చాలా మందికి స్వీట్లు మెనులో అంతర్భాగం.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ నిర్ధారణ తరువాత, రోగి అడగవచ్చు: ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా, చాక్లెట్ తినడం మరియు ఏ పరిమాణంలో తినడం సాధ్యమే?
డయాబెటిస్ కోసం చాక్లెట్
ఇతర పరిమితులు లేనట్లయితే ఈ ఉత్పత్తి ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది, కాని చాక్లెట్‌లో పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి. కాబట్టి, ఒక సాధారణ టైల్, దీని ద్రవ్యరాశి 100 గ్రా, GI ప్రకారం 70.
అందువల్ల, ఎంపిక చేదు (చీకటి) కు అనుకూలంగా లేదా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంతో చేయాలి. డార్క్ చాక్లెట్‌లో తక్కువ చక్కెర ఉంటుంది మరియు అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 25-30, ఇది తక్కువ మొత్తంలో ఆమోదయోగ్యమైనది.
ముఖ్యం! డయాబెటిస్ రకం మరియు సంబంధిత ఆరోగ్య సమస్యల ద్వారా చాక్లెట్ మొత్తం నిర్ణయించబడుతుంది. అందుకే కొంతమందికి ఈ ఉత్పత్తి తక్కువ పరిమాణంలో అనుమతించబడుతుంది, మరికొందరికి ఇది పూర్తిగా నిషేధించబడింది.
టైప్ 1 ఉన్న పిల్లలు
టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న పిల్లలకు మెనూలో ఈ డెజర్ట్‌ను చేర్చడానికి అనుమతి పరీక్షలు మరియు పరీక్ష ఫలితాల ఆధారంగా హాజరైన వైద్యుడు అంగీకరిస్తాడు.
అనుమతించబడిన స్వీట్ల కోసం అవసరాలు:
- కూర్పులో 75% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కోకో;
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ కంటెంట్ (అప్పుడు చాక్లెట్ తెలుపు లేదా పాలు కావచ్చు);
- ఉత్పత్తి అధిక నాణ్యతతో ఉండాలి (ప్రసిద్ధ తయారీదారుల నుండి).
మంచి ఆహారాల నుండి తయారైన డెజర్ట్‌లో ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది ఇన్సులిన్ పనిని ఎదుర్కోవటానికి అనుమతిస్తుంది. ఫలితంగా, చక్కెర స్థాయిలు కొద్దిగా పెరుగుతాయి. అనుమతించబడిన రేటును మించకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.
పెద్దలు ఇన్సులిన్‌తో ఏమి చేయవచ్చు?
సరైన ఆరోగ్య ఫలితాలను నిర్వహించడానికి ఇన్సులిన్ ఉపయోగించే పెద్దలకు స్వీట్లు వాడటానికి ఎటువంటి పరిమితులు లేవు. ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉన్న డాక్టర్ సూచించిన ఆహారం మినహాయింపు.
ఈ సందర్భంలో, ప్రధాన సిఫార్సులు చేదు డెజర్ట్ లేదా అధిక-నాణ్యత గల పాలను తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగించడం.
అలాగే, బరువు తగ్గాలని నిర్ణయించుకునే వారికి స్వీట్స్ వాడకంపై ఆంక్షలు అవసరం. 75% కోకో కంటెంట్‌తో చేదుగా ఉండటానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, చాక్లెట్ పరిమాణంపై ఇటువంటి పరిమితులు ఉన్నాయి - ఉత్పత్తి యొక్క ద్రవ్యరాశి మెనులో అనుమతించబడిన కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
గుర్తుంచుకోవాలి! దాని కూర్పులో అత్యధిక నాణ్యత గల మిల్క్ చాక్లెట్‌లో కూడా చేదు కంటే ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది. చాక్లెట్ తినేటప్పుడు ఇన్సులిన్ మోతాదును ముందుగానే లెక్కించడం అవసరం.
చక్కెరను తగ్గించే మాత్రలను తీసుకోవడం సాధ్యమేనా?
ప్రజలను ఆందోళన చేసే మరో ప్రశ్న - ప్రత్యేకమైన చక్కెర తగ్గించే మాత్రలను తీసుకునేటప్పుడు చాక్లెట్ చేయడం సాధ్యమేనా?.
తక్కువ మొత్తంలో, చాక్లెట్ మెనులో చేర్చబడింది, కాని మీరు కూర్పును జాగ్రత్తగా చదవాలి, ఎందుకంటే ప్రతిఒక్కరికీ ఉద్దేశించిన ఒక సాధారణ ఉత్పత్తి డయాబెటిస్ కోసం ప్రత్యేకంగా సృష్టించబడిన దానికంటే ఎక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
నల్ల ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం నిష్పత్తి తక్కువగా ఉన్నందున చాక్లెట్ కూడా అనుమతించబడుతుంది.
