వివిధ రకాల బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక

సాదా తెలుపు బియ్యం కేలరీలు అధికంగా ఉంటుంది మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది (సుమారు 70 యూనిట్లు). చాలా తరచుగా, ఇది బహుళ-దశల శుభ్రపరచడం మరియు గ్రౌండింగ్ చేయించుకుంటుంది, దీని ఫలితంగా ఇది ఆచరణాత్మకంగా జీవశాస్త్రపరంగా విలువైన భాగాలను కలిగి ఉండదు. జీర్ణించుకోవడం చాలా కష్టం మరియు జీర్ణవ్యవస్థలోని మోటారు ప్రక్రియలను నెమ్మదిస్తుంది. వీటన్నిటిని దృష్టిలో పెట్టుకుని, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అవసరమైన ఆహారాలకు తెల్ల బియ్యం వర్తించదు. దీని యొక్క మరింత అన్యదేశ మరియు ఖరీదైన రకాలు చాలా తక్కువ సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఎక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి యొక్క పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అలాగే ఇంట్లో ఉత్పత్తి యొక్క పాక ప్రాసెసింగ్. వివిధ రకాల బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క ఉత్పత్తి సాంకేతికత మరియు రసాయన కూర్పు భిన్నంగా ఉంటాయి.

తెలుపు బియ్యం

వైట్ రైస్‌లో పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, ఇవి త్వరగా సంపూర్ణత్వ భావనను ఇస్తాయి, అయితే అదే సమయంలో రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలో పదునైన మార్పులకు కారణమవుతాయి. ఈ కారణంగా, ఆకలి త్వరలోనే తిరిగి వస్తుంది మరియు వ్యక్తి హైపోగ్లైసీమియా యొక్క లక్షణాలను అనుభవిస్తాడు. అదనంగా, క్లాసిక్ వైట్ రైస్ ధాన్యం షెల్ నుండి పూర్తిగా శుభ్రం చేయబడుతుంది, దీనిలో అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి.

ఇటువంటి ఉత్పత్తి త్వరగా జీర్ణమవుతుంది, ఇది చాలా పోషకమైనది మరియు అదనపు బరువును రేకెత్తిస్తుంది. Es బకాయం హృదయ సంబంధ వ్యాధులను, కీళ్ళతో సమస్యలను మరియు కండరాల చర్మాన్ని మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థపై పెరిగిన భారం వల్ల బెదిరిస్తుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులు ఇటువంటి వంటలను నివారించడం మంచిది, ఎందుకంటే వారి జీవక్రియ ఇప్పటికే బలహీనంగా ఉంది.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ముఖ్యంగా హానికరం తక్షణ బియ్యం, ఇది ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. తినడానికి ఇది వేడినీటితో నింపి 5-15 నిమిషాలు నిలబడటానికి సరిపోతుంది. ఇటువంటి ఉత్పత్తి గణనీయమైన ప్రాసెసింగ్‌కు లోబడి ఉంటుంది, ఉత్పత్తిలో అధిక ఉష్ణోగ్రతల వాడకంతో సహా, అందువల్ల విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ స్థాయి చాలా ఎక్కువగా ఉండదు.

అన్ని రకాల తేలికపాటి బియ్యాలలో అత్యంత ఉపయోగకరమైనది బాస్మతి బియ్యం, ముఖ్యంగా దాని దీర్ఘ-ధాన్యం రకం. ఇది అసంకల్పిత రూపంలో లభిస్తుంది మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన రసాయన అంశాలు మరియు సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సగటు - ఇది 50 యూనిట్లకు సమానం. ఇది డయాబెటిస్ వాడకానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తిలో ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు కొంచెం నట్టి నోట్లతో ఒక లక్షణ రుచి ఉంటుంది. ఈ రకం యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే ఇది చాలా ఖరీదైనది.

లేకపోతే, బాస్మతి బియ్యం యొక్క ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే అతను:

• జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది;
• తాపజనక ప్రక్రియల నుండి గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం రక్షిస్తుంది;
• శరీరం నుండి విషాన్ని మరియు విషాన్ని తొలగిస్తుంది;
• es బకాయం ప్రమాదాన్ని పెంచదు, కానీ బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది;
• రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది.

