డయాబెటిస్ కోసం డైటెటిక్ వెజిటబుల్ సూప్ వంటకాలు

కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కూడిన సూప్ డయాబెటిస్ ఉన్నవారి మెనూలో చేర్చాలి, ఎందుకంటే ఇది బలాన్ని కాపాడుకోవడానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మూలం. మొదటి వంటకం జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కడుపుని వడకట్టదు, కాబట్టి ప్రతి గృహిణికి కొన్ని సాధారణ వంటకాలు వంట పుస్తకంలో ఉండాలి.

కూరగాయల సూప్‌ల యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే, వాటిని ఉడికించడం కష్టం కాదు, వాటికి ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసన ఉంటుంది, అందువల్ల అవి ప్రజలందరికీ ఉపయోగపడతాయి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఏ ఆహారాలు ఉంటాయి?

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క మెనులో సూప్‌లు తప్పనిసరిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే అవి జీర్ణవ్యవస్థపై భారాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు అవసరమైన అన్ని ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌కు మూలం. ఉత్తమ ఎంపిక కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారంగా ఒక వంటకం. తృణధాన్యాలు మరియు పిండి ఉత్పత్తులు పూర్తిగా మినహాయించబడ్డాయి.

అటువంటి ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ప్రయోజనాలు:

• ఫైబర్ యొక్క సరైన మొత్తం;
• శరీర బరువు నియంత్రణ (అధిక బరువుతో సూచికలలో తగ్గుదల).

మీరు పెద్ద సంఖ్యలో సూప్‌లను ఉడికించాలి - వ్యక్తిగత మెనూలో సన్నని మాంసం లేదా పుట్టగొడుగులు, చేపలు లేదా పౌల్ట్రీలతో సహా వంటకాలు ఉన్నాయి.

మాంసంతో వంట చేసేటప్పుడు ప్రధాన సిఫార్సు క్రింది విధంగా ఉంటుంది - ఉడకబెట్టిన పులుసులోని కొవ్వు పదార్థాన్ని తగ్గించడానికి విడిగా ఉడకబెట్టడం అవసరం.

ఇది "రెండవ" ఉడకబెట్టిన పులుసుపై ఒక వంటకం చేయడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది - మాంసాన్ని ఉడకబెట్టండి, ఉడకబెట్టిన తరువాత నీటిని తీసివేసి, ఆపై మాంసాన్ని మళ్లీ ఉడకబెట్టండి. ఇటువంటి ఉడకబెట్టిన పులుసు హానికరమైన భాగాలను కలిగి ఉండదు మరియు కూరగాయల సూప్‌ల యొక్క వివిధ వైవిధ్యాలకు ఆధారం అవుతుంది.

నేను ఏ ఆహార పదార్థాల నుండి ఉడికించాలి?

ఆహార సూప్‌లను తయారుచేసేటప్పుడు, కొన్ని ఆంక్షలు మరియు సిఫారసులకు కట్టుబడి ఉండటం అవసరం.

అనుమతించబడిన ఉత్పత్తుల పట్టిక:

మిశ్రమ ఉడకబెట్టిన పులుసు - మాంసం - కూరగాయలు లేదా పౌల్ట్రీ - కూరగాయలపై సూప్‌లను తయారు చేయవచ్చు, కాబట్టి ఈ వంటకం మరింత సంతృప్తికరంగా మారుతుంది, కానీ డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి హానికరం కాదు.

తయారుగా ఉన్న కూరగాయలను కూడా రెసిపీలో వాడటానికి అనుమతిస్తారు, కాని అవి తాజా వాటి కంటే తక్కువ ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి. పోషకాహార నిపుణులు మరియు వైద్యులు క్రీమ్ సూప్ మాదిరిగా మొదట వడ్డించాలని సిఫార్సు చేస్తారు, అప్పుడు జీర్ణవ్యవస్థపై భారం తగ్గుతుంది. మీరు జోడించే ముందు కూరగాయలను వేయించాలనుకుంటే, మీరు వెన్నని ఉపయోగించి తక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే చేయవచ్చు. నిష్క్రియాత్మక సమయం 1-2 నిమిషాలు.

ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేసిన కూరగాయలు మరియు మూలికలు:

• బ్రోకలీ;
• గుమ్మడికాయ;
• ఆకుకూరల;
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు;
• కాలీఫ్లవర్;
• క్యారెట్లు;
• గుమ్మడికాయ.

తెల్ల క్యాబేజీ మరియు దుంపలు కూడా అనుమతించబడతాయి. బంగాళాదుంపలు - చిన్న పరిమాణంలో, పిండి పదార్ధాన్ని తగ్గించడానికి మొదట నానబెట్టాలి. బీన్స్‌తో తయారైన ద్రవ, les రగాయలను మెనులో చేర్చవచ్చు, కాని వారానికి 1 సమయం కంటే ఎక్కువ కాదు. వేసవిలో, మీరు ఓక్రోష్కా ఉడికించాలి.

