మందులు లేదా ఇన్సులిన్ థెరపీ తీసుకోవడం గురించి మర్చిపోవద్దు.

ఇంట్లో ఐస్ క్రీం

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం రిఫ్రెష్ డెజర్ట్ గా ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన రుచికరమైనది చక్కెర లేకుండా తయారవుతుంది, తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తుంది మరియు పారిశ్రామిక రకాల ఐస్‌క్రీమ్‌లకు జోడించే కృత్రిమ సంకలనాలను కలిగి ఉండదు.

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం కోసం మీకు ఇది అవసరం: 4 గుడ్లు (మాంసకృత్తులు మాత్రమే అవసరమవుతాయి), సగం గ్లాసు నాన్‌ఫాట్ సహజ పెరుగు, 20 గ్రాముల వెన్న, 100 గ్రాముల రుచికి ఫ్రూక్టోజ్, మరియు కొన్ని బెర్రీలు.

డెజర్ట్ కోసం, తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన పండ్ల ముక్కలు లేదా బెర్రీలు రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి. సంకలనాలుగా, కోకో, తేనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, దాల్చినచెక్క లేదా వనిలిన్ అనుమతించబడతాయి.

శ్వేతజాతీయులను బలమైన నురుగుతో కొట్టండి మరియు పెరుగుతో మెత్తగా కలపండి. మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసేటప్పుడు, పెరుగుకు ఫ్రక్టోజ్, బెర్రీలు, వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా సజాతీయంగా మారాలి. మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడానికి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్ మీద ఉంచడానికి అనుమతించండి. మూడు గంటల తరువాత, ద్రవ్యరాశిని మరోసారి కదిలించి రూపాల్లో పంపిణీ చేస్తారు. డెజర్ట్ బాగా స్తంభింపచేయాలి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం యొక్క కొంత భాగాన్ని తిన్న తరువాత, 6 గంటల తరువాత, మీరు చక్కెర స్థాయిని కొలవాలి. గ్లూకోజ్ పెంచడం ద్వారా శరీరం స్పందించడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది. శ్రేయస్సులో గణనీయమైన మార్పులు లేనప్పుడు, మీరు అలాంటి సండేలో వారానికి రెండు సార్లు చిన్న భాగాలలో విందు చేయవచ్చు.

పెరుగు వనిల్లా ట్రీట్

మీకు ఇది అవసరం: 2 గుడ్లు, 200 మి.లీ పాలు, తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ సగం ప్యాకెట్, ఒక చెంచా తేనె లేదా స్వీటెనర్, వనిల్లా.

గుడ్డులోని తెల్లసొనను బలమైన నురుగులో కొట్టండి. కాటేజ్ చీజ్ ను తేనె లేదా స్వీటెనర్ తో రుబ్బు. పెరుగులో కొరడాతో చేసిన ప్రోటీన్లను జాగ్రత్తగా కలపండి, పాలలో పోయాలి మరియు వనిల్లా జోడించండి.

కొరడాతో పచ్చసొనతో మాస్ కలపండి మరియు బాగా కొట్టండి. పెరుగు ద్రవ్యరాశిని రూపాల్లో పంపిణీ చేయండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఒక గంట పాటు ఉంచండి, క్రమానుగతంగా కలపాలి. ఘనీభవించే వరకు ఫారమ్‌లను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

పండ్ల డెజర్ట్

ఫ్రక్టోజ్ ఐస్ క్రీం వేడి వేసవి రోజులలో మిమ్మల్ని ఉత్తేజపరిచేందుకు అనుమతిస్తుంది మరియు మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు, ఎందుకంటే ఇందులో చక్కెర మరియు చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు.

డెజర్ట్ కోసం మీకు ఇది అవసరం: 5 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం, ఒక టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క, అర గ్లాసు నీరు, ఫ్రూక్టోజ్, 10 గ్రాముల జెలటిన్ మరియు 300-400 గ్రాముల ఏదైనా బెర్రీలు.

సోర్ క్రీం కొట్టండి, బెర్రీలను పురీ స్థితికి కోసి, రెండు మాస్‌లను కలపండి. ఫ్రక్టోజ్ పోసి కలపాలి. నీటిని వేడి చేసి అందులోని జెలటిన్‌ను పలుచన చేయాలి. బెర్రీ మిశ్రమంలో చల్లబరచడానికి మరియు కలపడానికి అనుమతించండి. టిన్లలో డెజర్ట్ పంపిణీ చేసి, గట్టిపడే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఫ్రూట్ ట్రీట్ కోసం మరొక ఎంపిక స్తంభింపచేసిన బెర్రీ లేదా పండ్ల ద్రవ్యరాశి. పిండిచేసిన పండ్లను ముందుగా పలుచన జెలటిన్‌తో కలపండి, ఫ్రక్టోజ్‌ను జోడించి, రూపాల్లో పంపిణీ చేసి, స్తంభింపజేయండి. ఇటువంటి డెజర్ట్ టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల ఆహారంలో విజయవంతంగా సరిపోతుంది.