ఈ బియ్యాన్ని భారతదేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో పండిస్తారు మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు. ప్రత్యేకమైన రుచికోసం బియ్యం రకాలు కూడా ఉన్నాయి, ఈ ప్రక్రియలో మరింత ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసన లభిస్తుంది.

పొడవైన ధాన్యం బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక గుండ్రని మరియు మధ్యస్థ-ధాన్యం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది

బ్రౌన్ రైస్

బ్రౌన్ (బ్రౌన్) బియ్యం ఒక రకమైన బియ్యం, దీనిలో ధాన్యం తో పాటు, షెల్ మరియు bran క యొక్క ప్రధాన భాగం సంరక్షించబడుతుంది. ఉత్పత్తిలో, ఇది ఉచ్చరించబడిన బాహ్య us క మరియు కలుషితాలతో మాత్రమే శుభ్రం చేయబడుతుంది, అందువల్ల, దానిలోని ప్రధాన జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలు సంరక్షించబడతాయి. బ్రౌన్ రైస్‌లో రెగ్యులర్ వైట్ రైస్ కంటే చాలా ఎక్కువ బి విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు ఫైబర్ ఉన్నాయి. దీని గ్లైసెమిక్ సూచిక 50, కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తి నుండి వంటకాలు క్రమానుగతంగా డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క పట్టికలో ఉండవచ్చు.

బ్రౌన్ రైస్ మానవ శరీరంపై అటువంటి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది:

• మెగ్నీషియం మరియు బి విటమిన్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల నాడీ వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది;
• జీవక్రియ యొక్క టాక్సిన్స్, వ్యర్థాలు మరియు తుది ఉత్పత్తులను తొలగిస్తుంది;
• జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది;
• నిద్రను సాధారణీకరిస్తుంది;
• రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది;
• రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.

బ్రౌన్ రైస్‌లో గ్లూటెన్ (శక్తివంతమైన అలెర్జీ కారకం) ఉండదు, కాబట్టి అలెర్జీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా ఈ ఉత్పత్తి అనువైనది

ఎరుపు మరియు నలుపు జాతులు

తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ గ్రోట్స్

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అరుదైన రకాల్లో ఎర్ర బియ్యం ఒకటి. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఇది ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ఫైబర్ మరియు ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాలు చాలా ఉన్నాయి. ఇందులో ఉన్న ఎరుపు వర్ణద్రవ్యం రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మేలు చేస్తుంది. ఇది శరీరంలోని రక్షిత విధానాలను పెంచుతుంది మరియు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. ఎర్ర బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సగటు - 55 యూనిట్లు. ఇది సుమారు అరగంట కొరకు వండుతారు, వండిన తరువాత ధాన్యాలు మరింత సంతృప్త ఎరుపుగా మారుతాయి.

నల్ల రకం బియ్యం కూడా ఉంది. పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ రకం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో గరిష్ట మొత్తంలో ఫైబర్, టోకోఫెరోల్ (విటమిన్ ఇ), ఐరన్, మెగ్నీషియం, బి విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. ఒక సన్నని నల్ల షెల్ తెలుపు లోపలి ధాన్యాన్ని కప్పివేస్తుంది మరియు ఈ ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలన్నింటినీ నిల్వ చేస్తుంది. అటువంటి బియ్యం యొక్క జిఐ సుమారు 50 యూనిట్లు. దాని నుండి వంటకాలు హృదయపూర్వకంగా ఉంటాయి, కానీ తేలికగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి క్లోమం మరియు ప్రేగులను ఓవర్లోడ్ చేయవు.

ధాన్యాలను చల్లటి నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టడానికి ముందు నల్ల బియ్యాన్ని సుమారు 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడికించిన బియ్యం దాని రంగును మార్చదు, అయినప్పటికీ తయారీ ప్రక్రియలో నీరు కొద్దిగా మరక ఉంటుంది.

