అన్ని ఉపయోగాలు ఉన్నప్పటికీ, ప్యాంక్రియాటైటిస్లో గొడ్డు మాంసం నాలుక నిషేధించబడిన ఉత్పత్తి. కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉన్నందున, రోగులు గొడ్డు మాంసం నాలుకను "నిషిద్ధం" చేయాలి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం న్యూట్రిషన్ డైట్ నంబర్ 5 పై ఆధారపడి ఉంటుంది, దీనిని సోవియట్ శాస్త్రవేత్త M.I. Pevzner. ఇది క్లోమం మరియు జీర్ణవ్యవస్థపై భారాన్ని పెంచే ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని తొలగిస్తుంది.
వేయించేటప్పుడు కొలెస్ట్రాల్, ప్యూరిన్స్, ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం, ఎక్స్ట్రాక్టివ్స్, ఎసెన్షియల్ ఆయిల్స్ మరియు కొవ్వులు కలిగిన ఉత్పత్తులను ఆహారం నుండి తొలగిస్తారు.
వ్యాధి గురించి క్లుప్తంగా
ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది క్లోమము యొక్క వాపు ద్వారా వర్గీకరించబడిన సిండ్రోమ్స్ మరియు పాథాలజీల సంక్లిష్టత. శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి అయ్యే ఎంజైములు డుయోడెనమ్లోకి ప్రవేశించకుండా ఉండటమే తాపజనక ప్రక్రియకు కారణం. తత్ఫలితంగా, అవి గ్రంధిలోనే పేరుకుపోయి సక్రియం అవుతాయి, ఇది స్వీయ జీర్ణక్రియకు దారితీస్తుంది.
సాధారణంగా, క్లోమం తగినంత ప్యాంక్రియాటిక్ రసాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, దీనిలో జీర్ణ ఎంజైమ్లైన లిపేస్, అమైలేస్ మరియు ప్రోటీజ్ ఉంటాయి. ఇది జీర్ణవ్యవస్థలో అంతర్భాగం, ఎందుకంటే ఇది పోషకాలను చిన్న అణువులుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
ఈ వ్యాధి రెండు రూపాల్లో సంభవిస్తుంది - తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక. ప్యాంక్రియాటిక్ రసం యొక్క గణనీయమైన అభివృద్ధితో, వ్యాధి యొక్క తీవ్రతరం జరుగుతుంది. రోగి ప్రత్యేక పోషణ మరియు మందుల కోసం సిఫారసులకు కట్టుబడి ఉన్నప్పుడు, ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క లక్షణాలు తగ్గుతాయి, దీర్ఘకాలిక రూపంలో అభివృద్ధి చెందుతాయి.
గణాంకాల ప్రకారం, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్నవారిలో 70% మంది మద్యం దుర్వినియోగం చేశారు. మరో 20% మంది రోగులలో, పిత్తాశయ వ్యాధి ఫలితంగా ఈ పాథాలజీ అభివృద్ధి చెందుతుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచే ఇతర అంశాలు:
- వైరల్ మరియు అంటు పాథాలజీలు.
- మత్తు మరియు అవయవ గాయం.
- పుట్టుకతో వచ్చే ప్యాంక్రియాటైటిస్.
- శస్త్రచికిత్స తర్వాత సమస్యలు.
- ట్రెమాటోడోజ్లతో సహా హెల్మిన్థిక్ ముట్టడి.
- ఫంగల్ ఆప్యాయత.
- ఒడ్డి పనిచేయకపోవడం యొక్క స్పింక్టర్.
తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క క్లినికల్ ప్రదర్శన మధ్య వ్యత్యాసం ఉంది. పాథాలజీ యొక్క తీవ్రతరం సమయంలో, ఈ క్రింది లక్షణాలు సంభవిస్తాయి:
- పూర్వ ఉదర గోడలో తీవ్రమైన నొప్పి;
- వాంతులు, కొన్నిసార్లు పిత్తంతో కలుపుతారు, ఇది సులభం కాదు;
- చర్మం యొక్క పసుపు, మూత్రం యొక్క చీకటి నీడ, తేలికపాటి మలం;
- జీర్ణంకాని ఆహార అవశేషాలు మరియు శ్లేష్మం యొక్క మిశ్రమం మలంలో గమనించవచ్చు;
- బలహీనత, సాధారణ అనారోగ్యం, పనితీరు తగ్గింది.
వ్యాధి యొక్క దీర్ఘకాలిక రూపం చాలా సులభం. ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క సంకేతాలు ప్యాంక్రియాస్ యొక్క గాయం మరియు ప్రత్యేక ఎంజైమ్లు లేకపోవడం వల్ల జీర్ణక్రియ కలత చెందుతాయి. మీరు ప్యాంక్రియాటైటిస్ అని అనుమానించినట్లయితే, డాక్టర్ ప్రకరణాన్ని సూచిస్తాడు:
- అమైలేస్ కోసం రక్త పరీక్ష.
- డయాస్టేస్ కోసం మూత్రం యొక్క విశ్లేషణ.
- అల్ట్రాసౌండ్ డయాగ్నస్టిక్స్.
- లాప్రోస్కోపీ.
అదనంగా, FGDS ఉపయోగించవచ్చు.
ఏమి తినడానికి అనుమతి ఉంది?
ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, రోజువారీ ఆహారం తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే విజయవంతమైన చికిత్స యొక్క ప్రధాన భాగాలలో డైట్ థెరపీ ఒకటి.
ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల కంటే రోగికి కొంచెం ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఆహారం అవసరం. ప్రోటీన్ తీసుకోవడం రేటు రోజుకు 125 గ్రాములు, ఈ మోతాదులో 60% జంతు ప్రోటీన్. కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహార పదార్థాలను 350 గ్రాములకు తగ్గించాలి, ఎందుకంటే అవి కడుపులో గ్యాస్ ఏర్పడటానికి కారణమవుతాయి. కొవ్వుల తీసుకోవడం రోజుకు 70 గ్రాముల మించకూడదు, ఎందుకంటే అవి కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఉడికించిన, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన వండటం మంచిది. జీర్ణవ్యవస్థపై భారాన్ని తగ్గించడానికి తురిమిన ఆహారాన్ని తినడం మంచిది.
క్లోమం యొక్క వాపుతో, అటువంటి ఉత్పత్తులను ఆహారంలో చేర్చడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది:
- చికెన్, గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసం మరియు ఇతర ఆహార మాంసం;
- హేక్, జాండర్, కాడ్ మరియు ఇతర రకాల ఆహార చేపలు;
- పాల ఉత్పత్తులు;
- సెమోలినా, బియ్యం, వోట్మీల్ మరియు బుక్వీట్;
- నిన్నటి రొట్టె, డైట్ కుకీలు ("మరియా");
- ఉడికించిన కూరగాయలు, ఉడికిన లేదా ఉడికించిన;
- కూరగాయల నూనె కొద్ది మొత్తంలో;
- పాస్తా మరియు కూరగాయల సూప్;
- బలహీనమైన టీ, జెల్లీ, రసాలు, రోజ్షిప్ కషాయాలను;
- ఆమ్ల మరియు తియ్యని పండ్లు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్తో గొడ్డు మాంసం తినవచ్చా అనే దానిపై చాలా ప్రశ్నలు ఉన్నాయి. అవును, ఆమె అనుమతించిన ఉత్పత్తుల జాబితాలో ఉంది. బ్లెండర్లో మాంసం భూమిని తినడం మాత్రమే పరిస్థితి.
నేను ఏమి తిరస్కరించాలి?
వ్యాధి యొక్క తీవ్రతరం సమయంలో, మీరు సాధారణ ఉత్పత్తులను వదిలివేయాలి.
డైట్ థెరపీ పెద్ద మొత్తంలో కూరగాయల నూనెను కలిపి వేయించిన ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని తొలగిస్తుంది.
