ఏ రకమైన మధుమేహానికి చికిత్స చేయడానికి ఆధారం, అది లేకుండా మందులు ప్రయోజనకరంగా ఉండవు, ఆహారం. వ్యాధి యొక్క ఇన్సులిన్-ఆధారిత రూపంతో, ఆహారం తక్కువ కఠినంగా ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే రోగులు క్రమం తప్పకుండా ఇన్సులిన్తో ఇంజెక్ట్ చేస్తారు. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, ప్రధాన చికిత్స సరైన పోషకాహారం. రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను సాధారణ స్థాయిలో ఉంచడానికి ఆహార ఆంక్షలు సహాయం చేయకపోతే, రోగికి చక్కెరను తగ్గించడానికి మాత్రలు తీసుకోవాలని సూచించవచ్చు. కానీ, వాస్తవానికి, రోగులందరూ, వ్యాధి రకంతో సంబంధం లేకుండా, కొన్నిసార్లు కొన్ని డెజర్ట్‌లు మరియు రుచికరమైన వంటకాలతో తమ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచాలని కోరుకుంటారు. ఇది అనవసరమైన ఒత్తిడిని నివారించడానికి మరియు కొన్ని ఉత్పత్తులపై నిషేధాన్ని మరింత సులభంగా తట్టుకోవటానికి సహాయపడుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చీజ్‌కేక్‌లు రుచికరమైన అల్పాహారం లేదా చిరుతిండికి మంచి ఎంపిక, కానీ వాటి తయారీకి కొన్ని నియమాలను తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా వంటకం ప్రమాదకరం కాదు.
వంట లక్షణాలు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల వంటకాలు ఈ వంటకాన్ని వండే సాంప్రదాయ పద్ధతుల నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే జబ్బుపడినవారు కొవ్వు మరియు తీపి ఆహారాన్ని తినకూడదు.
డైట్ చీజ్‌కేక్‌లు వండుతున్నప్పుడు పరిగణించవలసిన కొన్ని లక్షణాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- కొవ్వు రహిత కాటేజ్ జున్నుకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది (5% వరకు కొవ్వు పదార్థం కూడా అనుమతించబడుతుంది);
- ప్రీమియం గోధుమ పిండికి బదులుగా, మీరు వోట్, బుక్వీట్, అవిసె గింజ లేదా మొక్కజొన్న పిండిని ఉపయోగించాలి;
- ఎండుద్రాక్ష డిష్‌లో ఉండవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో, దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను లెక్కించడం అవసరం, ఎందుకంటే ఇది చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు రెడీమేడ్ చీజ్‌కేక్‌ల గ్లైసెమిక్ సూచికను పెంచుతుంది;
- వడ్డించడానికి చక్కెర పెరుగు లేదా బెర్రీ సాస్‌లు జోడించబడవు;
- సింథటిక్ స్వీటెనర్లను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది, ఇది వేడిచేసినప్పుడు, కుళ్ళిపోయి హానికరమైన రసాయనాలను ఏర్పరుస్తుంది.
టైప్ 2 వ్యాధితో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిర్నికి రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. దీన్ని చేయడానికి, మీరు సాధారణ వంటకాలను పున ons పరిశీలించి, మీ అవసరాలకు అనుగుణంగా వాటిని స్వీకరించాలి. కాటేజ్ చీజ్ పాన్కేక్లను ఒక జంట లేదా ఓవెన్లో ఉడికించడం మంచిది, కానీ కొన్నిసార్లు వాటిని నాన్-స్టిక్ పూతతో పాన్లో వేయించవచ్చు.
క్లాసిక్ ఆవిరి చీజ్‌కేక్‌లు
సాంప్రదాయ ఆహార సంస్కరణలో ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- 300 గ్రా కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొడి వోట్మీల్ (గోధుమ పిండికి బదులుగా);
- 1 ముడి గుడ్డు;
- నీరు.