తెలుపు కాకుండా వేరే ఏదైనా బియ్యం, నిజానికి, అసంపూర్తిగా ఉంటుంది. ఇది రంగుకు కారణమయ్యే ధాన్యం షెల్, మరియు అది రుబ్బుకున్నప్పుడు, ఉత్పత్తి స్వచ్ఛమైన తెల్లని రంగును పొందుతుంది

కార్బోహైడ్రేట్ లోడింగ్ పరంగా ఉత్తమ వంట పద్ధతులు

బియ్యం వంటకాల తయారీకి, అతి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్న రకాలను ఉపయోగించడం మంచిది. అధిక శుద్ధి చేసిన మరియు పాలిష్ చేసిన తెల్ల రకాలను పూర్తిగా వదిలివేయడం మంచిది, ఎందుకంటే, పిండి పదార్ధంతో పాటు, వాటిలో ఆచరణాత్మకంగా ఏమీ లేదు. అధిక కేలరీల కంటెంట్ వల్ల ఇవి శరీరాన్ని శక్తితో సంతృప్తపరుస్తాయి, అయితే అలాంటి ఆహారాలు మధుమేహంతో తినడం అవాంఛనీయమైనవి ఎందుకంటే త్వరగా శరీర బరువు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది.

మీరు దీని వల్ల ఉడికించిన బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను తగ్గించవచ్చు:

• చిన్న వంట సమయం (చాలా ఉడికించిన బియ్యంలో, గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది);
• చేపలు మరియు తాజా కూరగాయలతో కలపడం.

ఆవిరి బియ్యం

ఆవిరి బియ్యం అనేది ఒక రకమైన ఉత్పత్తి, ఇది తయారీ సమయంలో ఒత్తిడిలో ఆవిరితో ఎగిరిపోతుంది. ఇటువంటి బియ్యం గొప్ప, తరచుగా పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది వంట ప్రక్రియలో సాధారణ తెలుపు రంగుతో భర్తీ చేయబడుతుంది. ఈ చికిత్స సహాయంతో, షెల్ నుండి జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన భాగాలు చాలా వరకు ధాన్యాలలోకి వెళతాయి, కాబట్టి ఉత్పత్తిని తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు చాలా ఎక్కువ. ఉడికించిన బియ్యం తెల్ల బియ్యంతో గందరగోళంగా ఉండకూడదు, ఇంట్లో ఆవిరితో. తరువాతి దాని కూర్పులో చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంది మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫారసు చేయబడలేదు.

ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా తక్కువగా ఉంది - ఇది 38 యూనిట్లు. ఆవిరి యొక్క సాంకేతికత దానిలో గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది: విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్. జీర్ణవ్యవస్థతో తరచుగా అజీర్ణం మరియు ఇతర సమస్యలతో బాధపడుతున్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఉపయోగం కోసం ఈ రకమైన ఉత్పత్తిని సిఫార్సు చేస్తారు.

ఉడికించిన బియ్యం ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, రుచికరమైనది కూడా. వంట చేసేటప్పుడు, దాని ధాన్యాలు కలిసి ఉండవు మరియు డిష్ ఒక ఫ్రైబుల్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది

ఉడికించిన బియ్యం యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో ఆకస్మిక జంప్‌లు జరగకుండా ఇది నెమ్మదిగా గ్రహించి సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్‌లుగా విభజించబడుతుంది;
• విటమిన్లతో మానవ శరీరాన్ని సంతృప్తపరుస్తుంది;
• విసర్జన వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది;
• శరీరంలో నీరు-ఉప్పు సమతుల్యతను సాధారణీకరిస్తుంది;
• నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది;
• జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది;
• కడుపు యొక్క శ్లేష్మ పొరను కప్పి, ఆమ్లతను తగ్గిస్తుంది.

వివిధ రకాల బియ్యం ఒక డిగ్రీ లేదా మరొకటి పేగు చలనశీలతను నిరోధిస్తాయి. ఈ ఆస్తి అతిసారం మరియు అజీర్ణం యొక్క తేలికపాటి రూపాల యొక్క non షధ చికిత్స కోసం దాని ఉపయోగాన్ని అనుమతిస్తుంది. కానీ ఆహారంలో తరచుగా వాడటం వల్ల, ఇది ప్రేగు కదలికలతో సమస్యలను కలిగిస్తుంది, కాబట్టి దీర్ఘకాలిక మలబద్దకానికి ధోరణి ఉన్నవారికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో అన్ని ప్రక్రియలు కొంచెం నెమ్మదిగా ఉన్నాయని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, బియ్యం, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్న రకాలు కూడా తీసుకెళ్లడం విలువైనది కాదు.