మీరు ఫ్రూట్ ఐస్ తయారు చేయవచ్చు. నారింజ, ద్రాక్షపండు లేదా ఆపిల్ల నుండి రసం పిండి, స్వీటెనర్ వేసి, అచ్చులలో పోసి స్తంభింపజేయండి.

స్తంభింపచేసిన రసం తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి అయినప్పటికీ, ఇది వేగంగా రక్తప్రవాహంలో కలిసిపోతుంది, ఇది గ్లూకోజ్ పెరుగుదలకు కారణమవుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి.

అందువల్ల, అలాంటి ట్రీట్‌ను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. కానీ అలాంటి డెజర్ట్ తక్కువ చక్కెర స్థాయిలకు తగిన దిద్దుబాటు.

ఒక అరటి ఐస్ క్రీంకు ఒక గ్లాసు సహజ పెరుగు మరియు కొన్ని అరటిపండ్లు అవసరం.

ఈ రెసిపీలో అరటిపండు ఫ్రూట్ ఫిల్లర్ మరియు స్వీటెనర్ గా పనిచేస్తుంది. పై తొక్క మరియు పండు ముక్కలుగా కట్. ఫ్రీజర్‌లో కొన్ని గంటలు ఉంచండి. బ్లెండర్ ఉపయోగించి, పెరుగు మరియు స్తంభింపచేసిన పండ్లను మృదువైన వరకు కలపండి. అచ్చు ద్వారా పంపిణీ చేసి, మరో 1.5-2 గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

డయాబెటిక్ క్రీమ్ మరియు ప్రోటీన్ ఐస్ క్రీం

కొనుగోలు చేసిన క్రీము ఐస్ క్రీం అధిక నాణ్యత మరియు సహజంగా ఉంటే చాలా కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, అయితే చాలా తరచుగా సోయా ప్రోటీన్ క్రీమ్కు బదులుగా కలుపుతారు. రెండు ఎంపికలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుచితమైన డెజర్ట్.

తక్కువ శాతం కొవ్వుతో కోకో మరియు పాలను ఉపయోగించి, ఇంట్లో, మీరు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు చక్కెర లేని చాక్లెట్ క్రీమ్ రుచికరమైన వంట చేయవచ్చు. అల్పాహారం లేదా భోజనం తర్వాత తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది, అలాంటి ఐస్ క్రీం సాయంత్రం డెజర్ట్ కు తగినది కాదు.

అవసరం: 1 గుడ్డు (ప్రోటీన్), సగం గ్లాసు నాన్‌ఫాట్ పాలు, ఒక చెంచా కోకో, పండ్లు లేదా బెర్రీలు, ఫ్రక్టోజ్.

బలమైన నురుగులో స్వీటెనర్తో ప్రోటీన్ కొట్టండి మరియు పాలు మరియు కోకో పౌడర్తో జాగ్రత్తగా కలపండి. పాలు మిశ్రమానికి ఫ్రూట్ హిప్ పురీని వేసి, మిక్స్ చేసి గ్లాసుల్లో పంపిణీ చేయండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఫ్రీజర్లో చల్లబరుస్తుంది. తరిగిన గింజలు లేదా నారింజ అభిరుచితో పూర్తి చేసిన ఐస్ క్రీం చల్లుకోండి.

మీరు గ్లైసెమిక్ సూచికను ప్రోటీన్‌తో మరింత తగ్గించవచ్చు, దానిని పాలతో భర్తీ చేయవచ్చు. దీనిని పిండిచేసిన బెర్రీలు మరియు కాటేజ్ చీజ్‌తో కలిపి తక్కువ కార్బ్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ పొందవచ్చు.

డైట్ డెజర్ట్ రెసిపీ వీడియో:

అందువల్ల, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు ఎప్పటికప్పుడు ఐస్ క్రీం పారిశ్రామిక లేదా గృహ ఉత్పత్తిలో కొంత భాగాన్ని భరించవచ్చు, భద్రతా జాగ్రత్తలను గమనిస్తారు.