మానవ శరీరం యొక్క పూర్తి పనితీరుకు అవసరమైన సేంద్రీయ సమ్మేళనాల రకాల్లో ఒకటి కార్బోహైడ్రేట్లు.
మోనోశాకరైడ్లు, డైసాకరైడ్లు మరియు పాలిసాకరైడ్లు - వాటి నిర్మాణం ప్రకారం అవి అనేక రకాలుగా విభజించబడ్డాయి. అవి ఎందుకు అవసరమో మరియు వాటి రసాయన మరియు భౌతిక లక్షణాలు ఏమిటో అర్థం చేసుకోవాలి.
కార్బోహైడ్రేట్ వర్గీకరణ
కార్బోహైడ్రేట్లు కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్ కలిగిన సమ్మేళనాలు. చాలా తరచుగా అవి సహజ మూలం, కొన్ని పారిశ్రామికంగా సృష్టించబడినప్పటికీ. జీవుల జీవితంలో వారి పాత్ర చాలా పెద్దది.
వారి ప్రధాన విధులు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- శక్తి. ఈ సమ్మేళనాలు శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరు. గ్లూకోజ్ యొక్క ఆక్సీకరణ సమయంలో పొందిన శక్తి కారణంగా చాలా అవయవాలు పూర్తిగా పనిచేస్తాయి.
- నిర్మాణ. దాదాపు అన్ని శరీర కణాల ఏర్పాటుకు కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం. ఫైబర్ సహాయక పదార్థం యొక్క పాత్రను పోషిస్తుంది మరియు సంక్లిష్ట ఎముకలు ఎముకలు మరియు మృదులాస్థిలలో కనిపిస్తాయి. కణ త్వచం యొక్క భాగాలలో ఒకటి హైఅలురోనిక్ ఆమ్లం. ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు కూడా అవసరం.
- రక్షణ. శరీరం పనిచేసేటప్పుడు, అంతర్గత అవయవాలను వ్యాధికారక ప్రభావాల నుండి రక్షించడానికి అవసరమైన రహస్య ద్రవాలను స్రవించే గ్రంథులు నిర్వహిస్తారు. ఈ ద్రవాలలో ముఖ్యమైన భాగం కార్బోహైడ్రేట్లచే సూచించబడుతుంది.
- రెగ్యులేటరీ. ఈ పనితీరు గ్లూకోజ్ (హోమియోస్టాసిస్‌కు మద్దతు ఇస్తుంది, ఓస్మోటిక్ ఒత్తిడిని నియంత్రిస్తుంది) మరియు ఫైబర్ (జీర్ణశయాంతర చలనశీలతను ప్రభావితం చేస్తుంది) యొక్క మానవ శరీరంపై ప్రభావం చూపుతుంది.
- ప్రత్యేక లక్షణాలు. అవి కొన్ని రకాల కార్బోహైడ్రేట్ల లక్షణం. ఇటువంటి ప్రత్యేక విధులు: నరాల ప్రేరణల ప్రసార ప్రక్రియలో పాల్గొనడం, వివిధ రక్త సమూహాల ఏర్పాటు మొదలైనవి.
కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క విధులు చాలా వైవిధ్యమైనవి అనే వాస్తవం ఆధారంగా, ఈ సమ్మేళనాలు వాటి నిర్మాణం మరియు లక్షణాలలో భిన్నంగా ఉండాలని అనుకోవచ్చు.
ఇది నిజం, మరియు వారి ప్రధాన వర్గీకరణలో ఇటువంటి రకాలు ఉన్నాయి:
- మోనోశాచురేటెడ్. వారు సరళమైనదిగా భావిస్తారు. మిగిలిన రకాల కార్బోహైడ్రేట్లు జలవిశ్లేషణ ప్రక్రియలోకి ప్రవేశించి చిన్న భాగాలుగా విడిపోతాయి. మోనోశాకరైడ్లకు ఈ సామర్థ్యం లేదు, అవి తుది ఉత్పత్తి.
- డిస్సాకరయిడ్. కొన్ని వర్గీకరణలలో, వాటిని ఒలిగోసాకరైడ్లుగా వర్గీకరించారు. వాటిలో రెండు మోనోశాకరైడ్ అణువులు ఉంటాయి. జలవిశ్లేషణ సమయంలో డైసాకరైడ్ విభజించబడింది.