100 గ్రాముకు సూచికలు:
- చేదు (కోకో 75%) - 35 గ్రా;
- పాలు - 58 గ్రా;
- తేనె (వాస్తవానికి, సహజమైనది) - 88 గ్రా.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి మరియు బరువు తగ్గడం లేదా చక్కెరను కాల్చే ప్రత్యేకమైన మాత్రలు తీసుకునేవారికి తీపికి చేదు ఇష్టపడే ఎంపిక అని తేలుతుంది. ప్రతి జాబితా చేయబడిన సమూహానికి సురక్షితమైనది రోజుకు 10-15 గ్రా ద్రవ్యరాశిగా పరిగణించబడుతుంది.
అయినప్పటికీ, విశ్లేషణ యొక్క సూచికల ఆధారంగా వ్యక్తిగత పరిమితులు ఉన్నాయని మనం మర్చిపోకూడదు, కాబట్టి స్వీట్ల వ్యాకరణాన్ని చిన్న మరియు పెద్దదిగా మార్చవచ్చు.
సుమారుగా అనుమతించబడిన మోతాదును స్వతంత్రంగా నిర్ణయించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఒక సాంకేతికత ఉంది.
ఇది చేయుటకు, మీరు 15 గ్రా డార్క్ చాక్లెట్ తినాలి, ఆపై విరామాలలో గ్లూకోజ్ కొలవండి:
- 30 నిమిషాలు
- 1 గంట
- 90 నిమిషాలు
మీరు విశ్వసించాల్సిన ఫలితాన్ని పొందడానికి కొలతలు ఖాళీ కడుపుతో తీసుకోవాలి. ఒకవేళ అదనపు కనుగొనబడనప్పుడు, డెజర్ట్ మెనులో చేర్చడానికి అనుమతించబడుతుంది. కొలతలు ప్రతికూల ఫలితాలను చూపించిన సందర్భంలో, అదే విధంగా మళ్లీ ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేయబడింది, అయితే ఇప్పటికే 7-10 గ్రా డార్క్ చాక్లెట్‌ను వాడండి.
రెండవ సారి ప్రతికూల ఫలితాలు చూపించినప్పుడు, కూర్పులో ఏదైనా సహజ స్వీటెనర్తో స్వీట్లు చేర్చడం మంచిది - ఈ సందర్భంలో, మీరు తెలుపు మరియు పాలు ఎంపికలను ఉపయోగించవచ్చు.
వైద్యులు సిఫార్సు చేసిన డార్క్ చాక్లెట్ బ్రాండ్లు ప్రీమియం ఉత్పత్తిగా ఉండాలి. మిమ్మల్ని మీరు మరింతగా రక్షించుకోవడానికి మరియు సూచికలను సాధారణ విలువలతో ఉంచడానికి, కూర్పులో సాధారణ చక్కెర లేకుండా ఉత్పత్తి ఏమి ప్రయోజనాలు మరియు హాని చేస్తుందో మీరు తెలుసుకోవాలి.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:
| ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు | హానికరమైన లక్షణాలు |
|---|---|
| డయాబెటిక్ ఆమోదించబడింది | శరీరం వెంటనే "మోసం" (కార్బోహైడ్రేట్ల లేకపోవడం) గుర్తించదు |
| జిఐ తక్కువ (30 లోపు). గ్లూకోజ్ పదునైన పెరుగుదలకు కారణం కాదు | కొన్ని రకాల డైట్లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి తగినంత కేలరీలు ఉన్నాయి (ఒక టైల్ లో 500 కిలో కేలరీలు వరకు ఉండవచ్చు) |
| చక్కెర కలిగిన జాతులతో పోలిస్తే తక్కువ కేలరీలు | చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. |
ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా, ప్రత్యేకమైన లేదా నల్ల డెజర్ట్ పెద్ద మొత్తంలో తినకూడదు.
డయాబెటిక్ ఉత్పత్తిని ఎలా ఎంచుకోవాలి?
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఉపయోగం కోసం అనువైనది, కోకో ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది, దీనిలో చక్కెర ఉండదు (లేదా చాలా తక్కువ), మరియు తీపి రుచి కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు ఉపయోగించబడతాయి.
ఇది తప్పనిసరిగా ఆహారంలో చేర్చాలి:
- ఒక వ్యక్తి కఠినమైన తక్కువ కార్బ్ ఆహారానికి కట్టుబడి ఉంటాడు;
- బరువు తగ్గవలసిన అవసరం ఉంది;
- చక్కెర, తక్కువ పరిమాణంలో కూడా, రక్తంలో గ్లూకోజ్ గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
ఆధునిక ఆహార ఉత్పత్తి డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి లేదా వారి ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించే ఉత్పత్తుల విభాగంలో కూడా పనిచేస్తుంది.
సాధారణ దుకాణాల్లో ఉత్పత్తులు ఎల్లప్పుడూ తగిన నాణ్యత కలిగి ఉండవని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం, కాబట్టి ఇలాంటి ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
గుర్తుంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం: చక్కెర లేని ఉత్పత్తి సాధారణ చాక్లెట్ వంటి శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హానిని తెస్తుంది. ప్రయోజనం - రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి పెరగదు, హాని కలిగించదు - ఫ్రక్టోజ్ కంటెంట్ శరీరానికి సురక్షితమైన విలువ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఈ వాస్తవంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం - 90% కేసులలో, వివిధ స్వీటెనర్లు సింథటిక్స్, ఇవి శరీరానికి హాని కలిగించే చక్కెర వాడకం కంటే తక్కువ కాదు.
