బీట్‌రూట్ అనేది రష్యన్ ప్రజలకు బాగా తెలిసిన ఒక ఉత్పత్తి. దాదాపు ఏ కుటుంబంలోనైనా, మీరు ఈ మూల పంటను కనుగొనవచ్చు, దీనిని అనేక రకాల వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ప్రసిద్ధ చక్కెర కొన్ని రకాల కూరగాయల నుండి లభిస్తుంది, దీనికి ముందు చెరకు నుండి మాత్రమే పొందబడింది. డయాబెటిస్ వంటి తీవ్రమైన వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల విషయానికొస్తే, ఏమి తినవచ్చు మరియు దేనిని విస్మరించాలి అనే దానిపై చాలా ప్రశ్నలు ఉన్నాయి.
డయాబెటిస్ ఆహారంలో కూరగాయలు మరియు పండ్లు ప్రబలంగా ఉండాలనే వాస్తవం అందరికీ తెలుసు, కాని అన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఆహార పోషకాహారానికి అనుకూలంగా ఉండవు. ఈ వివాదాస్పద కూరగాయలలో ఒకటి దుంపలు. వాస్తవం ఏమిటంటే దుంపల గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంది మరియు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు ఈ కూరగాయల వాడకం సిఫారసు చేయబడలేదు.
చరిత్ర మరియు అనువర్తనం
కూరగాయలు గుల్మకాండ శాశ్వతాలను సూచిస్తాయి. ఇది ఐరోపా యొక్క తూర్పు భాగంలో మరియు ఆసియాలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది. ఆహారంలో, మీరు మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలను ఉపయోగించవచ్చు, కాని మూల పంటలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. 1747 నుండి, పెంపకందారుల కృషికి కృతజ్ఞతలు, ఈ రోజు చక్కెర దుంపలు అని పిలువబడే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాన్ని అభివృద్ధి చేయడం సాధ్యమైంది.
దుంపలు దాని యొక్క జీవరసాయన లక్షణాల కారణంగా ఆహార మరియు ce షధ పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. చక్కెర దుంప రకం నుండి శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెర ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఈ కూరగాయ అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తులకు చెందినది, అయితే ఇది ఉన్నప్పటికీ, ఇది అనేక రకాల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. మూల పంటలను ముడి రూపంలో మరియు పాక ప్రాసెసింగ్‌తో వినియోగిస్తారు, అయినప్పటికీ, ఉడికించిన దుంపలు ముడి కన్నా తక్కువ ఉపయోగపడతాయని గమనించాలి.
లక్షణాలు
గ్లైసెమిక్ ఫ్రూట్ ఇండెక్స్మూల పంటల నిర్మాణంలో సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాల యొక్క విటమిన్లు, అలాగే ఇతర ఉపయోగకరమైన పోషకాలు ఉన్నాయి. దుంప మూలాలు దాదాపు అన్ని B విటమిన్‌లను కలిగి ఉంటాయి: థియామిన్, పిరిడాక్సిన్, ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు సైనోకోబాలమిన్. అలాగే, దుంపలలో కొవ్వు కరిగే విటమిన్ ఎ - రెటినోల్ తగినంత మొత్తంలో ఉంటుంది. అకర్బన క్రియాశీల మూలకాల విషయానికొస్తే, దుంపలలో పొటాషియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, అయోడిన్ మరియు జింక్ అయాన్లు వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పొటాషియం మరియు భాస్వరం అనే ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ అవసరం, ఇవి హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిని బలపరుస్తాయి.
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మరొక చాలా విలువైన ఆస్తి హైపర్గ్లైసీమియాతో సంబంధం ఉన్న జీవక్రియ రుగ్మతల ఫలితంగా కణజాలాల వేగవంతమైన వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధించే పెద్ద సంఖ్యలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు. కూర్పులో భాగమైన బీటైన్, కార్బోహైడ్రేట్ మరియు లిపిడ్ జీవక్రియ యొక్క క్రియాశీలతకు దోహదం చేస్తుంది. ఫాస్ఫోలిపిడ్ల యొక్క సంశ్లేషణ కారణంగా ఇది సెల్ గోడను బలపరుస్తుంది, కాబట్టి రూట్ పంటల వాడకం వాస్కులర్ గోడలో అథెరోస్క్లెరోటిక్ మార్పుల అభివృద్ధి రేటు యొక్క అద్భుతమైన నివారణ.
బీట్‌రూట్ రసం కూడా ప్రయోజనకరంగా భావిస్తారు.
గ్లైసెమిక్ లక్షణాలు
డయాబెటిక్ యొక్క ఆహారంలో ఈ కూరగాయ వివాదాస్పద ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో దీనికి సానుకూల మరియు ప్రతికూల వైపులా ఉంటుంది. శరీరానికి విలువైన జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల స్టోర్హౌస్ ఉన్నప్పటికీ, ముఖ్యంగా మధుమేహం ఉన్నవారికి, కూరగాయలో కార్బోహైడ్రేట్ల అధిక సాంద్రత ఉంటుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ముడి దుంపలను ఉత్తమంగా తింటారు
గమనించదగ్గ విలువ ఏమిటి
వాస్తవానికి, మీరు ఈ ఉత్పత్తిని పూర్తిగా వదిలివేయకూడదు, ఎందుకంటే కూరగాయలను మితమైన మొత్తంలో వాడటం ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించడమే కాదు, దీనికి విరుద్ధంగా, శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాలను ఇస్తుంది. డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి, రోజుకు 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ముడి కూరగాయలు తినడం మంచిది. తాజా కూరగాయల పరిమాణం రక్తంలో గ్లూకోజ్ గణనీయంగా పెరగదు. ఉడికించిన దుంపలను వదులుకోవడం విలువ, ఎందుకంటే ఈ రూపంలో కూరగాయలు గ్లైసెమిక్ సూచికను గణనీయంగా పెంచుతాయి.