ప్రసిద్ధ వంటకాలు

రుచికరమైన వండిన కూరగాయలు పెద్ద సంఖ్యలో వివిధ సూప్‌లను కలిగి ఉంటాయి.

అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు ఏ కుటుంబంలోనైనా టేబుల్‌పై వడ్డించే మొదటి వంటకాల యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్లు:

• బఠానీ;
• చికెన్;
• బోర్ష్ లేదా క్యాబేజీ సూప్;
• మష్రూం:
• పౌల్ట్రీ నుండి క్రీమ్ సూప్;
• కూరగాయల సూప్.

ప్రతి డైట్ రెసిపీ తయారుచేయడం సులభం కాదు, కానీ అన్ని సిఫార్సులు పాటిస్తే హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైనది.

బఠానీలతో

కూర్పులో బఠానీలతో కూడిన మొదటి వంటకం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు రుచికరమైనది. ప్రత్యేక డైట్ డిష్ గా, దీనిని తరచుగా వడ్డించవచ్చు.

ఫీచర్ - తాజా పచ్చి బఠానీల నుండి మాత్రమే సూప్ ఉడికించాలి. శీతాకాలంలో, దీనిని తయారుగా ఉంచుతారు. ఉడకబెట్టిన పులుసు బేస్ సన్నని గొడ్డు మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ.

ఉడకబెట్టిన పులుసు వాడకం 2 ఎల్ ఆధారంగా:

• క్యారెట్లు - 1 పిసి;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి;
• బంగాళాదుంపలు - 1 పిసి;
• బఠానీలు - 300 గ్రా.

కూరగాయలను ఒలిచి కత్తిరించాలి. అప్పుడు వాటిని బఠానీలతో మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచాలి. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వెన్నలో వేయించి, సూప్ సీజన్ చేయండి.

ఆహారంలో, ఈ వంటకం తప్పనిసరిగా ఉండాలి:

• రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది;
• ఒత్తిడిని సాధారణీకరిస్తుంది;
• గుండె జబ్బుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది;
• కణితి ఏర్పడే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది.

తాజా బఠానీలు పెద్ద మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల శరీరం మొత్తం బలోపేతం కావడానికి దోహదం చేస్తుంది. ఇటువంటి డైట్ డిష్ అధిక బరువుతో బాధపడేవారికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

కూరగాయల నుండి

ఈ వంటకం వేసవిలో వంట చేయడానికి అనువైనది. ఇది తేలికైనది, కానీ అదే సమయంలో పోషకమైనది, పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

కాలీఫ్లవర్, గుమ్మడికాయ, టమోటాలు మరియు బచ్చలికూరతో సహా తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు. వంట కోసం తక్కువ GI ఉన్న అనేక రకాల కూరగాయల సమితిని ఉపయోగించడం మంచిది.

దీన్ని ఉడికించాలంటే, మీరు పదార్థాలను శుభ్రం చేసి శుభ్రపరచాలి.

అప్పుడు:

1. కత్తిరించడానికి.
2. 1-2 నిమిషాలు వెన్నలో వేయించాలి.
3. బాణలిలో వేడినీరు పోసి ఉత్పత్తులను అక్కడ ఉంచండి.
4. కొంచెం ఉప్పు కలపండి.
5. టెండర్ వరకు ఉడికించాలి - సుమారు 20 నిమిషాలు.

ఈ సూప్ వెచ్చగా ఉండాలి, మీరు కొద్దిగా తాజా మెంతులు జోడించవచ్చు.

క్యాబేజీ నుండి

క్యాబేజీ యొక్క మొదటి వంటకాన్ని ఎలా ఉడికించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇది ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మొత్తం సముదాయం.

సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• తెలుపు క్యాబేజీ - 200 గ్రా;
• టమోటాలు - 100 గ్రా;
• కాలీఫ్లవర్ - 100 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ - 20 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.

మీరు 50 గ్రా పార్స్లీ రూట్ కూడా కొనాలి.

వంట ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంది:

1. కూరగాయలను కడిగి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
2. వేడి నీటితో (2-2.5 లీటర్లు) పోయాలి.
3. అన్ని పదార్థాలను 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

వడ్డించే ముందు, మూత కింద 20 నిమిషాలు డిష్ బ్రూ చేయనివ్వండి, ప్రతి వడ్డించిన తరిగిన తాజా మూలికలతో అలంకరించండి.

పుట్టగొడుగులతో

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారికి, పుట్టగొడుగుల సూప్‌లను మెనూలో చేర్చవచ్చు.

అవి శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి:

• బలోపేతం;
• చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించండి;
• కణితులు అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి;
• రోగనిరోధక శక్తికి మద్దతు ఇస్తుంది.

డయాబెటిస్‌తో, మీరు దీని ఆధారంగా మొదటి వంటలను ఉడికించాలి:

• పుట్టగొడుగులను;
• కుంకుమ పాలు టోపీ
• తేనె పుట్టగొడుగులు;
• తెలుపు.

