ఈ తృణధాన్యాన్ని "పెర్ల్ గంజి" లేదా "అందం యొక్క గంజి" అని పిలుస్తారు. ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కనుక ఇది రష్యన్ వంటకాల ప్రేమికులు ఎంతో అభినందిస్తున్నారు. గంజిని ఇష్టపడే మరియు వారి ఆహారాన్ని తీవ్రంగా తీసుకునే వారికి డయాబెటిస్ కోసం బార్లీ మోక్షం. ఈ గ్రిట్స్, పెర్ల్ బార్లీ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హానిల యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటి మరియు డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి మెనులో ఎందుకు చేర్చాలి?
పెర్ల్ బార్లీ యొక్క బలాలు
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వైద్యులు ఏకగ్రీవంగా సిఫారసు చేసిన వాస్తవం ఈ తృణధాన్యం నిజంగా ఆరోగ్యానికి అత్యంత ఉపయోగకరమైనది మరియు సురక్షితమైనదని సూచిస్తుంది. దీని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది మరియు టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది;
- జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు అంతర్గత అవయవాల పనిని ప్రేరేపిస్తుంది;
- రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది;
- హార్మోన్ల నేపథ్యాన్ని, అలాగే నాడీ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల పనిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది;
- దృష్టిని మెరుగుపరచడానికి మరియు ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది;
- చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేస్తుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ముఖ్యమైనది.
పెర్ల్ బార్లీ యొక్క ప్రత్యేకమైన కూర్పు కారణంగా ఇవన్నీ సాధ్యమవుతాయి. ఉత్పత్తిలో విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల ఆకట్టుకునే జాబితా ఉంది. ఇక్కడ ప్రధానమైనవి:
- విటమిన్లు B, E, A మరియు PP;
- కాల్షియం, పొటాషియం, సిలికాన్;
- మాంగనీస్, రాగి;
- ఫ్లోరిన్, భాస్వరం;
- అయోడిన్, సెలీనియం;
- లైసిన్, హార్డెసిన్.
బార్లీ ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా రుచికరమైనది కూడా.
ఈ ఆకట్టుకునే జాబితాకు డైటరీ ఫైబర్ (ఫైబర్) ను జోడించడం అవసరం, వీటిలో బార్లీ చాలా ఉన్నాయి. కానీ అదే సమయంలో, దానిలో ఖచ్చితంగా పిండి లేదు - ఇది తృణధాన్యాలు కోసం చాలా విలువైన ఆస్తి. పెర్ల్ బార్లీ యొక్క ప్రయోజనాలు ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ యొక్క ఆదర్శ సమతుల్యతను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
ప్రతికూలతలు మరియు వ్యతిరేకతలు
ప్రపంచంలో ప్రస్తుతం ఉన్న ఆహారం ఏదీ ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యంగా ఉండదు. మొలకెత్తిన ధాన్యాల నుండి పెర్ల్ బార్లీ వాడకం ఈ క్రింది సందర్భాల్లో పరిమితం చేయాలి:
- పెరిగిన అపానవాయువు;
- కడుపు వ్యాధులు (గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క అధిక ఆమ్లత్వం);
- ప్రేగు కదలికలతో సమస్యలు (మలబద్ధకం);
- నిద్రవేళకు కొద్దిసేపటి ముందు;
- పురుషులలో (లిబిడోలో తగ్గుదల కారణంగా).
వంట రహస్యాలు
డయాబెటిస్‌లో బార్లీ వ్యాధికి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో సహాయకుడు మరియు చక్కెర స్థాయిలు పెరగడానికి కారణం కావచ్చు. ఇవన్నీ దాని తయారీ ప్రక్రియను ఎలా చేరుకోవాలో ఆధారపడి ఉంటుంది.
తృణధాన్యాలు గ్లైసెమిక్ సూచిక 20-30 యూనిట్లు. పెర్ల్ బార్లీని సరిగ్గా ఉడికించినట్లయితే, రెండవ రకమైన వ్యాధితో కూడా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. గంజి శరీరానికి ముఖ్యమైన పదార్ధాలను సరఫరా చేస్తుంది మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియల కోర్సును సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
బదులుగా పొడవైన వంట ప్రక్రియ ఖచ్చితంగా సమర్థించబడుతోంది
అయినప్పటికీ, బార్లీ తయారీ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మరియు ఇతర ఉత్పత్తులతో దాని సరికాని కలయిక ఉల్లంఘించిన సందర్భంలో, పనికిరాని ఉత్పత్తిని తినడం అంత సులభం కాదు, కానీ రక్తంలో గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని కూడా తీవ్రంగా పెంచుతుంది.