వోట్మీల్ తప్పనిసరిగా నీటితో నింపాలి, తద్వారా ఇది వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది మరియు మృదువుగా మారుతుంది. తృణధాన్యాలు కాదు, తృణధాన్యాలు వాడటం మంచిది. ఆ తరువాత, మీరు మెత్తని కాటేజ్ చీజ్ మరియు గుడ్డును జోడించాలి. రెసిపీలో గుడ్ల సంఖ్యను పెంచడం అసాధ్యం, కానీ అవసరమైతే, ద్రవ్యరాశి దాని ఆకారాన్ని మెరుగ్గా ఉంచడానికి, వేరు చేసిన ముడి ప్రోటీన్లను దీనికి జోడించవచ్చు. గుడ్డులోని కొవ్వు పచ్చసొనలో కనబడుతుంది, కాబట్టి ఇది డైట్ ఫుడ్స్ లో ఎక్కువగా ఉండకూడదు.
ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి, మీరు చిన్న కేకులను తయారు చేసి, వాటిని మల్టీకూకర్ యొక్క ప్లాస్టిక్ గ్రిడ్‌లో ఉంచాలి, ఇది ఆవిరి వంట కోసం రూపొందించబడింది. మొదట దీనిని పార్చ్మెంట్తో కప్పాలి, తద్వారా ద్రవ్యరాశి వ్యాప్తి చెందదు మరియు పరికరం యొక్క గిన్నెలోకి పడిపోదు. ప్రామాణిక మోడ్ "స్టీమింగ్" లో అరగంట కొరకు డిష్ ఉడికించాలి.
అదనపు చక్కెర లేకుండా చీజ్‌కేక్‌లను తక్కువ కొవ్వు సహజ పెరుగు లేదా ఫ్రూట్ హిప్ పురీతో వడ్డించవచ్చు
ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మీరు ఒక సాస్పాన్ మరియు కోలాండర్ ఉపయోగించి స్టవ్ మీద చీజ్లను కూడా తయారు చేయవచ్చు. నీరు మొదట ఉడకబెట్టాలి, మరియు పాన్ పైన పార్చ్మెంట్తో ఒక కోలాండర్ను సెట్ చేయండి. ఏర్పడిన చీజ్‌కేక్‌లు దానిపై విస్తరించి, నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టడంతో 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పూర్తయిన వంటకం, వంట పద్ధతిలో సంబంధం లేకుండా, పెరుగులో ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం అధికంగా ఉండటం వల్ల రుచికరమైనది, తక్కువ కేలరీలు మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.
చీజ్ కేకులు బెర్రీలు మరియు పండ్లతో బాగా వెళ్తాయి, ఇవి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో సిట్రస్ పండ్లు, చెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష, కోరిందకాయ, ఆపిల్, బేరి మరియు రేగు పండ్లు ఉన్నాయి. కాటేజ్ చీజ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 30 యూనిట్లు. ఇది చీజ్‌కేక్‌లకు ఆధారం కాబట్టి, ఇది డిష్‌ను ఆహారంగా మరియు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు సురక్షితంగా చేస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దీనికి చక్కెర మరియు సందేహాస్పద స్వీటెనర్లను జోడించడం కాదు, మరియు వంట కోసం మిగిలిన సిఫారసులకు కట్టుబడి ఉండండి.
చీజ్‌కేక్‌లను వేయించడం సాధ్యమేనా?