- ఒలిగోసకరైడ్లు. ఈ సమ్మేళనం యొక్క కూర్పులో 2 నుండి 10 మోనోశాకరైడ్ అణువులు ఉంటాయి.
- పోలీసాచరైడ్లు. ఈ సమ్మేళనాలు అతిపెద్ద రకం. వాటిలో 10 కంటే ఎక్కువ మోనోశాకరైడ్ అణువులు ఉన్నాయి.
ప్రతి రకమైన కార్బోహైడ్రేట్ దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి మానవ శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో మరియు దాని ప్రయోజనాలు ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడానికి మీరు వాటిని పరిగణించాలి.
మోనోశాచురేటెడ్
ఈ సమ్మేళనాలు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క సరళమైన రూపం. అవి ఒక అణువును కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల, జలవిశ్లేషణ సమయంలో, అవి చిన్న బ్లాక్‌లుగా విభజించబడవు. మోనోశాకరైడ్లు కలిపినప్పుడు, డైసాకరైడ్లు, ఒలిగోసాకరైడ్లు మరియు పాలిసాకరైడ్లు ఏర్పడతాయి.
అగ్రిగేషన్ యొక్క ఘన స్థితి మరియు తీపి రుచి ద్వారా అవి వేరు చేయబడతాయి. నీటిలో కరిగే సామర్థ్యం వారికి ఉంటుంది. అవి ఆల్కహాల్స్‌లో కూడా కరిగిపోతాయి (నీటితో పోలిస్తే ప్రతిచర్య బలహీనంగా ఉంటుంది). మోనోశాకరైడ్లు ఈథర్లతో కలపడానికి అరుదుగా స్పందిస్తాయి.
చాలా తరచుగా, సహజ మోనోశాకరైడ్లు ప్రస్తావించబడ్డాయి. వాటిలో కొన్నింటిని ప్రజలు ఆహారం తీసుకుంటారు. వీటిలో గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు గెలాక్టోస్ ఉన్నాయి.
ఇవి వంటి ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి:
- తేనె;
- చాక్లెట్;
- పండ్లు;
- కొన్ని రకాల వైన్;
- సిరప్స్, మొదలైనవి.
ఈ రకమైన కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రధాన పని శక్తి. అవి లేకుండా శరీరం చేయలేమని చెప్పలేము, కాని అవి శరీరం యొక్క పూర్తి పనితీరుకు ముఖ్యమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొనడం.
జీర్ణవ్యవస్థలో ఏమి జరుగుతుందో శరీరం చాలా త్వరగా మోనోశాకరైడ్లను సమీకరిస్తుంది. సాధారణ సమ్మేళనాల మాదిరిగా కాకుండా, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల సమీకరణ ప్రక్రియ అంత సులభం కాదు. మొదట, సంక్లిష్ట సమ్మేళనాలను మోనోశాకరైడ్లకు వేరుచేయాలి, ఆ తరువాత మాత్రమే అవి గ్రహించబడతాయి.
గ్లూకోజ్
మోనోశాకరైడ్ల యొక్క సాధారణ రకాల్లో ఇది ఒకటి. ఇది తెల్లటి స్ఫటికాకార పదార్థం, ఇది సహజంగా ఏర్పడుతుంది - కిరణజన్య సంయోగక్రియ సమయంలో లేదా జలవిశ్లేషణ సమయంలో. సమ్మేళనం యొక్క సూత్రం C6H12O6. ఈ పదార్ధం నీటిలో బాగా కరిగేది, తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
గ్లూకోజ్ కండరాల మరియు మెదడు కణజాల కణాలను శక్తితో అందిస్తుంది. తీసుకున్నప్పుడు, పదార్ధం గ్రహించబడుతుంది, రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు శరీరం అంతటా వ్యాపిస్తుంది. అక్కడ, దాని ఆక్సీకరణ శక్తి విడుదలతో సంభవిస్తుంది. మెదడుకు శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరు ఇది.