ఆహార పోషకాహారంలో తక్కువ కొవ్వు మరియు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు ఉంటాయి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్స సమయంలో, ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను తినడం నిషేధించబడింది:
- కొవ్వు మాంసాలు - బాతు, పంది మాంసం, సాసేజ్లు, వంటకం, మీట్బాల్స్ మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారం.
- రిచ్ ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు జెల్లీ.
- కొవ్వు చేప జాతులు - మాకేరెల్, స్టర్జన్, సాల్మన్, సాల్మన్, హెర్రింగ్.
- రంగులు, సంరక్షణకారులను మరియు సువాసనలతో ఉత్పత్తులు.
- ఐస్ క్రీం మరియు మెరుస్తున్న పెరుగులతో సహా కొవ్వు శాతం అధిక శాతం ఉన్న పాలు యొక్క ఉత్పన్నాలు.
- మిఠాయి - మఫిన్, చాక్లెట్, వైట్ బ్రెడ్.
- తీపి కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు, బలమైన టీ లేదా కాఫీ.
- హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు లేదా వేయించిన గుడ్లు.
- పండ్లు - సిట్రస్ పండ్లు, అత్తి పండ్లను, ద్రాక్ష మరియు క్రాన్బెర్రీస్.
- కూరగాయలు - వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, సోరెల్, గుర్రపుముల్లంగి మరియు బెల్ పెప్పర్.
- P రగాయ, ఉప్పు, పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు.
- ఫాస్ట్ ఫుడ్.
- ఏ రూపంలోనైనా పుట్టగొడుగులు.
మద్యం సేవించడం కూడా నిషేధించబడింది. వాస్తవం ఏమిటంటే మద్యం ద్వారా విడుదలయ్యే టాక్సిన్స్ వల్ల క్లోమం వెంటనే ప్రభావితమవుతుంది. కాలేయం వలె కాకుండా, ఆల్కహాల్ పాయిజన్ యొక్క ప్రభావాలను తటస్తం చేసే ప్రత్యేక ఎంజైములు దీనికి లేవు. వాస్తవం ఏమిటంటే, 40% కేసులలో వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన రూపం ఒక ఆహ్లాదకరమైన విందు తర్వాత పుష్కలంగా స్నాక్స్ మరియు పానీయాలతో సంభవిస్తుంది.
తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక రూపంలో పోషణ యొక్క లక్షణాలు
ప్యాంక్రియాటైటిస్ జరిగే రూపాన్ని బట్టి, రోగి యొక్క ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
కాబట్టి, తీవ్రతరం కావడంతో, ఆహారాన్ని పూర్తిగా తిరస్కరించడం జరుగుతుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం 2 రోజులు ఆకలిని గమనించండి. మూడవ రోజు, శ్లేష్మ సూప్ తినడానికి అనుమతి ఉంది. ప్యాంక్రియాస్ మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు ఈ ఆహారం చాలా ఎక్కువ. అలాంటి సూప్ను 3 గంటలు ఉడికించి, బుక్వీట్ లేదా బియ్యాన్ని తృణధాన్యాలుగా తీసుకోవచ్చు. వంట చేసిన తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ చేసి నెమ్మదిగా తినాలి.
తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్స సమయంలో, పచ్చసొన, ద్రవ తృణధాన్యాలు, బియ్యం పుడ్డింగ్లు, ముద్దు, చేప మరియు మాంసం సౌఫిల్ లేకుండా ఆవిరి నిష్క్రమణను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. రోజుకు 5-6 సార్లు చిన్న భాగాలలో ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి. అంతేకాక, ఆహారం మీడియం ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి: చాలా చల్లగా లేదా వేడిగా ఉండదు.
దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ లక్షణాల యొక్క ఉపశమనం మరియు తీవ్రత ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. కాలక్రమేణా, ప్యాంక్రియాటిక్ పరేన్చైమా మచ్చగా ఉంటుంది, మరియు అవయవం ఎంజైములు మరియు హార్మోన్లను పూర్తిగా ఉత్పత్తి చేసే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది.
కూరగాయలను ఉడికించిన లేదా తురిమిన ఉత్తమంగా తీసుకుంటారు. మాంసం మరియు చేపల వంటకాల నుండి ఆవిరి కట్లెట్స్, సౌఫిల్ మరియు మీట్బాల్స్ తయారు చేయవచ్చు. మీరు ఉప్పు తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి, కాబట్టి 5 గ్రాములు రోజువారీ ప్రమాణంగా పరిగణించబడుతుంది.
డెజర్ట్లుగా, కాల్చిన ఆపిల్ల (గతంలో ఒలిచిన), ఆమ్ల రహిత జెల్లీ మరియు పుడ్డింగ్ను ఉపయోగిస్తారు. వారు తక్కువ చక్కెరతో తయారు చేస్తారు.
కాఫీ ప్రేమికులు ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొనవలసి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, షికోరి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క దీర్ఘకాలిక రూపంలో, బ్లూబెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ లేదా లింగన్బెర్రీస్ యొక్క కషాయాలను తీసుకోవడం మంచిది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్తో గొడ్డు మాంసం నాలుక తినడం సాధ్యమేనా?
కాబట్టి, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో గొడ్డు మాంసం నాలుక తినడం సాధ్యమేనా? ఈ విషయంపై భిన్న అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, చాలా మంది వైద్యులు ఒక వ్యాధికి చికిత్స చేసేటప్పుడు ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించడం మంచిదని అంగీకరిస్తున్నారు.
బీఫ్ నాలుక చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి ఎందుకంటే ఇందులో బి విటమిన్లు, టోకోఫెరోల్, నికోటినిక్ ఆమ్లం, వెలికితీసే పదార్థాలు, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్లు ఉంటాయి. ఇది తరచుగా చిన్నపిల్లల ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది.
అయినప్పటికీ, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, ఇది పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క మూలం కనుక, దానిని పూర్తిగా వదిలివేయడం మంచిది. ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, పంది మాంసం గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది.
ఈ విషయంలో, ఈ ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం రోగి యొక్క స్థితిలో క్షీణతకు దారితీస్తుంది. అందువల్ల, కాల్చిన, ఉడకబెట్టిన, వేయించిన లేదా ఉడికించిన ఏ రూపంలోనైనా గొడ్డు మాంసం నాలుక నిషేధించబడింది. గొడ్డు మాంసం నాలుకతో తయారైన ప్యాంక్రియాటైటిస్తో కూడిన వంటకం కూడా రోగి పట్టికలో ఉండకూడదు.
ఆహారం పాటించడంలో వైఫల్యం అనేక తీవ్రమైన సమస్యలకు దారితీస్తుంది. వ్యాధి యొక్క అసమర్థ చికిత్స దీని అభివృద్ధిని కలిగిస్తుంది:
- కోలేసైస్టిటిస్;
- క్లోమం యొక్క purulent ఇన్ఫెక్షన్;
- డయాబెటిస్ మెల్లిటస్;
- ప్యాంక్రియాటిక్ కణితులు;
- పెర్టోనిటిస్;
- ఇంట్రాపెరిటోనియల్ రక్తస్రావం.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది ఒక తీవ్రమైన వ్యాధి, దీనిలో మీరు డాక్టర్ సూచనలను ఖచ్చితంగా పాటించాలి మరియు స్వీయ- ate షధంగా ఉండకూడదు. ఆహారంతో పాటు, ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్లను భర్తీ చేసే ఎంజైమాటిక్ సన్నాహాలు (మెజిమ్, ప్యాంక్రియాటిన్, పాంజినార్మ్) సహా మందులను కూడా నిపుణుడు సూచిస్తారు.
గొడ్డు మాంసం నాలుక యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