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు, ఆహారంలో వేయించిన ఆహారాన్ని తగ్గించడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది క్లోమం లోడ్ చేస్తుంది మరియు అధిక కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది త్వరగా అధిక బరువు మరియు రక్తనాళాలతో సమస్యలను రేకెత్తిస్తుంది. కానీ మేము క్లాసిక్ వంటకాల గురించి ప్రధానంగా మాట్లాడుతున్నాము, వీటి తయారీకి మీకు పెద్ద మొత్తంలో కూరగాయల నూనె అవసరం. మినహాయింపుగా, డయాబెటిస్ అప్పుడప్పుడు వేయించిన చీజ్‌కేక్‌లను తినవచ్చు, కానీ వాటిని తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు కొన్ని నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి:
- పాన్ యొక్క ఉపరితలం చాలా వేడిగా ఉండాలి, మరియు దానిపై నూనె మొత్తం తక్కువగా ఉండాలి, తద్వారా డిష్ కాలిపోదు, కానీ అదే సమయంలో జిడ్డు కాదు;
- వంట చేసిన తరువాత, కాటేజ్ చీజ్ పాన్కేక్లను కాగితపు టవల్ మీద వేయాలి మరియు నూనె అవశేషాల నుండి ఎండబెట్టాలి;
- వేయించిన వంటకాన్ని సోర్ క్రీంతో కలపడం సాధ్యం కాదు, ఎందుకంటే ఇది ఇప్పటికే అధిక కేలరీలను కలిగి ఉంది;
- ఒక బాటిల్ నుండి వేయించడానికి పాన్లో పోయడం కంటే, సిలికాన్ బ్రష్తో వేయించడానికి కూరగాయల నూనెను వేయడం మంచిది. ఇది దాని పరిమాణాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
తరచుగా ఉపయోగం కోసం చీజ్‌కేక్‌లు ఉత్తమంగా కాల్చినవి లేదా ఆవిరితో ఉంటాయి
బెర్రీ సాస్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌తో కాల్చిన సిర్నికి
ఓవెన్లో మీరు తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన బెర్రీ సాస్‌లతో బాగా వెళ్ళే రుచికరమైన మరియు తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ వంటలను ఉడికించాలి. అటువంటి చీజ్‌కేక్‌లను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను తయారు చేయాలి:
డయాబెటిస్ కోసం తేనె తినడం సాధ్యమేనా?- 0.5 కిలోల కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్;
- ఫ్రక్టోజ్;
- 1 మొత్తం ముడి గుడ్డు మరియు 2 ప్రోటీన్ (ఐచ్ఛికం);
- సంకలనాలు లేకుండా కొవ్వు లేని సహజ పెరుగు;
- స్తంభింపచేసిన లేదా తాజా బెర్రీలు 150 గ్రా;
- వోట్మీల్ 200 గ్రా.
ఈ రెసిపీ కోసం మీరు ఏదైనా బెర్రీలు తీసుకోవచ్చు, ముఖ్యంగా, వారి క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికపై శ్రద్ధ వహించండి. డయాబెటిస్ క్రాన్బెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష మరియు కోరిందకాయలను ఎంచుకోవాలి. వోట్మీల్ ను బ్లెండర్ తో గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా ఓట్ మీల్ ను మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా మీరు రెడీమేడ్ గా కొనవచ్చు.
కాటేజ్ చీజ్, పిండి మరియు గుడ్ల నుండి, మీరు చీజ్‌కేక్‌ల కోసం పిండిని తయారు చేసుకోవాలి. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మిశ్రమానికి కొద్దిగా ఫ్రక్టోజ్ జోడించవచ్చు. పిండిని మఫిన్ టిన్లలో (సిలికాన్ లేదా పునర్వినియోగపరచలేని రేకు) పంపిణీ చేసి 180 ° C వద్ద కాల్చడానికి 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచాలి. సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, బెర్రీలు నేల మరియు సహజ పెరుగుతో కలపాలి. పూర్తయిన వంటకం ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి అధిక బరువుతో పోరాడుతున్న రోగులు కూడా దీనిని తినవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వంట చేసేటప్పుడు ఫ్రూక్టోజ్‌తో అతిగా తినడం కాదు, ఎందుకంటే పెద్ద పరిమాణంలో ఇది డిష్ యొక్క శక్తి విలువను గణనీయంగా పెంచుతుంది మరియు దానిని ఆహారంగా చేయదు.
చీజ్‌కేక్‌లు చాలా మందికి ఇష్టమైన అల్పాహారం ఎంపిక. డయాబెటిస్తో, వాటిలో మిమ్మల్ని మీరు తిరస్కరించడం అర్ధం కాదు, వంట చేసేటప్పుడు మీరు కొన్ని సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండాలి. చమురు, ఆవిరి లేదా ఓవెన్లో కనీస మొత్తం డిష్‌ను తక్కువ జిడ్డుగా చేస్తుంది, కానీ తక్కువ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది కాదు.