పెర్ల్ బార్లీని ఎలా నిర్వహించాలి:
డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగకరమైన గంజి- నీరు స్పష్టంగా కనిపించే వరకు చాలా సార్లు శుభ్రం చేసుకోండి;
- వంట చేయడానికి ముందు, దానిని నానబెట్టడం అవసరం లేదు, అయినప్పటికీ ఇది వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది;
- గంజిని నీటిలో మాత్రమే ఉడికించాలి, ఎందుకంటే పాలు బార్లీ గ్లైసెమిక్ సూచికను రెట్టింపు చేస్తాయి;
- చక్కెరకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది - డిష్‌లో దాని ఉనికి అనుమతించబడదు;
- గంజిని వేడిగా తినాలి, ఎందుకంటే చల్లబడిన వంటకం దాని రుచిని కోల్పోతుంది మరియు అధ్వాన్నంగా గ్రహించబడుతుంది;
- దీర్ఘకాలిక నిల్వ మరియు పూర్తయిన బార్లీ గడ్డకట్టడం కనీసం పనికిరానిది మరియు ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరమైనది.
హాజరైన వైద్యుడు ఉత్పత్తి యొక్క రోజువారీ ఉపయోగం యొక్క భద్రతను ధృవీకరించినట్లయితే, దానిని సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవలసిన సమయం వచ్చింది, ఎందుకంటే పెర్ల్ బార్లీ వాడకం నుండి సానుకూల ఫలితాన్ని సాధించడానికి, మీరు రోజుకు చాలాసార్లు తినవలసి ఉంటుంది. తృణధాన్యాలు మొదటి రోజున అలసిపోకుండా ఉండటానికి, దాని నుండి వివిధ వంటకాలను ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకోవచ్చు.
పెర్ల్ బార్లీ నుండి మీరు గంజి మాత్రమే ఉడికించాలి
పెర్ల్ బార్లీ గంజి వండడానికి సులభమైన మార్గం:
- తృణధాన్యంలో 1 భాగం మరియు నీటిలో 4 భాగాలు తీసుకోండి;
- బాగా కడిగి;
- తక్కువ వేడి మీద 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మరింత రోగి కోసం, నీటి స్నానంలో వంట చేసే ఎంపిక ఉంది, దానిపై ఉడికించిన గంజితో కూడిన కంటైనర్ సుమారు 6 గంటల పాటు ఉంచబడుతుంది. ఒక సాస్పాన్లో రెండు గంటలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, మీరు పాక్షికంగా ఉడకబెట్టిన తృణధాన్యాలు, వెచ్చని దుప్పటిలో కంటైనర్ను చుట్టవచ్చు మరియు దానిని "చేరుకోవడానికి" అనుమతించండి.
డయాబెటిస్ కోసం "పెర్ల్" పెర్ల్ బార్లీ నుండి తృణధాన్యాలు మాత్రమే ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు సూప్ ఉడికించాలి. రెసిపీని జీవితంలోకి అనువదించడానికి, మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి:
- ఎండిన పుట్టగొడుగులు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 తల;
- క్యారెట్లు;
- పెర్ల్ బార్లీ;
- బంగాళాదుంపలు - 2 PC లు .;
- కూరగాయల నూనె;
- Lavrushka.
వంట ప్రక్రియ:
- పుట్టగొడుగులను 3 నిమిషాలు కడిగి వండుతారు;
- పుట్టగొడుగు "ఉడకబెట్టిన పులుసు" మరొక పాన్లో పోస్తారు మరియు దానిపై పెర్ల్ బార్లీ వండుతారు;
- వంట సమయంలో, తరిగిన కూరగాయలు మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను పాన్లో పాసేస్తారు - ఐదు నిమిషాలు సరిపోతుంది;
- బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, మరిగే బార్లీకి వేసి 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
- పాన్లోని మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ కొద్దిగా వేయించి, 10 నిమిషాలు ఉడికించే వరకు పాన్ కు పంపిస్తారు.
పుట్టగొడుగులు మరియు ముత్యాల బార్లీ - పరిపూర్ణ కలయిక
గంజిని ప్రతిరోజూ తినవచ్చు, సూప్‌లు - రెండు వారాల్లో 1 సమయం మించకూడదు. తరువాతి వాటిని తాజాగా తినాలి మరియు "రేపు - రేపు మరుసటి రోజు" నుండి బయలుదేరకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించాలి.
అన్ని బార్లీ వంటకాలకు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు, కానీ వాటి కూర్పు సహజంగా ఉండాలి మరియు పరిమాణం మితంగా ఉండాలి.
మొత్తం బార్లీని 2 సంవత్సరాలకు మించకుండా చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి మరియు గరిష్టంగా 3 నెలలు పిండిచేసిన కెర్నలు.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 2 లోని బార్లీ ఒక అమూల్యమైన ఉత్పత్తి, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు సాధారణ గ్లూకోజ్ స్థాయిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. తృణధాన్యాల వంటకాలు ఉపయోగకరంగా ఉండటానికి, వాటి తయారీ, నిల్వ మరియు ఉపయోగం కోసం కొన్ని నియమాలను పాటించడం అవసరం. పెర్ల్ బార్లీని రోజువారీ ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టే ముందు, మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