చక్కెరను ఇతర పేర్లతో "ముసుగు" చేయవచ్చు కాబట్టి ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు జాగ్రత్తగా చదవాలి:
- సిరప్ (కిత్తలి, మాపుల్);
- ఒకవిధమైన చక్కెర పదార్థము;
- తేనె (అసహజంగా ఉండవచ్చు);
- కొబ్బరి చక్కెర
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు సోర్బిటాల్, ఫ్రక్టోజ్ లేదా జిలిటోల్ సహజ మూలం, కానీ అవి గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నెమ్మదిగా పెంచుతాయి, కాబట్టి 2-3 గంటల తరువాత వాటి ప్రభావం సాధారణ చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది. ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్లు అవసరమైతే ఈ సూచికను లెక్కించాలి.
ఇంట్లో ఎలా ఉడికించాలి?
మీకు నిజంగా తీపి కావాలంటే, మీరు ఇంట్లో చక్కెర లేకుండా కోకో ఉత్పత్తిని ఉడికించాలి. ఇటువంటి ఉత్పత్తి పేస్ట్ లాగా ఉంటుంది, కాని గ్లూకోజ్ లో పదునైన జంప్ వస్తుందనే భయం లేకుండా మెనులో చేర్చవచ్చు.
అదనంగా, డెజర్ట్ మంచి పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది తేలికపాటి చిరుతిండిని భర్తీ చేస్తుంది. ఇది అల్పాహారం లేదా మధ్యాహ్నం టీకి అనువైనది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది భాగాలను కొనుగోలు చేయాలి:
- కొబ్బరి నూనె - 200 గ్రా;
- కోకో (పొడి) - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l (స్లయిడ్ లేకుండా);
- పాలు - 200 మి.లీ (1.5%);
- డార్క్ చాక్లెట్ - 1 బార్;
- పిండి - 6 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఫ్రక్టోజ్ లేదా సాచరిన్ (తీపి రుచి కోసం).
వంట ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- పొడి భాగాలు కలిపి పూర్తిగా కలపాలి.
- పాలు తప్పనిసరిగా మరిగించాలి.
- మెత్తగా బల్క్ ఉత్పత్తులతో ఒక కంటైనర్లో పోయాలి, ద్రవ్యరాశి ఏకరీతిగా ఉండే వరకు బాగా కలపండి.
- ఫలిత కూర్పు గట్టిపడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- డార్క్ చాక్లెట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా విడగొట్టాల్సి ఉంటుంది.
- వేడిచేసిన మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసి, అందులో డార్క్ చాక్లెట్ ఉంచండి, కలపాలి.
- వంట చివరిలో, కొబ్బరి నూనె కలుపుతారు, కలపాలి.
ద్రవ్యరాశికి గాలిని ఇవ్వడానికి, మీరు దానిని ఓడించాలి. దీని కోసం, మిక్సర్ ఉపయోగించబడుతుంది. తదుపరి నిల్వను చల్లని ప్రదేశంలో నిర్వహిస్తారు.
ఫ్యాక్టరీ ఉత్పత్తిని దాని అనలాగ్‌ను సిద్ధం చేయడం ద్వారా మీరు కూడా భర్తీ చేయవచ్చు:
- కోకో - 100 గ్రా;
- కొబ్బరి నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- స్వీటెనర్ (రుచికి).
వంట ప్రక్రియ:
- కొబ్బరి నూనె కొంచెం వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉంది.
- కోకో మరియు ఎంచుకున్న స్వీటెనర్ ఎంపికను జోడించండి.
- కూర్పు సజాతీయంగా ఉండే వరకు కదిలించు.
చాక్లెట్‌కు కావలసిన ఆకారం ఇవ్వడానికి, ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ స్థావరాన్ని ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోసి, చల్లబరచాలి, ఆపై 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి.
స్టెవియా డెజర్ట్ కోసం వీడియో రెసిపీ:
ఇంట్లో తయారుచేసిన కోకో ఉత్పత్తి పరిమాణం కూడా డాక్టర్ మెనూ ద్వారా సంకలనం చేయబడిన నిబంధనలను మించకూడదు. అందుకే డెజర్ట్ తిన్న తర్వాత జీఓ, షుగర్ లెవల్స్ ను కంట్రోల్ చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇంటి ఎంపిక యొక్క ప్రయోజనం అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తి మరియు హానికరమైన పదార్థాలు లేకపోవడం.
అందువల్ల, డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి మెనులో చాక్లెట్‌ను చేర్చడం సాధ్యమే, కాని అనేక పరిమితులు ఉన్నాయి. సర్వే సూచికలు, వయస్సు మరియు వ్యక్తిగత లక్షణాలతో నిషేధాలు సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. మీకు నిజంగా తీపి కావాలనుకుంటే, నలుపు తినడం లేదా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల ఆధారంగా డెజర్ట్ తయారుచేయడం మంచిది.