పుట్టగొడుగు సూప్ తయారీకి నియమాలు:

1. కడగాలి మరియు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి.
2. మీడియం సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. వాటిపై వేడినీరు పోయాలి, తరువాత నీటిని తీసివేయండి.
4. వెన్నలో వేయించాలి (ఉల్లిపాయలు జోడించవచ్చు).
5. క్యారెట్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
6. 2 లీటర్ల నీరు పోయాలి, పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
7. క్యారెట్లు జోడించండి.
8. 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

రెసిపీని తక్కువ మొత్తంలో బంగాళాదుంపలతో భర్తీ చేయడం ఆమోదయోగ్యమైనది. వడ్డించే ముందు, సూప్‌ను ఏకరీతి అనుగుణ్యతతో స్మూతీగా మార్చడానికి బ్లెండర్ ద్వారా పాస్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ మొదటి కోర్సు వెల్లుల్లి రై బ్రెడ్ టోస్ట్ తో వడ్డిస్తారు.

చికెన్ స్టాక్ వంట

కూరగాయల సూప్‌లను తయారు చేయడానికి పౌల్ట్రీ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించి, చికెన్ లేదా చికెన్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.

ఈ మాంసంలో ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వు లేదు, కాబట్టి, పూర్తయిన వంటకం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ సాధారణ పరిధిలో ఉంటుంది.

కూరగాయల సూప్ వండడానికి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారం.

సరిగ్గా తయారుచేసిన డైట్ చికెన్ స్టాక్ ఈ క్రింది విధంగా ఉండాలి:

• చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉపయోగించండి;
• 2 లీటర్ల నీటిలో మరిగించి, ఆపై నీటిని తీసివేయండి;
• మళ్ళీ శుభ్రమైన నీరు పోసి అందులో రొమ్ము ఉంచండి;
• ఉడకబెట్టిన తరువాత నురుగును నిరంతరం తొలగించండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసును కనీసం 2.5 గంటలు ఉడికించాలి.

మెత్తని సూప్‌లు

సూప్-మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఫోటోలో ఆకర్షణీయంగా మరియు ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తాయి.

సున్నితమైన గుమ్మడికాయ క్రీమ్ సూప్ తయారుచేసే విధానం ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

1. ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు కత్తిరించండి (డైస్ లేదా సగం రింగులు చేయవచ్చు).
2. మృదువైనంత వరకు వెన్నలో వేయించాలి.
3. తరిగిన క్యారట్లు మరియు గుమ్మడికాయ జోడించండి.
4. కూరగాయలను మరో 1 నిమిషం వేయించాలి.
5. చికెన్ స్టాక్‌కు కొద్దిగా బంగాళాదుంప వేసి మరిగించాలి.
6. బంగాళాదుంపలు మెత్తబడిన తరువాత, ఉడికించిన కూరగాయలను జోడించండి.
7. 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

వంట తరువాత, డిష్ బ్రూ (15 నిమిషాలు కూడా) ఉండనివ్వండి. అప్పుడు మీరు దానిని బ్లెండర్ ద్వారా పాస్ చేయాలి. ఫలితంగా వెజిటబుల్ హిప్ పురీని తిరిగి పాన్ లోకి పోయాలి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పురీ సూప్ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

కాలీఫ్లవర్

కాలీఫ్లవర్‌ను ప్రధాన భాగం వలె ఉపయోగించి, మీరు పూర్తి భోజనం కోసం తేలికపాటి మొదటి కోర్సు మరియు పోషకమైన ఆధారం రెండింటినీ సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో ఉడకబెట్టిన పులుసు (లిక్విడ్ బేస్) కూరగాయల నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడుతుంది.

ఇది అవసరం:

• కాలీఫ్లవర్ - 350 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి;
• సెలెరీ కొమ్మ - 1 పిసి;
• బంగాళాదుంపలు - 2 PC లు;
• సోర్ క్రీం - 20 గ్రా.

అలంకరణ కోసం - ఏదైనా పచ్చదనం.

వంట ప్రక్రియ చాలా సులభం:

1. అన్ని కూరగాయలను కడగండి మరియు తొక్కండి.
2. బంగాళాదుంపలను 20 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి (పిండి పదార్ధం తగ్గించడానికి).
3. పుష్పగుచ్ఛాల కోసం విడదీయడానికి కాలీఫ్లవర్.
4. తదుపరి వంట కోసం ఒక కంటైనర్లో నీరు పోయాలి, సిద్ధం చేసిన కూరగాయలన్నీ ఉంచండి.
5. 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

చివర్లో కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. తాజా తరిగిన మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంతో పాక్షికంగా సర్వ్ చేయండి.

వేసవి కూరగాయల సూప్ తయారీకి వీడియో రెసిపీ:

అందువలన, కూరగాయల సూప్‌లను వండడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. తక్కువ కేలరీల మొదటి కోర్సులను ఉపయోగించి మీరు వైవిధ్యమైన మరియు రుచికరమైన మెనుని సృష్టించవచ్చు, ఇది చక్కెర స్థాయిలను సాధారణ పరిమితుల్లో నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.