గ్లూకోజ్ లేకపోవడంతో, శరీరంలో హైపోగ్లైసీమియా అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది ప్రధానంగా మెదడు నిర్మాణాల పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, రక్తంలో దాని అధిక కంటెంట్ కూడా ప్రమాదకరం, ఎందుకంటే ఇది డయాబెటిస్ అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది. అలాగే, పెద్ద మొత్తంలో గ్లూకోజ్ తీసుకునేటప్పుడు, శరీర బరువు పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది.
ఫ్రక్టోజ్
ఇది మోనోశాకరైడ్ల సంఖ్యకు చెందినది మరియు గ్లూకోజ్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. ఇది నెమ్మదిగా సమీకరణ రేటుతో వర్గీకరించబడుతుంది. ఎందుకంటే ఫ్రక్టోజ్‌ను మొదట గ్లూకోజ్‌గా మార్చడం సమీకరణకు అవసరం.
అందువల్ల, ఈ సమ్మేళనం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే దాని వినియోగం రక్తంలో చక్కెర పరిమాణంలో పదునైన మార్పుకు దారితీయదు. అయినప్పటికీ, అటువంటి రోగ నిర్ధారణతో, జాగ్రత్త ఇంకా అవసరం.
ఈ పదార్ధం బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి మరియు తేనె నుండి కూడా పొందవచ్చు. సాధారణంగా ఇది గ్లూకోజ్‌తో కలిపి ఉంటుంది. సమ్మేళనం కూడా తెలుపు రంగులో అంతర్లీనంగా ఉంటుంది. రుచి తీపిగా ఉంటుంది మరియు గ్లూకోజ్ విషయంలో కంటే ఈ లక్షణం చాలా తీవ్రంగా ఉంటుంది.
ఇతర సమ్మేళనాలు
ఇతర మోనోశాకరైడ్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. అవి సహజమైనవి మరియు అర్ధ-కృత్రిమమైనవి.
గెలాక్టోస్ సహజమైనది. ఇది ఆహారాలలో కూడా కనిపిస్తుంది, కానీ దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో జరగదు. లాక్టోస్ యొక్క జలవిశ్లేషణ ఫలితం గెలాక్టోస్. దీని ప్రధాన వనరు పాలు అంటారు.
ఇతర సహజ మోనోశాకరైడ్లు రైబోస్, డియోక్సిరిబోస్ మరియు మన్నోస్.
ఇటువంటి కార్బోహైడ్రేట్ల రకాలు కూడా ఉన్నాయి, వీటి కోసం పారిశ్రామిక సాంకేతికతలు ఉపయోగించబడతాయి.
ఈ పదార్థాలు ఆహారంలో కూడా కనిపిస్తాయి మరియు మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి:
- rhamnose;
- erythrulose;
- ribulose;
- D-xylose;
- L-allose;
- డి-సోర్బోస్, మొదలైనవి.
ఈ సమ్మేళనాలు ప్రతి దాని లక్షణాలు మరియు విధుల ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.
డిసాకరైడ్లు మరియు వాటి ఉపయోగం
తదుపరి రకం కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు డైసాకరైడ్లు. వాటిని సంక్లిష్ట పదార్థాలుగా భావిస్తారు. జలవిశ్లేషణ ఫలితంగా, వాటి నుండి రెండు మోనోశాకరైడ్ అణువులు ఏర్పడతాయి.
ఈ రకమైన కార్బోహైడ్రేట్ క్రింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- కాఠిన్యం;
- నీటిలో కరిగే సామర్థ్యం;
- సాంద్రీకృత ఆల్కహాల్స్‌లో పేలవమైన ద్రావణీయత;
- తీపి రుచి;
- రంగు - తెలుపు నుండి గోధుమ వరకు.
డైసాకరైడ్ల యొక్క ప్రధాన రసాయన లక్షణాలు జలవిశ్లేషణ ప్రతిచర్యలు (గ్లైకోసిడిక్ బంధాలు విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు మోనోశాకరైడ్లు ఏర్పడతాయి) మరియు సంగ్రహణ (పాలిసాకరైడ్లు ఏర్పడతాయి).
అటువంటి సమ్మేళనాలలో 2 రకాలు ఉన్నాయి:
- తగ్గించడం. ఉచిత సెమీ-ఎసిటల్ హైడ్రాక్సిల్ సమూహం ఉండటం వారి లక్షణం. దాని కారణంగా, ఇటువంటి పదార్థాలు లక్షణాలను తగ్గిస్తాయి. ఈ కార్బోహైడ్రేట్ల సమూహంలో సెల్లోబియోస్, మాల్టోస్ మరియు లాక్టోస్ ఉన్నాయి.
- మరమ్మత్తు చేయలేదు. ఈ సమ్మేళనాలు తగ్గించబడవు, ఎందుకంటే వాటికి సెమీ-ఎసిటల్ హైడ్రాక్సిల్ సమూహం లేదు. ఈ రకమైన బాగా తెలిసిన పదార్థాలు సుక్రోజ్ మరియు ట్రెహలోజ్.
ఈ సమ్మేళనాలు ప్రకృతిలో విస్తృతంగా ఉన్నాయి. వాటిని ఉచిత రూపంలో మరియు ఇతర సమ్మేళనాలలో భాగంగా చూడవచ్చు. జలవిశ్లేషణ సమయంలో గ్లూకోజ్ వాటి నుండి ఏర్పడుతుంది కాబట్టి డిసాకరైడ్లు శక్తికి మూలం.
లాక్టోస్ పిల్లలకు చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఇది శిశువు ఆహారంలో ప్రధాన భాగం. ఈ రకమైన కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మరొక పని నిర్మాణాత్మకమైనది, ఎందుకంటే అవి సెల్యులోజ్‌లో భాగం, ఇది మొక్క కణాల ఏర్పాటుకు అవసరం.
పాలిసాకరైడ్ల యొక్క లక్షణం మరియు లక్షణాలు
కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మరొక రకం పాలిసాకరైడ్లు. ఇది చాలా క్లిష్టమైన రకం కనెక్షన్. అవి పెద్ద సంఖ్యలో మోనోశాకరైడ్లను కలిగి ఉంటాయి (వాటి ప్రధాన భాగం గ్లూకోజ్). జీర్ణవ్యవస్థలో, పాలిసాకరైడ్లు గ్రహించబడవు - వాటి చీలిక ప్రాథమికంగా జరుగుతుంది.
ఈ పదార్ధాల లక్షణాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- నీటిలో కరగని (లేదా పేలవమైన ద్రావణీయత);
- పసుపు రంగు (లేదా రంగు లేదు);
- వారికి వాసన లేదు;
- దాదాపు అన్ని రుచిలేనివి (కొన్ని తీపి రుచి కలిగి ఉంటాయి).
ఈ పదార్ధాల రసాయన లక్షణాలలో జలవిశ్లేషణ ఉంటుంది, ఇది ఉత్ప్రేరకాల ప్రభావంతో జరుగుతుంది. ప్రతిచర్య ఫలితం సమ్మేళనం నిర్మాణ మూలకాలుగా కుళ్ళిపోవడం - మోనోశాకరైడ్లు.
మరొక ఆస్తి ఉత్పన్నాల ఏర్పాటు. పాలిసాకరైడ్లు ఆమ్లాలతో చర్య జరుపుతాయి.
ఈ ప్రక్రియల సమయంలో ఏర్పడిన ఉత్పత్తులు చాలా వైవిధ్యమైనవి. ఇవి ఎసిటేట్లు, సల్ఫేట్లు, ఈస్టర్లు, ఫాస్ఫేట్లు మొదలైనవి.
పాలిసాకరైడ్ల ఉదాహరణలు:
- పిండి;
- సెల్యులోజ్;
- గ్లైకోజెన్;
- చిటిన్.
కార్బోహైడ్రేట్ల విధులు మరియు వర్గీకరణపై విద్యా వీడియో:
ఈ పదార్థాలు మొత్తం జీవి మరియు కణాల యొక్క పూర్తి పనితీరుకు వ్యక్తిగతంగా ముఖ్యమైనవి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని సరఫరా చేస్తాయి, కణాల ఏర్పాటులో పాల్గొంటాయి, అంతర్గత అవయవాలను దెబ్బతినకుండా మరియు ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి కాపాడుతాయి. కష్టతరమైన కాలంలో జంతువులు మరియు మొక్కలకు అవసరమైన రిజర్వ్ పదార్థాల పాత్రను కూడా ఇవి పోషిస్తాయి.
